Как развести страусов в домашних условиях видео. Разведение страусов в домашних условиях: подробное руководство для начинающих фермеров

Разведение страусов в домашних условиях обычно не вызывает сложностей, но у новичков могут возникнуть определённые трудности. Наиболее часто они связаны с низким процентом оплода яиц, из-за чего не получается увеличить поголовье. Такая проблема является следствием неправильного формирования семей. Решить её можно путём тщательного подбора ремонтного поголовья. Для этого за одним самцом закрепляют двух самок.

В естественной среде яйцекладка у страусов начинается в четырёхлетнем возрасте. Выращивание страусов в домашних условиях ускоряет половое созревание. Благодаря этому яйцекладка может начаться уже с двух лет. Это означает, что разведение страусов можно начинать с этого возраста. В целом же, птицы отличаются высокой продуктивностью, а их воспроизводительная функция сохраняется до 40 лет.

Если разведение страусов не является для вас первоочерёдной задачей с целью получения прибыли, то выводить птенцов можно естественным путём, то есть под наседкой. Длительность инкубационного периода зависит от массы яйца и составляет от 42 до 45 суток. Птицы поочерёдно высиживают яйца — ночью их согревает самец, а в дневное время смену принимает самка. Если же вы хотите расширить хозяйство, то стоит задуматься о приобретении специального инкубатора и выводной камеры, в которую яйца перемещают за три дня до предполагаемой даты наклёва.

Практика показывает, что размножение страусов практически не отличается от размножения любой другой сельскохозяйственной птицы. Для небольшой фермы достаточно 3-5 птиц, а остальные яйца можно просто скушать, ведь блюда из них являются настоящим гастрономическим изыском.

Уход за молодняком

Перед тем как разводить страусов, стоит позаботиться о помещении, где будет содержаться молодняк. Оно должно быть сухим и тёплым, потому что маленькие птенцы не должны испытывать стресс.

Их лучше сразу отделить от родительского стада и определить в просторный брудер, где в первые дни жизни будет постоянно поддерживаться температура на уровне +30-33 °С.

Пол можно укрыть слоем крупной стружки, поверх которого насыпать мелкой соломы. Такая подстилка поможет надолго сохранить тепло.

Маленькие страусята растут очень быстро. Ежедневный прирост составляет 1 см. Большую роль в нормальном развитии молодняка играет плотность посадки. Если в первые дни на одну голову достаточно 1 м2, то начиная с третьей недели площадь увеличивают до 5 м2.

По достижении трёх месяцев птицу можно переводить в уличные вольеры, но обязательным условием является наличие навеса, способного защитить питомцев от дождя. С шести месяцев площадь для одного страуса доводят до 10 м2.

Особенности содержания

Содержание страусов в домашних условиях на практике оказывается совсем не сложным. Уроженцев африканских прерий можно выращивать тремя способами: экстенсивным, интенсивным и полуинтенсивным. Наиболее предпочтительным для птиц является первый метод, потому что он повторяет условия, максимально приближённые к естественной среде обитания птиц. В крупных хозяйствах часто используются два других способа, позволяющих на небольшой площади получать высокие результаты.

Требования к помещению

В зимнее время страусов содержат в стационарных птичниках. Как правило, капитальные постройки выполнены из кирпича или дерева.

Для каждой семьи из трёх особей предусматривают отдельную секцию, минимальная площадь которой должна быть в пределах 30 м2. Учитывая рост птиц, желательно, чтобы высота полка была 2,8-3 м.

Внутрь помещения недопустимо проникновение сквозняков, поэтому все щели необходимо заделать. Окна также нужно утеплить, при этом оставив возможность для проветривания. Весной и осенью в птичнике проводят плановую очистку с дезинфекцией. Стены освежают известковой побелкой.

Уход за африканской птицей

В зимний период первостепенной задачей является сохранение тепла внутри птичника. Для чего на пол укладывают подстилку из стружек и соломы, толщина такого ковра может достигать 20 см. Один из углов можно оградить и насыпать там сухого песка, чтобы птицы имели возможность «купаться» в нём. Примерно раз в неделю в отсеках птичника наводят порядок: убирают помёт и частично заменяют подстилку. Помещение проветривают, чтобы не допустить чрезмерной влажности.

Летом птицу содержат на открытых выгулах, где она себя чувствует достаточно комфортно. Поняв, как разводить страусов, вы убедитесь, что уход за ними ничуть не сложнее, чем за любой домашней птицей.

Видео «Содержание страусов в домашних условиях»

В видео показаны страусы, которые содержатся в небольшом домашнем хозяйстве.

 Загрузка …

Взлет и падение (и снова подъем?) страусиной индустрии Техаса – Texas Monthly

Когда страус потянулся, чтобы ущипнуть его за воротник, Бойд Кларк мягко ударил его по лицу своей ковбойской шляпой. Птица отпрянула, видимо, оскорбленная. Остальная стая однолетников Кларка — каждый уже выше восьми футов ростом — кружилась вокруг него, как тряпка из перьев. Затем они вернулись обратно в поисках еды.

«Иногда я буду здесь что-то делать, ремонтировать забор, а они будут все вокруг, клевать меня в уши или затылок», — сказал Кларк, добродушный бородатый мужчина, одетый в пухлую куртку. жилет. «Это становится немного старым».

На первый взгляд страусы могут показаться малообещающим домашним скотом. Африканский представитель семейства бескилевых — группы нелетающих птиц с лохматым оперением, в которую также входят австралийские эму и южноамериканские нанду — страус — самый крупный из ныне живущих динозавров, с двупалыми лапами и когтистыми пальцами, незаметно спрятанными под ними. его перья на крыльях и самые большие глаза среди всех наземных животных. Величественные на расстоянии и комичные вблизи, страусы неожиданно грозны. Взрослые могут достигать высоты до девяти футов и весить до 320 фунтов; они могут развить скорость до 45 миль в час в спринте и убить льва одним ударом.

Но и из страуса можно делать всякие полезные продукты: красное мясо, крепкую шкуру и роскошные перья. На страусиной ферме Кларка, огороженной территории в сто акров в Бенде, некорпоративном городке Хилл-Кантри на излучине реки Колорадо, Кларк и его семья частично занимаются разведением и выращиванием птиц на мясо.

В октябре около семисот страусов разного возраста бродили среди столетних ореховых деревьев, более крупные красношейные масаи смешивались с более мелкими, чуть более послушными южноафриканскими синешеими. В амбаре под красными лампами обогрева столпились последние в этом сезоне птенцы, толстые и пушистые, как плюшевые мишки. В загонах для разведения Кларк указал на отверстия в нижней части ограждений, которые позволяют ему быстро выныривать из вольеров при сборе яиц. «Те, кого мы вылупили сами, чувствуют себя более комфортно с людьми, поэтому они более агрессивны», когда дело доходит до защиты своих гнезд, — сказал он. «Иногда нужно двигаться очень быстро».

Бойд Кларк со своим страусиным стадом на страусиной ферме Кларка в апреле 2021 года. Фотография Мэтта Конанта. Птицы в главном загоне не так нервничали. В то время как некоторые сдерживались, когда мы вылезали из серебристого пикапа Кларка, издавая низкое тревожное ворчание, толпа быстро собралась вокруг нас, качая головами, и началась вымогательство. В течение пяти минут меня всесторонне обгрызли. Как собака обнюхивает, так и ребенок тычет, сказал Кларк, страусы клюют, возможно, из-за трогательного оптимизма, что на этот раз пуговицы, телефоны, воротники рубашек, поля шляп или маски могут оказаться съедобными.

Самые старые птицы в загоне восходят к началу восьмидесятых, когда Кларк только начинал заниматься разведением страусов. Птицы и Кларк — одни из немногих, кто пережил один из самых необычных пузырей в истории Техаса и американского сельского хозяйства: короткий период в начале девяностых, когда сельские техасцы сходили с ума по эму и страусам. Мысль о том, что существует огромный неиспользованный рынок страусиного мяса и страусиной кожи, побудила бесчисленное количество техасцев, от владельцев ранчо до крупных инвесторов, покупать и разводить больших глупых птиц. Неосторожные врачи и юристы вложили свои сбережения в подбрасывание страусов; грузовики, полные нервных птиц, катили к скотобойням, где неопытные переработчики с трудом собирали ценные шкуры. К 1995 промышленность превратилась в дымящиеся руины. Многие из его сторонников подали заявление о банкротстве, а идея американского страуса была изюминкой — еще одним спекулятивным пузырем девяностых, как Beanie Babies или бум доткомов.

Кларк пережил шторм: он сохранил свою деятельность в небольшом масштабе, сохранил свою основную работу и своих птиц. Сегодня он один из немногих опытных заводчиков страусов, которые верят, что у отрасли еще может быть будущее. Вопрос в том, какого рода и действительно ли возможно поднять страусиную индустрию с нуля.

В 1985 году, , когда четырнадцатилетний Бойд Кларк купил свою первую кладку страусиных яиц по 15 долларов за штуку у местного владельца экзотических ранчо в Бенде, большинство страусов в Америке жили либо в зоопарках, либо в качестве дичи. ранчо. Кларк, любитель активного отдыха с любовью к птицам, выращивал птиц в рамках проекта «Фермеры будущего Америки», а затем продолжал разводить их самостоятельно для удовольствия. Год спустя Конгресс принял Всеобъемлющий закон о борьбе с апартеидом, который ограничил торговлю с Южной Африкой, где в 1860-х годах зародилась страусиная индустрия, в попытке подорвать ее расистское правительство. Поставки страусиной продукции из Южной Африки были резко прекращены в период высокого спроса. В результате страусы в США внезапно стали продаваться по очень высоким ценам.

Хотя Кларк был еще слишком молод, чтобы понять, как его хобби превратилось в бизнес, другие были готовы воспользоваться этим. Для Тома Манцеля, высокого болтливого нефтяника из Форт-Уэрта и заводчика экзотических животных, санкции дали американским владельцам ранчо возможность играть на благо мировой страусиной индустрии. Манцель, которому тогда был 41 год, занялся импортом страусов в 1988 году, получив разрешение на сбор яиц от правительства Танзании и платя детям из племен масаи за советы о диких страусиных гнездах. Яйца были выведены в помещении под белыми пиками Килиманджаро, а цыплята в конечном итоге были отправлены на ранчо Манцеля в Макаллене, где он разводил птиц для получения мяса и кожи.

Красный страусиный петух на страусиной ферме Кларка. Фотография Мэтта Конанта Ноги и ступни красного страуса. Фотография Мэтта Конанта

Страусиная продукция, как утверждал Мантцель, была верной вещью: разводя больше птиц, владельцы ранчо могли увеличить спрос и в конечном итоге дать толчок прибыльной отрасли. В 1988 году он основал Американскую ассоциацию страусов, чтобы продвигать практику разведения страусов и продавать самих птиц. Многих владельцев ранчо легко соблазнить. Предыдущее десятилетие было свидетелем общенационального сельскохозяйственного кризиса, отчасти вызванного рекордным сельскохозяйственным производством, которое привело к снижению цен. К 1989, в ассоциации было пятьсот членов, большинство из них были техасцами. «Я говорю владельцам ранчо: «Просто отведите 1 процент своей земли, два или три акра, и разводите страусов», — сказал Мантцель AP в том же году. «Я говорю: «Вместо того, чтобы тратить доллар и десять центов, чтобы заработать доллар, попробуйте что-нибудь, на чем вы можете получить прибыль». Пара птиц для размножения теперь продается по цене от 30 000 до 80 000 долларов, а яйца, которые Кларк когда-то покупал по 15 долларов каждое, теперь продавались по 3000 долларов. Время бума было как нельзя лучше для Кларка, который платил за свою степень бакалавра в Техасском университете A&M, продавая годовиков, которые теперь приносили 10 000 долларов каждый. Его клиентами были крупные фермы, инвестировавшие в племенной скот, или брокеры, планировавшие продать их другим продавцам. Вскоре он заработал около 300 000 долларов. «Я просто не мог поверить, что это происходит», — сказал Кларк. «Представьте, что кто-то звонит вам, чтобы купить страуса за 5000 долларов, а затем, позже в тот же день, кто-то другой звонит и предлагает вам 7000 долларов, а затем кто-то другой покупает его за 8000 долларов. Это было похоже на лихорадку».

В 1993 году 21-летний Кларк — , несколько лет назад вступивший в Американскую страусиную ассоциацию, был избран в совет директоров, и эту должность он занимает до сих пор. Это был головокружительный год. Тысячи людей посетили отраслевую конференцию в Форт-Уэрте, где продавцы расхваливали инкубаторы, а владельцы ранчо из Южной Африки давали советы по тонкостям выращивания страусов.

Если у кого и были причины волноваться по поводу страусиного бизнеса, так это у Кларка. За несколько коротких лет он заработал достаточно денег, чтобы закончить колледж и купить свою сотню акров земли в Бенде. Но, несмотря на волнение того времени, сказал Кларк, он начал чувствовать, что все выходит из-под контроля. «Все думали, что конца этому не видно. Но когда рынок пошел вверх, я увидел, что многие люди просто пытались купить цыплят, вырастить их несколько месяцев и продать. Туда попадали люди, которым действительно было не до страусов, — много горожан, врачей, юристов. Они увидели якобы легкие деньги».

Бойд проверяет страусиные яйца перед отправкой в ​​инкубатор. Фотография Мэтта Конанта.

1993 год оказался пиком страусомании. По оценкам страусиной ассоциации, в том году 50 000 птиц бродили по 3 500 фермам в Соединенных Штатах. Спекулянты также втянулись в австралийских эму: на пике пузыря стоимость размножающихся пар достигла 40 000 долларов, а фермы эму быстро разрослись по всей сельской местности Техаса, в конечном итоге превзойдя количество страусиных ферм. Когда столько денег переходило из рук в руки, к ним ворвались угонщики страусов и мошенники. Далласская компания International Breeders Inc., которая продавала акции несуществующих племенных предприятий посредством холодных звонков под давлением, была одной из нескольких компаний, которые собрали в общей сложности 6,5 миллиона долларов до того, как ценные бумаги и Комиссия по обмену закрыла их в 1995. Тем временем многие новые владельцы ранчо практически не имели опыта работы в сельском хозяйстве. Новички вскоре обнаружили, что страусы очень привередливы в размножении, и очень лично относились к попыткам владельцев ранчо собрать их яйца. Птенцы — как жаловался один анонимный южноафриканский владелец ранчо в New York Times в 1997 году — отправились «искать то, от чего можно умереть».

Однако животноводство было наименьшей из забот страусовода. Цель Манцеля состояла в том, чтобы создать запас птиц, а затем начать перерабатывать их на мясо и кожу. Но несколько сотен перерабатывающих заводов, способных перерабатывать страусов и эму, были разбросаны по всей стране, а крупные птицы передвигаются не так хорошо, как крупный рогатый скот. Без широкомасштабных перерабатывающих мощностей никто не мог гарантировать стабильные поставки мяса. Вскоре те немногие рестораны, где продавалась нелетающая птица, исключили ее из своих меню.

Попытки поднять с земли кожу американского страуса также столкнулись с серьезными проблемами. Манцель начал выступать в качестве посредника между владельцами ранчо, мясопереработчиками и кожевенным заводом в Мексике. По словам Манцеля, многие из шкур, полученных на кожевенном заводе, были бракованными, а некоторые из них поступали на завод уже гнилыми. Даже лучшие работы кожевенного завода просто не могли сравниться по качеству с кожей, производимой в Южной Африке. «Никто не знал, как их обрабатывать или продавать», — сказал Манцелл. «Снять шкуру со страуса — это не то же самое, что зарезать белохвостого оленя. . . Если есть шрам, порез или царапина, обувная компания не хочет иметь с этим ничего общего».

С отменой американского законодательства против апартеида в 1993 году владельцы ранчо в Южной Африке попытались нажиться на американском буме, выпустив на рынок новую волну птиц. К 1995 году мировой рынок страусов был перенасыщен, и цены на страусов, которые когда-то ценились за их относительную редкость, упали. Брокеры и новые владельцы ранчо застряли с дорогими голодными стадами . Пузырь лопнул. Паникующие владельцы ранчо бежали так быстро, как только могли, тем самым еще больше снижая цены. «Вы увидите, как кто-то пытается продать свою пару за 50 000 долларов за 40 000 долларов, а парень рядом с ним говорит: «Боже, мне нужно избавиться от своей пары за 30 000 долларов», и вы видите, к чему это приводит», — сказал Кларк.

Манцель, уязвленный распрями в торговой ассоциации и роспуском нескольких своих африканских проектов, ушел в 1995 году. Он пришел к выводу, что попытка победить южноафриканцев в их собственной игре была глупой ошибкой. Теперь, когда он укрепился в бизнесе модной кожи — его компания Zelli Handbags открылась в середине 90-х — он начал закупать кожу из Южной Африки. «Я продолжал искать способы наладить разведение страусов, но это просто не стоило головной боли», — сказал он. «Честно говоря, разговоры об этом вызывают воспоминания, которые не очень хороши».

Кларк и его невеста Брэнди кормят страусов. Фотография Мэтта Конанта

К 1997 году племенная пара стоила около 500 долларов. Головокружительные высоты ушли, оставив убыточные фермы и тысячи лишних птиц. Большинство страусов в конечном итоге оказались на скотобойнях или были проданы обратно на ранчо экзотической дичи. Но крах эму был еще хуже. По словам Дональда Фиара, юриста из Арлингтона, управляющего птичьим заповедником, когда рынок эму рухнул, переработчики мяса просто не смогли справиться со всеми птицами. Одна пара врачей из Далласа, которым Фиар безуспешно пытался предъявить обвинение в жестоком обращении с животными в 1997 — забили своих птиц до смерти бейсбольными битами. Другие оставили своих птиц голодать. Некоторые открыли ворота и выпустили растерянных эму. В течение многих лет дикие эму бродили по сельским закоулкам Техаса, пугая автомобилистов и разочаровывая отделы шерифа, прежде чем они в конце концов вымерли.

Тем временем Кларк пережил аварию. Ему посчастливилось попасть на первый этаж, и он вложил свои деньги в учебу в колледже и в сам бизнес: землю, забор, амбары. Когда наступали неурожайные времена, он просто выпускал взрослых страусов на территорию и предоставлял их самим себе. Но про себя он задавался вопросом, сможет ли когда-нибудь страусиный бизнес снова подняться — при условии, что люди сохранят свою голову.

Страусоводство в Техасе получил еще один шанс в 2011 году. Вспышка птичьего гриппа в Южной Африке затормозила страусиную отрасль страны, и как спрос, так и цены выросли, чтобы соответствовать. Многие владельцы страусиных ранчо, сильно обгоревшие в результате крушения, остались в стороне. Но те немногие, кто сохранил своих птиц, как Кларк, осторожно начали пытаться продать их снова.

На этот раз они подчеркнули ценность мяса. По данным Министерства сельского хозяйства США, страусиные отрубы рубиново-красные, с высоким содержанием белка и железа и с меньшим содержанием калорий, холестерина и жира, чем говядина. (Кларк дал мне несколько кусочков, которые я взяла домой и приготовила: мясо на вкус напоминало оленину и прекрасно сочеталось с тикка масала.) , откуда оно взялось, — сказал Кларк. «Сегодня это был большой драйвер страусиного рынка».

Кларк говорит, что страусы лучше подходят для суровых условий Техаса и подверженных засухе пастбищных угодий, чем крупный рогатый скот. Они также быстрее размножаются, требуют меньше земли для производства, и их можно кормить люцерной, культурой, которая фиксирует азот в почве.

Бизнес в конечном итоге достаточно вырос, чтобы Кларк мог управлять фермой на полставки в качестве мясного бизнеса, подрабатывая своей основной работой в качестве адвоката-информатора для федерального судьи. Иногда он продает птиц владельцам экзотических ранчо или для особых случаев — ресторан «с фермы на стол» в пригороде Остина, Леандер, однажды заказал целого страуса для особого мероприятия, — но большинство его птиц обрабатывается в 9 раз.0033 в Вестфалии, крошечном городке к востоку от Темпла, и мясо отправляется оптовым торговцам, которые снабжают рестораны, такие как Wildfire в Джорджтауне, стейк-хаус в стиле салона, специализирующийся на дичи. Кларк недавно купил соседний участок земли площадью 140 акров в надежде расширить операцию , , но его до сих пор преследуют воспоминания об авиакатастрофе. Проблемы с инфраструктурой, которые когда-то преследовали отрасль, только усугубились: в девяностых годах несколько сотен заводов, сертифицированных Министерством сельского хозяйства США, перерабатывали страуса; в эти дни, только дюжина делает.

« Я верю в медленный рост и, если все идет хорошо, в расширение», — сказал Кларк. «Есть люди, у которых другая бизнес-модель, которые пытаются стать как можно больше и как можно быстрее. Но я думаю, что страусы — это животные, которых нужно время, чтобы научиться правильно воспитывать.

Другие, однако, делают ставку на то, что коммерческий рынок возможен. Среди них Superior Ostrich, разведение, расположенное на 355 акрах земли в Вэлли-Миллс, недалеко от Уэйко. По словам Джо Сото, казначея компании, за последние несколько лет Superior потратила около 12 миллионов долларов на инвестиционный капитал, 8 миллионов из которых поступили от собственного бизнеса Сото в сфере прямых инвестиций. По словам Сото, после скупки всего племенного поголовья, до которого они могли добраться, они использовали опыт южноафриканских инвесторов и работали с недавно построенным предприятием по переработке мяса рядом с ранчо. Компания планирует продать 700 птиц в следующем году и расшириться. Дешевое страусиное мясо не появится в местных продуктовых магазинах в ближайшее время, но компания надеется к 2025 году производить от 5 000 до 10 000 птиц в год, продавая его в дорогие рестораны и магазины.

Куры на страусиной ферме Кларка. Фотография Мэтта Конанта

Но будут ли американцы кусаться, вопрос открытый. Несмотря на всю риторику о страусе как о более здоровой замене говядины, птица вряд ли в ближайшее время свергнет сильно субсидируемую отрасль крупного рогатого скота. Страусиное мясо по-прежнему относительно дорогое: 12 долларов за фунт на нижнем уровне и более дорогие отрубы продаются в розницу более 30 долларов по сравнению с примерно 4 долларами за фунт говядины.

И тень краха 1990-х все еще висит над отраслью. Было предпринято множество попыток наладить рынки домашних страусов в Европе и Азии, не говоря уже об еще одном спекулятивном пузыре вокруг разведения эму в Индии. Мелкомасштабное разведение страусов, которое практикует Кларк, кажется достаточно устойчивым, но еще неизвестно, имеет ли более промышленная модель — тип, над которым работает Superior Ostrich, — прочную основу.

Мантцель, некогда великий чемпион по разведению техасских страусов, теперь категорически отвергает это. Он признает, что продажа страусиного мяса потенциально может сработать, но у южноафриканской страусиной индустрии есть столетняя фора в развитии инфраструктуры и дистрибуции. «Что такое безумие?» — сказал Манцель. «[Американский страус] — несбыточная мечта. Они могут говорить об этом за выпивкой каждый вечер, но когда дело доходит до отказа от холода, наличных денег и соединения точек с жизнеспособным продуктом, нет, это не сработает. Ты можешь сбить меня пером, если оно полетит в воздух.

Тем не менее, есть что-то в страусах, что заставляет людей возвращаться к ним снова и снова: соблазн дорогих кожаных ботинок, мечта о красном мясе без жира, романтика живых динозавров. Прислонившись к пикапу Кларка и наблюдая за стадом, пасущимся под ореховыми деревьями, легко увидеть привлекательность. По словам Кларка, индустрия может не развиваться так, как когда-то мечтали бустеры. — Но у него определенно есть ноги.
 

Большой доход от больших страусов

Когда Джастин и Люси Стивенс поселились на своей земле в Миссури, они хотели вырастить животное, которое могло бы увеличить их доход.

«Мы думали, крупный рогатый скот, но все занимаются скотоводством», — говорит Джастин.

В конце концов Стивены остановили свой выбор на красномясном животном, которое приносит большую прибыль и заполняет вакантную нишу на мясном рынке. Однако это животное настолько редко встречается в Соединенных Штатах, что немногие фермеры считают его страусом.

Страусиный рынок

Разведение страусов, вероятно, не первое, что приходит в голову начинающим фермерам. Но Джастин и Люси провели свое исследование и обнаружили, что страусы очень прибыльны.

«Выгода от разведения страусов заключается в … спросе и предложении. Очень низкое предложение и очень высокий спрос», — говорит Джастин.

Люси добавляет, что на рынке существует высокий спрос почти на каждую часть анатомии страуса: «Мы получаем перья для искусства. Получаем яйца. Внизу протыкаем дырочку, а ракушки можно использовать для творчества. Мы можем получить суповые кости, глазные яблоки для медицинских целей, шкуры для кожи. Есть еще страусиное масло, которое мы не изучали, но оно должно быть очень полезным для кожи. Любимый вид мяса — страусиный фарш».

Мало того, что спрос на страусиную продукцию высок, так еще и страусиная продукция продается по высокой цене. Джастин говорит, что фунт страусиного фарша может стоить 14 долларов. Неоплодотворенные яйца, которые обычно весят от 2 до 4,5 фунтов, могут продаваться за 40 долларов, а живые цыплята — за 500 долларов. Короче говоря, если вы готовы приспособиться к страусам, рынок — достойная инвестиция, и войти в него не так уж сложно.

Цыплята или куры

Сбор страусов является основным этапом выращивания страусов с целью получения прибыли, и, по словам Люси, успех может зависеть от того, покупаете ли вы взрослых птиц для откладывания яиц или выращиваете птиц как цыплят.

Разведение страусов не идет ни в какое сравнение с разведением обычных домашних птиц на вашей территории. Например, многие люди считают более экономичным выращивать цыплят из цыплят, чем покупать их взрослыми. Страусиные цыплята дешевле взрослых, но Джастин и Люси отметили, что смертность страусиных цыплят составляет 50 процентов. Хотя это не проблема, если у фермера уже есть курица, производящая больше яиц, это проблема на ранних стадиях разведения страусов, когда у вас еще нет источника для большего количества цыплят, особенно потому, что страусы не т созревают в течение нескольких лет.

«Иногда вы получаете 3-летнюю несушку, — говорит Люси, — но технически они не начинают размножаться до 4 лет».

С другой стороны, заманчиво инвестировать дополнительные деньги во взрослую пару, так как они могут приносить урожай, как только доберутся до фермы. Хотя взрослые особи могут быть пугливыми в новой среде, они быстро окупают свои инвестиции, несмотря на уровень смертности страусиных цыплят.

«К счастью, с количеством яиц, которые они откладывают, и количеством пар, смертность в конце концов выравнивается», — говорит Люси. «Типичная альфа-курица может откладывать от 70 до 80 яиц в год, бета — от 30 до 58, а омега — около 20. Но если вы будете убирать яйца каждый день, они будут нести больше».

Ограждение и кормление

Несмотря на изменения в их выращивании и разведении, страусы менее трудоемки, чем крупный рогатый скот в плане ограждения и кормления. Фермеры обычно любят птиц на свободном выгуле, но страусы не склонны к свободному выпасу. Однако, поскольку они не поедают траву, а их навоз недостаточно кислый, чтобы убить траву, они отлично подходят для того, чтобы оставить траву нетронутой.

«На самом деле птицы не слишком часто пасутся над землей, — объясняет Джастин. «У нас есть люцерна и овсяница, поэтому, когда пастбище будет выше, я скосю это, и они это съедят. Но они действительно едят кукурузу».

Положительным моментом этого является то, что вам не нужно ежедневно перемещать страусиный трактор, а пара страусов занимает всего 1/3 акра.

Люси добавляет, что для их 15 страусов: «Их рацион меняется в зависимости от сезона, но это определенно меньше, чем у скота. Это меньше выбросов углерода, меньше места, меньше корма. Это одно из самых дружелюбных к Земле сельскохозяйственных животных. Навоз хоть и гигантский, но засохнет и сдуется. Так что мы не чистим загоны, а удобряем наши сенокосы».

Что касается строительства забора из страусов, Джастин объясняет, что они сначала размещают деревянные столбы для озеленения примерно через каждые 8 ​​футов по периметру участка, который они хотят оградить. Затем они устанавливают 8-футовые столбы примерно на 2 фута в землю и устанавливают проволочное ограждение высотой 6 футов. Они также заливают около фута бетона в отверстия вокруг оснований столбов для безопасности страусов.

«Птицы пугаются, и когда они напуганы, они врезаются в забор», — говорит Джастин. «Когда вы говорите о птице весом от 200 до 300 фунтов, врезавшейся в забор, вам нужно, чтобы он был довольно крепким. … Я думаю, чтобы держать все в себе, потому что на самом деле у страусов нет хищников, особенно здесь, в Миссури. … Забора 150 на 150 футов было бы достаточно для пары или тройки страусов».

Хотя страусы обычно обитают в теплом климате, Стивены обнаружили, что страусы хорошо себя чувствуют и при низких температурах, обычно игнорируя построенное для них убежище. Джастин добавляет, что даже в минус 20 градусов страусы остаются на улице и собираются вместе.

По сравнению с выращиванием большинства высокодоходных сельскохозяйственных животных, разведение страусов не требует больших затрат. По сути, когда у страуса есть забор и еда, ему больше ничего не нужно для счастья.

Преимущества страуса

Стивены заметили два преимущества в разведении страусов.

По сравнению со стандартными сельскохозяйственными животными страусы требуют меньшего медицинского ухода. Обладая выносливой иммунной системой, страус редко болеет и практически не требует лечения.

Люси говорит: «Мы перевезли около трех наших птиц. У одной птицы был разорван палец на ноге до кости, и он зажил примерно через два дня. Мы не используем вакцины для своих, и они остаются очень здоровыми».

Учитывая высокую стоимость большинства лекарств для скота, животное, которое не часто болеет, является большой победой для фермы Стивенса.

Люси также обнаружила, что страусиные яйца пользуются большим спросом в ее семье. «После страусиных яиц моим детям трудно вернуться к куриным яйцам», — говорит она. «Приготовление яйца утром, которого достаточно, чтобы накормить нашу семью и наших трех 200-фунтовых собак, — это бонус».

С яйцом, равным примерно 24-36 куриным яйцам, и скорлупой, которая продается по цене от 30 до 40 долларов, Люси может прокормить свою семью и при этом получать прибыль от одного животного.

Обработка дохода

Этап обработки страусов — это то место, где тяжелая работа семьи Стивенсов наконец окупается. Однако за борьбу с птицей, чей удар может сбить льва, расплата может показаться не стоящей. К счастью, Люси и Джастин учли эту проблему.

— Мы экспериментируем с углекислым газом, — говорит Люси. «Я немного облегчил себе задачу, надев на них капюшон. Как только мы наденем капот, мы очень медленно выпустим CO ₂ , и они действительно сядут. Как только они сядут, мы выпустим больше».

Стивены считают, что использование этого анестетика перед забоем не только проще и гуманнее, но и улучшает вкус страусиного продукта: Люси говорит, что, поскольку птицы расслаблены, мясо будет вкуснее.

Завершив процесс производства страусиной продукции, Стивены и другие страусоводы теперь считают, что нашли способ приносить существенный доход своим фермам. Однако, в дополнение к надбавке к доходу, Стивены просто находят разведение страусов интересной работой.

«Обеспечение рынка здорового и безопасного красного мяса для тех, кто страдает синдромом альфа-гал, — это полезно», — говорит Люси. «Видеть, как люди, которые иначе не могли бы наслаждаться красным мясом… иметь возможность добавить гамбургеры и стейки обратно в свое ежедневное меню, — это приятное чувство».

Джессика Джейнчилл — писатель-фрилансер со степенью магистра английского языка и любовью к сельскому хозяйству.