Как вырастить поросенка. Как вырастить свинью: эффективные методы выращивания поросят от рождения до забоя

Как правильно выбрать поросенка для откорма. Какие условия содержания необходимо создать для свиней. Чем кормить свиней на разных этапах выращивания. Как ухаживать за поросятами и взрослыми свиньями. Когда и как проводить забой свиней.

Содержание

Выбор поросенка для откорма

При выборе поросенка для откорма следует обратить внимание на следующие факторы:

Возраст — оптимально 2-3 месяца
Вес — около 20-25 кг
Внешний вид — здоровый, активный, с блестящей шерстью
Телосложение — длинное тело, ровная спина, крепкие ноги
Порода — мясные или беконные породы дают больше мяса

Лучше выбирать поросят из крупных пометов от здоровых свиноматок. Обязательно обратите внимание на условия содержания в хозяйстве-поставщике. Здоровые поросята любопытны, подвижны, имеют хороший аппетит.

Условия содержания свиней

Для успешного выращивания свиней необходимо обеспечить следующие условия содержания:

Сухое, защищенное от сквозняков помещение
Температура воздуха 18-22°C
Хорошая вентиляция без сквозняков
Чистая подстилка из соломы или опилок
Площадь 1,5-2 кв.м на голову для откорма
Прочные ограждения высотой не менее 1 м
Кормушки и поилки в достаточном количестве

Свинарник должен быть светлым, чистым, без сырости и плесени. Регулярная уборка и дезинфекция помещения — залог здоровья животных.

Кормление свиней

Правильное кормление — основа успешного выращивания свиней. Основные принципы кормления:

Сбалансированный рацион с необходимым количеством белков, углеводов, жиров, витаминов и минералов
Регулярное кормление 3-4 раза в день
Постепенное увеличение порций по мере роста
Обязательное наличие чистой воды
Использование специальных комбикормов для разных возрастов

Примерный рацион для откорма свиней включает зерновые (ячмень, пшеница, кукуруза), отруби, жмыхи, корнеплоды, травяную муку, минеральные добавки. Важно не перекармливать животных и следить за их упитанностью.

Как определить нужное количество корма?

Для определения необходимого количества корма можно использовать следующую формулу:

Суточная норма корма = Живой вес свиньи * 0,04

То есть свинье весом 100 кг требуется около 4 кг корма в сутки. При этом важно учитывать индивидуальные особенности животного и корректировать рацион по мере необходимости.

Уход за свиньями

Правильный уход за свиньями включает следующие мероприятия:

Ежедневная чистка и смена подстилки
Регулярное мытье кормушек и поилок
Обеспечение моциона и выгула
Профилактика заболеваний и паразитов
Своевременная обработка копыт
Контроль за здоровьем и поведением животных

Важно ежедневно осматривать свиней, обращая внимание на их аппетит, активность, состояние кожи и шерсти. При малейших признаках заболевания необходимо изолировать животное и обратиться к ветеринару.

Забой свиней

Оптимальное время для забоя свиней на мясо — достижение живого веса 100-120 кг. Это происходит обычно в возрасте 6-8 месяцев при правильном откорме. Основные этапы забоя:

Предубойная выдержка — голодная диета 12-24 часа
Обездвиживание животного
Обескровливание
Съемка шкуры или ошпаривание
Извлечение внутренних органов
Разделка туши

Забой должен проводиться быстро и гуманно, с соблюдением всех санитарных норм. Рекомендуется приглашать опытного специалиста для проведения этой процедуры.

Распространенные ошибки при выращивании свиней

Начинающие свиноводы часто допускают следующие ошибки:

Неправильный выбор породы
Несбалансированное кормление
Недостаточная гигиена помещения
Отсутствие профилактики заболеваний
Перекорм или недокорм животных
Отсутствие моциона
Несвоевременный забой

Чтобы избежать этих ошибок, необходимо тщательно изучить особенности выращивания свиней и следовать рекомендациям опытных фермеров и ветеринаров.

Экономическая эффективность выращивания свиней

Выращивание свиней может быть экономически выгодным при правильной организации процесса. Основные факторы, влияющие на рентабельность:

Стоимость кормов
Затраты на содержание и уход
Продуктивность животных
Цены на мясо
Масштаб производства

Для повышения рентабельности рекомендуется использовать местные корма, оптимизировать рацион, внедрять современные технологии содержания и разведения свиней.

Как рассчитать прибыль от выращивания свиней?

Примерный расчет прибыли от выращивания одной свиньи:

Затраты на покупку поросенка: 5000 руб.
Затраты на корма: 15000 руб.
Прочие расходы (ветеринария, электричество и т.д.): 2000 руб.
Итого затраты: 22000 руб.
Выручка от продажи мяса (100 кг по 250 руб/кг): 25000 руб.
Прибыль: 3000 руб.

Этот расчет примерный и может сильно варьироваться в зависимости от конкретных условий выращивания и рыночной ситуации.

Заключение

Выращивание свиней — трудоемкий, но потенциально прибыльный процесс. Ключевые факторы успеха:

Правильный выбор породы и поросят
Создание оптимальных условий содержания
Сбалансированное кормление
Регулярный уход и профилактика заболеваний
Своевременный забой

При соблюдении всех рекомендаций вы сможете получить качественное мясо для собственного потребления или на продажу. Помните, что успешное свиноводство требует знаний, опыта и ответственного подхода.

Как вырастить поросёнка — ВСП.RU

Осмелюсь предложить имеющим дачи и тем, кто может постоянно жить там, наш метод откорма поросёнка. В народе бытует мнение, что свиней выращивать невыгодно – слишком много они едят, следовательно, им надо много корма, а он сейчас дорогой. Попробуйте откормить поросёнка нашим методом. Для нас он получился выгодным.

При нашем методе основными кормами для свиней являются трава и отруби, и только во время откорма мы использовали картофель и овёс. Причём трава и отруби скармливаются в сыром виде.

В нашем климате «большая» трава начинается с середины июня, поэтому до неё-то и надо прокормить поросёнка другими кормами. Если начать подготавливаться к выращиванию поросёнка в начале зимы, то можно вполне успеть.

Во-первых, не выбрасывайте, копите очистки от овощей. Они-то и будут кормом вашему поросёнку, пока не подрастёт трава. На холоде овощные отходы можно хранить до мая. Не переживайте, если отходов будет много и они оттают. Сложите их в ёмкость: бочку, бачок, на худой конец просто в ящик, проложив плёнкой в виде мешка, чтобы сок не вытекал. Посолите, утрамбуйте их, и пусть они киснут. Свиньи охотнее поедают кислый (но не гнилой) корм. Чем больше вы заготовите отходов, тем меньше вам потребуется отрубей.

Во-вторых, зимой ежемесячно, чтобы не было накладно, откладывайте деньги на покупку поросёнка, а также не спеша, по мешку в месяц, покупайте отруби. Благо сейчас они продаются в розницу. На одного поросёнка при нашем методе откорма с мая по сентябрь включительно потребуется 3-4 мешка отрубей. Плюс 2 мешка в октябре, если захотите иметь небольшое сало. Всего надо 5-6 мешков и 1 мешок овса в качестве вкусненького при откорме.

В-третьих, ваш огород будет чист от сорняков, так как на корм поросенку идёт любая трава, кроме ядовитой и ботвы помидоров и картошки. Особенно поросята любят крапиву и мокрец. На худой конец можно просто заваривать измельчённую овсяную солому или сено. В сентябре, когда пожухнет трава, подойдут ботва моркови, свёклы, листья капусты, мелкая картошка. В пищу поросёнку идут даже сухая (побитая заморозком) ботва огурцов и кабачков, листья и плесневелые ягоды земляники, а также корни травы (естественно, без земли), то есть почти всё, что вы раньше складывали в компостную кучу. Не печальтесь, что у вас не будет много компоста, зато у вас будет в течение всего лета великолепная подкормка – навозная жижа, а также навоз на следующий год и 40–50 кг мяса.

Трудоёмкость метода заключается в сборе, а главное – в измельчении травы. Здесь можно приспособить внуков и других домочадцев, которые приезжают только на выходные. Измельчение травы сподручнее проводить топором на чурке, чем мельче, тем лучше. При измельчении в пищу поросёнку не только идут листья и тонкие стебли, но и становятся доступными для поедания толстые стебли, корни и жёсткие листья осок и злаков. Если их не измельчать, то поросята их не съедают и они идут в отход. Лучше иметь две ёмкости. Из одной скармливать, в другую складывать измельчённую траву. Чтобы трава не сохла и не портилась, её необходимо посолить, утрамбовать и залить водой. Пусть она киснет.

Весной (апрель-май) вы покупаете поросёнка. Если вы никогда не выбирали его и не умеете это делать, то лучше пригласить знающего знакомого, ибо на 30, а то и на все 50% успех в откорме зависит от выбора поросёнка. Если вы купите слабого или беспородного, то можете не только намаяться и не получить прибыли, но и даже не оправдать затрат.

Поросёнок должен иметь длинное тело с ровной спиной, крепкие невысокие ноги и повислые (лучше) уши. Не берите любопытного, лучше лежачего. Любопытный большим не будет. На рынке сразу его кастрируйте, если купили боровка. При покупке поросёнка надо с собой кроме денег взять мешок и пакет травы чистотела. Мешок – чтобы засунуть поросёнка и увезти с собой. А чистотел – чтобы приложить к ране после кастрации. Дня три вам придётся свежую траву чистотела прикладывать. Я обычно это делаю, когда поросёнок ест, – сподручнее. Просто держите траву у раны. Главное, смотрите, чтобы рана не кровоточила.

Итак, вы купили двухмесячного поросёнка. (Лучше двух, они корм едят наперегонки). До трёх месяцев его необходимо кормить 4 раза в день по 2–2,5 литра за раз (8–10 литров в день) варёными отходами, собранными вами зимой, постепенно добавляя в них измельчённую сырую траву, отруби и соль. Еда должна быть полужидкая. Солить (но не пересаливать) надо обязательно, чтобы лучше работал кишечник (не было поноса). Поросята очень чувствительны, легко возбуждаются, поэтому надо беречь их нервы, кормить в одно и то же время, а в период откорма не тревожить попусту. Поросёнок знает свою норму и больше не съест. Наблюдайте за ним, постепенно увеличивайте норму одного кормления от 2 литров до 1–1,5 вёдра за раз при откорме. Сытый поросёнок молчит, кричать начинает, когда голоден или подходит время кормления.

Держать поросёнка можно не только в стайке, но и просто в большом ящике. Неудобно лишь чистить его.

Вашему поросёнку исполнилось три месяца от роду, он подрос, желудок его достаточно растянулся и привык к сырой траве. Теперь переводите его на трёхразовое питание, сохранив при этом прежнюю суточную норму корма, и на одну измельчённую траву, посыпанную отрубями, солью и залитую холодной водой. То есть если вы, например, давали ему одно ведро в день, деля его на 4 кормления, то теперь это же ведро делится на 3. Таким образом, разовая норма кормов будет увеличена, а суточная останется прежней. Если у вас ещё есть зимние отходы, то добавляйте их в корм варёными уже в качестве «вкусненького» для запаха, также можно добавлять сыворотку, солёную рыбу, грибы (в варёном виде), кухонные помои, рассол, прокисшую капусту, огурцы. То есть всё, что есть под рукой. На худой конец просто воду от варёной картошки. Не балуйте поросёнка «вкусненьким», а то он откажется есть основной корм, будет требовать «вкусненького». Бывает, что поросёнок не съел всё, что вы дали. А вам кажется, что он голодный. Бросьте ему в корм пригоршню овса. Поросята очень любят овёс. Вместе с овсом он и другой корм съест, если не наелся. Ну а если он выбирает только овёс, тогда ваши тревоги напрасны, он сыт. Периодически между кормлениями давайте поросёнку глину, древесный уголь и воду, желательно с небольшим количеством отрубей. Такая пища необходима, так как содержит много нужных солей, а древесный уголь – чтобы его грызть и ломать ненужные чёрные зубы. Чаще в корм добавляйте понемногу полынь, чтобы не было глистов. Необходимо, чтобы в корыте после кормления оставалось немного еды. Если поросёнок съедает всё, то давайте больше пищи.

По мере роста поросёнка увеличивайте количество отрубей от жменьки до 0,5 ведра за раз во время откорма, если нет других кормов. Откорм обычно длится месяц. Как правило, это октябрь. В это время поросёнок быстро набирает вес. Старайтесь не беспокоить его зря. Перед тем как подойти к нему, обязательно предупредите его голосом, чтобы он не волновался. В период откорма ему нужны покой, темнота и вволю еды. Тогда он больше лежит и копит сало.

Свиньи – чистоплотные, понятливые и ласковые животные. Общаться с ними одно удовольствие, поэтому заранее настройте себя на то, что вы его съедите, что вы растите его именно на мясо. Часто повторяйте это, когда будете его чесать и гладить, а то есть мясо своего поросёнка будет нелегко. Осенью, когда урожай соберёте, мелочь всякую от корнеплодов тоже используйте. Её, как и картошку, можно варить. Или мелко резать. Воду от варки овощей тоже выливайте поросёнку в траву.

Мяса в среднем вы должны получить около 50 кг. Правда, это безвылазное житьё на даче и труд, но мы, как правило, его никогда не оцениваем в деньгах.

Кормовая схема выращивания поросят

Кормовая схема выращивания поросят — это научно-обоснованная, универсальная, удобная для пользования система кормления свиней от рождения до убоя.
Схемой предусмотрено начало не молочного подкорма поросят с 4-го дня жизни специальными предстартерными комбикормами (доза 20 г в сутки). В момент приучения и в подсосный период поросята имеют свободный доступ к предстартеру и потребляю его по требованию. Состав и свойства предлагаемого комбикорма обеспечивают нормированное самокормление поросят со средним увеличением ежесуточного потребления в пределах контролируемых суточных границ.
Поросята потребляют 300 г к концу 4-й недели, а к концу 7-й — 700 г предстартера в сутки. Срок отъема молодняка от маток зависит от его породы, гибрида поросят и массы при рождении. Так же решающим фактором является живая масса поросенка, которая в период отъёма должна достигнуть не меньше 6.5-7 кг.

Согласно схеме поросята достигают этой этой массы к 4-5 неделе. Для исключения кормового стресса у молодняка при отъёме состав кормления поросят не меняется, они по-прежнему потребляют предстартер. У животных нет фазы привыкания к новому корму, меньше страдает иммунная система от исключения материнского молока, практически исключены случаи отёчной болезни.Такая схема кормления обеспечивает среднесуточный прирост массы поросят в подсосный период- 290-300 г.
С 7-8 недели жизни (важно, чтобы живая масса составляла 14-15кг) в предстартер рекомендуется добавлять комбикорм для выращивания поросят с включением БВД. Количество предстартера постепенно уменьшается, а комбикорма- увеличивается. К концу 7-8 недели происходит окончательный переход на потребление комбикорма.

       В период доращивания, уровень БВД в комбикормах гроверах доводится до 25%, а уровень скармливания составляет 300-375 г в сутки на голову. В момент достижения поросятами возраста первой фазы откорма, доза БВД снижается до 15% по массе комбикорма, а граммовка составляет 330-405 г на голову в сутки.
В последнюю фазу откорма уровень БВД снижается до 10% по массе, с нормой расхода на голову 310-350 г.
      Как результат за период откорма поросят до убойной массы расходуется 41.4-44.4 кг БВД на голову.
     В качестве основной части рациона может использоваться стандартная зерновая смесь и растительные белковые добавки.
Такой подход к организации кормления существенно упрощает технологию кормления, сводит принцип формирования полноценного комбикорма исключительно к установлению соотношения зерновой части и БВД. При этом качество приготовления кормовой смеси на приспособленных, упрощённых комбикормовых установках не вызывает сомнения.

Потребитель закупает сбалансированные БВД для определённого периода выращивания свиней и пользуется им весь период осуществления технологического процесса откорма. Прогнозы экономической эффективности такого подхода к кормлению свиней максимально благоприятные.
Продолжительность выращивания поросят составляет 25-26 недель (6 месяцев), конечная живая масса животных при забое (сдаче на мясокомбинат) – 110-115 кг, затраты комбикорма на период выращивания – 300-340 кг на голову.

Таким образом, преимуществами данной системы кормления поросят являются:

снижение до минимума кормового стресса у свиней, связанного с отъёмом поросят, сменой фаз выращивания, переходом с одного рецепта комбикорма на другой;

минимизация затрат корма на 1 кг прироста массы поросят;

сокращение периода откорма от рождения до забоя до 6 месяцев.

Дополнительно просим ознакомиться с рекомендациями в нижеприведенной таблице.

К услугам

Домашнее выращивание свиней | Свиноводческая ферма

Выращивание нескольких свиней в домашних условиях может стать полезным семейным или четырехчасовым молодежным проектом. Для начала вам нужно будет купить поросят-отъемышей в возрасте шести-восьми недель. Их выращивают до товарного веса, 200-250 фунтов, примерно в 6-месячном возрасте. Ищите здоровых свиней с гладкой шерстью, розовым цветом кожи и бдительностью. Поросята-кормушки при покупке должны весить около 40 фунтов. Покупайте либо самок, либо кастрированных самцов.

Существует множество пород и помесей свиней. Каждая порода имеет свои особенности. Исторически свиней разводили для производства сала или бекона. Современные породы ориентированы на длинную постную тушу с высоким соотношением мышечной массы к жиру. Выбирая свинью-кормушку, выберите ту, которая больше, чем ее товарищи по помету. Эти более крупные свиньи, как правило, чувствуют себя лучше, чем более мелкие «коротышки».

Жилье

Прежде чем принести свинью домой, подготовьте место для ее содержания. Свиньи нуждаются в защите от стихии. В теплую погоду им необходимо сухое и защищенное от солнца место. В холодную погоду свиньям также необходимо сухое место, защищенное от холода и ветра. Размер загона для размещения свиньи по мере ее роста. Свинкам нужно достаточно места для комфортного передвижения. Молодым свиньям весом 50 фунтов требуется не менее четырех-шести квадратных футов на свинью. Когда они достигают рыночного веса в 200-250 фунтов, им нужно 10-12 квадратных футов пространства каждому. (Для получения дополнительной информации о содержании свиней, пожалуйста, обратитесь к информационному бюллетеню UNH Cooperative Extension Руководство по размещению и размещению домашнего скота. )

Вы можете держать свиней на улице в теплую погоду. Ограждение для свиней является важным фактором. Вы можете использовать постоянное, «плотное» плетеное ограждение с доской вокруг дна, чтобы препятствовать копанию, или вы можете использовать временные передвижные системы электрического ограждения, если вы приучите к этому свиней. Передвижная система ограждения позволяет использовать свиней для расчистки и обработки участка земли; они будут получать часть своего корма с «пастбища», это предотвратит загрязнение загона для свиней и уменьшит запахи. Если вы держите свиней на улице, обязательно предусмотрите защиту от солнца. У свиней есть потовые железы только на морде, и они быстро обгорают и перегреваются.

Какие бы корпуса и ограждения вы ни использовали, убедитесь, что они герметичны. Свиньи очень умные животные, если в загоне есть слабое место, они его найдут и выберутся. Ловить свиней — задача не из легких, особенно прямо перед уходом утром на работу!

Вода

Свинья выпивает от двух до четырех галлонов воды в день. Следите за тем, чтобы чистая, свежая вода всегда была доступна. Хотя существует множество типов механических и автоматических поилок, вы можете просто поставить ванну с водой. Регулярно проверяйте и очищайте систему полива, особенно в теплую погоду. Если вы предоставляете ванну для воды, надежно закрепите ее, так как свиньи будут копаться под ней и проливать содержимое.

Корм

Свиньи очень восприимчивы к стрессу, вызванному сменой места жительства, транспортировкой и оставлением однопометников. Постарайтесь ограничить стресс, планируя заранее. Чтобы уменьшить стресс для ваших новых свиней, попробуйте в течение нескольких недель давать им корм, к которому они привыкли из своего предыдущего дома. Вводите новые корма, постепенно смешивая их с обычным кормом, пока свиньи не привыкнут.

Свинья, о которой хорошо заботятся, должна прибавлять от одного до полутора фунтов в день. Молодые, растущие свиньи нуждаются в хорошо сбалансированном рационе, который будет содержать необходимое количество белка, энергии, витаминов и минералов. Чем моложе свинья, тем больший процент белка требуется. По мере того, как свинья растет, ей требуется меньше белка. Соответствие диеты потребностям важно для здорового эффективного роста. Доступны премиксы, которые обеспечивают потребности свиней на разных стадиях роста. К ним относятся корма Starter, Grower и Finisher. Хотя вы можете смешивать свои собственные зерна для корма для свиней, вы можете не найти в этом выгоды, так как это требует детальных знаний о балансе рациона.

Некоторые люди кормят свиней объедками со стола, садовыми отходами и другими пищевыми отходами. Хотя это может помочь покрыть расходы на корма, вам все же может понадобиться включить премиксы, чтобы убедиться, что вы удовлетворяете потребности вашей свиньи в питательных веществах. Если вы решили кормить свиней пищевыми отходами, никогда не кормите их сырым мясом. Сырое мясо может содержать болезнетворные микроорганизмы, которые могут поразить вас и вашу свинью. Федеральный закон требует, чтобы любые пищевые отходы, содержащие мясные отходы (даже вареное мясо), должны быть приготовлены в соответствии с особыми правилами, прежде чем их можно будет скармливать свиньям, иначе продажа мяса будет незаконной.

Здоровье

Внутренних паразитов, таких как круглые черви, необходимо контролировать, чтобы свинья росла и работала наилучшим образом. Молодых свиней обычно дегельминтизируют примерно через неделю после отъема и еще дважды с интервалом в 30 дней. Важно прочитать и следовать указаниям на этикетке антигельминтного средства. Не проводите дегельминтизацию слишком близко к дате продажи, потому что остатки лекарств могут остаться в мясе. Этикетка на упаковке будет содержать конкретные инструкции по этому поводу. Если у вас есть вопросы или опасения, проконсультируйтесь с ветеринаром.

Вы можете бороться с внешними паразитами, такими как клещи чесотки и вши, применяя утвержденные пестициды и поддерживая чистоту окружающей среды. Надлежащее питание, санитария, условия содержания и содержание могут предотвратить болезни, поражающие свиней. Также доступны профилактические вакцины; проконсультируйтесь с ветеринаром, чтобы установить программу здоровья стада.

Менеджмент

Свиньи останутся чистыми, если вы им позволите. Они обозначат место для еды, сна и устранения отходов. Если они размещены внутри, предусмотрите место на приподнятой кровати для бездельничания и место, свободное от постельных принадлежностей, которое можно использовать для мусора. Во внешнем загоне свинья установит свои собственные предпочтения.

Ежедневно удаляйте навоз из загона и держите загон сухим, чтобы уменьшить запахи. Учитывайте своих соседей при планировании расположения вашего жилья и хранилищ навоза. Содержание места хранения навоза в сухом состоянии помогает уменьшить запахи. Подумайте о том, чтобы накрыть навоз, чтобы защитить его от дождя. Компостированный свиной навоз является отличным дополнением к садовой почве.

Рынок

Свиньи готовы к забою, когда они достигают веса 200-250 фунтов. Содержание свиней сверх этого веса снижает эффективность (поскольку требуется больше корма на фунт прироста) и увеличивает соотношение жира и мяса. Свинье требуется от пяти до семи месяцев, чтобы достичь товарного веса.

Используйте следующую формулу для оценки веса вашей свиньи: ВГxВГ xД/ 400 = вес

Измерьте обхват сердца свиньи (HG) по всему периметру свиньи сразу за передними ногами.
Измерьте расстояние от ушей до основания хвоста (L).
Умножьте измерение обхвата сердца (HG) само по себе, затем умножьте этот ответ на измерение длины (L).
Теперь разделите сумму на 400. Это ваш приблизительный живой вес.

Если свинья весит менее 150 фунтов, добавьте семь фунтов. Если свинья весит более 400 фунтов, вычтите 10 фунтов на каждые 25 фунтов веса свиньи. Чтобы подготовить свою свинью к бойне, позаботьтесь о дополнительной помощи и доступе к грузовику или прицепу. Загрузите свою свинью в крытый кузов грузовика с желобом (пандус с широкими). Вы также можете загнать его в ящик для свиней и использовать несколько человек, чтобы перенести ящик на кузов грузовика. Это может быть грязно и опасно. Это помогает использовать деревянную панель, чтобы направлять свинью в нужном вам направлении.

Вы можете продать своих свиней на аукционах скота или частным лицам за свежую или замороженную свинину. Свяжитесь со скотобойней заранее, чтобы назначить встречу; эти объекты могут быть очень загружены в осенние месяцы. Назначение встречи гарантирует, что ваша свинья не переутомится в ожидании встречи. Если вы использовали какие-либо лечебные корма, средства от глистов или другие продукты для здоровья, обязательно прочитайте и следуйте всем инструкциям на этикетках продуктов относительно времени воздержания от убоя, чтобы избежать загрязнения мяса остатками лекарств.

Для получения дополнительной информации о выращивании и закупке свиней в Нью-Гемпшире обращайтесь в местный офис UNH Cooperative Extension или в Совет производителей свинины Нью-Гэмпшира по адресу 47 Dunlap Road, Danbury, New Hampshire 03230. Вы можете получить информацию о проектах 4-H в свиноводстве по телефону в местном отделении сотрудничества UNH.

Июль 2004 г.

5 вещей, которые я усвоил на собственном горьком опыте, выращивая свиней

Большинство свиноводов покупают «отъемышей» — поросят в возрасте около двух или трех месяцев, которые больше не зависят от материнского молока; затем они выращивают свиней до убойного веса (обычно около 250 фунтов), который на заводских фермах достигается к тому времени, когда им исполняется 6 месяцев. Содержание свиноматок и выращивание поросят, как правило, остается на усмотрение профессиональных заводчиков. Мое видение выращивания свиней было немного более причудливым.

Я хотел испытать на себе весь жизненный цикл, собрав стадо, состоящее из мамы и папы, тетушек, дядей и потомства – как задумано природой. У меня было около 5 акров леса, в котором они могли копаться. Я представлял, как они толстеют на желудях, а я, ну, не совсем толстею, а удовлетворяю свою ежедневную тягу к бекону свежей свининой с фермы.

Ветеринар моей фермы отговорил меня покупать кабана, чтобы начать свое стадо, рассказывая ужасные истории об их острых как бритва клыках и непредсказуемом характере. Он сказал, что лично спас парня от растоптанного до смерти разъяренного кабана. Поэтому я решил начать со свиноматки. Беременная свиноматка. Мисс Пигги, как я ее назвала, была шоколадно-коричневой помесью дюрока и йоркшира, с гривой черных волос, спускавшейся по спине. Она была прекрасна, все ее 350 фунтов. Это может показаться странным, но я думаю, что у свиней самое человеческое лицо среди всех животных — если вы не примете во внимание морду и сосредоточитесь на глазах, вы поймете, что я имею в виду. У мисс Пигги были такие невероятные ресницы, как у куклы Джима Хенсона.

Экономика звучала многообещающе: у свиней в среднем около 10 детенышей в помете, так что по цене нескольких поросят-отъемышей я получил бы 10 поросят плюс маму, которую я мог бы размножать снова в следующем году, и в следующем, и в следующем . Как и в случае с моими козами, я просто нанял кабана, когда придет время.

Однако этот день так и не наступил, так как моя работа свиноводом длилась всего один напряженный год. Вот несколько уроков, которые я усвоил на этом пути.

Некоторые свиньи слишком милы, чтобы стать беконом

Через пару месяцев после того, как я купил мисс Пигги, она начала вить гнездо в лесу. Я приготовил для нее роскошное место в сарае с красивой мягкой подстилкой и укромным уголком, где она могла спокойно трудиться. Но она, похоже, предпочитала более деревенскую обстановку, складывая кучу заостренных ветвей от срубленного мною кедра. Мне это казалось самым неудобным гнездом в мире, но позже я понял, что оно было задумано как место, где поросята могли бы укрыться в случае появления хищника. Хотя оказалось, что я был единственным «хищником», о котором беспокоилась мисс Пигги.

Оказалось, что я был единственным «хищником», о котором беспокоилась мисс Пигги.

Ранним июньским утром я нашел ее рядом с кучей щеток на ранней стадии родов. В то время я был в аспирантуре, поэтому я мчался домой, чтобы проверить ее между уроками, и каждый раз обнаруживал еще несколько поросят, извивающихся вокруг с закрытыми глазами. Когда я вернулся домой в конце дня, мне посчастливилось увидеть рождение числа 10. Поросята меньше, чем вы можете себе представить, и рождение каждого из них происходит на удивление быстро — с одним хрюканьем все это сразу же вылетает наружу. Номер 10 был темно-рыжим коротышкой, который напомнил мне маленького бурундука. Я решил тогда и там, что это слишком мило, чтобы стать беконом. Я назвал его Красный.

Не связывайтесь с поросятами

Мисс Пигги и я хорошо ладили, но она не была особенно восприимчива к человеческому контакту. Поэтому я хотел попытаться как можно больше обращаться с поросятами с самого рождения в надежде, что позже к ним будет легче подходить. Этого точно не должно было случиться. Поросята визжали каждый раз, когда я приближался к их гнезду, а если я подходил слишком близко, мисс Пигги начинала рычать. После того, как она обвинила меня пару раз, я решил держаться на расстоянии.

Пару месяцев спустя я шел через стадо, когда несколько свиней начали ссориться из-за еды примерно в 50 футах от меня. В этот самый момент я случайно проходил мимо мисс Пигги, которая каким-то образом предположила, что я был причиной тревоги ее детей. Она повернулась и укусила меня за ногу, что было похоже на то, как я представляю себе однотонные тиски, если кто-то зажал их на икре. Я перепрыгнул через забор, как олимпийский прыгун с шестом, а позже, сидя в тени и угрюмо примораживая своего ушибленного теленка, я понял, что есть некоторые веские причины, по которым свиноводы предпочитают покупать отнятых от матери поросят без их матерей.

Свиньи будут есть с вашего банковского счета

Мои свиньи съели много желудей, выкопанных в земле для личинок и червей, собрали тутовые ягоды, хурму и другие дикорастущие плоды, упавшие на лесную подстилку, и глотнули оставшуюся сыворотку. от моих начинаний с козьим сыром. Я принес домой мусорные баки, полные вчерашнего хлеба из местной пекарни, и заключил сделку с ближайшим бакалейщиком, чтобы вывезти всю их выброшенную продукцию. Я также кормил их органическим кормом для свиней, чтобы они быстрее откармливались, а также чтобы убедиться, что они получают правильный баланс питательных веществ и минералов.

Местные повара, с которыми я связался, сказали, что они будут платить 3 доллара за фунт свинины, ботвы (при покупке целой свиньи или полусвиньи, что было моим планом), независимо от того, кормлю ли я их 100-процентно органическими продуктами или нет. Я решил кормить их органическим зерном, хотя по 30 долларов за 50-фунтовый мешок оно было в два раза дороже обычного корма. К тому времени, когда мои свиньи приблизились к убойному весу, они съедали корма на несколько сотен долларов в месяц. После убоя каждая туша весила от 150 до 175 фунтов, что стоило мне около 500 долларов за штуку.

Вы можете сделать математику, но к тому времени, когда вы учтете дополнительные расходы — плату за убой, плату за услуги ветеринара (свиньи, проданные на мясо, должны быть кастрированы, и я не был готов пытаться сделать это сам), первоначальная покупка мисс. Поросенок, материалы для ограждения, дизельное топливо, чтобы забрать органический корм для свиней, который доступен только в одном месте во всем штате, и т. д. — не говоря уже о трудозатратах, вы можете понять, почему мой эксперимент по выращиванию свиней, по крайней мере, в романтизированном виде как я пытался это, оставил меня в долгу.

Свиньи ужасно сильные

Если вы уже читали о моих авантюрах с поимкой сбежавших коз (здесь и здесь), вы действительно подумаете, что я был неумелым фермером, когда я расскажу вам обо всех случаях, когда мои свиньи сбегали. Самый большой урок, который я усвоил в разведении свиней, — это взять кредит на строительство взрывобезопасного ограждения еще до того, как вы подумаете о том, чтобы завести его домой. Голова свиньи устроена так, чтобы копаться в земле, и достаточно сильна, чтобы выкорчевывать небольшие деревья, валуны и почти любой забор, под который они могут просунуть свою морду. Есть специальное ограждение, предназначенное для содержания свиней, но я решил отказаться от тысяч долларов, которые стоили бы ограждение моего загона площадью 5 акров, который уже был огорожен, хотя и ненадежно.

Самый важный урок, который я усвоил в разведении свиней, — это взять кредит на строительство взрывозащищенного ограждения, прежде чем вы даже подумаете о том, чтобы привести его домой.

Однажды мисс Пигги сбежала с заднего двора моего дома и наелась кукурузы, которую мой сосед готовил для оленей. Это было особенно неловко, потому что это был тот самый сосед, который уже помог мне вернуть моих сбежавших коз; и, учитывая, что он оказался местным шерифом, мне повезло, что он не оштрафовал меня. Поросята становятся сильными, как быки, к тому времени, когда им исполняется несколько месяцев, и однажды несколько из них выломали мою обветренную дверь сарая и вышли на дорогу, о чем меня предупредили гудящие автомобилисты. Полицейский случайно проехал мимо, когда я заставлял их вернуться на территорию, но он был достаточно любезен, чтобы выйти и помочь, а не выписать мне штраф. Наверное, я был достаточно далеко от города, где копы не слишком недобро смотрят на такие вещи.

Среди других неприятностей были свиньи в цветочном саду моего соседа, и свиньи, забравшиеся в мой гараж, где я хранил свою еду, вместе с моими бытовыми мусорными баками и множеством других вещей — казалось, что прошел ураган, когда их маленькая вечеринка закончилась. . Они также переворачивают все, что содержит воду, чтобы сделать грязевую ванну, что затрудняет обеспечение их свежим и чистым запасом воды для питья. Да, существуют специальные устройства для поения свиней, но, как и другое оборудование для тяжелых условий эксплуатации, они недешевы.

Утром было больше, чем я могу вспомнить, когда звук хрюканья за окном моей спальни означал, что свиньи снова прорвали мои последние попытки укрепить забор и разорвали двор. Спустя годы мне до сих пор снятся кошмары об этом.

Бекон приготовить непросто

К концу первого года выращивания свиней я понял, что это не для меня. Я хотел сделать это так, как мне казалось, этичным и полезным для земли и животных; но я быстро понял, что это экономически невыгодно, особенно для парня, пытающегося закончить аспирантуру. Я мог бы заработать на этом скромную жизнь, взяв вторую ипотеку на свой дом, чтобы расширить бизнес, но у меня были другие интересы, которыми я хотел заниматься.

И я боюсь сказать, что у меня никогда не было бекона. У меня из ушей выходили жаркое из свинины, ребрышки и колбаса, но ближайшее лицензированное Министерством сельского хозяйства США предприятие по производству бекона находилось более чем в двух часах езды от моей фермы. Цена, которую они брали за вяление такого небольшого количества свинины, была почти такой же, как покупка бекона в магазине.