Какую роль играет клюв в жизни осьминога. Как устроен клюв осьминога. Для чего осьминоги используют свой клюв. Какими уникальными свойствами обладает клюв осьминога.
Содержание
Строение и функции клюва осьминога
Осьминоги относятся к классу головоногих моллюсков. Все представители этого класса, включая кальмаров и каракатиц, имеют уникальный орган — клюв. Чем же примечателен клюв осьминога?
Где расположен клюв осьминога?
Клюв осьминога находится в центре венца щупалец, в так называемой буккальной массе. Он окружен мускулистыми придатками головы и обычно скрыт от глаз. Клюв — это единственная твердая часть тела осьминога, не считая небольших хрящей внутри.
Из чего состоит клюв осьминога?
Клюв осьминога состоит из двух частей — верхней и нижней челюсти. Они образованы очень прочным веществом — хитином. Это тот же материал, из которого состоит панцирь крабов и других ракообразных. Хитиновый клюв чрезвычайно твердый и острый.
Как работает клюв осьминога?
Клюв осьминога функционирует подобно ножницам. Нижняя челюсть заходит на верхнюю, что позволяет эффективно разрезать и измельчать пищу. За клювом располагается радула — особый орган с множеством мелких зубчиков, помогающий перетирать пищу.
Для чего осьминогу нужен клюв?
Клюв осьминога выполняет несколько важных функций:
- Разрывание и измельчение добычи
- Раскалывание раковин моллюсков
- Защита от хищников
- Введение яда в тело жертвы
Благодаря мощному клюву осьминоги могут питаться крабами, моллюсками и даже небольшими рыбами. Острые края клюва легко прокусывают панцири ракообразных.
Может ли клюв осьминога быть опасен для человека?
Клюв большинства видов осьминогов не представляет серьезной опасности для человека. Однако укус крупного осьминога может быть довольно болезненным. Кроме того, через клюв в ранку может попасть яд, вызывающий отек и воспаление.
Действительно опасен укус синекольчатого осьминога, обитающего в тропических водах. Его яд способен парализовать дыхательные мышцы человека. Поэтому трогать незнакомых осьминогов голыми руками крайне не рекомендуется.
Уникальные свойства клюва осьминога
Какова прочность клюва осьминога?
Клюв осьминога обладает уникальными механическими свойствами:
- Невероятная твердость — клюв трудно поцарапать или деформировать
- Высокая жесткость — клюв сложно согнуть
- Большая прочность — клюв устойчив к переломам
По совокупности этих характеристик клюв осьминога превосходит многие металлы и полимеры, созданные человеком. При этом он состоит исключительно из органических веществ, без добавления минералов.
Как клюв сочетается с мягким телом осьминога?
Одна из загадок природы — как осьминог может использовать твердый острый клюв, не повреждая окружающие мягкие ткани? Ученые выяснили, что между клювом и мышцами существует градиентный переход по твердости. Это позволяет равномерно распределять нагрузку.
Ближайшие к клюву ткани содержат повышенную концентрацию белков и других веществ, делающих их более жесткими. По мере удаления от клюва ткани становятся мягче. Такая конструкция — настоящее чудо биоинженерии.
Клювы других головоногих моллюсков
Есть ли клювы у кальмаров?
Кальмары, как и осьминоги, имеют хитиновый клюв в центре венца щупалец. Строение и функции клюва кальмара схожи с клювом осьминога. Однако есть и некоторые отличия:
- Клюв кальмара обычно крупнее относительно размеров тела
- Нижняя челюсть кальмара выдается вперед сильнее
- Клюв кальмара более специализирован для разрезания добычи
Например, гигантский кальмар использует свой мощный клюв, чтобы перекусывать хребет рыб, мгновенно парализуя их.
Какие еще головоногие имеют клювы?
Клювы присутствуют у всех современных головоногих моллюсков, включая:
- Каракатиц
- Наутилусов
- Вампироморфов
Ископаемые останки свидетельствуют, что клювы были и у вымерших головоногих — белемнитов и аммонитов. Это говорит о древнем происхождении и важности данного органа в эволюции головоногих.
Интересные факты о клюве осьминога
- Клюв — единственная твердая часть тела осьминога, которая сохранилась в процессе эволюции
- По форме клюва можно определить вид осьминога
- Самый крупный известный клюв принадлежал гигантскому кальмару и достигал 15 см в длину
- Изучение уникальных свойств клюва осьминога помогает создавать новые сверхпрочные материалы
Клюв осьминога — удивительный пример того, как природа создает совершенные конструкции. Этот орган сочетает в себе невероятную прочность и функциональность. Изучение клюва осьминога позволяет лучше понять эволюцию головоногих моллюсков и может привести к прорывам в материаловедении.
ПРИМАТЫ МОРЯ | Наука и жизнь
Строение осьминога.
Открыть в полном размере
‹
›
При слове «моллюск» мы обычно представляем себе малоподвижную улитку или вовсе неподвижную, лежащую на дне двустворчатую ракушку. Однако существуют моллюски активные, быстрые и сообразительные. Это головоногие, которых нередко называют приматами моря.
Особенно интересны среди них осьминоги. Хотя моллюскам, как правило, полагается раковина, у осьминогов от раковины остались (и то не у всех) лежащие внутри тела небольшие хрящи или тонкие хрящевые полоски. Почти полное отсутствие в теле твёрдых частей позволяет осьминогу пролезать через самые узкие щели. Он просочится через любое отверстие диаметром больше его клюва. Острый роговой клюв напоминает по форме клюв попугая; разница в том, что у моллюска нижняя челюсть заходит на верхнюю, а у попугая — наоборот. Клювом осьминог рвёт на части добычу. Рвать приходится мелко, ведь пищевод у осьминога проходит через мозг и через печень, значит, крупный кусок не пролезет.
И так половинки мозга слегка расходятся, когда по пищеводу идёт очередная порция пищи.
Умение «просачиваться» в узкие отверстия позволяет осьминогу жить в расщелинах морского дна, откуда его не вытащит никакой хищник. Во всех морях, где живут мелкие виды осьминогов, они охотно стали селиться в пустых бутылках, выбрасываемых отдыхающими. Исключение составляют разве что берега Антарктиды. Голова жителя бутылки бывает в полтора раза шире отверстия горлышка, но он свободно проникает туда и выбирается обратно. Главное, чтобы прошёл клюв. Если готовых укрытий нет, осьминог сам строит себе дом из камней, створок раковин других моллюсков, панцирей съеденных крабов и всякого мусора. Там, где этих животных много, а укрытий мало, на дне может возникнуть целый город осьминогов.
В устройстве и поведении осьминога масса интересных деталей. Его глаза по строению похожи на человеческие. Но у человека наводку на резкость осуществляет мышца, которая сжимает или растягивает хрусталик, изменяя его фокусное расстояние, а у осьминога хрусталик, как объектив фотоаппарата при наводке, перемещается к сетчатке или от неё.
Моллюск может ходить по дну, как на ходулях, выставив вниз два-три щупальца. Многочисленные присоски на щупальцах позволяют ему захватывать пищу и разные предметы, а также карабкаться по камням. Когда надо, он может плыть задом наперёд, выбрасывая реактивную струю воды через специальную воронку. В случае опасности из той же воронки вылетает «чернильная бомба», по форме похожая на самого осьминога (чёрную жидкость вырабатывает специальная железа). Хищник кидается на «бомбу». При прикосновении она лопается, чернила разливаются, и агрессор ничего не может видеть. Вдобавок в чернилах содержится одурманивающий наркотик. Тем временем осьминог успевает убраться подальше.
У этих головоногих три сердца: одно — основное и два — вспомогательных, которые помогают проталкивать кровь в жабры. Кровь у осьминогов голубая: вместо гемоглобина с его атомами железа в ней присутствует гемоцианин, в нём железо заменено медью.
В зависимости от настроения осьминог меняет цвет, как хамелеон, за счёт хроматофоров — клеток с пигментом, которые могут растягиваться или сужаться.
Опасны ли осьминоги для человека? Даже самые крупные из них не настолько сильны, чтобы справиться с ныряльщиком. У многих слюна содержит яд, но он опасен в основном для крабов и двустворчатых моллюсков, которыми осьминоги питаются. Между тем в мире довольно много ядовитых осьминогов, опасных и для человека. Самый ядовитый из них — синий, он же синекольчатый, или голубокольчатый. Эти мелкие осьминоги (длина до 4—5 сантиметров, вес до 100 граммов) живут в Индийском и Тихом океанах. Их слюнные железы вырабатывают два типа ядов, похожих по составу и действию на яд знаменитой японской рыбы фугу. В теле синекольчатого осьминога яда хватит, чтобы убить десять взрослых мужчин. Яд парализует всю мускулатуру человека, кроме сердечной, и укушенный, будучи в полном сознании, погибает от паралича дыхательных мышц. Противоядия пока не существует, единственное средство — много часов (до 8) делать укушенному искусственное дыхание, ожидая, что яд в организме распадётся и перестанет действовать.
На самом деле, попав в тропики, лучше не прикасаться к незнакомым животным, особенно с такой яркой демонстративной окраской, как синекольчатый осьминог.
Осьминог по-галисийски с печеным картофелем рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»
Осьминог по-галисийски с печеным картофелем рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»
огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
EatAndBe Ru
порции:
2ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
Автор рецепта
Автор: EatAndBe Ru53 рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
772
95
31
31
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Осьминог
1 кг
Картофель
3 штуки
Оливковое масло
3 столовые ложки
Чеснок
3 зубчика
Кайенский перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Нарезать картофель крупными плоскими дольками, разложить на противне.
Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку разогретую до 220 градусов. Готовить 30-45 минут, в зависимости от величины долек картофеля.
ИнструментТермометр для духовки
2В большой кастрюле поставить кипятить воду. У осьминога удалить глаза, клюв и внутренности. Хорошо промыть под проточной водой. Взяв осьминога за голову опустить его на 1 мин в кипящую воду. Повторить процедуру когда вода снова начнёт кипеть. Сделать это 3-4 раза. Это ‘закалит’ кожу и она не будет висеть лохмотьями. Оставить варить осьминога 20-25 минут.
3Разогреть на сковороде оливковое масло. Нарезать чеснок мелкими брусками. Обжарить в масле до золотистого цвета, а после выбросить. Сковороду с маслом оставить на выключенной плите.
ШпаргалкаКак подготовить чеснок
4Порезать готового осьминога колечками. Картофель разложить на блюде, сверху осьминога. Посыпать солью и кайенским перцем. Полить тёплым маслом.
Совет к рецептуСвежего осьминога необходимо крепко, но аккуратно помассировать ладонью.
Он станет мягче. Если он был замороженным, то тискать его уже не нужно.
В аутентичном рецепте картофель отваривают, используют крупную морскую соль, вместо кайенского перца идёт паприка, а масло не греют. Сам рецепт зовётся polbo a feira или pulpo a gallega.
популярные запросы:
Комментарии (3):
Лидия8 февраля 2012
0
В салат хорошо добавить веточку сельдерея.
Maria29 мая 2012
0
Очень вкусно! Правда много времени ушло что бы разделать и почистить осьминога (делала это первый раз. Очень вкусно со сметаной!
EatAndBe Ru29 мая 2012
1
А что Вы там чистили? Его надо было просто сварить, срезать голову (в мусорку) и вырезать клюв.
Читайте также:
Рестораны
Куда пойти в выходные 5 новых интересных московских ресторанов
Вопрос
Как варить свеклуИ как сохранить вкус, сочность и красоту
спецпроекты
Похожие рецепты
Закуски•Авторская кухня
Печеный перец рамиро с соусом из тунца, сыром рикотта и семенами конопли
Автор: Александр Аношкин
1 порция
40 минут
Закуски•Авторская кухня
Стейк из капусты со сливочным соусом и мясом краба
Автор: Александр Аношкин
1 порция
2 часа 30 минут
Закуски•Японская кухня
Тыквенные крокеты
Автор: Еда
4 порции
Закуски•Арабская кухня
Хумус с соевым соусом
Автор: Еда
6 порций
3 часа
Закуски•Авторская кухня
Сэндвич с желтохвостом и копченым угрем
Автор: Еда
1 порция
10 минут
Закуски•Французская кухня
Паштет из куриной печени с апельсином и бренди
Автор: Еда
10 порций
Закуски•Французская кухня
Паштет из куриной печени с клюквенным желе
Автор: Еда
10 порций
Закуски•Французская кухня
Паштет из куриной печени с коньяком и черносливом
Автор: Еда
10 порций
Закуски•Французская кухня
Паштет из куриной печени с морковью и орехами
Автор: Еда
10 порций
Закуски•Французская кухня
Риет из утки
Автор: Еда
10 порций
4 часа
Закуски•Европейская кухня
Хрустящая брюссельская капуста
Автор: Еда
4 порции
Закуски•Авторская кухня
Чипсы из кейла со специями
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
Есть ли у осьминогов клювы? Увлекательные факты, о которых вы могли не знать
Осьминог принадлежит к семейству головоногих, что в переводе с греческого означает «голова-нога».
Все головоногие в мире имеют рострум или клюв, состоящий из двух частей, который виден в буккальной массе и окружен придатками головы. Клюв функционирует как ножницы и также известен как челюсти или нижние челюсти.
Головоногие, как вымершие, так и живущие в настоящее время, такие как кальмары, осьминоги, вампироморфы и белемниты, возможно, имели эти клювовидные структуры, прикрепленные к их телам. В мире живут миллионы видов животных. Вы увидите красивых, маленьких, огромных и странных. Каждый, должно быть, сталкивался с одним из них в какой-то момент своей жизни, и осьминог — один из них. Осьминог довольно интересный вид, хотя и не такой красивый, со своими восемью руками и клювом. В арсенале осьминога есть секретное оружие — похожий на ножницы клюв, спрятанный между этими руками или щупальцами.
Говорят, что у осьминогов были твердые панцири по всему телу, и позже осьминоги превратились в слизистых и мягких животных, которых мы знаем сегодня. Именно в меловой и юрский периоды осьминоги потеряли свой твердый панцирь и превратились.
Самая твердая часть осьминога, которая осталась, — это клюв осьминога. Эволюция осьминогов сделала виды осьминогов во всем мире более проворными, что помогает ловить добычу, а также легко убегать от хищников. Клюв осьминога расположен в щечном отделе тела, который является первой частью пищеварительной системы осьминога. Клюв осьминога окружен придатками, используется для еды и работает подобно ножницам. Клюв состоит из твердого вещества, известного как хитин. Этот же материал содержится в экзоскелете крабов. Вы можете сравнить клюв осьминога с клювом попугая. В клюве осьминога есть верхний клюв и нижний клюв, похожий на клюв попугая. Дорсальная нижняя челюсть вписывается в вентральную нижнюю челюсть, которая движется в соединении друг с другом, подобно тому, как работают челюсти.
Видны клювы гигантских кальмаров, и, как и у всех осьминогов и кальмаров, у колоссального кальмара тоже есть клюв. Он похож на осьминога и представляет собой рот колоссального кальмара. Нижний клюв перекрывает верхний клюв колоссального кальмара.
Клюв колоссального кальмара также состоит из хитина и окружен мышечной тканью. Клюв колоссального кальмара используется, чтобы разрубить добычу, а затем нарезать. После того, как дело сделано, пища попадает в пищевод, а затем в желудок. Пищевод у гигантского кальмара узкий, поэтому пища разбивается на более мелкие кусочки, поскольку она должна пройти через маленький мозг кальмара. Совершенно уникально видеть во рту колоссального кальмара, поскольку перед началом пищевода пища далее расщепляется и измельчается радулой. Радула похожа на язык с зубами. Есть небные зубы, которые выравнивают щеки, которые являются небными щупиками.
Был случай, когда женщина нашла на местном рыболовном дерби осьминога и приложила его себе к лицу. Маленький осьминог, пойманный местным рыбаком, мог быть тихоокеанским красным осьминогом (Octopus rubescens) или молодым гигантским тихоокеанским осьминогом. Она планировала съесть его на ужин, но для небольшой фотосессии нанесла осьминога себе на лицо. У нее были отеки на руках, лице и горле, и ей пришлось обратиться в больницу для лечения.
Заинтригован? Читать дальше!
Если вам понравилась эта статья, почему бы вам также не прочитать о разнице между осьминогом, кальмаром и опасной рыбой здесь, в Кидадле?
Есть ли у осьминогов клювы?
Клюв головоногих является обычным явлением, так как люди встречали клюв кальмара, а также клюв осьминога. Осьминог имеет много видовых особенностей в теле, что помогает ловить добычу и уклоняться от хищников-осьминогов.
Мечевидные мускулистые придатки рук также помогают им вместе с верхним и нижним клювом против диких морских животных. Клюв кальмара похож на клюв осьминога и сделан из того же материала, что и экзоскелеты крабов. Клюв кальмара — это чудо, которое много исследовали. Кальмар Гумбольдта (Dosidicus gigas) использует свой клюв, чтобы перерезать спинной мозг рыбы и парализовать ее. Клювы осьминогов состоят из соединения под названием хитин. Клюв кальмара также сделан из того же материала, что и осьминог. У всех видов кальмаров клюв особой формы и размера.
Виды кальмаров очень подвижны и крепки только клювы.
Осьминог имеет раздвоенный клюв, также называемый трибуной, который находится в щечной массе и прикрыт мускулистыми руками. За острым клювом находится слюнная железа осьминога, где, как известно, яд вырабатывается и выделяется жертве через клюв. Сам клюв достаточно силен, чтобы разбить раковину моллюска или разорвать плоть добычи. Осьминоги едят себя даже в состоянии стресса. Также присутствует колючий язык, называемый радула.
Было много случаев поимки колоссальных кальмаров в дикой природе. На завтрак кашалоты едят крупных видов кальмаров. Клювы кальмаров остаются в желудке, так как остальная часть ткани кальмара от более крупного колоссального кальмара до более мелкого колоссального кальмара остается у выброшенных на берег кашалотов.
Для чего осьминоги используют свои клювы?
Клювы осьминога очень сильные и могут разорвать на части плоть своей добычи или мелкой рыбы. В мире обнаружено множество видов осьминогов, что подтверждает этот факт.
У всех осьминогов есть яд, но мы, вероятно, только что слышали о синекольчатом осьминоге. Большинство осьминогов не смертельны для человека, хотя у всех есть ядовитая железа. Осьминог использует свой клюв, чтобы разрывать плоть рыбы и других ракообразных. Острые клювы характерны для групп головоногих и такие же острые, как швейцарский армейский нож. Осьминог — плотоядное животное со всеми этими щупальцами с присосками. Тем не менее, клювы являются изюминкой, поскольку они могут легко пробивать панцири лобстеров, чтобы съесть мясо внутри.
Факты о клюве осьминога
Клюв осьминога — смертоносный инструмент для этого вида. Клюв осьминога способен атаковать добычу болезненными укусами (как сообщается, это наблюдалось у женщины, которая надела себе на голову осьминога).
Радула, расположенная между клювом и ядовитой железой, очень важна, так как используется для извлечения мяса из панциря добычи. Под радулой мы видим слюнной сосочек, который мускулистый, а его передняя сторона покрыта мелкими зубцами.
Верхний клюв и нижние имеют два компонента — внешний слой, также называемый капюшоном, и внутренний слой, известный как стенка. Они удерживаются вместе мостом и плечом. Клювы настолько сильны, что ведут себя как ножницы, которыми можно легко разрезать моллюсков.
Сила клюва осьминога
Клювы осьминогов достаточно сильны, чтобы разламывать панцири самых сильных видов, и это говорит вам, насколько они сильны.
Были исследованы крупные и мелкие экземпляры кальмаров и осьминогов, чтобы определить силу клюва у этих видов. Это смертоносное оружие осьминогов, которым можно убить кого угодно, даже птиц. Щупальца в количестве восьми также можно считать смертоносным оружием, используемым для захвата добычи.
Здесь, в Kidadl, мы тщательно подготовили множество интересных семейных фактов для всех! Если вам понравились наши предложения о том, есть ли у осьминогов клювы, то почему бы не взглянуть на страницы с фактами об осьминогах или чернилами осьминогов?
Заявление об отказе от ответственности
В Kidadl мы гордимся тем, что предлагаем семьям оригинальные идеи, чтобы максимально использовать время, проведенное вместе дома или на улице, где бы вы ни находились.
Мы стремимся рекомендовать самые лучшие вещи, предложенные нашим сообществом, и то, что мы сделали бы сами — наша цель — быть надежным другом для родителей.
Мы стараемся изо всех сил, но не можем гарантировать совершенство. Мы всегда будем стремиться предоставить вам точную информацию на дату публикации, однако информация может меняться, поэтому важно, чтобы вы провели собственное исследование, перепроверили и приняли решение, подходящее для вашей семьи.
Kidadl вдохновляет детей развлекать и обучать их. Мы понимаем, что не все виды деятельности и идеи подходят и подходят для всех детей и семей или во всех обстоятельствах. Наши рекомендуемые занятия основаны на возрасте, но это ориентир. Мы рекомендуем использовать эти идеи в качестве вдохновения, чтобы идеи воплощались в жизнь под надлежащим наблюдением взрослых, и чтобы каждый взрослый использовал свое собственное усмотрение и знания своих детей для рассмотрения безопасности и пригодности.
Kidadl не может нести ответственность за реализацию этих идей, поэтому рекомендуется постоянно находиться под присмотром родителей, так как безопасность превыше всего.
Любой, кто использует информацию, предоставленную Kidadl, делает это на свой страх и риск, и мы не несем ответственности, если что-то пойдет не так.
Политика в отношении спонсорства и рекламы
Kidadl является независимой организацией, и чтобы сделать наши услуги бесплатными для вас, читатель, мы поддерживаем рекламу.
Надеемся, вам понравились наши рекомендации по продуктам и услугам! То, что мы предлагаем, выбирается независимо командой Kidadl. Если вы совершаете покупку с помощью кнопки «Купить сейчас», мы можем получить небольшую комиссию. Это не влияет на наш выбор. Обратите внимание: цены указаны правильно, а товары есть в наличии на момент публикации статьи.
У Kidadl есть ряд партнеров, с которыми мы работаем, включая Amazon. Обратите внимание, что Kidadl является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.
Мы также ссылаемся на другие веб-сайты, но не несем ответственности за их содержание.
Ознакомьтесь с нашей Политикой в отношении спонсорства и рекламы
Клюв кальмара — чудо биологической инженерии
Представьте, что ваша рука сделана из желе, и вам нужно нарезать жаркое ножом, у которого нет ручки. Голое металлическое лезвие разорвет вашу гипотетическую руку так же легко, как и мясо. Это явно непростая задача, и все же кальмарам приходится справляться с очень похожей проблемой каждый раз, когда они едят.
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
Тела кальмаров, как и у их родственников каракатиц и осьминогов, в основном мягкие и податливые, за одним важным исключением. В центре их паутины щупалец находится твердый, острый и убийственный клюв, напоминающий клюв попугая. Клюв — инструмент для умерщвления и расчленения добычи и большого кальмара Гумбольдта ( Dosidicus gigas ), как известно, использует свой клюв, чтобы перерезать спинной мозг рыбной добычи, парализуя ее для облегчения приема пищи.
Клюв кальмара Гумбольдта имеет длину два дюйма и невероятно твердый (его трудно помять или поцарапать), жесткий (трудно согнуть и деформировать) и прочный (устойчив к переломам). Благодаря такому сочетанию свойств клюв труднее деформировать, чем практически все известные металлы и полимеры. Это тем более примечательно, что, в отличие от большинства зубов или челюстей животных, он не содержит минералов или металлов. Он состоит исключительно из органических химикатов и вдвое тверже 9.0084 и жесткие как наиболее конкурентоспособные искусственные аналоги.
Для сравнения, мышечная масса, которая окружает клюв и соединяется с ним, невероятно мягкая, как желейная рука, сжимающая голое металлическое лезвие. С такими несоответствующими тканями, как кальмару удается использовать свой рот-убийцу, не разрывая окружающие мышцы в клочья?
Когда кальмары атакуют
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
Али Мисерез из Калифорнийского университета в Санта-Барбаре нашел ответ.
Клюв кальмара не имеет однородной структуры. Его химический состав постепенно меняется по всей длине, так что острый пигментированный кончик в сто раз жестче, чем податливое полупрозрачное основание, которое соединяется с мягкой мышцей. Именно этот градиент смешивает механические свойства клюва со свойствами ткани вокруг него и позволяет кальмару разрывать плоть своей добычи, а не свою собственную. Это абсолютное чудо точной биоинженерии.
Мощный клюв — не единственная причина опасаться кальмара Гумбольдта. Это внушающий страх хищник, также известный по уважительной причине как «гигантский кальмар» или «красный дьявол». Он обладает большим мозгом, умением менять цвет и отличным зрением других кальмаров, и к этому он добавляет агрессивный темперамент, двухметровое тело, 36 острых крючков в каждой из 2000 присосок и склонность к каннибализму.
Чтобы дать вам представление о том, на что они похожи, ознакомьтесь с опытом Скотта Касселла, у которого больше опыта с кальмарами Гумбольдта, чем у большинства, и он неоднократно погружался с ними.
В первый раз, когда он попробовал это, они выбили из него все дерьмо и вывихнули ему руку. Теперь перед тем, как войти в воду, он надевает изготовленный на заказ костюм из стекловолокна и кевлара, и его удивительный рассказ из первых рук заслуживает прочтения.
Анатомия клюва
За последние несколько лет на пляжи западного побережья Америки выбросило огромное количество мертвых кальмаров Гумбольдта. Причина этих массовых смертей до сих пор неизвестна, но Мисерес и его калифорнийские коллеги воспользовались загадочными событиями, чтобы получить большой запас свежих клювов для изучения. Они постепенно отрезали участки от клюва и анализировали механические свойства и химический состав каждого из них.
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
Клюв Гумбольдта состоит из четырех основных компонентов: воды, белков, хитина (полимера, содержащегося в экзоскелетах насекомых) и темного пигмента. Мисерез обнаружил, что мягкая основа в основном состоит из воды (70%) и хитина (25%).
Ближе к кончику количество воды и хитина падает, уровень белка и пигмента увеличивается, а клюв твердеет. Острие ножа содержит 60 % белка и 20 % пигмента, что объясняет его темно-черно-коричневый цвет.
Когда Мисерес растворил все компоненты, кроме хитина, он обнаружил, что этот полимер образует сложную сеть волокон толщиной всего 30 нанометров. Эта решетка придает клюву его форму, но не механические свойства, поскольку хитин сам по себе очень жесткий, растворенный только хитиновый клюв имел равномерно низкую жесткость по всей своей длине.
Важны другие компоненты, белки и пигмент, концентрация которых увеличивается к кончику. Рассматриваемые белки богаты определенными аминокислотами, в том числе гистидином и модифицированной формой тирозина, называемой дофа. Мисерез обнаружил, что эти две аминокислоты образуют связи друг с другом, создавая обширную сеть поперечных связей, которые объясняют как жесткость клюва, так и его темный цвет. Самые темные части клюва были в 100 раз жестче самых светлых.
Вода также является удивительно важным элементом. Без него основание было бы гораздо менее мягким и механически не соответствовало мышцам вокруг него. Когда Мисерес лиофилизировал секции клюва, чтобы удалить из них всю воду, нижние слои были лишь наполовину жестче, чем кончик. Почему это должно быть, до сих пор неизвестно и вопрос для более позднего исследования. Мисерез также дразняще предполагает, что белки, богатые дофа, имеют тенденцию отталкивать воду, поэтому их присутствие на кончике клюва во время развития может помочь установить химический градиент, отталкивая воду к основанию.
Допа — невероятно универсальное химическое вещество, которое действует как предшественник пигментов, таких как меланин, и многих наших собственных нейротрансмиттеров, таких как дофамин. Его много в клеях, используемых морскими животными, таких как липкие нити, из которых формируются «бороды» мидий, и цемент, используемый трубчатыми червями для строительства своих логовищ. По этим причинам он привлек внимание ученых-материаловедов, стремящихся повторить успех природных строительных блоков.