Как приготовить классический торт Муравейник. Какие ингредиенты нужны для теста и крема. Как правильно сформировать торт в виде муравейника. Сколько калорий в одной порции десерта.
Содержание
Ингредиенты для классического торта Муравейник
Для приготовления традиционного торта Муравейник потребуются следующие продукты:
- Мука пшеничная — 4 стакана
- Сливочное масло — 300 г
- Сахар — 1/2 стакана
- Сметана — 5 ст. ложек
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Вареное сгущенное молоко — 1 банка (380 г)
Как приготовить тесто для Муравейника
Процесс приготовления теста для торта Муравейник состоит из следующих этапов:
- Растопить 200 г сливочного масла и смешать его с сахаром.
- Добавить в масляно-сахарную смесь сметану и тщательно перемешать.
- Всыпать соду и постепенно вводить просеянную муку, замешивая тесто.
- Готовое тесто пропустить через мясорубку.
- Выложить измельченное тесто на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 20-30 минут до золотистого цвета.
Как приготовить крем для Муравейника
Для классического крема торта Муравейник необходимо:
- Взбить оставшиеся 100 г размягченного сливочного масла.
- Добавить к маслу банку вареной сгущенки.
- Тщательно взбить масло со сгущенкой до однородной кремообразной консистенции.
Как можно разнообразить крем для Муравейника?
Для разнообразия в классический крем можно добавить:
- 2-3 ст. ложки какао-порошка для шоколадного вкуса
- Измельченные орехи (грецкие, фундук, миндаль)
- Ванильный экстракт или ванилин по вкусу
- Коньяк или ром — 1-2 ст. ложки для аромата
Как собрать торт Муравейник
Сборка торта Муравейник происходит следующим образом:
- Остывшее выпеченное тесто раскрошить руками на мелкие кусочки.
- В большой миске смешать крошки теста с кремом, тщательно перемешивая.
- Выложить получившуюся массу на блюдо в форме горки, придавая форму муравейника.
- Слегка утрамбовать массу, чтобы торт держал форму.
- По желанию украсить торт тертым шоколадом, орехами или маком.
Как правильно придать торту форму муравейника?
Чтобы торт Муравейник выглядел максимально аутентично, можно воспользоваться следующими приемами:
- Выкладывать массу постепенно, формируя конусообразную форму
- Сделать в «муравейнике» несколько углублений, имитируя ходы
- Украсить поверхность торта более крупными кусочками теста
- Присыпать сверху какао-порошком или тертым шоколадом
Калорийность торта Муравейник
Торт Муравейник — довольно калорийный десерт. В среднем в 100 граммах этого лакомства содержится:
- Калорийность: 450-500 ккал
- Белки: 5-7 г
- Жиры: 25-30 г
- Углеводы: 50-55 г
Как снизить калорийность торта Муравейник?
Чтобы сделать Муравейник менее калорийным, можно:
- Заменить часть сливочного масла на растительное
- Использовать обезжиренную сгущенку
- Добавить в тесто отруби вместо части муки
- Уменьшить количество сахара в тесте
- Заменить крем на йогурт или творожную массу
Советы по приготовлению идеального торта Муравейник
Чтобы торт Муравейник получился особенно вкусным, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Используйте качественные ингредиенты, особенно сливочное масло и сгущенку
- Тщательно взбивайте крем до однородной консистенции
- Не пересушивайте тесто при выпечке, оно должно оставаться рассыпчатым
- Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2-3 часа перед подачей
- Экспериментируйте с добавками — орехами, сухофруктами, какао
Какие ошибки чаще всего допускают при приготовлении Муравейника?
Начинающие кулинары часто совершают следующие ошибки:
- Пересушивают тесто, из-за чего оно становится слишком твердым
- Недостаточно измельчают выпеченное тесто
- Делают слишком жидкий или густой крем
- Не дают торту настояться перед подачей
- Неправильно формируют «муравейник», делая его слишком плоским
История происхождения торта Муравейник
Торт Муравейник — классический десерт советской кухни. Считается, что он появился в 1960-х годах. Существует несколько версий его происхождения:
- Торт придумали в одной из столовых для утилизации черствой выпечки
- Рецепт разработали в кондитерской фабрике «Большевик»
- Десерт создали на основе немецкого пирожного Ameisenkuchen
Как бы то ни было, Муравейник быстро стал популярным домашним тортом благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов.
Почему торт назвали Муравейником?
Название «Муравейник» десерт получил из-за своего внешнего вида:
- Форма торта напоминает муравьиную кучу
- Крошки теста ассоциируются с снующими муравьями
- Темный цвет десерта похож на окрас муравьев
Варианты подачи и хранения торта Муравейник
Классический торт Муравейник подают охлажденным. Его можно дополнить следующими способами:
- Полить растопленным шоколадом или карамелью
- Подать с шариком мороженого
- Украсить свежими ягодами или фруктами
- Посыпать тертым шоколадом или какао
Как правильно хранить торт Муравейник?
Чтобы торт Муравейник дольше оставался свежим:
- Храните его в холодильнике при температуре +2…+6°C
- Накройте пищевой пленкой или поместите в контейнер
- Не храните торт дольше 3-4 дней
- Перед подачей дайте торту немного постоять при комнатной температуре
Торт Муравейник — простой в приготовлении, но очень вкусный десерт, который станет отличным угощением для семейного чаепития или праздничного стола. Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь этим классическим лакомством!
Торт муравейник классический со сгущенкой вареной рецепт с фото пошагово и видео
Торт муравейник классический со сгущенкой вареной
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
8
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 18 ч
PT18H
Шаг 1:
Как сделать торт Муравейник классический с вареной сгущенкой? Подготовьте продукты. Основой торта является песочное тесто. Поэтому для его приготовление возьмите сливочное масло или маргарин хорошего качества. Сметана лучше подойдет 20% жирности.
Шаг 2:
Для приготовления крема по классическому рецепту используется сливочное масло и варёная сгущёнка. Чтобы снизить калорийность торта, я заменю масло на сметану 20% жирности. Продукты для приготовления крема должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее.
Шаг 3:
Приготовьте тесто. Как сделать тесто? Масло порубите ножом на кубики. Если оно комнатной температуры, то его можно использовать так, разминая вилкой. Добавьте к маслу сахарный песок и хорошо разотрите смесь.
Шаг 4:
К сахарно-масляной смеси постепенно добавьте сметану, продолжая тщательно растирать её до растворения сахара.
Шаг 5:
Муку просейте с разрыхлителем и порциями введите к продуктам, замешивая тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 6:
Тесто должно стать густым, но при этом его не надо долго вымешивать — как только оно соберется в комок, замес прекратите.
Шаг 7:
Тесто разделите на несколько частей (у меня 3), каждую часть заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минут на 40.
Шаг 8:
Спустя указанное время включите разогреваться духовку до 200 градусов.
Теперь нужно измельчить охлаждённое тесто, чтобы запечь его маленькими кусочками. Я пропускаю тесто через мясорубку. Можно также: порезать лапшой, натереть на крупной тёрке или порвать на кусочки руками. Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте противень в духовку на 20-30 минут, до румяного цвета запекаемых изделий.Шаг 9:
Готовые кусочки теста охладите до комнатной температуры и разомните руками: структура должна быть неоднородная, пусть в торте будут и большие кусочки и совсем крошка.
Шаг 10:
Приготовьте крем. Как сделать крем? Ингредиенты для крема (комнатной температуры) смешайте между собой до однородного состояния. Ещё раз повторюсь, что в классическом рецепте для приготовления крема используется сливочное масло, я заменяю его на сметану, чтобы снизить жирность готового изделия.
Шаг 11:
Смешайте в глубокой миске готовый крем с песочной основой.
Шаг 12:
Далее сформируйте торт нужной формы (горки). Для этого выкладывайте частями тесто, придавая ему форму горки. Или же застелите пищевой плёнкой ёмкость (миску), выложите туда тесто с кремом, утрамбуйте, а потом переверните его на блюдо для торта. Готовый торт можно украсить по своему желанию — шоколадом, орехами, маком, а можно оставить так, как есть.
Для пропитки теста кремом торту лучше постоять в холодильнике не менее 12 часов.Шаг 13:
Вот такой разрез у торта получается на следующий день после выпечки.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Что приготовить на праздничный стол
Классические торты рецепты с фото
Рецепты для детей
Торт Муравейник
Классические торты советского времени фото рецепты
На день рожденья пошаговые рецепты
Торты без мастики приготовление пошагово
Рецепты советских времен
Вегетарианство
Песочный торт
Торт с вареной сгущенкой пошаговые рецепты
Национальные кухни
Рецепты на 8 марта
Рецепты на день рождения ребенка пошаговые рецепты
На детский праздник
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
- Вареное сгущенное молоко — 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сметана, Сахар, Разрыхлитель, Вареное сгущенное молоко
Торт «Муравейник» со сгущенным молоком рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты.
«Еда»
Торт «Муравейник» со сгущенным молоком рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Юлия Нестерова
порций:
8ГОТОВИТЬ:
1 час 10 минут
1 час 10 минут
Автор рецепта
Автор: Юлия Нестерова39 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
690
9
36
83
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Сливочное масло
300 г
Сахар
½ стакана
Пшеничная мука
4 стакана
Сметана
5 столовых ложек
Сода
½ чайные ложки
Вареное сгущенное молоко
1 банка
Инструкция приготовления
1 час 10 минут
Распечатать
1Растопить масло (200 г) и смешать с сахаром. В эту смесь добавить сметану. Все хорошо перемешать, добавить соду и муку.
ИнструментСеялка для муки
2Когда тесто будет готово, прокрутить его через мясорубку и выложить на противень, застеленный заранее бумагой для выпечки.
ИнструментМясорубка механическая
3Отправить в заранее разогретую духовку. Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах.
ИнструментТермометр для духовки
4Пока духовка занята основой торта, можно приготовить крем: оставшееся масло (100 г) комнатной температуры взбить с банкой сгущенки.
5Когда вы выпечете все тесто, необходимо выложить его в большую тарелку и размять руками до небольших кусочков. Влить туда крем и руками все хорошенько перемешать.
6Приготовить тарелку для торта. Небольшими горстями выкладывать смесь, прижимая как можно лучше и создавать форму муравейника. После можно «похлопать» торт со всех сторон столовой ложкой.
популярные запросы:
Комментарии (29):
Мария Берёзкина11 января 2020
2
Отличный рецепт. Я только в крем добавляю еще сметаны, больше пропитке и разбавляет сладость! Делаю уже 2 раз всегда получается вкусно!!!
маргарита волощук30 июля 2020
0
Спасибо за рецепт…🤗
Делала раньше муравейник…очень вкусно 🙂 потом рецепт был утерян и сколько не смотрела не могла найти похожий, чтоб без молока и яиц👍В моём рецепте ещё небыло сахара т. к. считаю он не нужен печенье получается и так хорошо пропитывается сгущенкой. Тесто пропускала через мясорубку на крупную решётку и добовляла жаренные орехи (арахис) украшала маком.
Iskander Zamilov18 февраля 2022
0
спасибо
Читайте также:
Десять рецептов домашнего майонезаКлассический, веганский, низкокалорийный, восточный и лимонный
Новогодний винегрет Влада ПискуноваШеф-повар объясняет, как приготовить очень вкусный салат на праздник
спецпроекты
Похожие рецепты
Выпечка и десерты
Чак-чак из кукурузных палочек
Автор: Кулинар 5413127
1 порция
30 минут
Выпечка и десерты•Французская кухня
Ганаш «Лесная ягода»
Автор: Рецепты на сливках
10 порций
40 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Домашние пирожки с капустой
Автор: Еда
15 порций
2 часа
Выпечка и десерты•Советская кухня
Корзиночки с белковым кремом и ягодами
Автор: Еда
12 порций
2 часа
Выпечка и десерты•Британская кухня
Имбирные пряники в глазури
Автор: Еда
8 порций
Выпечка и десерты•Европейская кухня
Апельсиновый пирог
Автор: Маргарита
8 порций
Выпечка и десерты•Русская кухня
Пирог с вареньем
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Сахарная свекла с домашним творогом, зеленью, орехами и медом
Автор: Липецкая Земля
4 порции
30 минут
Выпечка и десерты•Украинская кухня
Песочное печенье
Автор: Eva Alium
1 порция
30 минут
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Льняной хлеб с оливками
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
35 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины с курицей и грибами
Автор: Еда
4 порции
40 минут
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Хлеб с эфирным маслом кориандра
Автор: Artem
1 порция
4 часа
Как выглядят муравейники?
Автор Грифон Адамс
i Siri Stafford/Photodisc/Getty Images
Муравьиные холмы варьируются от небольших насыпей почвы до свай, раскинувшихся над сложной системой подземных туннелей. Муравейник может состоять из горсти земли или иметь высоту более трех футов, в зависимости от его возраста и рода строителей. Муравьи (Hymenoptera) создают их, раскапывая почву.
Дома муравьев
Не все муравьи строят муравейники. Некоторые виды живут на деревьях, а муравьи-солдаты живут в движении, а не в колониях. Муравейник появляется из выброшенной почвы, когда муравьи роют подземные галереи для своего дома. Среди видов, которые строят муравейники, их жизненное пространство обычно находится в основном под землей. Некоторые виды, такие как муравьи-жнецы, создают туннели и камеры в самом холме. Земля изолирует туннели, сохраняя среду обитания более прохладной летом и более теплой зимой, чем надземная температура.
Насыпь почвы
Многие муравейники выглядят как небольшие насыпи земли или песка. У муравейника может быть дыра или углубление посередине, что делает его похожим на яблочко или кратер с почвой, окружающей центр. После дождя может быть куча грязи с небольшими тоннелями, проступающими в центре. Муравейник может представлять собой бесформенный комок грязи, совсем не похожий на холм или холмик. Такой неоформленный вид часто имеют муравейники рядом с тротуарами или зданиями. Муравьиные туннели проходят под тротуаром или фундаментом, и единственным признаком является горсть земли или около того.
Большие кучи
Некоторые виды муравьев строят муравейники, которые со временем становятся такими большими, что могут выглядеть как древние курганы. Курганные муравьи Allegheny создают муравейники, которые могут подняться на высоту 3 фута в течение двух лет. Они могут туннелировать глубиной 3 фута и разветвляться в радиусе 4 футов. Муравьи-жнецы часто кладут гальку вокруг входов в свои гнезда. Их муравейники образуют широкую насыпь на голой земле. Согласно веб-сайту Университета штата Колорадо, вход в них обычно расположен на юго-западной стороне кургана. Муравьи-листорезы могут создавать огромные курганы, в которых могут разместиться более 8 миллионов муравьев, сообщает веб-сайт Seeds of Change.
Конус
Некоторые виды, такие как красный завезенный огненный муравей, создают конусообразные муравейники. RIFA обычно строят свои муравейники в песке. На внешнем слое образуется корка, придающая муравейнику твердую поверхность, которая удерживает его заостренную форму от непогоды. Размер конуса обычно составляет от 6 до 18 дюймов в высоту и от 10 до 24 дюймов в диаметре, сообщает Virginia Cooperative Extension. Когда они строятся из глины, муравейники могут достигать 3 футов в высоту. Подземные камеры могут простираться на 6 футов в глубину. Хотя эти отличительные структуры являются общим признаком заражения красными огненными муравьями, они не универсальны. Их муравейники также могут быть плоскими.
Ссылки
- Мичиганский университет Biokids: Ant Mounds
- Университет Кентукки: Allegheny Mound Ants
- National Geographic: Ants
- Университет штата Колорадо: Colorado State University: Colorado
- Расширение технологического кооператива Вирджинии: Red Imported Fire Ant (RIFA)
Ресурсы
- ARKive: Red Harvester Ant
- Калифорнийский университет в Дэвисе Интегрированная борьба с вредителями: Муравьи
Авторы фотографий
Автор биографии
Грифон Адамс начал публиковаться в 1985 году. Он участвовал в «San Francisco Chronicle» и «Dark Voices». Адамс пишет на самые разные темы, включая обучение, цветочный дизайн, ландшафтный дизайн и предметы интерьера. Адамс — сертифицированный педагог по здоровому образу жизни и практикующий массажист. Он получил степень магистра изящных искусств в Государственном университете Сан-Франциско.
Колония из 250 000 муравьев называет средний муравейник домом
- Когда вы смотрите на курган огненных муравьев, трудно поверить, что до 250 000 муравьев называют его своим домом.
- Курган на самом деле является лишь вершиной огромного подземного сооружения — гнезда.
- Гнездо содержит обширную сеть туннелей и камер, которые могут уходить под землю на глубину до 2 метров. Здесь муравьи переправляют своих детенышей, поддерживая их при идеальной температуре для роста и процветания.
- Гнездо также содержит несколько горизонтальных туннелей, которые проходят по всей территории прямо под поверхностью. Муравьи-собиратели используют их, чтобы путешествовать по своей территории в поисках пищи.
LoadingЧто-то загружается.
Спасибо за регистрацию!
Получайте доступ к своим любимым темам в персонализированной ленте, пока вы в пути.
Ниже приводится стенограмма видео.
Рассказчик: На первый взгляд огненный муравейник — или курган, как его правильно называют — выглядит невероятно маленьким. И все же колония до 250 000 муравьев называет его своим домом.
Но вот в чем секрет: Эта насыпь — лишь вершина огромного айсберга. Итак, давайте поближе познакомимся с тем, что находится внутри муравейника.
Курган на самом деле является вершиной огромного подземного сооружения: гнезда. По сути, это гигантская детская: милое, уютное место для выращивания малышей.
Много младенцев. Их мать, королева, бродит по гнезду, откладывая 1500 яиц в день!
Теперь всем этим маленьким муравьям нужно жить в узком температурном диапазоне, чтобы расти, поэтому в гнездах есть комнаты с регулируемой температурой. И делает это без помощи блока переменного тока.
Секрет в конструкции. Гнездо устроено как рожок мороженого. Наверху у вас есть насыпь — как бы мороженое. Поскольку он находится над поверхностью, он нагревается от солнечного тепла. Таким образом, младенцы могут уютно устроиться в поджаренных камерах, объединенных сетью по всей насыпи.
Но они не могут оставаться там весь день, иначе им станет СЛИШКОМ жарко. Вот тут-то и появляется конусная часть рожка для мороженого. Насыпь соединена с несколькими вертикальными шахтами, которые погружаются на глубину до 2 метров под землю, что выше, чем у большинства взрослых людей!
В течение дня взрослые муравьи переправляют детенышей вверх и вниз по шахтам в погоне за идеальной температурой для своих детенышей.
Гнездо также имеет десятки сужающихся туннелей, которые ответвляются от этих главных шахт. Они соединяются с небольшими камерами, где муравьи отдыхают, едят и кормят детенышей, пока не придет время снова перемещать малышей.
Внутри гнезда есть еще один тип туннеля, но им пользуются лишь немногие муравьи. Видите ли, кому-то нужно найти еду для остальной части колонии. Но бегать за пределами гнезда — дело опасное.
Вот тут-то и появляются туннели собирателей. Это пара горизонтальных проходов, проложенных всего в нескольких сантиметрах от поверхности. Они проходят по всей территории, которая может охватывать до 185 квадратных метров земли!
Пробегая по этим проходам, разведчики могут оставаться под землей как можно дольше. Но, к сожалению, гнездо и все его дороги не могут защитить муравьев от всякой угрозы. Оказывается, крадутся всякие твари внутри гнезд огненных муравьев.
И хотя многие из них безобидны, другие — ужасные гости в доме.