Виды белой рыбы, названия с фото, полный список, полезные свойства. Название рыб виды рыб

описание и характеристика, морские рыбы в промышленности

Морские глубины населяет множество разнообразных видов рыб. Хищники, промысловые рыбы, декоративные мелкие рыбки — все они привлекают внимание человека.

На сегодняшний день практически все морские жители вылавливаются человеком, зачастую для употребления в пищу.

Виды морских рыб

Морских промысловых рыб принято делить на виды:

• осетровые;
• тресковые;
• лососевые;
• камбаловые;
• сельдевые;
• окуневые;

В свою очередь, к общедоступным морским рыбам относят:

• щуку;
• султанку;
• сома;
• кефаль;
• ставриду;
• скумбрию;
• тунца;
• угря;

Описание

К осетровым видам относят: осетра, стерлядь, севрюгу, калугу и белугу.

Осетр - довольно крупный представитель подводного мира, в длину достигающий 5-6 метров. Встречаются и гигантские особи весом порядка 800 кг, но чаще всего промысловый осетр весит порядка 15-20 кг. Живут достаточно долго, около 50-60 лет. Обитают преимущественно на дне, предпочитают пресноводные водоёмы, но могут и недолгое время обитать в солёной воде. Считается поставщиком осетровой икры, ценного и питательного продукта.

Стерлядь относят к семейству осетровых, это небольшого размера подводный житель. Длиной не превышает 120-125 см, весом 1-3 кг. Встречаются довольно крупные представители, весом порядка 10-12 кг. Живут около 30 лет. Можно встретить практически во всех реках, впадающих в большинство морей планеты. Речная рыба.

Севрюга предпочитает жить около морского дна, чаще всего встречается на глубине порядка 100 м. Относят к ценной промысловой рыбе, длиной порядка 100-120 см, вес около 20-25 кг, хотя была зарегистрирована особь длиной в 220 см и весом порядка 80 кг. Живет порядка 35 лет. Обитает преимущественно в морях и реках, впадающих в морские бассейны.

Калуга - гигантский представитель семейства осетровых. Длиной встречается порядка 5 метров, вес может достигать 1 000 кг. Распространена в Охотском и Азовском морях. Живёт порядка 25 лет. Часто мигрирует. Занесена в Красную книгу как редкий вид рыбы.

Белуга занесена в Красную книгу. Принято считать самым крупным представителем семейства осетровых. Живёт порядка 100 лет, способна достичь веса в 1500 кг. Распространена в Каспийском, Азовском, Чёрном морях. Длиной чаще всего 2-4 метра. Является поставщиком редкого продукта — белужьей икры.

К семейству тресковых относят: треску, налима, пикшу, навагу.

Треска считается крупным представителем семейства тресковых. Были зафиксированы особи длиной более 1,5 метров и весом порядка 95 кг. Чаще всего вылавливают особей длиной около 50 см, весом в 5-7 кг. Живет по-разному, чаще всего 15-17 лет. Обитает в основном в океанских и морских глубинах. Является поставщиком печени трески.

Налим считается самым крупным представителем семейства тресковых. Единственная рыба из семейства, обитающая только в пресной воде. Живёт порядка 22-23 лет, длиной в 110-120 см, вес порядка 20 кг. Хищник, предпочитает водоёмы с холодным течением. В тёплое время года становится апатичным, норовит спрятаться в жилище.

Пикша, среднего размера подводный обитатель, достигает длины в 60-70 см, вес порядка 3-4 кг. Зафиксирован вылов крупной особи, длиной в 100 см, весом более 18 кг. Предпочитает обитать на дне на глубине порядка 200 м. Встречается в солёных морях, в Белом и Баренцевом море. Занесена в Красную книгу.

Навага, небольшого размера рыбка, длиной не более 35-40 см, вес 0,5 кг. Предпочитает водоёмы с холодными течениями, предпочитает вести донный образ жизни. В промышленных целях чаще всего отлавливается в холодное время года. Встречается в морях Тихого океана и на берегу Сибири.

К семейству лососёвых принято относить: сёмгу, горбушу, форель, таймень, нельму.

Сёмгу считают крупным подводным обитателем, в длину она достигает 1,5 м, а вес составляет порядка 40 кг. Живёт около 12-15 лет. Рождается в пресноводном водоёме, по мере взросления мигрирует в солёные, где остаётся жить до самой смерти. Встречается в Атлантическом и Северном Ледовитом океане, в Балтийском и Белом морях.

Горбуша считается подводным обитателем небольшого размера, длиной 50-60 см, весом 1,5-2 кг. Отличительной чертой принято считать спинной нарост у самцов, за что рыба и получила своё название. Самки горба не имеют. Обитает на Амуре, Берлинговом море. Предпочитает холодные водоёмы, в тёплой воде или при жаркой погоде становится вялой и апатичной.

Форель, небольшого размера пресноводная рыбка, обитающая в Ладожском и Онежском озёрах. Длиной порядка 30-35 см, весом около 2-3 кг. Живёт 10-13 лет. Предпочитает сбиваться в стаи, так легче избежать опасности.

Таймень, крупный представитель семейства лососёвых. В длину достигает более 120 см, весом порядка 45-55 кг. Обитает в озере Байкал, на Енисее и Амуре. Является хищником. Живёт более 15 лет. Предпочитает тёплые водоёмы.

Нельма считается самым большим представителем своего рода. Взрослая особь достигает длины порядка 130-140 см и веса около 10-12 кг. Второе название нельмы - белорыбица. Предпочитает сбиваться в стаи. Встречается на Дальнем Востоке и Сибири.

К семейству камбаловых относят: палтуса, калкана, камбалу.

Палтус, крупный представитель семейства камбаловых, в длину достигает порядка 4-5 метров, весом более 300 кг. Предпочитает вести донный образ жизни, встречается в Атлантическом океане, в Японском, Баренцевом и Охотском морях.

Калкан, или черноморская камбала, хищник, предпочитающий вести донный образ жизни. По мере взросления рот и глаза рыбы перемещаются на одну сторону туловища. Бывает достаточно крупной, 35-45 см длиной, весом 3-5 кг.

К семейству сельдевых относят следующих морских рыб: салаку, пузанка, тюльку, хамсу.

Салака, маленький представитель семейства сельдевых, в длину всего 15-17 см, весом в 60-65 гр. Часто встречается в Прибалтике. Предпочитает водоёмы с пониженным содержанием соли. Склонны вести стайный образ жизни.

Рыба пузанок - небольшого размера, представитель семейства сельдевых, предпочитает обитать в солёной воде. Длиной порядка 18 см, веса небольшого. Живут стаями, часто мигрируют. Продолжительность жизни - около 8 лет.

Тюлька живёт не более 6 лет. Длиной эта морская рыбка не более 10-12 см, весом порядка 20 гр. Сбивается в стаи, часто мигрирует, особенно с наступлением тепла. Встречается в Азовском море, на Дону, в низовьях рек Волга, Урал, Терек.

Хамса, маленькая морская рыбка, относящаяся к семейству сельдевых. Длиной не более 17 см, вес не превышает гр. Обитает на Чёрном море, в Азовском, Балтийском и Северном морях. Предпочитает вести стайный образ жизни.

К семейству окуневых относят всего два вида морских рыб: судака и окуня.

Судак - хищник, относящийся к семейству окуневых. Довольно крупная рыба, длиной около 50 см, весом порядка 2 кг. Обитает преимущественно в Черном море и в Каспийском море. Предпочитает соленые водоемы.

Морской окунь по внешнему виду схож с речным, но имеются отличия во внутреннем строении. Рыба хищная, глубоководная. Оптимальной глубиной обитания принято считать 2800-3000 м. Длиной рыба порядка 50 см, весом около 3-5 кг. Продолжительность жизни составляет порядка 17-20 лет.

Общедоступные виды рыб

Щука - крупный хищник, длиной около 100 см, весом порядка 6–8 кг. Встречается в Азовском и Балтийском морях, также встречается во многих озёрах и реках. Из-за особенного строения ротовой полости щуку часто зовут "речной акулой".

Султанка или барабулька, яркого окраса небольшая морская рыба, в длину всего 30-32 см, веса небольшого. Предпочитает солёные водоёмы, часто встречается в Средиземном море. Живёт порядка 10-11 лет.

Сом, крупный подводный хищник, иногда достигает длины в несколько метров и весом порядка 50-70 кг (в среднем). Отличительной чертой принято считать отсутствие чешуи у этой рыбы. Встречается во многих морях и озёрах. Живёт порядка 40-60 лет.

Кефаль, небольшая морская рыба, длиной около 70-80 см, вес может достигать 5-7 кг. Продолжительность жизни этой рыбы составляет 10-11 лет. Часто встречается в Японском и на Чёрном море. Предпочитает обитать в тёплых водоёмах.

Ставрида, некрупная рыба, предпочитающая сбиваться в стаи. Принято считать хищником. Длиной 40-50 см, весом не более 0,5 кг. Встречается в Северном, Чёрном, Средиземном морях. Живёт порядка 7-9 лет.

Скумбрия - промысловая рыба длиной 30-40 см, весом порядка 1,2 кг. Наиболее часто встречается в Атлантическом океане и на Чёрном море. Живёт примерно 15-18 лет. Хищник, предпочитает вести стайный образ жизни.

Тунец, довольно крупная рыба, может достигать размеров в 4-5 м, весом порядка 500 кг. Существуют виды тунца поменьше. Обитает на Черном море, в Баренцевом и Азовском морях. Предпочитает субтропический климат.

Угорь очень похож на змею. Встречается в Днепре, на Дунае, В Онежском и Ладожском озерах. Рыба довольно длинная (могут достигать 200 см), мясо практически лишено костей. Можно считать долгожителями. Второе название угря — мурена.

Морская рыба и промышленность

Все перечисленные выше виды рыб давно вылавливаются человеком в промышленных масштабах. Мясо рыб употребляют в пищу, из некоторых видов делают консервы.

Мясо морских рыб считается полезным, с высоким содержанием полезных микроэлементов.

Морская рыба: фото

zveri.guru

Список речных рыб — названия, отличия, образ жизни

На территории стран бывшего СНГ находится огромное число рек – только в России крупнейших из них 78. Количество же видов пресноводных рыб, обитающих в них, более 60. Перечислим лишь наиболее значимые их виды.

Отличительные особенности пресноводных рыб

В отличие от морской, пресноводная (речная) рыба способна жить только в пресной среде с невысокой степенью минерализации. Пригодной для ее обитания являются проточные воды, воды большинства видов озер и даже некоторых болот.

Часть речных рыб является хищниками, но опасность они представляют лишь для обитателей водоемов – в их рацион входит мелкая рыбешка или мальки. К хищным пресноводным относят налима, сома, щуку, окуня, хариуса и пр. Карпы, караси, плотва, бычки, сазаны, пескари, лещи и многие другие пресноводные питаются растительной пищей.

Список рыб — названия, описание, особенности ловли

Осетровые (Acipenser)

В России водятся в Печере и бассейнах Оби, Амура и Енисея. Тело этой царской рыбы удлиненное и напоминает веретено, а голова небольшая, с вытянутым рылом. Отличительной особенностью являются скелет, состоящий только из хрящевой ткани, без позвонков и полное отсутствие чешуи.

На удочку осетр, который всегда держится ближе ко дну, не клюет. Добывать сибирский и русский его вид разрешается только в платных водоемах с помощью донной или поплавочной снасти или поплавочной удочки. Предпочитает осетр распаренное пшено, кукурузную кашу или тесто. Клюет он и на насадки животного происхождения: мальков или маринованную сельдь.

Окунь (Perca fluviatilis)

Эта хищная рыба обитает на всей территории Евразии и на севере России – она встречается даже в районе Колымы. Размеры окуня, количество и цвет плавников могут варьироваться в зависимости от вида. Отличительной особенностью является форма и строение спинного плавника, колючего в передней части, розоватые брюшные плавники, мелкая чешуя и небольшие полоски по всему телу, которые у некоторых видов могут быть малозаметны.

Хоть и охотится окунь днем, но клюет лучше всего вечером или в ранние утренние часы в прохладную погоду – жару он не любит и от нее прячется. Поймать его можно лишь на глубине на опарыша, мотыля, личинки комаров и традиционного навозного червя.

Ерш (Gymnocephalus cernuus)

Еще одна рыба семейства окуневых. Встречается как в реках Балтийского моря, так и Зауралье и на севере России на глубине или вблизи берегов с песчаным дном или гравием. Его пищей является в основном придонные беспозвоночные, мелкие животные и растения, но охотно клюет на мотыля, опарыша, рыбьи глаза, навозного червя. Ловят его удочками с тонкой – диаметром до 0,2 мм – леской с небольшим крючком и мелким поплавком, чтобы небольшие подергивания были лучше заметны.

Плотва (Rutilus rutilus)

Мелкую стайную рыбешку семейства карповых на Урале называют чебаком, на Байкале, Енисее, в Сибири, Ненецком округе, Вологде, Архангельске – сорогой. Подвиды плотвы имеют собственные названия – к примеру, вобла и тарань.

От красноперки этот вид отличается более крупной чешуей, цветом глаз – они не кроваво-красные, а оранжевые, с небольшим красным пятнышком вверху. Спина плотвы темная, с небольшим зеленоватым или голубым отливом. Хвостовые плавники красновато-серо-зеленые, грудные желтые, брюшные красные.

Отказывается клевать плотва лишь в самую глухую зиму и во время нереста, в остальное время года ее можно спокойно ловить на удочку. Летом в жару поймать ее сложнее, искать ее нужно только на глубине, но осенью клев улучшается. Лучшее время для ловли – весна, когда она стаями подходит к берегу. В это время плотва нагуливает жир. Активный клев бывает и в периоды перволедья и во время последнего льда – в это время она обитает на глубине или в зарослях.

Зимой плотва предпочитает животные приманки, летом червя, хлеб, кукурузу и горох. Весной она более пуглива и привередлива, и насадку приходится подбирать опытным путем.

Семейство щуковых (Esox lucius)

Род щук объединяет 5 видов рыб с мелкой чешуей, смещенным назад спинным плавником, крупным ртом и вытянутым рылом. Еще одной характерной особенностью является чуть выдвинутая вперед нижняя челюсть. Активность щук в зависимости от сезона варьируется – хоть клюет она круглый год, более активно ищет пищу после зимовки, в марте-апреле, и с середины сентября до наступления заморозков. Ловить ее лучше ночью, утром за пару часов до восхода и после полудня до заката.

Ранней весной щука не особо осторожна и бросается на большинство приманок: блесну, твестеры, болванки, уралки и т.д. В апреле лучше использовать шумовые приманки, а в мае вертушки и воблеры с яркой игрой. Зимой клюет в основном на живца.

Лещ (Abramis brama)

Рыба из семейства карповых, которую на юге России именуют чебаком и киляком, имеет характерное высокое тело, небольшую голову и рот, заканчивающийся выдвижной трубкой. Спина взрослой особи имеет серый или коричневый оттенок, брюшко желтое. Между ним и анальным отверстием расположен бесчешуйчатый киль.

Лещи держатся группами на глубине, поросшей растениями. Зимой на Волге могут уходить в море. Бывалые рыбаки знают, что неплохой наживкой для леща является запаренная перловка, марка, кукуруза или горох. Пригодна и стандартная приманка – навозный червь. Мотыль очень эффективен весной – в это время он на другую наживку просто не идет. Хотя многое зависит и от места обитания – возможно, ее лучше заменить личинками стрекозы, ручейником, пиявками-клепсинами, кусочками сала или разделанной беззубкой.

Сазан (Cyprinus carpio)

Найти эту пресноводную рыбу можно в бассейнах рек Аральского, Черного и Каспийских морей, Дальнем Востоке, Камчатке, Амуре и реках, впадающих в Тихий Океан. Особенно много ее в низовьях. Имеет массивную голову с короткими усами на верхней губе, толстое чуть вытянутое тело с крупной чешуей. Спина чуть темнее, а бока золотистые, хотя их цвет может меняться от места обитания. Каждая из чешуек у основания имеет более темное пятно, а по краям она очерчена темной полосой.

Ловят сазана на «бегущую» снасть с катушкой и кольцами. Рыба эта всеядна, причем из-за отсутствия желудка питается без перерыва. В ход идет как водные растения, так и икра лягушек и рыб, моллюски, насекомые, черви, пиявки и др. В качестве насадки можно использовать картофель, отваренный с сильно пахнущим лавровым листом и укропом, пшенку, тесто, горох и кукурузу, хлеб, ягоды. Если под рукой ничего нет, можно использовать даже сердцевину камыша. Весной или в ясные погожие дни лучше ловить и на опарыша, червя, личинок ос и пчел или искусственные приманки, имитирующую мелкую рыбку. Активный жор сазана наступает с первых дней весны и длится до начала июля. Хорошо клюет она и в августе и сентябре. Лучшее время – утро, вечер или ночь.

Карп (Cyprinus)

Карпом называют одомашненный культивированный подвид сазана. Благодаря селекции он отличается большими размерами – среди карпов встречаются более крупные особи. Голова у этого вида сазана значительно меньше. Чешуи у голого карпа может и совсем не быть, у зеркального она есть только на туловище и около спинного плавника, а вот чешуйчатый карп покрыт ею, так же, как и сазан, равномерно.

Карп является самой прожорливой рыбой, которая может вырастать до огромных размеров. Но, если сазан растет только в длину, то карп увеличивается и в ширине. Различны и снасти, используемые для ловли карпа – ему нужна не «бегущая» снасть, а поплавочная удочка.аз

Карась (Carassius)

Распространенная рыба рода карповых. Обыкновенный (золотой) карась встречается в европейской части России и стран СНГ до бассейна реки Лены. В Белоруссии его зовут карась залаты. Серебряный карась водится как в Европе, так и Сибири. Внешне оба эти вида схожи, за исключением оттенка чешуи и формы головы – у золотого она более округлая, а у серебряного заострена.

Для ловли в любое время года подходит навозный червь, который привлекает рыбу насыщенным цветом, опарыши (их можно использовать вместе с червем). Кстати, личинки мухи рыбаки часто окрашивают, чтобы они стала ярче и заметнее. Весной и летом карась становится более капризным, поэтому предлагать ему лучше мотыль, причем использовать его и в качестве прикормки.

Линь (Cyprinidae)

Еще одна рыба семейства карповых. Отличается от карася более толстым телом, толстой кожей, мелкой слизистой чешуей, закругленными плавниками и укороченным хвостом. В углах небольшого рта находится короткий усик.

Заиленных водоемов линь не любит – дно должно быть твердым. Если карась на мель выходит только для нереста, то линь держится у границ растительности на глубине только в период таяния льда до мая. Летом же предпочитает мель и самую гущу травы. Рыбаки ее часто даже выкашивают, чтобы пробраться к месту обитания линя.

Телескопические удилища сильные особи могут легко поломать – лучше взять короткое матчевое с толстой леской и коротким поводком. Чтобы поднять эту рыбу из зарослей, нужно постоянное движение прикормки, чтобы она ее заметила. Только после этого забрасывают удочку с наживкой из улиток, червей, пиявок и личинок насекомых. Весьма привлекает линя красный опарыш.

Судак (Sander lucioperca)

Эта крупная рыба с крупными клыкообразными зубами семейства окуневых обитает в Восточной Европе, реках Балтийского, Азовского, Аральского, Черного и Каспийского морей. Является типичным хищником и питается рыбой и беспозвоночными. Так как он чувствителен к содержанию кислорода в воде, обитает только в заболоченных водоемах.

Ночью его лучше искать на мелководье или у поверхности воды. Днем переходит на глубину под коряги и камни. Для ловли используется наживка в виде рыбы с узким телом – бычков, уклеек, пескарей – именно эти виды являются их основной пищей.

lovitut.ru

список рыб с описаниями, фото, видео

Рыбы Чёрного моря- всего их 193 вида. Обо всех мы говорить не будем. Но о некоторых видах рыб Чёрного моря стоит упомянуть.

Барабулька – род рыб семейства кефалевых, насчитывающий два вида. Эта небольшая ценная промысловая рыба достигает длины 40 см. Отличаются барабульки наличием длинных “усов” на нижней челюсти, при помощи которых взмучивают песок на морском дне и вылавливают мелких животных. Обитают в Средиземном и прилегающих к нему морях. Ловля барабульки.

Барабулька или султанка

В русский язык название заимствовано от итальянского “большая борода”, происходящего от латинского – борода. С усами связано и второе имя рыбы – султанка, ибо такие роскошные усы могли быть только у повелителя правоверных. Эта вкусная рыбка особо ценилась во времена античного Рима из-за того, что при агонии на ее коже появляются пятна пурпурного цвета. Благодаря этому она была непременным атрибутом изощренных античных пиршеств, где ее готовили прямо за столом. 

Бычки Рыба обязана своим названием крупной, как у быка, голове. Род этих небольших рыб относится к отряду окунеобразных и насчитывает более 600 видов, обитающих в прибрежных водах тропических и умеренных широт. В Черном и Азовском морях встречается более 10 видов.

Самый крупный представитель – бычок-мартовик, самый многочисленный вид – бычок-кругляк, самый редкий – бычок-рысь. Нужно признать, что кулинарные свойства у этой рыбы менее замечательны, чем особенности размножения. Бычок-кругляк перед нерестом тщательно очищает нижнюю поверхность камня от ила и остатков растений, а затем приклеивает икринки, которые самец мужественно защищает от любых посягательств в течение 12 дней. Все бычки мечут икру на небольшой глубине, и только благодаря прочной оболочке она выдерживает удары прибоя. 

Зеленушки Происхождение названия зеленушек, или губанов, не нуждается в комментариях. Представители этого рода отряда окунеобразных насчитывают 8 видов. Любимые места обитания – скалы с зарослями водорослей. Нерестятся летом, выметая до 50 тыс. икринок. В период нереста зеленушки строят между камнями гнезда. Питаются моллюсками, червями, ракообразными. Эти рыбки с пестрой окраской хорошо известны подводным пловцам, любителям подводной охоты и рыбалки. Промыслового значения эта рыба не имеет.

Камбала Камбалы – не род и даже не семейство, а целый отряд костистых рыб, насчитывающий около 500 видов, объединенных в 2 семейства. В русский язык название заимствовано из финского, где имеет то же значение. Все виды камбал отличаются приплюснутым телом. Опустившись на грунт, камбала быстро зарывается в песок, и тогда разглядеть се весьма трудно, тем более что камбалы могут легко менять окраску под цвет грунта. Самые крупные экземпляры камбалы достигают длины 4,7 м и веса 330 кг.

Калкан, самая крупная черноморская камбала, не достигает длины больше 70 см и веса больше 12-16 кг. Темная спина калкана (бывший левый бок) покрыта многочисленными костными бугорками. Жесткой коже рыба обязана своим названием: турецкое слово “калкан” означает щит с дополнительной защитой, умбоном. Калкан обитает на песчаном и ракушечном грунтах морского дна. Зимой и летом держится на глубине, весной и осенью совершает небольшие миграции и переходит на мелководье. Нерестится с апреля по июль. Питается донной рыбой и крабами. Тело камбалы глоссы покрыто чешуей. Глаза, в отличие от калкана, сместились на правую сторону. Длина глоссы – не более 30 см. Звездочеты Звездочетами называется целое семейство рыб отряда окунеобразных, насчитывающее около 15 видов, обитающих в теплых и умеренных водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов. В Черном море обитает один вид. Своим названием рыбы обязаны особенностям поведения: они часто зарываются в песок, оставив на поверхности только плоскую голову с близко посаженными, как бы глядящими вверх глазами. Достигает длины 15 см. Несмотря на высокие кулинарные свойства, промыслового значения не имеет. На жаберных крышках имеются острые шипы с ядовитыми железами, способными вызвать достаточно сильные болевые ощущения, поэтому на рыбалке с ней следует вести себя крайне осторожно. 

КатранКатран – небольшая акула. Называется также морской собакой. Ее часто называют черноморской акулой, но это неверно, так как катран обитает в водах Атлантического океана и многих его морей. Рыба достигает 2 м длины и веса до 15 кг. В отличие от многих своих родственников никакой опасности не представляет.

Акулы относятся к древнейшим рыбам, не имеющим костного скелета. Как и многие другие акулы, катран – хищник. Обитает в прибрежной зоне моря, у дна. Питается мелкой рыбой, моллюсками и ракообразными. Кстати, катран – объект промысла и попадается рыбакам все реже, так что опасность, как обычно, исходит не от животных, а от человека. Как и другие акулы, катран – живородящая рыба. Самка рождает по 10-12 детенышей длиной около 30 см, но взрослыми они становятся только через 13-17 лет. 

Лосось и форель В Черном море встречается несколько видов лососей, но на нерест в крымские реки заходит только кумжа. Этот вид лососей обитает в прибрежных водах морей Атлантического океана, а нерестится только в реках бассейна этих морей. Название кумжа заимствовано через карельское из саамского. Кумжа имеет не только проходные, но и пресноводные формы, которые называются форелью. Русское название через немецкое заимствовано из верхнедревненемецкого. Проходные формы кумжи достигают длины 1 м, веса- 13 кг. пресноводные формы, или форель, характеризуются значительно меньшими размерами. Форель отличается от проходной формы меньшими размерами, окраской, формой пятен и их расположением. Кроме того, она весь жизненный цикл проводит в пресной воде. Поэтому одни ихтиологи считают форель лишь вариацией кумжи, другие выделяют ее в отдельный вид или даже в несколько видов. Дело в том, что форель, в свою очередь, подразделяется на озерную и ручьевую. Ручьевая форель обитает в быстрых реках и ручьях. Она чрезвычайно требовательна к чистоте воды и насыщенности ее кислородом. Внешне отличается наличием черных и красных пятен на спине, обведенных светлым ободком, а также относительно небольшими размерами – вес обычно не превышает 300-400 граммов. Поэтому некоторые исследователи выделяют ее в отдельный вид. Эта форель называется также пестрой форелью, а кроме того, имеет множество местных названий. Озерная форель менее требовательна к чистоте воды и насыщенности ее кислородом. Она часто разводится в специализированных питомниках. Отличается наличием черных пятен в форме буквы X и широкой радужной полосы вдоль боковой линии. Озерная форель характеризуется промежуточными размерами между проходными формами и ручьевой форелью. Эта форель называется также радужной. 

Луфарь Луфарь – промысловая морская хищная рыба одноименного семейства отряда окунеобразных. Русское название заимствовано из новогреческого, имеет то же значение и происходит от турецкого – тунец. В Черном море луфарь растет, питается и нерестится в его северо-западной части. Нерест – с июня по сентябрь.

Живет 8-9 лет, достигая веса 15 кг и длины 115 см. Тело рыбы с боков продолговатое, рот большой, челюсти крупные, с острыми зубами. Ведет стадный образ жизни. Питается исключительно рыбой, преимущественно скумбрией. Отличается высокими кулинарными свойствами. Служит объектом промысла и спортивного рыболовства. Лов рыбы ведется в южных водах Атлантического и Индийского океанов, в Черном и Азовском морях. 

Рыба-меч в Черном мореЭта крупная промысловая морская рыба – единственный вид и род одноименного семейства отряда окунеобразных. Достигает 4 м длины и веса 500 кг, но пойманные особи весом 100-120 кг считаются достаточно крупными.

Обитает главным образом в тропических водах, но единичные особи во время миграций встречаются в Азовском, Баренцевом, Черном, Японском морях. Объект промысла и спортивной рыбалки. Имеет высокие кулинарные качества. Название характеризует меч – длинный нарост на верхней челюсти, улучшающий гидродинамические свойства рыбы и позволяющий развивать скорость до 90 км/час. 

Мирон-усач Род усачей насчитывает несколько видов пресноводных и проходных рыб семейства карповых, отличительным свойством которых являются четыре “уса” на нижней челюсти. Обитают в реках и озерах Африки и южной части Евразии, некоторые виды – проходные. Наиболее распространенный у нас вид достигает длины 80 см и веса 10 кг. В Крыму обитает вид, достигающий длины 70 см. Отличается хорошими кулинарными свойствами, но икра рыбы ядовита. 

Морские иглы Морские иглы – общее название семейства, включающего в себя 150 видов. Промыслового значения не имеют, так как, достигая 60 см длины, весят всего несколько граммов благодаря очень узкому, иглообразному строению тела. Тело морской иглы, толщиной с карандаш, имеет зеленовато-бурую окраску. Рыба очень хорошо маскируется в водных зарослях. В Азовском и Черном морях встречаются два вида морских игл, называемых “морскими коньками”. Их длина не превышает 20 см, и они очень похожи на шахматные фигурки. При опасности коньки погружаются в заросли вниз головой, охватывают хвостом растение и становятся совершенно неподвижными. 

Морской окуньМорской окунь – общее название 90 видов промысловых рыб семейства серанидовых отряда скорпенообразных. Достигают длины до одного метра, но большинство видов не превышает 20 см. Длина самок этой рыбы 8-15, самцов 12-20 см. Вес до 100 граммов. Весной и летом большие косяки морского окуня заходят в Черное морс через Босфор и направляются в прибрежные воды для нереста. Самки мечут до 10 000 икринок. Питается рыба зоопланктоном. Характеризуется хорошими кулинарными качествами. Наряду со ставридой – основная добыча рыболовов-любителей. 

Морские собачкиЭто целое семейство морских рыб отряда окунеобразных. Характеризуются небольшими размерами, от 10 до 50 см длины. Обитают в прибрежных водах. Во время отливов способны передвигаться скачками по суше с помощью плавников. Черноморские виды не превышают 30 см длины. Часто обитают и питаются возле самого берега, совершенно не боятся человека. Кулинарные свойства весьма невысоки, промыслового значения не имеют, часто досаждают прожорливостью рыболовам-любителям. 

Морской ёршСемейство включает в себя несколько видов рыб, обитающих в тропических и субропических морях. Рыба обычно не превышает длины 30 см. Часто таится среди камней или прячется в песок, легко меняет окраску от коричнево-бурой до красной и даже желтой. Время от времени морские ерши меняют кожу, для этого они трутся о камни. Рыба отличается высокими кулинарными свойствами, но промыслового значения не имеет. Название характеризует наличие колючих плавников на спине, снабженных ядовитыми железами. 

Прикольное видео, где ловят морского ерша:

Морской скорпионМорской скорпион – небольшая рыбка, часто зарывающаяся в песок, выставляя наружу колючие лучи спинного плавника, снабженного, как и шипы на жаберных крышках, ядом. Укол морского скорпиона вызывает сильную боль. На рыбалке следует проявлять известную осторожность. Эта рыба называется также морским драконом. 

Осетровые Осетровые рыбы – семейство древнейшего отряда хрящеватых рыб. Они жили тогда, когда эволюция еще не создала основу скелета более высокоорганизованных животных – кость. Осетровые в подавляющем большинстве являются проходными, т. е. большую часть жизни проводят в море, но нерестятся в реках. В море ведут донный образ жизни, питаясь в основном моллюсками. Живут до 40 лет, достигая весьма значительных размеров. Мясо осетровых рыб по праву считается самым деликатесным из всех, но еще более высокую потребительскую ценность представляет икра осетровых, так называемая, “черная икра”. Осетровые – не просто промысловые рыбы, но вожделенная мечта любого рыбака. 

Белугой называются два вида осетровой рыбы рода. обитающих в водах Черного, Азовского, Каспийского и Адриатического морей. Рекордные особи достигают длины 9 м и веса 2-х тонн. Обычно же вес вылавливаемых экземпляров находится между 50 и 200 кг. Хотя жира в белуге всего 7-9%. в кулинарном отношении она уступает разве что осетру. Икра этой рыбы – самый крупный и самый ценный вид черной икры. Названием обязана белому цвету кожи. Осетр- объединенное название 16 видов проходных и пресноводных рыб. В Черном и Азовском морях обитает осетр русский. Иногда вылавливают осетров весом в несколько пудов, но это большая редкость, обычный же вес осетра в Азово-Черно-морском бассейне 15-20 кг. Рыба имеет непревзойденные кулинарные свойства, икра осетра уступает по качеству только белужьей. Севрюга обитает в водах бассейна Черного и Азовского морей. Достигает длины 2,2 м, веса – 68 кг, но обычный вес вылавливаемых экземпляров 5-10 кг. Отличается заостренной головой и суженным телом. Численность постоянно сокращается. Рыба содержит в тканях от 8 до 15% жира, в кулинарном отношении, как и другие осетровые рыбы, не имеет себе равных. Относительно мелкая черная икра этой рыбы ценится ниже белужьей и осетровой. Из плавательного пузыря делается самый дорогой сорт рыбьего клея. Русское название заимствовано из тюркского “острый”.Шип обитает в водах Черного моря. Рекордные экземпляры достигают длины 3 м и веса 200 кг, но обычно размеры вылавливаемой рыбы не превышают 20-30 кг. Численность постоянно сокращается. В кулинарном отношении несколько уступает другим осетровым. Название характеризует заостренную форму тела рыбы. 

Пеламида Промысловая морская рыба относится к семейству скумбриевых. Пеламида живет более 10 лет, достигает метровой длины и является стадным хищником. Раз в несколько лет косяки пеламиды заходят в Черное море через Босфор. В отличие от скумбрии пеламида не только кормится летом в Черном море, но может и нереститься здесь. Тем не менее осенью пеламиды всегда уходят на юг через Босфор. Рыба обладает высокими кулинарными свойствами. 

Прикольное видео, где охотник ловит Пеламиду:

Сельдь Объект местного промысла. Название сарган мы встречаем еще у античных греческих авторов. Сельди – общее название многочисленных видов и родов одноименного семейства рыб, а также широко распространенного продукта питания. Последнее обстоятельство внесло серьезную путаницу в наши представления о том, чем мы закусываем. Дело в том, что торговые названия не совсем совпадают с названиями, принятыми ихтиологами, а часто и совсем не совпадают. Выясняется, что как закуска салака и сардина есть, а рыб таких вовсе нет: “салакой” называется молодь любых видов сельди из Северной Атлантики, а “сардиной” – та же молодь, но из Средиземного моря или Южной Атлантики. Ихтиологи тоже хороши: оказывается, черноморская сельдь водится в Черном и Каспийском морях, а каспийская сельдь водится там же, но вовсе не является черноморской. Вообще же они не могут никак между собой договориться ни по одному вопросу и выдвигают больше способов систематики сельдевых рыб, чем этих самых сельдей помещается в бочку. Внесли свою лепту в путаницу и рыбаки, у которых одна и та же сельдь имеет разные названия не только от возраста, но и места лова. Но хуже всего дело обстоит тогда, когда одно и то же название одновременно употребляется и в науке и вне ее. Анчоусы, по мнению одних специалистов,- рыба особого посола, по мнению других – это целое семейство мелкой сельдевой рыбы, по мнению третьих – это хамса, именуемая также “камсой”. Шпроты – это консервы из мелкой сельдевой рыбы, и вовсе не обязательно из шпрот, которые вместе с тюлькой являются кильками. 

Сельдь – общее название многочисленных морских и проходных видов промысловой рыбы одноименного семейства. Рыба обладает высокими кулинарными свойствами, но малопригодна для хранения в свежем виде, поэтому используется в основном соленой или копченой.Хамса, или “камса”, – мелкая промысловая рыба семейства сельдевых. В Черном и Азовском морях выделяют два подвида, один из которых постоянно обитает в Черном море, а второй совершает осенние миграции из Азовского моря в более теплое Черное через Керченский пролив. Живет 3-4 года, достигает длины 15 см, веса до 15 граммов. Отличается несоразмерно большим ртом. Летом обитает в верхних слоях моря, не глубже 25 м, зимой уходит на глубину. Нерестится летом. Рыба образует плотные косяки и имеет важное промысловое значение. Наибольшее содержание в тканях жира и лучшие кулинарные свойства у рыбы, выловленной осенью. Килька – общее название двух родов мелкой рыбы семейства сельдевых (тюлек и шпротов). Небольшая промысловая рыба достигает длины 17 см, веса до 20 граммов. Лов которого ведется в северо-восточной Атлантике. Помимо употребления в свежем и свежемороженом виде, используется копченой, консервированной в масле, также из нее делаются шпроты. Отличается более плоским строением тела. В Черном, Азовском, Каспийском морях выделяют четыре вида, обитающих в опресненных морских водах возле устьев рек. Название происходит от переиначенного “килька”. Шпроты – род мелких рыб семейства сельдевых, относящийся к килькам. Отличаются от тюлек брусковатым строением тела. Предпочитают прохладные соленые воды, нерестятся зимой. Лов ограничен, так как плотных косяков рыба не образует. Одноименные консервы готовят из любой мелкой копченой рыбы семейства сельдевых, и присутствие шпротов-рыб в шпротах-консервах вовсе не обязательно. 

Скат Эта рыба, как и акула, относится к семейству хрящевых. Отличается характерным плоским строением тела, уподобляющим ската воздушному змею. Бока рыбы подобны крыльям, позволяющим им “парить” над самым дном и быстро зарываться в песок. Питаются скаты в основном донными моллюсками. В подотряде насчитывается 16 семейств и более 300 видов, из которых в Черном море обитают два: морских лисица и морской кот. Морской кот называется также хвостоколом. Эта рыба достигает длины 2,5 метра и защищается при помощи заостренного шипа на конце хвоста. Шип ядовит и вызывает сильные болевые ощущения, так что стрелять из подводного ружья в крупного хвостокола не следует. 

Скумбрия Это общее название многочисленных видов морских промысловых рыб одноименного семейства отряда окунеобразных. Имеют поперечные темные полосы на спине и боках и серебристую окраску брюшка. Строение тела отличается обтекаемой формой, узким хвостовым стеблем и мощным хвостовым плавником.

Достигает длины 60 см, живет более 10 лет. Стадный хищник. Атлантическая скумбрия заходит в Черное море раз в несколько лет, кормится в течение лета и даже нерестится, но икра ее тонет в недостаточно соленой воде и погибает. Традиционное название “скумбрия” происходит от греческого “скомброс”, имеющего то же значение. Последнее время все чаще встречается синоним “макрель”. 

Ставрида Этот род состоит из 10 видов морских рыб отряда окунеобразных. Самые крупные особи не превышают длины 50 см и веса 400 граммов. Основным промысловым видом является Т. сагоНлиз, обитающий в тропических и умеренных водах Атлантики. Рыба образует большие косяки и распространена по всей прибрежной зоне Черного моря. Особи имеют длину от 10 до 20 см, вес от 15 до 75 граммов. Живет от одного года до трех лет. Нерестится с мая по август, выметывая до 50 тыс. икринок. Хищник, питается зоопланктоном и мелкой рыбешкой. Некоторые ихтиологи предлагают разделение более крупной и более мелкой ставриды на два самостоятельных вида. Эта гипотеза подтверждается исчезновением в последнее время крупной формы ставриды из уловов. Русское название рыбы заимствовано из греческого, корнем которого является “ставрос” – крест. 

Тунец Объединенное название 7 видов 5 родов крупной морской промысловой рыбы семейства скумбриевых. Эта промысловая рыба достигает длины 3 м и веса 600 кг. Лов ведется во многих теплых водах Мирового океана. Раз в несколько лет тунцы заходят на лето через Босфор из Средиземного моря в Черное, а осенью уходят обратно. Отличаются прекрасными кулинарными свойствами. 

Еще почитать:

www.crifish.com.ua

Речная рыба - список речных рыб, представители, особенности поведения, места обитания, рыбалка

Речная рыба – самый популярный объект охоты для рыболовов многих стран, в том числе России, Украины, Беларуси и Казахстана. На территории этих стран находится огромное количество рек – как малых, так и крупных, к примеру: Неман, Днепр, Дон, Волга, Кама, Амур, Лена и многие другие.

Поэтому рыбалка здесь издревле считалась одним из популярных занятий. В давние времена речной рыбой можно было накормить семью. Сейчас рыбная ловля является, прежде всего, приятным хобби для многих.

Обитающие в реках рыбы – это источник огромного количества полезных веществ, в первую очередь – белка, аминокислот и различных витаминов. Это ценный продукт, а разнообразие речной рыбы настолько велико, что любой рыбак может порадовать себя ловлей различных видов речной виды и различными способами.

О том, какая речная рыба водится в наших водоемах, а также об особенностях ее поведения мы расскажем в данной статье.

Список наиболее популярных представителей речной рыбы

Судак

Эта хищная рыба предпочитает держаться стайками и отличается характерной окраской: 8-10 вертикальными полосками в обоих боков. Судак имеет продолговатое тело и может достигать достаточно крупных размеров. Так, некоторые особи вырастают до 7-10 килограммов и более, особенно в крупных реках.

Эта рыба любит просторные водоемы, насыщенные кислородом, а вот илистые речки, заросшие травой, ей не по нраву.Взрослый судак предпочитает держаться в ямах, около камней на глубине, выходя на мелководье лишь в период размножения либо для охоты. А вот молодняк, напротив, любит неглубокие участки реки.

Эта сильная рыба достаточно прожорлива. Нерестится судак, когда температура воды достигает не менее 17 градусов, и откладывает несколько сотен тысяч икринок, после чего сам же их и охраняет от других хищников. Рыбаки, как любители, так и занимающиеся промысловым выловом, очень ценят эту рыбу за вкусное мясо, в котором немного костей.

Берш

Внешний вид этой рыбы похож на судака, однако берш достигает меньших размеров. Берш вырастает в длину примерно до пятидесяти сантиметров.

Этот стайных хищник предпочитает качестве места обитания низовья рек, где есть песчаное, галечное дно, либо камни. Нерестится он при температуре не ниже 15 градусов. Рацион питания берша – насекомые, ракообразные, черви, а также мелкая рыбешка.

Как поймать больше рыбы?

1. Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
2. Более чувствительные снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта.
3. Приманки на основе феромонов.

Окунь

Эта красивая рыбка обладает сжатым с боков телом, характерной горбинкой и пятью-восьмью темными полосками по бокам, а также глазами, плавниками и хвостом оранжевого цвета.

Примечательно, что окрас окуня напрямую зависит о того, насколько прозрачна вода реки. Так, если вода прозрачная, то и проживающее в ней окуни более светлые, чем их собратья, обитающие в водоемах с илистым дном и водой темного цвета.

Эта рыбка распространена во многих реках – как малых, так и крупных, предпочитая обитать в наиболее тихих местах.

Это хищник, который предпочитает жить стаями и питается мелкой рыбешкой, червями, личинками и мелкими рачками.Окунь предпочитает прохладную воду, нерест его происходит при температуре воды в 7 градусов, когда рыба достигает возраста двух-трех лет.

Ерш

Это широко распространенная в реках рыба с продолговатым телом иначе еще называется среди рыбаков «колючкой». Брать его в руки необходимо с большой осторожностью, так как можно сильно уколоться об острые колючки.

Эта рыба небольшим размеров – в длину ерш вырастает максим до тридцат сантиметров, веса – до 150-200 граммов.Ерш попадается рыбакам довольно часто, хотя большой промысловой пользы не несет. Не зря говорят: «Уху из ерша не сваришь».

Эта рыба живет стаями и любит места в реке с илистым дном и небольшим течением. В рацион питания ерша входят личинки, черви. Он также есть икру, нанося вред другим рыбам. Вместе с тем сам ерш редко становится добычей хищников благодаря своим колючкам.

Период размножения у этой рыбы начинается в апреле и заканчивается в июне. Рыба мечет икру в очень большом количестве, по несколько десятков тысяч икринок, и порциями, после чего икринки с помощью слизи прикрепляются к камням н дне реки.

Ловить ерша можно на хлеб, причем, рыболовы отмечают, что если эта рыб схватила наживку, то скорее всего уже не выпустит ее.

Чоп

Выловив 271 кг рыбы браконьеры не понесли наказания!

На допросе задержанные рыболовы раскрыли название секретной приманки.

Читать далее...

Эта рыба отличается малоподвижным образом жизни. Ее можно встретить, к примеру, в реках Днепр или Дунай, где чоп выбирает для обитания места с довольно быстрым течением и наличием большого числа ям.

Рацион питания у чопа: личинки, черви, рыбий молодняк. Эта рыба может вырастать до 50 сантиметров в длину и веса в один килограмм. По отзывам рыбаков, эта рыба встречается им лишь изредка.

Щука

Эта популярная в наших реках хищница имеет продолговатое тело и рост, полный острых зубов. Она любит тихие и глубокие места и предпочитает плавать в одиночестве. Во время охоты щука держится в ямах, за корягами и камнями, либо в зарослях водорослей.

В рацион питания щуки входят мелкая рыба, причем, она может есть даже молодняк своего вида. Также эта хищница может питаться червяками и личинками, а также моет напасть на садящихся на водную поверхность птиц.Щука может вырастать огромных размеров – до 50 сантиметров в длину и 40 килограммов веса.

Нерест у щуки происходит весной, при температуре воды плюс 4-6 градусов, причем, может начаться, даже когда на водоемах еще есть лед. Рыбачить на эту хищницу можно круглогодично, особенно лучше она клюет накануне нереста либо сразу после него, а также осенью.

Плотва

Плотва является стайной рыбой. Обладает сжатым по бокам серебристым телом, плавниками красно-оранжевого цвета.

Эту рыбу можно встретить практически во всех реках в большом количестве. Она предпочитает держаться не на самом дне, на заросших травой, тихих участках, где можно спрятаться от хищников.

Плотва достаточно неприхотлива, любит не холодную воду, в рацион ее питания входят личинки, черви, рыбья икра, моллюски, маленькие рачки, и даже растения.Плотва обычно небольших размеров, в пределах пятнадцати-двадцати сантиметров,однако отдельные особи могут достигать в длину почти полуметра и массы в полтора-два килограмма (однако такие экземпляры встречаются достаточно редко).

Нерест этой рыбы происходит при температуре воды плюс 10 градусов. Рыбалка на плотву может проходить круглый год, причем лучше выбирать для ловли время рано утром или поздно вечером. Наиболее удачный клев наблюдается сразу после нереста. В глухозимье плотва, собравшись в стаи, затаивается в ямах, не проявляя особой активности.

Лещ

Эта стайная рыба обитает, преимущественно, в тихих местах со спокойным течением и илистым дном, причем может долгое время жить на одном и том же месте.

Это достаточно крупная рыба, которая может достигать веса в пять килограммов и длины в 50 сантиметров. Рацион питания леща – моллюски, рачки, личинки, червяки, а также водоросли.

Нерест леща происходит при температуре от плюс 13 градусов, а многочисленные икринки (в среднем 120-140 тыс.) эта рыба мечет в отмелях.

Густера

Эта рыбка является дальней родственницей леща и предпочитает жить в стае. Она имеет сплющенное туловище серебристого цвета и красноватые плавники. Вырастает эта обитательница рек до 30 сантиметров, а также достигает веса в 0,5 килогрмммов.

Ее можно встретить как на глубине рек, так и в мелких местах, а также травяных зарослях водоем. Густера предпочитает питаться личинками, червяками, водорослями, а также мелкими рачками.

Нерест этой рыбы происходит при температуре воды не менее 16 градусов и длится у каждой особи в течение трех-четырех дней. В среднем, густера откладывает около 100 тыс. икринок.

Сазан

Сазан представляет собой стайную рыбку, обитающую в местах с медленным течением, где есть множество ям, коряг .В рацион его питания входят черви, личинки, растения, моллюски.

Сазан является самым крупным представителем карповых, обитающим в наших реках. Особо крупные особи сазанов могут вырастать до 1 метра и веса в 20 килограммов.

Карп

Карп, являющийся желанной добычей для большинства рыболовов, любит обитать на глубине и является одним из долгожителей среди рыб: по некоторым данным, отдельные особи карпа доживали до ста лет и набирали массу в 10 килограммов.

Эта рыба очень плодовита и любит тепло.

Среди карпов встречаются:

• чешуйчатый,
• зеркальный,
• рамчатый,
• голый и другие.

Все эти представители отличаются между собой повадками, а также формой туловища и чешуйками.

Карась

Выделяют золотого и серебряного карася. Это достаточно неприхотливая рыба, которая предпочитает неглубокие, прогреваемые солнечными лучами и заросшие различной растительностью места в реках.

Примечательно, что встречаются водоемы, где не живет иная рыба – только караси, некоторые из них достигают массы в 3 килограмма. В рацион питания карася входит зоопланктон, растения, личинки, черви.

Нерест карася происходит, когда температура воды превышает плюс 15 градусов. Наиболее активная рыбалка карася происходит в теплое время года.

Линь

Это медлительная (даже можно сказать – ленивая) рыба с достаточно толстым туловищем, которая любит тихую воду.

Лини обычно одиночки, любят находиться среди водной растительности и проводят длительное время на одном месте.

В случае опасности линь зарывается в илистое дно. В рацион питания линя входят моллюски, растения, личинки.

Отдельные представители этой рыбы могут вырастать до шестидесяти сантиметров, при этом в течение жизни линь медленно растет.

Нерестится он в теплой воде, не ниже 20 градусов, и откладывает обычно большое количество икринок – свыше 100 тысяч. Рыбаки отмечают, что линь очень нерешительно клюет, и зимой мало активен.

Голавль

Голавль живет стайками и любит прохладную воду и каменистое дно. Он питается личинками и летающими насекомыми, причем, может выпрыгивать из воды, чтобы их поймать.

Обычно это некрупная рыба, однако некоторые экземпляры достигают длины в 70-80 сантиметров и веса в восемь килограммов.

Нерест голавля происходит в марте и апреле, причем эта рыба мечет икринки очень маленьких размеров, однако в большом количестве.

Язь

Эта рыба живет стайками и любит тихую воду с галечным или песчаным дном. Она активно обычно ночью. В рацион питания язя входят летающие насекомые, моллюски, черви, личинки.

Язи могут вырастать до достаточно крупных размеров и вес до восьми килограммов. Нерест язя происходит в прохладной воде, каждая самка откладывает в среднем около 70 тысяч икринок.

Жерех

Эти хищники любят места в реках с ильным течением. Питается жерех, в основном, мелкой рыбешкой, а охоту проводит следующим образом: врывается на скорости в стаю рыбок, к примеру, уклеек или голавлей, хватая их.

Жерех может вырастать достаточно крупным – в длину до 80 сантиметров и веса свыше 10 килограммов. Нерест этой рыбы происходит в прохладной воде, самки откладывают за раз около 100 тыс. икринок.

Чехонь

Эта стайная рыбка любит тихие места с чистой водой, отсутствием водорослей. Днем она обычно плавает на поверхности, а ночью уходит на дно. В основном, размеры этой рыбки небольшие, и отдельные экземпляры чехони могут достигать в длину 70 сантиметров, а веса – более килограмма.

Нерест чехони происходит в достаточно прохладной воде, за раз самка откладывает около 100 тыс. икринок. При этом, есть интересная особенность: икринки сносятся вниз течением, где и выводится молодняк.

Красноперка

Эта рыба получила свое название за красивый внешний вид: красноперка обладает плавниками красно-малинового цвета, а само туловище у нее имеет золотистый отлив. Когда рыбак вытаскивает красноперку из воды, то рыбка так сверкает на солнышке, что напоминает сказочную золотую рыбку.

Эта рыба живет в стайках и внешне напоминает плотву. Она обычно достаточно маленьких размеров, хотя отдельные экземпляры могут вырастать до 40 сантиметров в длину и веса в полтора килограммов.

Лучшие места обитания для красноперки – тихие заводи, где много травы, водорослей и камышей. В случае жаркой погоды красноперка поднимается на поверхность реки и греется на солнце.

В рацион питания красноперки входят водоросли, насекомые, их личинки, а также черви.

Нерест этой рыбы происходит при температуре воды плюс 18 градусов, причем, накануне начала процесса размножения рыба покрывается зернистой сыпью. Во время нереста самка мечет около 100 тысяч икринок, однако большинству из них не суждено превратиться в мальков.

Лучшая рыбалка на красноперку происходит летним утром, а также во время зимних оттепелей.

Подуст

Эта донная рыба любит места с сильным течением и предпочитает сбиваться в стайки больших размеров – по несколько сотен особей.

Обычно подусты некрупные, однако некоторые особи вырастают килограмма весом и полуметра в длину.

Они предпочитают питаться различной растительной пищей, а также червями и личинками. Также он может есть икру других рыб, например, жереха (обычно это происходит во время нереста).

Подуст любит прохладную воду и нерестится при температуре воды в плюс 6 градусов.

Икра у подуста белого цвета и достаточно крупная, а самка этой рыбы может откладывать в среднем от 70 до 100 тысяч икринок.

Рыбачить на подуста можно летом, причем наилучшее время суток – это утро и вечер. По отзывам рыбаков, наилучший клев происходит во время цветения желтой акации. Зимует эта рыба на глубине, отыскивая ямы и проявляя активность только ближе к весне.

Уклейка

Эта стайная рыбка имеет сжатое по бокам туловище и зеленовато-серебристый, очень сверкающий окрас.

Уклейки любят тихие места в водоемах, держатся около мостков, либо крутых, обрывистых берегов, в основном – близко к поверхности.

Она всеядна, так что рыбачить на уклейку можно, используя любую приманку. Также она поедает насекомых, червей, рыбью икру. Сама уклейка нередко становится пищей для хищной рыбы.

Уклейка обычно небольшая, в среднем она вырастает до 15-20 сантиметров.

Нерест этой рыбы происходит более плюс 15 градусов. Икру она мечет на траву либо камешки, и в течение недели из икринок появляются молодые рыбки.

Ловить уклейку лучше летом, либо поздней зимой-ранней весной.

Быстрянка

Быстрянка очень похожа на уклейку – отличие состоит в пунктирной линии темного цвета, расположенной на боках рыбы, и более коротком туловище. Она предпочитает держаться в стайках, любит места с достаточно быстрым течением.

Быстрянка – маленьких размеров рыбка. Ее длина обычно не превышает 10-12 сантиметров.

Во время нереста самки быстрянки прячут икринки в камешки и растения на дне. При том, количество икринок может быть огромным, иногда общим весом с саму рыбку.

Пескарь

Пескари обычно живут стайками и предпочитают обитать в реках на мелководье, выбирая участки с песчаным, либо каменистым дном.

В рацион питания пескарей входят черви, моллюски, личинки.

Это дневная рыба, которую невозможно поймать ночью. Ловить его лучше летом, так как зимой пескарь уходит на глубину.

Нерест пескаря обычно происходит во второй половине весны на небольшой глубине. Многочисленные самки с шумом откладывают в коряги, траву или камешки икринки голубоватого цвета. При этом часть икры поедают сами пескари.

Амур белый

Эта проживающая в стаях рыба имеет вытянутое туловище, зеленовато-серого или желто-серого цвета. Обитает белый амур, преимущественно, в одноименной реке в Сибири, выбирая места с небыстрым течением и большой растительностью. Эта рыба травоядна.

Амуры могут вырастать крупным размеров: до веса в тридцать килограммов и длины в 1,2 метра. Рыба эта проявляет большую осторожность, поэтому во время рыбалки на нее нужно вести себя тихо. Ловится амур на манку, тесто, горох, картошку. Во время вываживания амур оказывает активное сопротивление, поэтому нужно приложить массу усилий, чтобы вытащить его из воды.

Эта рыба любит теплую воду и нерест его происходит при температуре не ниже плюс 26 градусов.

Также в реках встречается черный амур, обладающий характерной окраской: туловищем темным на спине и с боков и черными плавниками.

Толстолобик

Толстолобик живет в стайках, обитает в бассейне реки Амур, и является промысловой рыбой, относящейся к категории ценных. Толстолобик может вырастать в длину до одного метра, а веса достигать до 20 килограммов.

Эта рыба живет в тихих местах, где небольшое течение и много водорослей, а питается преимущественно зоопланктоном.

Нерест толстолобика происходит при температуре воды плюс 20 градусов и в местах с течением.

Рыбалка на него будет успешна летом при использовании растительных насадок, например, клевера, либо теста. Однако стоить помнить, что толстолобик очень осторожен. Зимует толстолобик на глубине, впадая в глубокий сон.

Сом

Этот хищник, стоящий особняков от остальных обитателей рек, может вырастать до поистине огромных размеров: в длину более пяти метров и веса около 300 килограммов.

Сом – рыба-одиночка, любит места с чистой и теплой водой и постоянно держится на глубине, рядом с ямами, корягами камышовыми зарослями.

Он питается моллюсками, другой рыбой (в том числе мертвой), лягушками и даже птицами.

Нерест сома происходит при температуре выше 20 градусов. Сом, достигший возраста 3-4 лет, мечет икру в специально вырытое гнездо, а появившихся мальков защищает от других рыб.

Рыбалка на сома может быть успешной все лето, причем, стоит помнить, что это ночной хищник.

Канальный сом

Канальный сом является хищником с удлиненным телом, распространенный преимущественно в Северной Америке.

Наиболее крупные экземпляры канального сома могут вырастать до 40-45 килограммов и длины более 1,5 метров.

Любит эта рыба тихие заводи, где распложено много ям, коряг, а также рядом с крытыми, обрывистыми берегами.

В рацион питания канального сома входит мелкая рыбешка, рачки, моллюски, черви, а также личинки. Ловить его можно на блесну, на живца, и даже на кусочек хозяйственного мыла, с помощью донки или поплавочной удочки.

Нерест канального сома происходит при температуре воды более плюс 22 градусов, причем после открадывания икринок их охраняет самец.

Угорь

Этот хищник отличается уникальным внешним видом: у угря извивающееся вытянутое тело, напоминающее змейку.

Среда обитания угря: бассейны Балтики, а также Азовского, Черного и Белого морей.

Интересно, что угорь умеет ползать по насыщенной влагой траве — таким образом он может перебираться из одного водоема к другому.

Эта рыба живет, в основном, в местах со слабым течением и предпочитает дно, где есть коряги и трава. Он лакомится личинками, лягушками, моллюсками.

Еще одна интересная особенность угря: нереститься он уплывает на очень дальнее расстояние от места обитания, в море Саргассово, а после периода размножения погибает. В свою очередь личинки угря подхватывает  Гольфстрим и в течение нескольких лет приносит молодняк к берегам европейских стран.

Ловить угря можно различными способами:

• кружками,
• поплавочными удочками,
• донными удочками.

При этом обычно вечером нужно забросить приманку, а ближе к утру проверить ее. Только учтите, что, поймав угря, его сложно удержать в руках: он скользкий и будет очень активно извиваться.

Налим

Эта хищная рыба любит чистую и спокойную воду и предпочитает жить на дне, рядом с корягами, норами, травой и ямками, а также рядом с причалами и мостками.

В рацион его питания входят моллюски, личинки, лягушки, а также мелкая рыбешка.

Налимы могут вырастать в длину до одного метра и веса до 25 килограммов. Половозрелыми они становятся ближе к 3 годам, и нерест у них происходит зимой, при этом налимы очень плодовиты: самки могут отложить вплоть до 200 тысяч икринок.

Рыбачить на налима лучше всего с помощью поплавочных удилищ, в качестве наживки использовать кусочки рыбы, лягушек, червей, а также потроха птиц. Причем, рыбалка на эту рыбу будет особенно успешна в холодное время года, в ночное время. Теплую воду налим не любит.

Вьюн

Эта рыбка обладает вытянутым телом, желтоватой спинкой и продольными темными полосками на боках. Вьюн предпочитает тихие участки реки, где есть заиленное дно. В ил он зарывается в случае опасности, и может там находиться в течение длительного времени.

В рацион питания этой рыбы входят личинки, черви – на эту же наживку можно ее ловить. Интересно, что во время вылова вьюн издает писк. Также эта рыбка нередко становится добычей хизников.

Это небольших размеров рыбка, которая вырастает в длину максимум до 30 сантиметров. Его нерест происходит весной, причем самочки вьюнов откладывают большое количество икринок: примерно 150 тысяч.

Голец

Туловище этой рыбки продолговатое, желто-серое с боков, коричневое на спинке и с множеством пятен. Эта рыбка обычно не вырастает крупной, максимум – до 10-12 сантиметров. Голец любит чистую и проточную воду небольших водоемов, питается личинками, рыбьей икрой.

Рыбачить на гольца можно с помощью удочки с поплавком, а в качестве наживки использовать мотыля, червей, либо опарыша. Нерест гольца происходит во вторую половину весны.

Минога венгерская

Эта рыба с длинным туловищем может достигать в длину в среднем 16-20 сантиметров (в некоторых случаях и более).

Она особенно распространена в бассейне Дуная, а также реках Закарпатья. Однако стоит отметить, что в последние десятилетия в связи с изменением климата и загрязнением водоемов численность миног значительно сократилась.

Нерестится венгерская минога во второй половине весны, при температуре воды плюс 8 градусов. Личинки становятся взрослыми рыбками примерно на 3-4 годах жизни.

Живет она в местах с проточной и чистой водой, предпочитая илистое, каменистое или песчаное дно.

Минога украинская

Эта рыба с удлиненным туловищем обитает в реках Кубани, Закавказья, Дона, Днестра, Днепра и так далее.

Она держится на дне, предпочитая чистую и проточную воду с песчаным дном. В целом, ее поведенческие повадки схожи с венгерской миногой.

Минога не очень плодовита: во время нереста самки откладывают около 5-6 тыс. икринок, после чего погибают.

Стоит отметить, что украинская минога занесена в Красный список Европы.

Стерлядь

Эта ценная промысловая рыба может жить до 30 лет и вырастает в длину свыше одного метра и веса до 15 килограммов.

Она живет в реках бассейнов Черноморья, Каспия и Азова. К сожалению, в последнее время из-за неконтролируемого вылова, в том числе распространенного браконьерства, численность стерлядей резко сокращается.

Стерлядь любит глубокие участки рек. Половозрелого возраста самцы стерляди достигают  к 3 годам, а самки – к 6 годам. Нерест происходит на глубине, во второй половине весны, при температуре воды не ниже 10 градусов. Каждая самка может отложить около 100 тыс. икринок.

В рацион питания стерляди входят личинками, мелкие рачки, моллюски, а также порой и мелкая рыбешка.

Лосось дунайский

Дунайский лосось, обитающий в бассейне руки Дунай (от чего и получил своей название) в настоящее время находится под угрозой полного исчезновения. Это связано с неконтролируемым выловом данной пресноводной рыбы, а также изменением климата и загрязнением окружающей среды.

Нерест этого вида лосося происходит по достижению рыбой возраста 4-5 лет и при температуре воды от 6 до 8 градусов. В этот период лосось поднимается в верховья реки и откладывает икру на галечное дно, в среднем – по 10-12 тыс. икринок.

Дунайский лосось живет вплоть до 12-15 лет и питается, преимущественно, насекомыми, личинками, а также рыбой.

Форель ручьевая

Ручьевая форель достигает веса в среднем около килограмма, хотя встречаются и 2-килограммовые особи. Длина рыбы – в пределах 20-30 сантиметров.

Ручьевая форель распространена в европейских водоемах, а также бассейнах рек Черноморья и Каспия. Живет она в среднем 10-12 лет.

Она любит прохладную воду с быстрым течением и каменистым дном, где легко найти укрытия.

В последнее время отмечается резкое уменьшение популярности ручьевой форели из-за неконтролируемого вылова и загрязнения окружающей среды.

Половозрелой рыбка становится в возрасте трех-четырех лет, нерест происходит во второй половине весны при температуре воды не ниже плюс 7 градусов. Самка закапывает икринки в грунт на дне водоема, где они находятся в течение 3-4 месяцев.

Ручьевая форель в качестве пищи предпочитает речков, насекомых, личинок, а также иногда может питаться лягушками.

Хариус европейский 

Хариус имеет удлиненное туловище и характерные яркие пятна розоватого цвета на спинном плавнике.

Обычно эта рыба вырастает в длину максимум до полуметра, а вес составляет около полу килограмма, хотя иногда встречаются и более крупные особи. Отдельные особи этой рыбы доживают до 10 лет.

Хариус обитает в реках европейских стран, однако численность его популяции в последнее время начало стремительно сокращаться из-за неконтролируемого вылова и загрязнения рек.

Нереститься хариус начинает по достижению 2-3 лет, ближе к концу весны, при этом температура воды должна составлять в районе 5-6 градусов. Каждая самка откладывает в среднем 2-3 тыс. икринок.

В рацион питания европейского хариуса входят личинки и насекомые, а также мелкая рыбешка и икра других рыб.

Рыбалка на речную рыбу

Стоит отметить, что рыбная ловля на реках отличается разнообразием. Рыбаку нужно подобрать особенный способ валавливания рыбы, правильно выбрать место и снасть. Ведь рыбалка в одном месте реки может в корне отличаться от ловли на другом участке той же реки.

Также нужно знать особенности поведения речных рыб. Так, пугливый карась не любит шума. Лучшего всего его ловить утром, либо вечером и безветренные дни. Лучше всего выбирать места для ловли близ заросших травой берегов.Лещ также любит тишину. Его сложно найти на участках с каменистым дном, лучше искать там, где есть ил и спокойная вода, причем достаточно глубокая, так как лещ любит различные канавы и ямы.

Лучше всего ловить его с утра. Крупных сомов нужно искать на участках рек с ямами большой глубины и с медленным течением. Щука, как правило, предпочитает одно место обитания, прячется в ямах, карауля свою жертву. На эту хищницу лучше всего охотиться весной и осенью. Понять, где спряталась щука, можно по скоплению в водоеме мелкой рыбешки – наверняка, хищница охотится за ней.

Судак обычно держится стаями, его можно ловить как днем, так и ночью. Сазан любит теплую воду, а рыбалку на него можно вести в вечерние сумерки, либо утром, на рассвете. То же самое касается и толстолобиков. Окунь, пожалуй, одна из самых неприхотливых речных рыб: рыбалку на него можно организовывать в любую, даже плохую, погоду. Он не очень пугливый, однако не любит дневной свет, предпочитая затененные участки, в основном – на дне. Единственное замечание – не стоит рыбачить на окуня в ночное время – в такое время суток он дремлет.

Теперь клюет только у меня!

Этого карпа поймал с помощью активатора клева. Теперь домой без рыбы никогда не возвращаюсь! Настало время и вам гарантировать свой улов!!! Лучший активатор клева года! Сделано в Италии...

ПОДРОБНЕЕ →

Речная рыба — список, особенности поведения, рыбалка

Читайте также:

bolshoyulov.ru

Морская рыба названия и виды используемые при приготовлении диетических блюд

 По мнению всех диетологов, наличие рыбы должно быть в рационе каждого человека. За счет большого содержания в ней омега кислот и других полезных веществ, которые быстро усваиваются в организме человека.Содержание:

Наиболее популярные виды морской рыбы и их названия

Мясу всех видов морских рыб характерно наличие специфического аромата, который придает рыбным блюдам неземную пикантность и насыщенность.  Классификация рыбы осуществляется по видам.

Основные виды морской рыбы:

• Осетровые: осетр, стерлядь, севрюга, шип, калуга, белуга.
• Тресковые:треска, навага, пикша, вахня, налим.
• Лососевые: семга, нельма, каспийские и дальневосточные лососи, форель, белорыбица, кумжа, таймень, нельма, горбуша.
• Камбаловые: камбала, палтус, калкан, желтобрюхая и желтополосая камбала.
• Сельдевые: залом, дунайская и керченская сельдь, салака, балтийская килька, тюлька, пузанка, салака, хамса.
• Окуневые: морской судак, морской окунь.
• Прочие более доступные рыбы: щука, морской окунь, синяя и пятнистая зубатка, сом, кефаль, лобана, скумбрия, атлантическая и тихоокеанская макрель, ставрида, барабулька или султанка, морские бычки, тунец, угорь, миноги, мойва, палтус, пикша

Также в диетическом питании широко используют такие виды морепродуктов: лангусты, омары, крабы, креветки, устрицы и мидии.

Каждая морская рыба имеет свой химический состав, но несомненно ее ценность независимо от вида, заключается в наличии быстро усваиваемого полноценного белка и жирных омега кислот всех групп. Поэтому ежедневный прием рыбных продуктов несомненно принесут положительный эффект вашему здоровью.

Например, употребление дорада нейтрализует благоприятные условия для образования тромбов и оберегает органы сердечно сосудистой системы от неблагоприятного воздействия свободных радикалов.

Лосось за счет наличия в составе большого количества жирных омега кислот, обладает противовоспалительным эффектом, и блокирует образование кровяных сгустков. Рекомендуется употребление такой рыбы для лечения такого заболевания как Альцгеймера, помогает при депрессиях, агрессии, артрите, астигматизме и хронической усталости глаз. 

Масляная рыба рекомендована пациентам с повышенным уровнем холестерина, дисфункции менструации и менопаузе.

Даже простая и легкодоступная мойва способствует удалению бляшек со стенок кровеносных сосудов. Идеальным вариантом для диетического питания при похудении рекомендуется использование низкокалорийных сортов морской рыбы таких как палтус и пикша. Треска является максимальным источником протеина.

Стоит отметить, что любая морская рыба оказывает только полезное воздействие на организм человека, при условии, что она не содержит различных примесей и пестицидов, в связи с выращиванием в искусственных водоемах.

Пищевая ценность морской рыбы

Переоценить полезные свойства морской рыбы просто невозможно. Одной из ее основных ценностей является наличие легкоусвояемого полноценного белка. За счет  меньшего наличия грубой соединительной ткани  полное ее усвоение организмом осуществляется на протяжении трех часов.

Рыбная продукция обладает воздушной, сочной и низкокалорийной структурой, обеспечивающей ей обширное применение при приготовлении блюд для различных видов диет и специализированого питании детского рационга.

Несомненная ценность морской рыбы – это соотношение аминокислот с большим содержанием: лизина, метионина, триптофана. Наличие таурина способствует стимуляции выделения инсулина, регулирующий  уровень сахара в крови. Максимальное количества таурина содержится таких видах морской рыбы  как морской окунь, треска, тунцы.

Содержание жиров в составе, которые остаются в жидкой консистенции даже при низкой температуре, способствует быстрому усвоению организмом. Также жиры имеют незначительное содержание холестерина, что при регулярном употреблении в пищу рыбных продуктов значительно уменьшает вероятность появления атеросклероза.

Безусловно,  наличие полиненасыщенных жирных кислот, так называемых Омега-3, делают употребление рыбы обязательным. При постоянном употреблении таких кислот в организме человека наблюдается повышение иммунитета к образованию сердечно сосудистых заболеваний, улучшается зрение и усиливается функциональная деятельность нервной системы.

Только рыба и ее печень обладают таким насыщенным комплексом биологически активных соединений, не синтезирующихся в организме человека. Это линолевая, линоленовая и арахидоновая жирные кислоты, именуемые витамином F.

Морская рыба обогащена многими минеральными веществами и микроэлементами, которые необходимы для естественного метаболизма в организме:

• Химический состав морской рыбы сбалансировал в себе все микро и макроэлементы в оптимальном соотношении для их благоприятного усвоения организмом.

Согласно санитарно-эпидемиологическим обследования установлено, что рыба, выращенная в море существенно чище и более полезнее нежели пресноводная.

Применение морской рыбы в диетическом питании

По мнения диетологов и гастроэнтерологов рыба является одним из наиболее распространенных и постных продуктов. Полезные свойства любой из сортов морской рыбы неоспоримы и несут только благоприятное воздействие на организм не зависимо от вида диет, будь то диетическое питание для  похудения, или же диета при гастроэнтерологических заболевания или каких либо других патологий в организме человека.

Естественно морская рыба обогащает организм всеми необходимыми минералами и микроэлементами, а особенно жирными аминокислотами Омега-3. Но не стоит забывать о том, что не все сорта рыбы подходят для специально установленного пищевого режима. В таких целях необходимо использование рыбы с небольшим содержанием жиров.

Диетические сорта:

• Минтай
• Морской окунь
• Путасу
• Хек
• Камбала
• Сьомга
• Осетр
• Треска

Эти сорта рыбы, содержащие в своем химическом составе не более 4% жира. Но максимально диетической рыбой, выращиваемой в море, считается треска. Пояснить это возможно за счет содержания жира в ней минимальное и составляет всего 0,4%, соответственно на 100 грамм готового продукта приходится не более 70 ккал.

Наряду с наличием множества витаминов, белка, фосфолипидов и химических соединений, рыба содержит минимальное количество холестерина.

Рыба, выращенная в холодных морях, считается максимально полезной, но для диетического питания с целью похудения необходимо выбирать низкокалорийные сорта. При строгом соблюдении правил диетического питания рекомендуется изготавливать рыбные блюда варенные, запеченные, тушенные или приготовленные на пару. Запрещено включать в питание копченую рыбу.

Существует несколько видов специализированных систем питания, в основе рациона которых лежит употребление рыбы морских сортов. Например, «Морская диета» основана на употреблении всех видов морепродуктов, в состав которых непосредственно входит и рыба.

Придерживаясь диетического питания на основе различных сортов рыбы из моря можно не только добиться снижения веса, но и оздоровить и принести значительную пользу для всего организма в целом.

Еще немаловажным фактом такого рациона является возможность комфортного ощущения, что выражается в отсутствии чувства голода. Это объясняется тем, что за счет большого количества легкоусвояемого белка в составе рыбы утоляется голод и происходит сохранение объемов мышечной массы, что является немаловажным фактором при соблюдении диет.

Правильно приготовление диетической  морской рыбы

Одним из немаловажных факторов диетической системы питания с использованием рыбы, является ее высокая питательность и в тоже время легкая усвояемость. По рекомендациям врачей-диетологов рекомендуется употреблять только варенную, тушенную или приготовленную на пару рыбу, но не более трех раз в неделю.

Но не стоит ограничивать свой рацион лишь блюдами, приготовленными путем отваривания морской рыбы. Рекомендуется использовать для термической обработки пароварку, аэрогриль, а также мульти варку. Для диетического питания из различных сортов рыбы можно приготовить множество блюд, подходящий под такую диету:

• Супы
• Суфле
• Запеканки
• Котлеты
• Тефтели
• Помпанито
• Тушенная рыба
• Запеченный рулет
• Фаршированная рыба
• Наггетсы на пару
• Темпура из рыбы
• Овощи, тушенные с рыбой
• Постный плов с рыбой
• Рыба на гриле
• Диетическая яичница с рыбой и овощами

С целью того, чтобы при приготовлении диетических рыбных блюд, выполнить все условия правильной термической обработки, с целью сохранения максимального количества полезных свойств и не увеличить при этом калорийность блюда, необходимо соблюдать следующие правила:

• Температура при приготовлении рыбных блюд не должна превышать более 120 градусов.
• Длительность приготовления блюд на этапе термической обработки составляет от 20 до 25 минут.

При разделке рыбы рекомендуется оставлять кусочки по 100 грам и не в коем случае не меньше. Так ваши блюда будут иметь более насыщенный и сочный вкус.

При приготовлении диетических блюд необходимо минимизировать использование приправ, майонеза и различных концентрированных соусов.

В качестве гарнира к блюдам, приготовленных из рыбы рекомендуется подавать каши, овощные пюре или отварные или запеченные на гриле овощи.

Для приготовления диетических блюд из сортов морской рыбы рекомендуется выбирать свеже выловленную рыбу. Но в случае отсутствия такой возможности стоит остановить свой выбор хотя бы на охлажденной рыбе, которая обладает более выраженным вкусом.

Только при условии употребления здоровой пищи можно не только с легкостью избавиться от большого количества подкожного жира, но и  оздоровить весь свой организм в целом.

Диетические блюда из сортов морской рыбы

На сегодняшний день одними из наиболее распространенными и эффективными блюдами в диетическом меню являются блюда из морской рыбы. Это аргументируется тем, что рыба, выращенная в море, считается наиболее ценным продуктом системы питания направленной на похудение или оздоровления организма в целом.

Помимо всех своих целебных свойств, морская рыба также обладает очень насыщенным и оригинальным вкусом, при правильном ее приготовлении. А из такой рыбы возможно приготовить множество оригинальных, вкуснейших и изысканных блюд, которые придутся по вкусу даже самым привередливым гурманам.

Использование блюд, приготовленных из морской рыбы, в диетическом питании по системе Пьера Дюкана лишний раз подтверждает, эффективность такого рациона. Только по этой системе блюда из рыбы употребляются во втором и третьем этапах.

Вот несколько рецептов, наиболее распространенных и примитивных при приготовлении.  Помпанито с овощами.

Калорийность готового блюда составляет 680 ккал.

Ингредиенты:

• 120 грамм кабочка
• 1 шт моркови
• 1 тушка помпанито
• 150 грамм синих
• Растительное масло
• Лимон
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Овощи обмыть, высушить, нарезать мелко кубиками, посолить и протушить до полуготовности.
2. Выложить на противень, а сверху положить рыбное филе и сбрызнуть лимонным соком.
3. Выпекать в духовке 15-20 минут.
4. Мойва с луком и морковью
5. Калорийность – 1165

Необходимые продукты:

• 0,5 кг свежей мойвы
• 1 луковица
• 1 морковь
• Оливковое масло
• Соль

Технология приготовления:

1. Овощи вымыть, просушить, почистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.
2. Мойву вычистить, вымыть и просушить, посолить. Уложить на дно казанка овощи сверху мойву и закрыть вторам слоем овощей.
3. Налить оливкового масла и поставить на медленный огонь тушиться на 20 минут.
4. Рыбный суп в мультиварке

Список продуктов:

• Семга – 0,4 кг
• Морковь – 150 грамм
• Головка лука
• Кабачок
• Брокколи – 0,3 кг
• Сливки 15% - 220 мл
• Зелень

Этапы приготовления:

1. Готовим рыбный бульон. Для этого очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками рыбу. После чего опустить ее в чашу мультиварки с 3 литрами подсоленной воды и поставить на 40 минут вариться.
2. Для приготовления овощей необходимо все вымыть и порезать кубиками маленького размера. По истечению 20 минут с начала варки рыбы, следует добавить подготовленные овощи, предварительно достав рыбу.
3. После отключения мульти варки суп переливается в емкость и блендером растирается до образования пюре. Готовую консистенцию доводим до кипения.
4. Подается блюдо налитое в порционные тарелки с вкладыванием кусочков вареной рыбы.
5. Паровая треска с запеченной тыквой
6. Калорийность 350 ккал

Перечень необходимых ингредиентов:

• 300 грамм трески
• 0,4 кг тыквы
• 1 морковь

Приготовление:

1. Тыкву нарезать на ломтики толщиной не более одного сантиметра и положить в духовку для запекания.
2. Рыбу порезать на три куска, морковь натереть на крупной терке и положить все в пароварку на 20 минут.
3. Подается блюдо, таким образом, на слайсы запеченной тыквы выкладывается треска с морковью, приготовленные на пару.
4. Диетическая яичница с рыбой и овощами
5. Калорийность: 250 ккал

Все, что нам надо:

• 100 грамм горбуши
• 2 куриных яйца
• 50 грамм репчатого лука
• 2 небольшие томаты
• Соль, перец
• Лимон

Технология приготовления:

1. Рыбу нарезать мелкими слайсами, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком и обжарить на оливковом масле до полуготовности.
2. Помидоры и лук помыть, порезать и добавить к рыбе.
3. Яйца взбить венчиком, посолить, поперчить, влить молоко и добавить в сковороду. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне до полной готовности на протяжении не более 5 минут.

Такое простенькое, но в тоже время оригинальное блюдо будет прекрасным началом нового и успешного дня.

Существует еще множество различных блюд с использованием морской рыбы, захватывающие и первые, и десертные рецепты при этом, не теряя своей ценности и целебного воздействия на здоровье.

Основной хитростью при приготовлении таких блюд, является предварительная маринация. С этой целью можно использовать не только соль и перец, отличным вариантом будет применение низкокалорийных сливок и сметаны, а также молока.

Для создания красивого вида рыбы, рекомендуется слегка покрывать решетку для гриля или сетку мультиварке для приготовления на пару оливковым маслом.

При просмотре видео Вы подробнее узнаете о рыбе.

И не стоит, только в случае назначения системы диетического питания, начинать уплетать рыбные продукты и блюда приготовленные из них. Существуют такие сорта морской рыбы, употребление которых допускаются для детского питания. Соответственно, начинать питаться здоровой пищей с употреблением морской рыбы необходимо с детства и тогда проблем со здоровьем будет значительно меньше.

improvehealth.ru

Виды белой рыбы, названия с фото, полный список, полезные свойства

Белая рыба — виды, названия, ососбенности

Белая рыба – один из основных обителей не только морского пространства, но и, в частности, пресных водоемов России. В Древней Руси под белой рыбой подразумевались все особо ценные породы рыбы, например: ряпушка, белорыбица или омуль. Рыбный промысел на белую рыбу у наших предков был очень сильно развит.

Повсеместно располагались рыболовные села и деревни, основным источников дохода для которых была ловля и продажа белой рыбы. В настоящее время белая рыба по-прежнему является популярной основной для приготовления различных блюд.

Это вкусный и полезный деликатес. К тому же, цены на нее гораздо дешевле, чем на «конкурента» – красную рыбу. А рыбалка на нее – очень увлекательное и интересное занятие! Подробнее о полезных свойствах, составе и ловле белой рыбы читайте в этом материале.

Какие бывают виды белой рыбы

Морская белая рыба отличается характерной светлой окраской. По своему внешнему виду и принадлежности к какому-либо семейству выделяются следующие виды белой рыбы:

Плоская рыба

К этой разновидности можно отнести, к примеру, камбалу, палтуса, белорыбицу, тилапию.

Такая рыба отличается двусторонним внешним видом. У этой рыбы от хребта косточки расходятся в разные стороны, как лучики. Размер плоской белой рыбы может быть разный: так, крупная особь может достигать в длину до двух метров.

Ниже приведем информацию о нескольких представителях данного вида.

Камбала

Ученые выделяют до 30 видов этой рыбы. Туловище особей очень сплющено, а верхняя сторона, где расположены оба глаза, обычно ярче окрашена. Камбала проживает на морском дне, водится, частности, в Азовском, Черном, Беринговом,

Охотском и Средиземном морях, а также Атлантическом океане. Нерест этой рыбы начинается весной и проходит на глубине до 150 метров. Вес взрослой особи достигает трех килограммов.

Палтус (или морской язык)

Ареал обитания этой рыбы – северные части Тихого и Атлантического океанов. В территориальных водах России палтус, в частности, обитает в Охотском и Баренцевом морях. Выделяют черного,обыкновенного, азиатского стрелозубого и американского стрелозубого палтусов.

Это хищная рыба, питающаяся треской, камбалой, минтаем и разнообразными моллюсками. Отдельные особи могут доживать до 30 лет. Палтус считается особо ценной промысловой рыбой.

Тилапия

Эта рыбка пресноводная, донная, обитает в водных просторах с тропическим климатом. Она отличается неразборчивостью в еде – может употреблять в пищу различные организмы, содержащиеся в реках и озерах.

Разводят тилапию искусственным путем в азиатских, африканских и северо-американских странах. За хороший вкус ее иногда называют «королевским окунем». Ее мясо богато белком, достаточно нежирное.

Круглая рыба

К этому виду относятся, к примеру, следующие рыбки: морской черт, группер, полосатый окунь, красный люциан, пикша, налим, хек, треска

Такая рыбка – округлой формы, толстоватая. Глаза у нее находятся от головы по обе стороны. Рёберные кости изогнутые и проходят от хребта книзу.

Треска

Существует несколько подвидов этой рыбки семейства тресковых. Наиболее крупные экземпляры достигают в длину более 1,7 метров, однако большинство рыб этого вида меньше метра.

Промысел на треску ведется обычно в Тихом или Атлантическом океанах, обитает она исключительно в северных широтах. Рыба эта стайная и плодовитая.

Лучшей добычей считаются особи, достигшие возраста 3-7 лет и веса не более 10 кг. При этом, треска может быть и долгожителем – отдельные экземпляры доживают до 100 лет и вырастают достаточно крупных размеров.

Нельма

Пресноводная рыбка серебристого цвета, которая входит в семейство лососевых. Нельма – достаточно крупная рыба с длинным туловищем: особи нельмы достигают в длину полутора метров, а их вес может доходить до 50 килограммов.

Питается, в основном, маленькими рыбками: корюшкой или ряпушкой. Нерест этой рыбы проходит в начале осени и, стоит отметить, что нельма весьма плодовита: у нее может быть до 400 тысяч икринок.

Пикша

Эта промысловая рыбка встречается в водах Атлантики и Северного ледовитого океана. Она входит в тройку видов рыб по объему вылова – ежегодно ее вылавливают свыше полумиллиона тонн в год. Средний вес этой рыбы составляет 20-3 килограмма, однако встречаются особо весов более 15 килограммов.

Отличительная особенность данной рыбки – наличие темного пятнышка овального размера по обеим сторонам головы. Интересно, что именно по этой примете пикши узнают своих сородичей и собираются в стайки. Пикша – это нежирная рыбка, которую рекомендуют диетологи. Ее можно приобрести практически в любой торговой точке.

Налим

Эта пресноводная рыбка внешне очень похожа на сома. Он обитает в водоемах как Европы, так и Азии, однако предпочитает прохладную воду – не выше 25 градусов, выбирая для обитания придонные водные слои.

В течение летних месяцев рыба по обыкновению прячется под коряги или в норы. Налим не привычен к свету и активен, преимущественно, в ночное время, поэтому именно в это время рыбалка на него наиболее актуальна. Эту рыбу можно ловить на жерлицы или на блесну.

Хек

Является представителем тресковых, обитает в соленых морских водах и ловится в мелкой воде. Обычно длина хека не превышает 40-50 см, однако встречаются и крупные, полутораметровые особи.

Европейцы отдали этой рыбе пальму первенства среди прочих тресковых рыб – вкусовые качества хека весьма впечатляют. Мясо этой рыбы рекомендуют диетологи: оно содержит много полезных микроэлементов, витаминов и совсем немного жира.

Полосатый окунь

Является ценной промысловой рыбой и обладает отличными вкусовыми качествами. Среда обитания полосатого окуня – Атлантический океан, где рыбка активно нерестится при достаточно прохладной температуре. В России полосатый окунь часто встречается, например, в Азовском море.

Этот хищник является популярнейшей рыбой среди спортсменов-рыболовов. Однако поймать «полосатика» достаточно сложно: он постоянно двигается и ведет себя крайне непредсказуемо.

Для ловли полосатого окуня рекомендуется использовать эхолот и тщательно выбирать приманку (а также использовать живую наживку). Самый большой экземпляр пойманного полосатого окуня составил 37 кг.

Морской черт

Иначе эту рыбу называют «европейский удильщик». Эта крупная и малоподвижная рыба, живущая на глубине до 200 метров. Свое название морской черт получил из-за внешнего вида – сплющенной головы, которая занимает почти две трети его тела.

Эта рыба живет в Атлантическом океане, в России его можно встретить в Баренцевом и Черном морях. Этот морской хищник питается мелкой рыбешкой, а промысел на него достаточно развит: морской черт, несмотря на непривлекательную внешность, имеет отличные вкусовые качества. В редких случаях описаны нападения этой рыбы на людей.

Промысел на белую рыбу

Белая морская рыба предпочитает холодную воду, поэтому ее вылавливают в северных широтах. При этом обычно обработка рыбы для дальнейшего сбыта начинается прямо на борту рыболовецкой шхуны: рыбку потрошат и подвергают глубокой заморозке.

Популяция морских белых рыб велика и, несмотря на активный промысел, достаточно быстро подлежит восстановлению. Квоты на ее вылов практически не ограничиваются.

Вкусовые качества и полезные свойства белой рыбы

Белая морская рыба славится своими отличными вкусовыми качествами. Она имеет обычно морской свежий аромат, достаточно плотное мясо. Также рыба данного вида – настоящий кладезь витаминов, микроэлементов и полезных веществ.

Кроме того, такая рыба является диетической, потому что в ней содержится очень мало жиров. К достаточно жирным сортам можно отнести разве что терпугу, сельдь, палтуса, зубатку или скумбрию. Все остальные рыбки данного вида являются достаточно диетичным продуктом.

Как можно вкусно приготовить белую рыбу?

Белая рыба очень вкусна практически в любом приготовленном виде. Однако для приготовления каждого ее вида существуют рекомендации. Так, палтуса, дорадо или треску лучше всего жарить или приготавливать на гриле, так как эта рыба с плотной мякотью и не будет разваливаться.

Морской язык, камбала либо морской окунь отлично подойдут для приготовления на пару, потому что имеют достаточно мягкое мясо. Жирная белая рыба отлично подойдет для засолки, а также будет вкусна, если ее закоптить. Также практически из любой белой рыбы получатся вкусные стейки и котлеты.

Белую рыбу иногда еще называют «белым золотом морей». Она обладает прекрасными вкусовыми качествами, а промысел на нее хорошо развит и мало ограничен, несмотря на это популяция белой рыбы быстро восстанавливается. Поэтому белую рыбу можно без труда найти на прилавках магазинов по привлекательной стоимости.

Источник: http://bolshoyulov.ru/belaya-ryba-vidy-nazvaniya-ososbennosti/

Виды белой рыбы

Белая рыба издавна славилась своими диетическими качествами, массой полезных веществ и недурным вкусом. В наше время купить ее можно в любом магазине, причем стоит товар намного дешевле красных рыбин. Одним из главных вопросов, над которыми задумываются покупатели, — выбор продукта в зависимости от его названия и видовой принадлежности.

Список видов белой рыбы весьма обширный, поэтому есть смысл описать наиболее популярные наименования, попадающие в ассортимент большинства торговых точек. Существуют следующие разновидности:

• Кингклип. Рыбка семейства ошибневых, водится в акваториях Восточной Атлантики и Южной Африки. В продажу поступает в виде тушек, которые визуально отличаются пятнистой кожей и вытянутой формой. Кингклип имеет вкусное мясо, которое, к слову, идеально подойдет для детского питания.
• Морской окунь. Массово завозится из Исландии, тушки небольшие, красно-розового цвета. Зачастую приобретаются для последующего копчения, хотя вполне могут быть приготовлены в любой другой способ, тем более что рыбка не слишком жирная.
• Пангасиус. Популярная промысловая рыбина, узнать которую легко по гладкой коже на тушке или по полоскам жира в филейном варианте. Покупателям нередко предлагают также стейк пангасиуса.
• Хек. Популярная в Евпропе и, пожалуй, наиболее массовая столовая рыбка, которая часто продается на рынках под названием «мерлуза». Вкусовые качества продукта — на высоком уровне, однако при заморозке частично ухудшаются.
• Треска. Один из лидирующих в продаже видов белой рыбы. Изначально треска вылавливалась в диких условиях, но сегодня существует немало ферм по ее разведению (в основном — в Норвегии).

Названия белой рыбы можно просмотреть на нашем сайте, а информация по каждому товару поможет осуществить максимально правильную покупку!

Популярная белая рыба

Большинство покупателей вряд ли можно удивить тем или иным названием белой рыбы. Однако не каждому известно, что отдельные разновидности продукта имеют как отличительные, так и сходные черты. Одним из вариантов классификации белых сортов является следующий:

• Калорийные и вкусные. Хотя белые рыбины не славятся особой жирностью, некоторые разновидности куда жирнее прочих и, как результат, намного вкуснее. В эту категорию можно смело отнести скумбрию, палтус, зубатку, а также всеми любимую сельдь.
• Легкие и нежные. Эта категория объединяет диетические сорта белой рыбки, которые также имеют неплохие вкусовые качества. Обилие витаминов и микроэлементов, содержащихся в этой продукции, поможет обогатить рацион и сделать его здоровым и полезным. Сюда относятся: треска, пикша, камбала.
• Экзотические и дорогостоящие. Всем, кто желает отведать деликатесной рыбки, стоит обратить внимание на такие сорта, как, к примеру, муксун и угорь. Потратиться на эти рыбины придется больше, чем на стандартный ассортимент, но и впечатления будут особенными.

Фото белой рыбы, названия и полезную информацию можно отыскать на нашем сайте. Приобретайте рыбную продукцию высокого качества уже сейчас!

Источник: https://optomriba.ru/vidy-beloj-ryby

7 самых полезных видов рыбы

Рыба — очень полезный, часто диетический продукт. Но какие виды рыбы самые полезные? О пользе семи видов рыб расскажет эта статья.

Содержание:

1. Самые полезные виды рыб →
2. Когда нельзя есть рыбу →

Рыба без сомнения очень полезный продукт.

Какая же рыба самая полезная? Какому виду отдать предпочтение? Врачи настоятельно рекомендуют добавлять рыбные блюда в меню минимум два раза в неделю. Она содержит легкоусвояемый белок, такая пища не создает ощущения тяжести.

В ней много витаминов А и Д, а так же жирных кислот, препятствующих заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Самые полезные виды рыб

Мы подготовили для вас рейтинг из 7-ми самых полезных для организма видов рыбы, регулярное употребление которых улучшит настроение, тонус организма, состояние кожи и волос. А также станет профилактикой многих проблем со здоровьем.

Тунец

Самая полезная рыба — тунец

В Интернете можно найти много списков полезных рыб. И в каждом из них есть тунец. Это лидер по содержанию витаминов и питательных веществ. При этом его калорийность не превышает 80 кКал на 100 гр. Мясо тунца — это чистый белок. В нем очень мало жира и есть цинк, фосфор, кальций, селен и витамин Д. Попробовать лучший в мире тунец можно на Сицилии.

Есть несколько общих правил для выбора полезной рыбы:

• Она должна быть морской. Именно морская рыба собирает в себе все нужные организму вещества.
• Рыба должна быть жирной. Именно такая имеет более высокую концентрацию витамина Д и необходимых жирных кислот.
• Рыба должна быть маленькой или молодой. Есть мнение, что рыбы способны впитывать из воды токсины и поэтому, чем меньше рыба в воде живет, тем меньше в ней токсинов.

Лососевые — семга, форель, горбуша

Форель — один из любимейших видов рыбы

Употребление этой рыбы улучшает работу сердечно-сосудистой системы, препятствует образованию тромбов. В ней много витаминов группы В, А и Д, а так же селена, фосфора и фолиевой кислоты.

Форель менее калорийна, в ней есть еще и натрий, калий, кальций, марганец, магний и фтор. А также необходимые Омега 3 и Омега 6 жирные кислоты.

Они помогают работе эндокринной системы, способствуют правильному формированию костей и обмену веществ.

Треска

Треска готова к приготовлению стейков!

Самой полезной частью этой рыбы является печень. В треске почти нет холестерина. Ее белое мясо содержит 19% белков и всего лишь 0,3% жира. Регулярное потребление трески укрепляет иммунитет, улучшает работу нервной системы и обмена веществ.

Палтус

Аппетитный стейк из палтуса

Продолжая исследование, какая рыба самая полезная, отметим, что палтус содержит аминокислоты, которые поддерживают настояние и регулируют сон — сератонин и мелатонин. Его рекомендуют пожилым людям. Это профилактика болезни Альцгемера. Белки, которые содержаться в палтусе, нормализуют работу клеток мозга, предотвращают их отмирание и улучшают питание.

Камбала

Камбала — тоже очень полезная и вкусная рыбка

Эта симпатичная рыбка хороша тем, что содержит природные афродизиаки.

Карп, карась, сазан

Будущий рождественский карп (популярное блюдо Чехии)

Это относительно жирные виды рыб. Они содержат до 11% жира и до 17% белка, а потому пользу этой рыбы для организма трудно переоценить. Кроме того, в них много кальция и серы. Они полезны для кожи и нервной ткани.

Сом

Не бойтесь! Это сом

Источник: https://fountravel.ru/7-samyh-poleznyh-vidov-ryby

Самая полезная и вкусная морская рыба для детей и женщин: список

Медики утверждают, что все болезни человека происходят по трем причинам:

• Неправильное питание;
• Неправильная физическая нагрузка;
• Неправильный температурный режим;
• Нервные расстройства.

Очевидно, что одной из важнейших причин, вызывающих серьезные негативные последствия, является неправильное питание.

Для сбалансирования минералов, витаминов и прочих полезных веществ, способных поддержать здоровое состояние организма, человек должен употреблять рыбу.

Следовательно, нам всем нужно обратить внимание на составление еженедельного рациона, в котором эти блюда займут достойное место.

Полезные свойства рыбы

В продуктах моря содержится много веществ, полезных для человека. В частности, большую ценность представляет рыбий жир, в котором содержатся полиненасыщенные жирные кислоты. Печень и филе обеспечивают организм архидоновой и линолевой кислотами, необходимыми для нормальной деятельности головного мозга и клеточных мембран.

Благодаря употребленной рыбному филе, у человека снижается уровень холестерина, стабилизируется работа сердечнососудистой и кровеносной системы.

Так, диетологи и повара самыми полезными считают следующие виды рыб:

• Тунец на 100% состоит из белка, он возглавляет рейтинг витаминосодержащих морепродуктов. При этом калорийность тунца не превышает 80 ккал/100гр.
• Лососевые – форель, семга, горбуша – укрепляют сердечнососудистую систему, снижают риск образования тромбов, содержат витамины А, В, Д, фосфор, селен, кислоты Омега-3 и Омега-6;
• Треска, самой полезной частью которой является печень. Почти не имея в своем составе холестерин, мякоть трески состоит из белка (19%), жира (0,3%) и прочих полезных веществ. Треска укрепляет иммунитет, благоприятно воздействует на обменные процессы в организме.

Рейтинг полезных рыб можно продолжать до бесконечности, однако, с нашей точки зрения, целесообразно рассмотреть подробно, какие виды представляют особую ценность для человека.

Морская рыба: польза для организма

В морепродуктах содержится много веществ, полезных для человеческого организма. Рыбный белок беспрепятственно усваивается организмом, а питательные свойства этого пищевого продукта бьют все рекорды.

Морской карась, или дорада, очень вкусный продукт, хотя и «свирепый» по внешнему виду. В его мясе содержится лауриновая, миристиновая кислота, препятствующая образованию тромбов.

Камбала в большом количестве содержит витамины А и Д. Полезные свойства селена, содержащегося в камбале, трудно переоценить. Интересно, что в морях существует более 500 разновидностей камбалы.

Лосось отличается низкой калорийностью и большим содержанием кальция и белка. Важно учесть, что рыба, выращенная в искусственных водоемах, не столь полезна, как «дикая», обитающая в естественной морской среде.

Мойва – самый очаровательный морской обитатель, в котором содержится много полезных веществ. Она обладает прекрасным вкусом и не требует много времени для приготовления.

Какие виды речной рыбы полезны для организма

По своим питательным свойствам речная рыба немного уступает морской, но специалисты указывают на наличие полезных веществ в особях, обитающей в реках. В частности, речная рыба содержит много белка в сочетании с аминокислотами, таурином, лизином и триптофаном.

Более того, диетологи отметили, что такие полезные вещества, как фосфор и кальций, полученные с пищей от речной рыбы, легче и быстрее усваиваются организмом.

Кроме того, для людей, придерживающихся диетического питания, врачи советуют именно речную рыбу, поскольку она легче усваивается организмом.

Источник: http://hudelkin.ru/produkty/samaya-poleznaya-vkusnaya-morskaya-ryba.html

Какая морская рыба самая полезная?

Вы здесь

Оглавление:

Споры о пользе рыбы давно уже перестали быть актуальными. Зато до сих пор поднимается вопрос, какая рыба полезнее – речная или морская? Хотя речная рыба практически не выдерживает конкуренции с морской.

Почему морская рыба полезнее речной?

Морская рыба

В мясе морских рыб присутствует множество полезных для человека веществ:

• аминокислоты – лизин, таурин, метионин, триптофан;
• полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты;
• витамины Е, D, А, F;
• микроэлементы – йод, кальций, марганец, магний, бром, медь, фосфор, литий, бор, железо, фтор, цинк, селен.

Присутствие такого богатства делает морскую рыбу фаворитом среди диетических продуктов, является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и болезней нервной системы. Но морская рыба, польза которой очевидна, только если она заморожена один раз, а все последующие заморозки резко снижают её пищевую ценность. Найти же качественную морскую рыбу в продаже сейчас стало непросто.

Список самой распространённой и полезной морской рыбы на наших прилавках:

• форель;
• скумбрия;
• горбуша;
• семга;
• треска;
• сельдь;
• тилапия;
• минтай;
• палтус;
• пангасиус.

Все эти виды рыб сильно отличаются как пищевой ценностью, так и в смысле стоимости.

Речная рыба

В мясе речной рыбы также немало полезных микроэлементов и легкоусвояемых белков, что делает его диетическим. Хотя содержание аминокислот и микроэлементов в ней меньше, чем в морской рыбе.

Но за последнее столетие человек настолько испортил окружающую среду, что бассейны практически всех рек стали небезопасны, а поэтому и живущая в них речная рыба стала менее экологически чистой, чем морская.

В ней могут попадаться пестициды, соединения тяжёлых металлов и радиоактивные вещества.

Полезные свойства популярных видов морской рыбы

Дорада (морской карась, золотистый спар)

Хоть эта рыба имеет несколько свирепый вид, но мясо у неё белое, вкусное, с небольшим количеством косточек и имеет изысканный приятный аромат.

Там много традиционных для рыб очень полезных ненасыщенных жирных кислот (пальмитиновой, лауриновой, миристиновой), которых приходится 1,8 г на 100 г мяса.

Рацион с этой рыбой помогает бороться с тромбообразованием в сосудах и понижает уровень вредных свободных радикалов. Невероятно вкусная дорада, запеченная с картофелем.

Камбала

Эта уникальная рыба, которая плавает вначале как все, а затем только на боку, очень богата витаминами D и А. Чем полезна морская рыба камбала особенно, так это селеном, у которого есть множество целебных качеств. Гурманы любят её за нежное белое мясо и минимум костей.

Лосось

Эта красная рыба привлекательна тем, что при малой калорийности обладает завидным набором полезных компонентов: протеинов, ненасыщенных жирных кислот, кальция.

Правда, особенной пользой обладает лишь лосось, выросший в естественных условиях.

В продаже же чаще встречается рыба, выращенная в искусственных водоёмах, напичканная гормонами и антибиотиками, поэтому она скорее принесёт вред, чем пользу.

Палтус

Данная морская рыба полезные свойства великолепно сочетает с отменными вкусовыми качествами, ведь этому щедрому источнику жирных ненасыщенных кислот присущ сладковатый аромат, а его белое мясо очень нежное.

Наиболее ценным в питательном отношении считается белокорый палтус с жирным, упругим, белоснежным мясом и минимальным количеством костей. Помимо полезных жирных кислот эта рыба содержит фосфор, селен, калий, магний, витамины В6 и В12. Употребление палтуса помогает бороться с ожирением, аритмией и атеросклерозом.

Особенно богат палтус магнием, который расслабляюще действует на гладкую мускулатуру кровеносных сосудов, снимает с них спазмы и улучшает кровоток.

Мойва

Эту недорогую и мелкую рыбёшку почитают многие покупатели, но особенно владельцы кошек. В этой жирной рыбёшке так много йода и солей натрия и калия, что глупо было бы не включать её в рацион.

Она очень богата белком (около 23%), соединительными тканями, ненасыщенными жирными кислотами, которые тормозят развитие атеросклеротических процессов и закупорку кровеносных сосудов холестериновыми бляшками.

Готовится мойва очень быстро и хороша не только в жареном, но и в копчёном или даже запеченном виде.

Ставрида

Мясо этой рыбы ароматное, вкусное и нежное, без мелких косточек. В период жировки она накапливает до 15% липидов, а в  остальное время их всего 3%.

Помимо витаминов Е, А, С, В и РР в ставриде найдены йод, медь, марганец, кальций фосфор, калий, натрий и магний, и ещё ряд микроэлементов. Ставрида богата легко усвояемым белком, состоящим из важных для человека аминокислот.

Низкокалорийное мясо нежирной ставриды делает её ценным диетическим продуктом.

Пикша

Эту рыбу из семейства тресковых давно полюбили в России. По объёму вылова за год она уверенно занимает у нас третье место после трески и минтая. В мясе пикши прекрасно сбалансированы минеральные вещества, поэтому она является частым ингредиентом диетических рационов.

Сельдь

Это очень распространённая у нас морская рыба, хоть и очень костлявая, но давно пользуется популярностью в народе в солёном или маринованном виде. Сюда же относятся консервы из салаки и кильки, многими очень любимые. И не зря, ведь в ней много полиненасыщенных жирных кислот, протеинов и витамина А. Активно ловят сельдь Норвегия, Голландия, Шотландия.

Сёмга

Это один из самых вкусных видов лосося. Очень красивая крупная рыба содержит очень много ненасыщенных жирных кислот. В магазинах она обычно продаётся в виде филе, а также в слабосолёном или копчёном виде. Дома можно запекать семгу в фольге в духовке.

Сибас (морской окунь)

В этой рыбе довольно много протеинов, её очень ценят жители побережья Средиземного моря. В этой рыбе немного костей, а содержание жира может значительно колебаться.

Когда исследователи сравнили пищевую ценность сибаса и морского карася, то выяснили, что в первом примерно на 5% больше полиненасыщенных омега-жирных кислот, которые имеют противовоспалительные свойства и являются мощными антиоксидантами.

Благодаря этому морской окунь рекомендуется включать в диетические рационы лиц, страдающих возрастными патологиями, сердечно-сосудистыми проблемами, болезнью Альцгеймера или артритом.

Скумбрия

Задав в России вопрос, какая морская рыба полезная, во многих случаях следует ждать упоминания именно этой рыбы, очень популярной в нашей стране.

Но даже большинство ценителей скумбрии не знают, что наиболее ценной считается рыба осеннего улова, когда она набирает до 30% жирности. Естественно, что она богата полиненасыщенными жирными кислотами, а также витаминами В12 и D.

Если же эта рыба выловлена весной, то она будет содержать в 10 раз меньше жира.

Треска

Этот вид морской рыбы является идеальным источником белков и одной из лучших промысловых рыб, имеющей великолепные питательные качества. Именно из трески добывается рыбий жир. Кроме мяса, треска может порадовать гурманов своей печенью и икрой.

Форель

Эта красивая рыба богата пироксидином (витамин В12), растворёнными в жире витаминами D и А и традиционными ненасыщенными жирными кислотами.

Какую морскую рыбу Вы любите больше всего, и почему? Расскажите об этом в комментариях.

Видео о том, чем полезна морская рыба

Источник: https://www.rutvet.ru/in-kakaya-morskaya-ryba-samaya-poleznaya-8687.html

Статьи

Соусы к рыбе и морепродуктам. Как выбрать подходящий?

В хорошем ресторане к любому блюду из рыбы и морепродуктов вам обязательно предложат несколько видов соусов, простых и сложных.

Соусы к рыбе и морепродуктам традиционны для европейской и азиатской кухни и предназначены для того, чтобы оттенить вкус блюд, сделать его ярче или немного приглушить.

Соусы не только подают отдельно, но и готовят в них рыбу и морепродукты – обжаривают, тушат и запекают.

Почему стоит попробовать мидии Киви?

Мидии киви – это гигантские мидии в зеленоватой раковине, обитающие у берегов Новой Зеландии. Свое название мидии киви получили благодаря внешнему сходству с фруктом киви. Во всем остальном мидии киви – обыкновенный моллюск, только очень крупный и вкусный.

Какая рыба считается жирной

Любая рыба – морская, речная, белая и красная – содержит жир.

Рыбий жир – полезный продукт, богатый витаминами, Омега-3 и полиненасыщенными жирными кислотами, а также аминокислотами, которые не синтезируются в процессе метаболизма и могут быть поставлены в организм человека только с пищей.

Содержание жира в рыбе разных видов неодинаково. Так, рыба подразделяется на тощую (содержание жира до 4%), рыбу средней жирности (содержит до 8% жира) и жирную рыбу, в которой от 8% жира от общего веса съедобной части.

Как выбирать горбушу

Горбуша – самый распространенный вид лососевых рыб. Ввиду многочисленности, отсутствии квот на вылов и небольших размеров горбуша является еще и одним из самых доступных деликатесов.

По вкусовым качествам и содержанию полезных веществ горбуша практически не уступает другим лососям, но некоторые различия имеются между питательными качествами самца и самки горбуши.

Самцы горбуши значительно жирнее, самки мельче и в неразделанном виде нередко попадаются с икрой.

Как приготовить вкусные рыбные котлеты

Всевозможные блюда из измельченной мякоти рыбы традиционны для русской кухни.

Рыбный фарш (из нескольких сортов белой рыбы) называли «тельным» и готовили из него котлеты, зразы и начинки для пирогов.

Рецепты тельного, в частности рыбных котлет, практически не изменились за несколько веков, так что приготовить вкусные рыбные котлеты, опираясь на опыт предков, будет совсем несложно.

Что сделать с килькой?

Кильками называют несколько видов стайных рыб, объединяя их в номинальное подсемейство в большом семействе сельдевых. Свое название килька получила благодаря наличию чешуек на брюхе, напоминающих по виду киль морского судна.

Относятся к килькам рыбы двух родов: шпроты и тюльки. Европейские шпроты – это балтийская и черноморская кильки; тюльки имеют два основных подвида – каспийская и азово-черноморская.

Также к тюлькам относят анчоусовидную кильку, большеглазую кильку и абраусскую тюльку.

Каких кальмаров приготовить?

В условиях широкого ассортимента выбор и покупка кальмара становятся нетривиальной задачей. Десятки видов, сортов, размеров, упаковок – какие же кальмары лучше покупать? Разбираемся в чем разница и что общего у кальмаров из ассортимента магазина Море Рыбы.

Как правильно выбрать мясо?

Выбор и покупка мяса – простая задача, если знать несколько важных правил. Зная их, вы научитесь покупать только качественное свежее мясо и не дадите недобросовестным продавцам обмануть вас.

Приправы и специи для рыбы

Что может быть вкуснее рыбы, собственноручно приготовленной с любимыми специями? Только рыба, приправы и специи для которой подобраны правильно. Конечно, приправляя рыбные блюда, можно довериться своему вкусу, однако некоторые правила использования приправ и специй для разных сортов и видов рыбы все-таки существуют.

Конгрио или креветочная рыба

Конгрио, или кинг клип, или креветочная рыба, или американский ошибень – это вид морского угря, обитатель океанов и морей, омывающих Аргентину, Африку, Австралию, Чили и Бразилию. В природе конгрио может вырастать до двух метров и набирать до 20 кг веса.

Конгрио прихотлива к внешней среде, она предпочитает самые чистые и глубокие воды морей и океанов, поэтому конгрио не разводят на аквафермах.

Промысел конгрио ведется на современных рыболовецких судах, оснащенных всем необходимым оборудованием для бортовой заморозки рыбы шоковым способом и вместительными рефрижераторными трюмами.

Креветка ваннамей

Креветка ваннамей (Litopenaeus vannamei) или Тихоокеанская белая креветка, называемая также белоногой креветкой, в России традиционно зовется «королевской» – за внушительный размер и потрясающий вкус.

Всемирное торговое название креветок ваннамей –»White Shrimp».

Королевские креветки добывают в восточной части Тихого океана, а также разводят на аквафермах в США, Латинской Америке и странах Азии, среди которых лидируют китайские производители.

Как приготовить ягненка быстро и вкусно

Ягнятина – это мясо молодых барашков. Главное отличие ягнятины от баранины в том, что ягнятина готовится за считанные минуты и полезные вещества из мяса ягненка усваиваются намного лучше.

Зрелая баранина практически всегда нуждается в предварительном мариновании – для созревания мяса и чтобы устранить своеобразный запах баранины, который нравится не всем. Ягнятина не имеет такого запаха и не нуждается в созревании.

Готовить ягненка можно без специй, подвергая только краткой термической обработке – мясо ягнят слишком нежное для других способов готовки.

Источник: http://fish-moscow.ru/interesnye-stati/beloe-zoloto-morej-kakaja-ryba-nazyvaetsja-beloj/

Сорта рыб — калорийность и полезные свойства

Классификация рыб по содержанию жира: жирные, умеренно-жирные и нежирные сорта, их калорийность, полезные свойства и основные представители каждой группы.

Рыба ценится за уникальный баланс микроэлементов и витаминов, необходимых нам для нормального обмена веществ, активной умственной деятельности, хорошего самочувствия и настроения.

В рыбе содержится от 15 до 26% белков и от 0,2 до 34% жиров. По содержанию жира рыбу условно можно разделить на три группы: нежирные (тощие), умеренно-жирные (средне жирные) и жирные сорта.

Нежирные сорта рыбы

Представители данной группы имеют жирность до 4% и калорийность от 70 до 100 ккал на 100 г.

Из морских обитателей к нежирным сортам относятся: камбала, треска, хек серебристый, путассу, сибасс, макрурус, сайда, навага, пикша, минтай, вобла. Из речных – щука, лещ, речной окунь, ерш, линь, судак.

Жирность до 1,4% имеют треска, пикша, минтай, серебристый хек, навага. Самым диетическим рыбным продуктом является треска. Немного уступают ей по своим питательным и диетическим свойствам минтай, путассу и сайда.

Рыба быстро готовится, легко переваривается и практически полностью усваивается организмом, особенно нежирная, чего нельзя сказать, например, о многих видах мяса.

Нежирные сорта рыбы идеально подходит для тех, кто желает похудеть, а также для питания беременных женщин и детей. Рыба с овощами, запеченная в фольге или приготовленная на пару, с использованием простых, натуральных приправ – это лучшее блюдо для ужина.

Умеренно-жирные сорта рыбы 

Представители данной группы имеют жирность от 4 до 8% и калорийность от 90 до 140 ккал на 100 г.

Из морских обитателей к умеренно-жирным сортам относятся: ставрида, зубатка, тунец, горбуша, нежирная сельдь, салака, морской окунь, кета, лещ морской. Из речных – форель, карп, сом, карась, сазан, лосось. Жирность до 6% имеют кета, ставрида, салака, морской окунь, тунец.

Умеренно-жирные сорта рыбы – это лучший источник высококачественного белка, поэтому они, как и нежирные виды, идеально подходят для питания спортсменов. Раз в неделю ими могут побаловать себя и те, кто сидит на диете.

Рыба средней жирности идеально подходит для тушения, копчения и засолки, но гораздо полезней она в запеченном виде или приготовленная на пару.

Для маленьких деток можно готовить блюда из форели, морского окуня, карпа и лосося.

Жирные сорта рыбы

Представители данной группы имеют жирность от 8% и калорийность от 200 до 250 ккал на 100 г.

К жирным сортам рыбы относятся: палтус, сайра, скумбрия, угорь, клыкач, омуль, жирная сельдь, килька каспийская, севрюга, чавыча, белуга, нельма, иваси, чехонь, налим, сиг, толстолобик, нонотения, осетровые сорта.

Для диетического питания жирная рыба не подходят.

Правда, она наиболее полезна, особенно морская, так содержит много йода, необходимого для здоровья щитовидной железы, и жирных кислот омега-3, что защищают сосуды, предупреждают воспаления, снижают уровень холестерина в крови, стимулируют работу головного мозга, регулируют кровяное давление, улучшают обменные процессы в каждой клеточке нашего тела. Этих ценных веществ нет больше нигде, кроме семечек, орехов и растительных масел, но «растительные» омега-3 значительно менее эффективны, чем «рыбные». В 300 г жирной рыбы – недельная норма омега-3.

В рационе тех, кто планирует долгую и активную жизнь, рыба должна присутствовать обязательно, причем разные ее сорта. Регулярное потребление мяса водных обитателей помогает снизить риск множества заболеваний, сохранить хорошую фигуру и поддерживать в прекрасном состоянии весь организм.

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

Источник: http://f-journal.ru/sorta-ryb/

ribakmak.ru

виды, названия с фото, особенности и полезные свойства

Белая рыба является широко распространенным продуктом. Она легкая, доступная по цене и представлена большим количеством видов. Благодаря этому, она стала одним из самых популярных кулинарных продуктов, который, к тому же, очень полезен. Какие существуют виды и названия белой рыбы? О самых известных ее представителях мы и поговорим.

Белая рыба: фото и описание

Биологи обычно делят рыб на костных и хрящевых, донных или пелагических. Термин «белая» - скорее кулинарный, и в традиционном понимании он относится ко всем рыбам, мясо которых белого цвета. В природе они обитают как в пресных, так и в морских водоемах и встречаются во всех уголках земного шара.

Виды белой рыбы представлены большим разнообразием. Многие из них еще с древности являются главными объектами промысла. Сегодня они продолжают добываться в значительных масштабах и не покидают прилавки магазинов круглый год.

По строению скелета рыбу часто разделяют на плоскую и круглую. К первому типу обычно относятся виды с уплощенными боками и широкой спиной. Типичный их представитель – камбала. Необычная внешность связана с тем, что большую часть времени она проводит на дне. Круглой называют привычную нам рыбу с округлыми боками и узкой спинкой. В отличие от плоских видов, ее ребра направлены от хребта вниз и обладают изогнутой формой, глаза располагаются по бокам, а не на спинке.

Список белых рыб довольно длинный. Чаще всего на прилавках встречаются:

• дорада;
• палтус;
• камбала;
• мойва;
• треска;
• блувайтинг;
• хек;
• масляная;
• нототения;
• пангасиус;
• минтай;
• тилапия;
• саворин.

Пищевые качества

Белая рыба обычно менее жирная и не такая дорогая, как красная. Но она не менее полезна и нередко рекомендуется для диетического, да и просто здорового питания. Она является ценным источником белка, аминокислот, фосфора, кальция, магния, калия, марганца, цинка, витаминов B, E, A, D. По сравнению с мясом она менее калорийная и тяжелая, а также содержит меньше соединительной и жировой ткани.

Наличие в белой рыбе необходимых для организма веществ во много зависит от места ее обитания, образа жизни, условий содержания. Считается, что наиболее полезное мясо будет у тех особей, которых поймали на воле, а не вырастили в искусственных прудах. Так, в нем не будет гормонов роста и антибиотиков. Важным фактором для вкусовых и других качеств рыбы является чистота водоема, в котором она обитает. По этой причине знатоки не советуют покупать продукт, выловленный в реке Меконг.

В морской белой рыбе, как правило, содержится больше йода, витаминов D и B. Она так же богата солями, необходимыми для нормальной жизнедеятельности нашего организма, и обычно обитает в более чистой воде. Вместе с тем в ней часто накапливается ртуть, из-за чего некоторые виды (большеглазый и желтоперый тунец, испанская макрель, групер, марлин, белый горбыль) употреблять опасно.

Речная рыба считается менее полезной, но более легкой и диетической. Зато железо из нее усваивается организмом лучше, чем из морской. Самые известные названия белой рыбы, обитающей в пресных водоемах: щука, окунь, судак, берш, чоп, плотва, густера, карп, сазан.

Скумбрия

Скумбрия – популярная промысловая рыба средних размеров. Она питается мелкой рыбешкой и беспозвоночными, но и сама при этом становится добычей для крупных обитателей вод, таких как тунцы, марлины, дельфины и акулы. Различные виды скумбрии живут от умеренного до тропического пояса, населяя Атлантический, Индийский и Тихий океаны. Они встречаются у побережья Западной Европы, Северной и Центральной Африки, Юго-Восточной и Восточной Азии, Австралии и Океании.

У скумбрии жирное и нежное мясо, которое содержит большое количество витамина D и B12. В наших краях она часто употребляется в копченом или соленом виде, но готовить ее можно и другими способами. Ее варят, готовят на пару и запекают. Из-за повышенной жирности она не рекомендуется тем, у кого есть проблемы с печенью, желудком, кишечником и почками.

Мойва

Мойва, или уек – маленькая, но очень полезная белая рыба. Селена и витаминов A и B в ней содержится больше, чем в мясе. Мойва богата йодом, фтором, натрием, бромом, кальцием и рекомендуется людям, которые склоны к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы.

Это стайная рыба, обитающая исключительно в морских водах. Она редко вырастает больше 25 сантиметров, а на прилавках ее размеры, как правило, составляют 10-20 сантиметров. Мойва населяет северные моря Атлантического и Тихого океана. Ежегодно в них вылавливают несколько миллионов тонн этой рыбы, но вымирание ей не грозит. Из-за большой плодовитости популяция мойвы быстро восстанавливается. Одна рыбешка приносит от 2 до 60 тысяч икринок.

Судак

Одним из наиболее известных и ценных видов белой рыбы является судак. Он относится к семейству окуневых, обитает в водоемах Северного полушария Земли. Обыкновенный судак водится в реках и пресных озерах Азии и Восточной Европы, канадский и желтый виды обитают на территории США и Канады. Он встречается в основном в пресных водоемах, однако морской вид обитает в бассейне Черного и Каспийского морей.

Судак – крупная хищная рыба. Длина его тела может превышать метр, а вес обычно достигает 10-20 килограмм. Главная особенность судака заключается в его привередливости. Рыба очень чувствительна к чистоте воды и при малейшем загрязнении мигрирует в другой водоем. Благодаря этому, она практически не накапливает вредных веществ и обладает высокими пищевыми качествами. Кроме того, в мясе судака мало костей, зато много белка, микроэлементов и незаменимых аминокислот. Его рекомендуют для укрепления иммунитета, мышц, сосудов и волос.

Палтус

Рыба палтус относится к камбаловым. Это обитатель больших глубин Атлантического и Тихого океанов. Он водится в основном в северной части земного шара и встречается у берегов Северной Америки, Камчатки, Дальнего Востока и Японии.

Тело палтуса, как и у камбалы, плоское. Его глаза размещаются в верхней части, позволяя рыбе полностью ложиться брюшком на дно водоема. Палтусы живут несколько десятков лет, вырастая от 70 до 130 сантиметров в длину. Весят они от 5 до 30 килограмм. Однако рыбаки вылавливали и особей весом 100-200 килограмм.

Тилапия

Название тилапия, или тиляпия, объединяет несколько сотен рыб, которые принадлежат к семейству цихлид. Они предпочитают теплые воды и обитают в основном в тропическом поясе планеты. Считается, что родиной тилапий является Малая Азия, но сегодня рыбы широко распространены в пресных водоемах Азии, Африки, Северной и Южной Америки.

Различные виды этой рыбы получили популярность не только в виде кулинарного продукта, но и как домашних питомцев. Еще в XIX веке тилапию содержали в аквариумах, чему способствовала ее неприхотливость и мирный характер. Сегодня рыбу активно употребляют в пищу из-за содержания в ней витаминов B5, B6, B9, В12, Е, K и важных микроэлементов. Некоторые же ученые отмечают, что соотношение в рыбе омега-3 и омега-6 неодинаковое, и считают ее потенциально опасным для здоровья продуктом.

Зубатка

Зубатка – рыба из отряда окунеобразных. Она представлена пятью родами и обитает в северных районах Атлантического и Тихого океанов. Зубатка встречается в Чукотском, Баренцевом, Белом, Норвежском, Балтийском и Северном морях, опускаясь не ниже умеренного пояса.

Рыба весит до 30 килограмм и достигает 1-2 метра в длину. Свое название она получила благодаря мощной развитой челюсти и коротким, но острым конусовидным зубам. Они весьма пригождаются ей во время охоты, помогая раскалывать прочные раковины морских животных.

У зубаток узкое вытянутое тело, напоминающее туловище угря или мурены. Мясо рыбы нежное и питательное, однако готовить его не слишком просто. Оно плохо держит форму и легко расползается на сковороде или противне. Чтобы рыба сохранила форму, его приходится замачивать в слабом растворе соли.

Вред рыбы

Белая рыба – важный продукт в любом рационе. Она содержит массу полезных веществ, которые вполне способны заменить мясо. Вместе с тем она относится к продуктам, вызывающим аллергию, поэтому злоупотреблять рыбой не стоит.

Очень важно включать в меню разные ее виды, не зацикливаясь на одном. Наравне с необходимыми витаминами и микроэлементами белая рыба нередко содержит вредные для здоровья вещества, например, токсины, радиоактивные частицы и тяжелые металлы. Отказываться от нее из-за этого не стоит, но перед покупкой важно узнать, где рыба выловлена и как она содержалась. Наименьшим риском для здоровья характеризуются анчоусы, атлантическа пикша, атлантическая скумбрия и сельдь, сардины, баррамунди. Наибольшее количество вредных веществ содержится в тунце, зубатой летней камбале, групере и луфаре.

www.nastroy.net

• 
  В какой зоне живет горностай
• 
  Признаки глистов у кота симптомы
• 
  Выпадает шерсть у кота на шее
• 
  Корм кошачий purina
• 
  Экономическая порода собак
• 
  Ирбис где живет
• 
  Ирбис кто это
• 
  Иволга где живет
• 
  Оранжевые цихлиды
• 
  Серушка зеленушка гриб фото
• 
  Олений фото