Содержание
Рецепты из дикой утки с фото
Подписаться на этот канал RSS
Очередной рецепт на тему как приготовить дикую утку в домашних условиях. Все просто. Готовим смесь соли и перца, натираем утку внутри и снаружи, даем ей промариноваться минут 40. В тушку птицы помещаем часть чеснока и небольшой мандарин или апельсин. Картофель чистим и нарезаем крупно. Выкладываем дикую утку и картофель на противень, поливаем все растительным маслом, запекаем дичь до образования красивой румяной корочки около полутора часов.
Подробнее …
Очередной способ тушения лысухи. В этот раз птица была вначале чуть отварена, чтоб избавиться от неприятного запаха, потом обжарена до золотистого обжаренного состояния, ну и в завершении – потушена с овощами (лук, морковь). Несмотря на несколько процедур обработки водоплавающей дичи, рецепт на самом деле очень простой, лысуха получается очень вкусной.
Подробнее .
..
Простой рецепт приготовления лысухи с картошкой. Дичь ощипывается, опаливается, потрошится, обжаривается до румяной корочки. После этой подготовительной процедуры, лысуха тушится с луком, морковью и картошкой до полной готовности. Учитывая сравнительную простоту этого блюда, его можно готовить как в полевых условиях на охоте, так и дома.
Подробнее …
Хоть тушка дикой утки не сильно крупная, ее тоже можно запекать целиком в духовке. В этот раз, утка обмазывалась горчицей и готовилась вместе с картошкой до образования золотистой румяной корочки.
Подробнее …
Фото запеченных в духовке диких уток — чирков. Собственно и рассказывать нечего, рецепт очень простой: натираем уток солью и перцем и тупо запекаем в духовке. Ну а если нужны подробности, рецепт приготовления чирков с пошаговыми фотографиями можно найти здесь.
Подробнее …
Рецепт приготовления диких уток (чирков) тушеных со сливами в красном вине.
Утки обжариваются на сливочном масле до золотистой корочки, потом дичь тушиться с луком, сливами в говяжьем бульоне и красном вине. В завершение готовки этого блюда, из получившегося жира с вином готовиться соус, получается весьма изысканное блюдо из дичи.
Подробнее …
Фото шулюма, который я готовил на сплаве летом 2012г. Вариантов этого супа существует великое множество, но мой шулюм изображенный на фотографии был сварен из дикой утки, которые были добыты моими сотоварищами по походу. Итак, как же был приготовлен этот знаменитый охотничий суп (или, если уж быть точнее — варево)!? Дикая утка тщательно осмолена, нарезана на куски, и зажарена на растительном масле. К дичи добавляются крупно нарезанная морковь и репчатый лук. Как только в казане все продукты приобрели золотистый вид, в казан заливается кипяток, и шулюм вариться на огне не менее часа, ну и наконец, завершает процесс приготовления шулюма добавление в казан картошки, зелени, томатов и перцев.
Да, конечно же в этом супе из дикой утки присутствует чеснок, там его много, целые 2 головки!!! Подробное описание как варить шулюм с пошаговыми фотографиями можно найти здесь.
Подробнее …
Описание того как закоптить дикую утку в коптильне горячего копчения в походных условиях как для еды, так и для сохранения дичи на охоте в жаркую погоду. Тушка дикой утки натирается солью и черным перцем, затем коптиться в переносной коптильне на ольховой щепе.
Подробнее …
Рецепт супа из дичи — сваренных охотничьих щей из добытой дикой утки. Тот самый случай, когда дичи много, а места в казане для супа — катастрофически мало. Из утки отваривался наваристый бульон, затем в суп добавлялись все необходимые для щей овощи — капуста, морковь, лук и картошка. Получилось и вкусно и очень сытно, все друзья-охотники были очень довольны.
Подробнее …
Фотография казан кебаба приготовленного из дикой утки и картошки.
Дичь опаливается, потрошится, вымачивается и нарезается на порционные куски. Далее, птица немного маринуется в соли, черном перце. Картофель чистится, просушивается и обжаривается до золотистой корочки в казане на небольшом количестве растительного масла, далее, отдельными партиями до румяности обжариваем куски промаринованной утки. После того как будет обжарены и картошка и дичь, все укладывается в казан, и запекается под закрытой крышкой еще минут 40 на углях костра. Готовый казан кебаб из дикой утки подается к столу с маринованным луком.
Подробнее …
Рецепт супа из дикой утки и не менее дикого гуся. Летом был на сплаве в Бурятии, там охотились, посчастливилось добыть по паре уток и гусей. Не мудрствуя лукаво на тему как приготовить суп из утки, — сварили из пернатых очень вкусный суп. Практически, получились те же самые щи, только раз в триста вкуснее!
Подробнее …
Описание того как приготовить самую не пользующуюся спросом у охотников дикую утку-поганку.
Тушки птицы вымачиваются в воде, потом отвариваются, обжариваются, и когда дичь будет полностью готова, к ней в сковороду закидывается картофель. Собственно никакого мега вкусного результата ожидать не приходится, но по крайней мере, дикая утка приготовленная по этому рецепту получается вполне съедобно.
Подробнее …
Думаете как приготовить дикую утку? Предлагаю попробовать этот рецепт. Утка там всего одна, зато в дополнение к ней идут овощи, которые превращают блюдо из одного некрупного пернатого создания в нормальный и сытный обед как минимум, для двух больших и голодных мужчин. Если очень кратко описать процесс приготовления дикой утки — все обжариваем, затем помещаем в глиняный горшочек для запекания и отправляем блюдо из дичи в духовку.
Подробнее …
Это простое блюдо из дикой утки готовиться быстро, а получается очень вкусно. Нам просто нужно натереть дикую утку смесью соли и перцев, облить оливковым маслом, поместить в чугунную сковородку и запечь дичь вместе с картошкой в духовке.
Подробнее …
Фото приготовленных особым образом лысухи и нырковых уток. Вообще то, это был уже не первый опыт готовки как лысухи так и нырков, но в отличие от первых моих попыток готовки этой дичи, второй заход показался мне намного удачней — мясо не пахло рыбой, блюда было очень даже ничего себе на вкус. Если очень кратко описать весь процесс приготовления этих птиц, то дело было так: дикие утки сначала «обезшкуривались» (т.е. с тушек полностью снималась кожа), затем птица мариновалась, заливалась водой и варилась до полного выкипания воды, далее, дичь обжаривалась на растительном масле до золотистой корочки, а потом лысуха с нырками тушилась с овощами, — с морковкой, луком и чесноком.
Подробнее …
Хлеб и утки | Наука и жизнь
Справедливы ли советы о зимней подкормке синиц и воробьёв для всех пернатых, живущих с нами по соседству? Часто можно прочитать или услышать о том, что городских уток категорически нельзя кормить хлебом, да и другой «человеческой» едой.
Якобы батоны и булки способны нанести непоправимый вред здоровью водоплавающих. Однако большинство материалов на эту тему содержат несколько принципиальных биологических ошибок, которые в итоге и породили этот устойчивый, но по большому счёту ничем не обоснованный миф.
Фото: mac_sim/ ru.depositphotos.com.
Фото: master78/ ru.depositphotos.com.
‹
›
Открыть в полном размере
Заблуждение, что диких уток ни в коем случае нельзя кормить хлебом, распространено не только в России. Похоже, его источником служит опубликованное в 2008 году обращение одного из представителей британского Королевского общества защиты птиц о том, что хлеб — это не самая полезная пища для уток. Надо понимать, что среди жителей Великобритании чрезвычайно много любителей и знатоков птиц. Масштабы подкормки диких пернатых там не сопоставимы с российскими, и очень развита индустрия, обеспечивающая любителей птиц всем необходимым для их хобби, в том числе и специальными смесями для прикорма.
В опубликованном обращении не было сказано, что нужно как-то ограничивать подкормку диких птиц хлебом или что хлеб наносит диким птицам вред. В результате подхваченное журналистами и обывателями (в том числе поборниками разных систем «правильного питания» и доморощенными экозащитниками) вполне безобидное рассуждение, что хлеб для диких уток — не единственный и не самый полезный вариант подкормки, за несколько лет превратилось в агрессивное «нельзя кормить уток хлебом» с разными всё более нелепыми пояснениями.
Эта информационная волна поддерживается то и дело появляющимися сообщениями, что в каком-нибудь очередном парке (обычно европейском) запретили кормить птиц принесёнными с собой объедками и хлебом. Но те, кто пересказывает эти новости, обычно не вникают, что запрет на кормление птиц в парке чаще всего диктуется не тем, что птицам вреден прикорм, а тем, что либо птиц развелось слишком много (и они, например, загаживают статуи или пачкают фонтан), либо, наоборот, имеющихся птиц недостаточно, чтобы справиться с бесконечным потоком крошек, булочек и семечек, и вместо подкормки получается замусоривание, разводятся крысы и т.
д. В некоторых случаях избыточный прикорм и избыточное скопление водоплавающих птиц могут представлять экологическую угрозу не для самих уток, а для водоёмов, где они живут. Это касается обычно маленьких чистых парковых прудов. Там действительно местные власти могут запрещать подкармливать птиц, потому что из-за скопления недоеденного хлеба и птичьего помёта в водоёмах нарушается процесс самоочищения, они начинают цвести и зарастать, превращаясь в болото.
Разберём несколько распространённых заблуждений, связанных с кормлением городских уток.
Миф 1. Хлеб, сухари, чипсы — верная смерть для уток, потому что они неспособны переваривать подобную пищу. Особенно опасны свежий белый и чёрный хлеб, от которого у птиц «разбухает желудок», а также заплесневелые продукты.
Если бы утки действительно не могли переварить хлеб и сухари, а именно эти продукты составляли и продолжают составлять основу их пропитания зимой в городах как минимум последнюю сотню лет, городские популяции водоплавающих птиц давно бы исчезли.
Но этого не происходит, наоборот, они повсеместно растут. Откуда взялось представление о смертельно опасном «разбухании желудка», тоже непонятно. Нечто подобное иногда происходит у домашней птицы и птиц, содержащихся в зоопарках, если их в условиях птичника кормить одним хлебом или другими сильно разбухающими продуктами, например горохом. Но у диких городских уток вряд ли велик шанс от этого погибнуть.
Чёрный хлеб действительно не рекомендуют давать воробьиным птицам, особенно птенцам при содержании в неволе. Но переносить рекомендации с выкармливания птенцов воробьиных на зимнюю подкормку взрослых диких уток — это всё равно что рекомендации по выкармливанию детёнышей морских свинок переносить на подкормку диких кабанов.
У диких уток, неважно в какой стране они обитают, питание смешанное, они не слишком разборчивы, поэтому в ход идёт всё, что они сами могут найти и что приносят люди. Достаточное разнообразие корма получается просто благодаря тому, что их кормят разные люди и каждый приносит что-то своё: кто-то подваренную крупу, кто-то крошки от печенья, кто-то хлеб.
Свежий ли был хлеб или чёрствый, зерновой или пшеничный, дрожжевой или нет — не принципиально, главное, чтобы он был раскрошен и размочен. Даже несколько чипсовых крошек или обломки шоколадной глазури на кусках булочки не нанесут им вреда (хотя на одних чипсах или шоколаде утка долго не протянет — впрочем, не только утка). Любой хлеб — это переработанное зерно, и именно подгнившее размокшее зерно является основой осеннего питания диких уток в природе, но особенно необходим им такой растительный калорийный корм перед отлётом и в холодное время.
Что касается заплесневелого хлеба, то и тут всё неоднозначно. Плесень и правда бывает ядовита, в том числе и для уток, но, во-первых, не любая плесень ядовита, а во-вторых, всё зависит от её количества. Конечно, птицам лучше на всякий случай не давать хлеб, который сплошь покрыт и проеден плесенью, но если он едва начал плесневеть — большого вреда он птицам не нанесёт.
Миф 2. В хлебе содержится избыточное для утки количество соли, которое может отравить птицу.
В тех количествах, в которых соль присутствует в хлебе и даже в чипсах, она уткам не опасна. Чтобы получить солевое отравление, несчастной утке надо в чистом виде за раз съесть почти чайную ложку поваренной соли (4—5 г). Поэтому опасную дозу соли утка получит, только если в одиночку съест целиком 300-граммовую пачку чипсов, не размоченных перед этим в воде, или целую булку хлеба (0,5 кг).
Обычно общие советы, чем всё-таки лучше кормить уток, вполне адекватны и берутся из птицеводческой практики. Рекомендации по кормлению домашних уток вполне годятся и для диких: разнообразное зерно и продукты его переработки (включая хлеб), овощи, зелень, дополненные компонентами животного происхождения. Только для диких уток совсем не требуется их строгое соблюдение. Разнообразный и достаточный рацион для них регулируется самой средой, а не обеспечивается хозяином птицефермы, заинтересованным в быстром наборе массы, высокой скорости размножения и абсолютной выживаемости утиного потомства.
Миф 3. Уток не нужно кормить вовсе, особенно летом. Привыкшие к подкорму птицы не улетают на зиму и рискуют погибнуть с приходом зимы.
В наших широтах большая часть крякв ведёт перелётный образ жизни и в природе они остаются зимовать только в исключительных случаях. В населённых пунктах на незамерзающих участках водоёмов могут формироваться устойчивые зимующие городские популяции уток, что мы наблюдаем в мегаполисах. Но растут они в основном не за счёт того, что утки из диких популяций перестают улетать и присоединяются к городским, а за счёт естественного размножения самих «городских» уток. То есть те утки, которые сейчас зимуют на городском пруду, — это уже не первое поколение местных неперелётных уток, благополучно размножившихся на обильных «городских харчах». Так что, если мы хотим, чтобы у нас в городе жили уточки и летом выедали комариных личинок, зимой их надо подкармливать.
Пригодные для водоплавающих птиц естественные корма в холодное время малодоступны, и их запас пополняется медленно, даже если река замерзает только у берега.
Летом же утки не нуждаются в дополнительной подкормке и вполне могут обойтись природными кормами, хотя многие из них всё равно по привычке держатся вблизи мест прикорма. Если не забывать, что они могут активно участвовать в естественном очищении водоёма, подкармливать их не стоит, пусть лучше «работают», выедают ряску, личинок и прочее.
Завершая, хочется сказать, что нет никакой нужды покупать для городских уток какой-то специальный корм. Достаточно собирать и скармливать им, вместо того чтобы выбрасывать в помойку, подходящие съедобные остатки и излишки: залежавшийся хлеб, оказавшееся невкусным печенье или подпорченную жучком крупу.
А вот чего действительно ни в коем случае не следует делать — это бросать вслед за крошками пакетик, в котором их принесли, и вообще бросать где ни попадя использованную пластиковую упаковку. Животные, в том числе и утки, нередко гибнут, случайно заглотив или запутавшись в пластиковых обрывках.
Давайте любить природу грамотно и не выдумывать запреты и угрозы там, где ими и не пахнет.
1.916 Цветное изображение Кряква Стоковые фото, картинки и изображения
Мандаринка чистит свои перья после купания в пруду в солнечный и теплый деньPREMIUM
Мандаринка чистит свои перья после купания в пруду в солнечный и теплый деньPREMIUM
Pair of утки плавают в озере, вид сверхуPREMIUM
Мандаринка чистит перья после купания в пруду в солнечный и теплый деньPREMIUM
Мандаринка чистит перья после купания в пруду в солнечный и теплый деньPREMIUM
Мандаринка чистит перья после купания в пруду в солнечный и теплый деньPREMIUM
Мандаринка чистит перья после купания в пруду в солнечный и теплый деньPREMIUM
Мандаринка чистит перья после купания в пруду на солнечный и теплый деньPREMIUM
Мандаринка чистит перья после купания в пруду в солнечный и теплый деньPREMIUM
Мандаринка чистит перья после купания в пруду в солнечный и теплый деньPREMIUM
Утка-мандаринка чистит перья после купания в пруду в солнечный и теплый день. ПРЕМИУМ
Птицы и животные в дикой природе. красивая утка крупным планом в воде.PREMIUM
Молодые дикие утки плавают в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Мандаринка чистит перья после купания в пруду в солнечный и теплый деньPREMIUM
Пара водоплавающих птиц в воде. утка и селезень плавают в пруду, озере. места обитания водоплавающих птиц. крупный план утки-селезня, плавающей в воде озера с мерцающим разноцветным блеском оперения. ПРЕМИУМ
Пара белых уток на реке с боке. это изображение показывает милых уток. утка плавает в небольшом озере. вид сбоку кряквы, плавающей на воде. утка в воде, селективный фокусPREMIUM
Утка и селезень плавают в пруду, озере. места обитания водоплавающих птиц. крупный план утки-селезня, плавающей в воде озера с мерцающим разноцветным блестящим оперением. утки в поисках едыPREMIUM
Утка-мандаринка чистит перья после купания в пруду в солнечный и теплый деньPREMIUM
Молодые дикие утки плавают в Белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Пара утиных пар на льду на зиму. две утки. пара кряквы крупным планом, анас платиринчос, самец и самка утиной птицы, плавающие на поверхности воды озера в солнечном свете. концепция любви. copyspace.PREMIUM
Красивая утка. утка сидит у воды на ступеньках.PREMIUM
Молодые дикие утки плавают в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Птицы и животные в дикой природе. красивая утка плавает в голубой воде. крупный план речной утки.ПРЕМИУМ
Молодые дикие утки плавают в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Большое количество диких уток плавает в воде озераPREMIUM
Пара крякв на воде в болоте осеньюPREMIUM
Утка самец кряква птица водоплавающая птица водоплавающая птица домашняя птица птица утка силуэт серый черный цвет векторная иллюстрация сплошной стиль контура простое изображениеPREMIUM
Утка гуляет в парке рядом с озером и островом с людьмиPREMIUM
Милая утка желтый маленький цыпленок мультяшный животное дизайн векторная иллюстрация на белом фоне. PREMIUM
Одна утка плавает в воде. вид сзади. серебряная водаPREMIUM
Дикие молодые утки плавают в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Утка возле пруда в парке.PREMIUM
Утка смотрит в камеру в парке рядом с озером и островом с людьмиPREMIUM
Красивая утка. утка сидит у воды на ступеньках.PREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Портрет белой уткиPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в воде в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Дикие утки плавают на поверхности реки в лучах заката. весенний пейзаж в восточной европе. PREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Красивые дикие утки на озереPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Симпатичная утка летающий гусь мультяшный дизайн животных векторная иллюстрация на белом фоне. PREMIUM
Утки плавают в пруду городского паркаPREMIUM
Утки плавают в пруду городского паркаPREMIUM
Дикие молодые утки плавают в белом озере недалеко от Влодавы.PREMIUM
Утки плавают в пруду городского парка. Самка утки кряквы гуляет по льду зимой с копией пространстваPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Одна коричневая утка на белом фоне.PREMIUM
Самец дикой утки, акварельPREMIUM
Три дикие утки плавают в холодной воде рядом с льдинойPREMIUM
Концепция спокойного времени. красота мирная панорама баннер летнее солнце пейзаж пейзаж, группа белых уток, плавание на зеленом озере с голубой водой. вид сверху на естественную среду обитания животных. дизайн обоевPREMIUM
Молодые дикие утки плавают в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Утка кряквы плавает в коричневой воде осенью в сумерках на открытом воздухеPREMIUM
Утки плывут в разноцветном озере осенью. PREMIUM
Молодые дикие утки плывут по белому озеру недалеко от ВлодавыPREMIUM
Молодые дикие утки плывут по белому озеру недалеко от ВлодавыPREMIUM
Пара диких уток плывут вперед по темной воде. серые утки. Дикая природа. крупный планPREMIUM
Утки плавают в воде с растениями вокругPREMIUM
Утка — изолированные на зеленом фонеPREMIUM
Дикие молодые утки плавают в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Утка с зеленой головой мультяшный персонаж иллюстрацияPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Регенсбург, Германия: самец утки на озере зимойPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
2 Пара крякв на воде в болоте осеньюPREMIUM
Утки плавают в пруду городского паркаPREMIUM
Дикие молодые утки плавают в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Утка — изолированные на зеленом фонеPREMIUM
Утки плавают в пруду городского паркаPREMIUM
Пара крякв на воде в болоте в осеннее времяPREMIUM
Утки плавают в пруду городского паркаPREMIUM
Утка — изолированные на зеленый фонPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Дикие молодые утки, плавающие в белом озере недалеко от ВлодавыPREMIUM
Утка — изолированные на зеленом фонеPREMIUM
Утки плавают в пруду городского паркаPREMIUM
Утки — на зеленом фонеPREMIUM
Утки плавают на тихом озере в солнечную погодуPREMIUM
Пара крякв на воде в болоте в зимнее времяPREMIUM
Стая уток кряквы плывет по пруду в осеннем парке. PREMIUM
Самка кряквы стоит на пруду с прозрачной водой в поисках пищи. красивые фотографии дикой природы.ПРЕМИУМ
Мать-утка и желтоперые утята плавают в воде, летний деньPREMIUM
Утка — изолирована на зеленом фонеPREMIUM
Пара крякв на воде в болоте зимойPREMIUM
Крупный план кряквы на воде, плавающей в прудPREMIUM
Утка — изолированная на зеленом фонеPREMIUM
Утка — изолированная на зеленом фонеPREMIUM
Утка — изолированная на зеленом фонеPREMIUM
Пара пар уток на льду на зиму. две утки. пара кряквы крупным планом, анас платиринчос, самец и самка утиной птицы, плавающие на поверхности воды озера в солнечном свете. концепция любви. copyspace.ПРЕМИУМ
71 Бесплатная утка CC0 Стоковые Фото
Просмотрите красивые бесплатные изображения утки с высоким разрешением. Эти бесплатные фотографии имеют лицензию CC0, поэтому вы можете использовать их как в личных, так и в коммерческих проектах без указания авторства.