Название съедобных рыб. Самые полезные виды морской рыбы: ТОП-12 лучших съедобных рыб с фото и описанием

Какие виды морской рыбы самые полезные для здоровья. Как выбрать съедобную рыбу с максимальной пользой. Список лучших морских рыб с фото и описанием пользы.

Самые полезные виды морской рыбы

Рыба — один из самых питательных и полезных продуктов, богатый белком и незаменимыми омега-3 жирными кислотами. Регулярное употребление рыбы помогает укрепить здоровье сердца и мозга, снизить воспаление в организме. Но какие виды морской рыбы наиболее полезны?

Почему стоит есть морскую рыбу?

Основные преимущества морской рыбы:

• Высокое содержание белка
• Богатый источник омега-3 жирных кислот
• Содержит витамины A, D, B12
• Источник йода, селена, цинка
• Низкое содержание насыщенных жиров

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять рыбу минимум 2 раза в неделю. Особенно полезны жирные сорта рыбы, богатые омега-3.

ТОП-12 самых полезных видов морской рыбы

1. Лосось

Лосось — один из лучших источников омега-3 жирных кислот. Содержит много белка, витамина D, селена. Регулярное употребление лосося снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Скумбрия

Скумбрия богата омега-3, витамином B12, селеном. Помогает снизить уровень холестерина и артериальное давление. Содержит меньше ртути, чем многие другие виды рыбы.

3. Сардины

Сардины — отличный источник омега-3, кальция, витамина D. Небольшой размер этой рыбы означает низкое содержание ртути. Полезны для костей, сердца и мозга.

4. Сельдь

Сельдь богата омега-3 и витамином D. Содержит мало ртути. Помогает снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

5. Форель

Радужная форель — отличный источник белка, омега-3, витаминов группы B. Содержит мало калорий, но много питательных веществ. Полезна для сердца и мозга.

6. Тунец

Тунец богат белком, омега-3, витамином D, селеном. Помогает снизить уровень триглицеридов в крови. Выбирайте светлый тунец из-за меньшего содержания ртути.

7. Сибас

Сибас — источник белка, омега-3, калия, селена. Низкокалорийный, но питательный. Полезен для сердца, костей, иммунитета.

8. Палтус

Палтус богат омега-3, белком, селеном, магнием. Содержит мало жира и калорий. Полезен для здоровья сердца и щитовидной железы.

9. Треска

Треска — отличный источник белка и витаминов группы B. Низкокалорийная, с малым содержанием жира. Полезна для сердца и обмена веществ.

10. Минтай

Минтай содержит много белка и мало жира. Богат витамином B12, селеном, фосфором. Помогает поддерживать здоровый вес и мышечную массу.

11. Камбала

Камбала — источник белка, омега-3, витаминов группы B. Низкокалорийная рыба с небольшим содержанием ртути. Полезна для сердца и мозга.

12. Хек

Хек богат белком, омега-3, витамином B12. Содержит мало калорий и жира. Полезен для поддержания здорового веса и работы мозга.

Как выбрать полезную морскую рыбу?

При выборе морской рыбы обратите внимание на следующие факторы:

• Выбирайте разнообразные виды рыбы
• Отдавайте предпочтение жирным сортам, богатым омега-3
• Избегайте видов с высоким содержанием ртути (акула, рыба-меч, королевская скумбрия)
• Покупайте свежую рыбу или замороженную без добавок
• Обращайте внимание на экологичность и устойчивость промысла

Регулярное употребление разнообразной морской рыбы поможет получить максимум пользы для здоровья. Включайте в рацион различные виды рыбы 2-3 раза в неделю.

Часто задаваемые вопросы о полезных видах морской рыбы

Какая морская рыба самая полезная?

Самыми полезными видами морской рыбы считаются лосось, скумбрия, сардины и сельдь. Они богаты омега-3 жирными кислотами и содержат мало ртути.

Сколько рыбы нужно есть в неделю?

Рекомендуется употреблять рыбу 2-3 раза в неделю. Порция должна составлять около 100-150 г.

Какую рыбу лучше не есть?

Следует ограничить употребление крупных хищных рыб, таких как акула, рыба-меч, королевская скумбрия, из-за высокого содержания ртути.

Полезнее ли морская рыба, чем речная?

Морская рыба обычно содержит больше омега-3 жирных кислот и йода, чем речная. Но оба вида рыбы полезны и должны присутствовать в рационе.

Можно ли есть рыбу каждый день?

Ежедневное употребление рыбы не рекомендуется из-за риска накопления токсинов. Достаточно есть рыбу 2-3 раза в неделю.

Включение разнообразной морской рыбы в рацион — важный шаг к здоровому питанию. Выбирайте полезные виды рыбы и наслаждайтесь их вкусом и пользой для организма.

Топ 10 самых вкусных рыб в мире – Toptimes.ru

Самой вкусной рыбой в мире признан тунец — это морская рыба, относящаяся к «скумбриевым». Мясо тунца ценилось в древние времена и сейчас оно является излюбленным деликатесом многих. Его вкус немного напоминает вкус красной рыбы, но он намного нежнее. Мясо этой рыбы не только обладает великолепными вкусовыми качествами, но и приносит пользу, в нём в огромном количестве содержатся полезные элементы, в том числе: сера, фосфор, кальций, магний и другие.

У тунца много названий, французы именуют его «морской телятиной», из-за присутствующего уникального привкуса. Он любим многими, но не стоит забывать о том, что вкусы у разных людей могут сильно отличаться, каждый выбирает себе вариант по душе, есть те, кто отдаёт предпочтение морским рыбам и те, кто не представляет свою жизнь без речной. Ценителей этого продукта множество, они часто выбирают именно рыбу, в качестве главного блюда, подаваемого на стол во время значимых праздников.

Самыми вкусными рыбами принято считать морских представителей, но и речные порой им не уступают, их мясо относится к диетическим продуктам, оно предотвращает появление вредного холестерина в организме, например в щучьем мясе присутствует только 30% жира, оно способствует повышению иммунитета и обладает антисептическим действием. Еще один плюс этого продукта заключается в оптимизации работы головного мозга.

Можно вечно перечислять положительные стороны рыбьего мяса, но стоит вернуться к основной теме и выяснить, какая рыба самая вкусная в мире. Ниже приведён рейтинг лидеров, каждый из которых обладает великолепными вкусовыми качествами.

10. Скумбрия

Место обитания: встречается в водах Атлантического и Средиземного океанов.

Считается самой употребляемой во всём мире рыбой. Она невероятно полезна, благоприятно влияет на состояние здоровья человека. Её полезные свойства связаны с наличием в составе полезных компонентов, в ней содержатся: кальций, фосфор, йод, натрий и другие. Морская рыба полезна и питательна, её рекомендуют употреблять будущим матерям, кроме того, есть информация, полученная после проведения исследований, о том, что скумбрия способствует ослаблению симптомов псориаза и помогает улучшить зрение.

В её филе присутствует антиоксидант коэнзим Q10, который является важнейшим компонентом для поддержания молодости всего организма. Тот, кто включил рыбу с высоким содержанием жира в свой рацион, может не волноваться о здоровье сердца, присутствие омега-3 оказывает превосходное влияние на орган и на общее состояние всего организма.

9. Тунец

Место обитания: встречается в Атлантическом и Индийском океанах.

Тунец относится к вкуснейшим деликатесам. Известно то, что существует семь разновидностей этих рыб. Он является рекордсменом по наличию таких элементов, как: йод, кобальт и хром. Его филе обладает огромным количеством полезных свойств, главные из них: предотвращение болезни Альцгеймера, блокировка развития патологий сердца, содействие в снижении давления.

В составе рыбы присутствует омега-3, способствующий предотвращению ухудшения зрения. Чаще всего тунца можно встретить в консервированном виде, он очень популярен на мировом рынке, пользуется спросом, его применяют, как отдельную закуску или добавляют в разные салаты, горячие блюда.

Интересная информация! В 2012 году был пойман огромный экземпляр в водах Новой Зеландии, его вес составил 335 килограмм.

8. Треска

Место обитания: излюбленным местом является Атлантический океан.

В составе филе трески тоже присутствуют полезные элементы, она обладает различными полезными свойствами, в том числе: благоприятное влияние на весь организм в целом, укрепление костей и зубов, помощь в повышении уровня иммунитета, улучшение состояния кожного покрова и волос, содействие в нормализации работы сердечной мышцы.

У рыбы присутствует характерный зеленовато-бурый окрас, с небольшим количеством тёмных вкраплений, брюшко у неё белое. На подбородке имеется маленький усик, он является её особенностью. Род трески не большой, в нём присутствует только четыре разновидности. Одна из известных рыб, относящаяся к этому роду — минтай, о ней многие слышали, она часто встречается на столах.

7. Сельдь

Место обитания: Атлантический и Тихий океаны.

Сельдь — относится к огромной группе рыб, каждый вид существенно отличающихся от других. Её вкусовые качества очень сильно зависят от различных факторов, таких как: способ обработки, размеры особи, время, в которое её выловили.

Повара всего мира больше всего ценят океанических жирных особей, которые были добыты на Севере. К мировыми лидерами, поставляющим на экспорт рыбу в замороженном виде, принято относить несколько стран, главные поставщики: Россия, Китай и США.

Сельдь после улова очень быстро портится, поэтому возникает необходимость её быстрой переработки. Рыбу сразу начинают обрабатывать, чаще всего используют такие методы, как: засолка и маринование. Самое больше количество питательных и полезных веществ содержится в сельдевой икре. Она является источником калия, магния, железа, цинка, различных витаминов, омега-3.

6. Окунь

Место обитания: встречается в пресных водоёмах Европы, на севере Азии, в США и Канаде.

Окунь является популярным обитателем морей и озёр, он относится к хищникам. При этом, он не является гурманом и питается всем, что находит. Данную рыбу ловить не легко, каждый рыбак посчитал бы такой экземпляр достойным трофеем, для того чтобы его поймать, нужно проявить терпение и потратить достаточное количество времени. Но, как гласит пословица: «Терпение и труд всё перетрут». Мясо окуня обладает превосходным вкусом, это мнение тех, кому довелось его попробовать.

Рыба относится к диетическим продуктам, она хороша для приготовления изысканных блюд. Этот вид включён в меню заведений следующих стран: Италия и Финляндия. Филе этой рыбы белого цвета, оно нежное, отличается приятным насыщенным запахом. Многие повара отдают именно ему предпочтение, с удовольствием готовят из него вкусные и полезные блюда.

У этого обитателя водоёмов зелёно-жёлтый окрас, он сильно зависит от места обитания, может изменяться. Как и любая другая рыба, окунь является источником жирных кислот и омега-3.

5. Карп

Место обитания: рыба этого вида попадается в водоёмах Европы, Дальнего Востока и североамериканского материка, можно её встретить и в других местах.

Карп относится к распространённым видам, многие пробовали его. У него запоминающийся и красивый внешний облик. Карп похож на рыцаря в золотых доспехах, такой вид он имеет за счёт наличия золотой, переливающейся под солнечными лучами чешуи. Его часто путают с другим обитателем водоёмов — карасём.

Рыбаки всегда рады такому трофею, мясо этой рыбы не только очень вкусное, но и невероятно полезное. В нём содержится большое количество жиров и белков. Такой продукт полезен для кожного покрова, слизистых оболочек, он хорошо влияет на состояние пищеварительной системы.

Часто карпа рекомендуют употреблять людям, у которых есть проблемы со здоровьем, связанные с заболеваниями щитовидной железы. Мясо этой рыбы по вкусу очень мягкое, нежное, со сладковатым привкусом, единственный минус заключается в наличии огромного количества косточек.

4. Судак

Место обитания: встречается в пресных водоёмах Восточной Европы и Азии и других местах.

Рыба относится к семейству «окуневых». Судака с удовольствием используют кулинары многих стран, он любим поварами за его вкусовые характеристики. Мясо судака сложно спутать с другими, оно обладает нежнейшим вкусом. Кроме того, мясо этой рыбы относится к низкокалорийным продуктам, оно богато ценными питательными веществами.

Филе этого обитателя водоёмов очень ценится в кулинарии, те, кто любит рыбу отмечают его положительные качества. Мясо судака очень полезно для здоровья женского организма, оно великолепно защищает гормональную систему от дисбаланса, предотвращает нарушения.

Те, кто употреблял данный продукт, в течение большого временного промежутка заметили, что у них существенно улучшился внешний вид: их волосы стали выпадать реже, тон кожи лица стал ровным, произошло ускорение процессов, связанных с регенерацией, волосяной покров стал густым и блестящим.

3. Форель

Место обитания: она может жить только в очень чистой воде, встречается в озёрах Альп, Англии, Ирландии, Финляндии.

Форель является пресноводной рыбой, она относится семейству «лососевых». Она очень чувствительна к состоянию окружающей среды, в загрязнённых водоёмах форель жить не может. У неё нежно-белое или розоватое мясо, из которого можно приготовить фантастические блюда.

Её употребляют в консервированном, копчёном, вяленом видах. В её мясе присутствуют: магний, кальций, железо, фосфор, они положительно влияют на здоровье. Употребление этого продукта стимулирует обменные процессы, форель способствует предотвращению тромбов, хорошо влияет на состояние кожного покрова.

2. Лосось

Место обитания: Атлантический и Тихий океаны. Семейство «лососевых» большое и разнообразное, в нём присутствуют маленькие рыбы и гиганты.

Их мясо тоже сильно отличается, у одних рыб оно белое, у других красного цвета. Самый известный представитель «лососевых» — нерка. Лососи могут жить в пресной и в морской воде, нерестятся только в пресной.

Рыбы этого вида считаются деликатесными, их мясо вкусное и питательное, самые популярные виды: сёмга, горбуша, кета. Лосось — кладезь питательных веществ, он является источником улучшения иммунитета и энергии, помогает в борьбе с воспалительными процессами, защищает мозг.

1. Осётр

Место обитания: встречается в Каспийском, Чёрном, Азовском морях.

«Осетровые» прекрасно себя чувствуют на большой глубине, там они ищут себе пропитание. Срок их жизни составляет до 60 лет, при этом белуга может прожить до 100 лет.

Эта рыба ценилась с давних времён, она ассоциируется с богатством и достатком, её мясо всегда присутствовало на столах состоятельных людей.

В настоящий момент известно 17 видов «осетровых», многие из них включены в Красную книгу. Мясо осётра благоприятно влияет на здоровье человека, оно нормализует углеводный метаболизм, способствует улучшению водно-солевого обмена, регулирует процессы свёртывания крови, повышает когнитивные функции мозга и многое другое.

Еда и напитки Товары

Разновидности плоской рыбы, виды круглой рыбы, их характерные особенности

Рыба является одним из обитателей рек, океанов и морей. Бесчисленное количество видов всевозможных рыб обитает в акватории Мирового океана. Самым распространенным из них является рыба, плоская форма которой до сих пор вызывает у человека изумление и неподдельный интерес.

• Виды белой рыбы
• Плоские разновидности
  • Камбала
  • Палтус
  • Тилапия
• Круглые обитатели водоемов
• Полезные свойства
• Рыбный промысел

Виды белой рыбы

Плоская рыба является одной из разновидностей белых рыб. Примечательно, что в древние времена именно ее считали наиболее ценным видом, а рыбный промысел был чрезвычайно развитым. Села и города располагались вблизи от водоемов: озер, рек и морей. Главным источником дохода людей в те далекие времена была рыбная ловля.

На сегодняшний день рыбный промысел также занимает одно из ведущих мест. Белая рыба представляет особую пищевую ценность и выступает основой для приготовления всевозможных блюд. Ее вкусовые качества и полезные свойства принесли ей небывалую популярность. Кроме того, в отличие от красной, она не является столь дорогим продуктом питания. Внешний вид ее также привлекает внимание, а вылов становится весьма увлекательным занятием. Находится великое множество рыбаков, охотящихся именно за этим видом.

Белая морская рыба имеет специфический светлый окрас. Различные ее виды отличаются друг от друга по внешним признакам, а также по принадлежности к определенным семействам, основные ее виды- плоская и круглая.

Плоские разновидности

Вид имеет характерную особенность: оригинальную сплюснутую форму тела. Их основные кости расходятся от спины в форме лучей, направленных в обе стороны хребта. Создается впечатление, будто вся верхняя часть этого существа является его спиной, а нижняя — животом. Однако это не так. Большую часть поверхностей занимают, как ни странно, бока. Некоторые представители такого вида рыб могут достигать до двух метров в длину. Следует разобраться, как называются плоские рыбы, являющиеся самыми популярными на сегодняшний день:

• камбала;
• палтус;
• белорыбица;
• тилапия.

Рассмотрим самых ярких представителей этого семейства.

Камбала

Примечательно, что на земле существует приблизительно 500 видов камбалообразных рыб. Среда их обитания весьма разнообразна: водятся они как в жарких тропических водах морей и океанов, так и в ледяных арктических. Как правило, они обитают в прибрежных зонах, но некоторые виды могут заходить в реки, поднимаясь в них достаточно высоко. Отдельные виды встречаются на весьма значительной глубине.

В морях России камбалообразных насчитывается около 30 видов. Существуют различные названия камбалы: соль, морской язык, глосс, ромб, лиманд. Туловище ее выглядит сплюснутым с двух сторон, она может набирать в весе до 3 килограмм. В верхней части, где расположены глаза, окраска светлее и ярче. В основном водится у самого дна. Встречается в Азовском, Черном, Беринговом, Охотском и Средиземном морях, а также в водах Атлантического океана. Нерест проходит в период ранней весны на глубине 150 м.

Нельзя не оценить ее превосходные вкусовые качества, из-за чего рыбу вылавливают очень быстрыми темпами. Это приводит к резкому снижению популяции камбалы во многих морях.

Палтус

Принадлежит к отряду хищников. Питается минтаем, треской, камбалой, а также разнообразными моллюсками. Продолжительность жизни у палтуса составляет порядка 30 лет. Он относится к одним из ценных видов промысловых рыб, в результате чего вылов производится в необычайно больших количествах.

Встречается в северной части Тихого и Атлантического океанов, а также в Охотском и Баренцевом морях. Разделяется на такие разновидности, как черный, обыкновенный, азиатский и американский стрелозубый палтус.

Тилапия

Относится к пресноводному виду. Обитает на дне тропических водоемов. Тилапия не является переборчивой в пище, питается всевозможными организмами, находящимися в воде.

К тому же тилапию искусственно разводят в странах североамериканского, африканского и азиатского мира. Мясо ее богато белком, нежирное, отличается превосходным вкусом. За это ее прозвали «королевским окунем».

Круглые обитатели водоемов

Многие задаются вопросом, чем рыба круглая отличается от рыбы плоской. Название здесь говорит само за себя. Круглой рыбе характерна округлая форма тела, при этом она немного утолщенная. Глаза ее располагаются с обеих сторон головы. Ей присуща изогнутая форма реберных костей, которые идут вниз от хребта.

К круглым относят следующие виды рыб:

• морской черт;
• полосатый окунь;
• красный люциан;
• пикша;
• нельма;
• налим;
• хек;
• треска.

Самыми распространенными среди этих видов выступают следующие:

• Треска. Это семейство насчитывает определенное количество подвидов. Некоторые особи достигают в длину около 1,7 м, в то время как другие не вырастают и до 1 м. Треска является ценным промысловым видом рыбы, которая водится в основном в северных частях Атлантического и Тихого океанов. Для них характерна высокая плодовитость и стайный образ жизни. Особую ценность представляют особи в возрасте от 3 до 7 лет, имеющие вес около 10 кг. Весьма интересным выступает тот факт, что некоторые экземпляры доживают и до 100 лет и славятся своими гигантскими размерами.
• Нельма. Также относится к отряду пресноводных рыб, ей присущ серебристый оттенок. Нельма довольно крупная: ее вес которой порой доходит до 50 кг, а длина — до 1,5 м. Питается она более мелкой рыбой, такой как корюшка и ряпушка. Нерест у нельмы происходит по осени. Плодовитость ее достаточно велика и может составлять до 400 тысяч икринок.
• Пикша. Представляет собой одну из разновидностей ценных промысловых рыб. Ее ежегодный вылов производится в огромных количествах — более 500 тысяч тонн. Обитает в глубинах Атлантического и Северного Ледовитого океанов. Достигает в весе 20−30 кг, но большинство выловленных особей имеют вес не более 15 кг. Она отличается от других видов своими специфическими черными пятнышками овальной формы с обеих сторон головы. По словам специалистов, они распознают своих сородичей по наличию этих характерных пятен. Ее часто можно встретить в продаже в продуктовых и рыбных магазинах, а ее постное мясо рекомендуют к употреблению диетологи.
• Налим — по своему внешнему виду имеет сходство с сомом, обитает в пресных водах. Встречается в Европе и Азии. Предпочтение отдает прохладной воде, с температурными показателями не выше +25°С. Обитает в непосредственной близости от дна. В жаркий летний период, когда температура воды превышает оптимальный температурный режим, налим прячется до прихода холодов под корягами и в норах. Он предпочитает «охотиться» ночью, поэтому именно в это время суток лучше всего ловить налима, используя для этого блесны, жерлицы, а также донные снасти.
• Хек, как представитель вида тресковых, любит соленую воду и обитает неглубоко. Чаще всего встречаются особи длиной около 40−50 см, но некоторые экземпляры достигают 1,5 метра в длину. Хек по достоинству занимает почетное первое место среди тресковых рыб, благодаря отличным вкусовым качествам мяса. Его также советуют употреблять диетологи, потому как мясо хека содержит большое количество витаминов и является нежирным.
• Полосатый окунь — обладает также высокими характеристиками по всем показателям. Нерестится в Атлантическом океане, где преобладают низкие температуры воды. Встречается еще в Азовском море. Относится к хищникам, его, как правило, вылавливают рыболовы-спортсмены: поймать окуня не так то и просто. Характерными его признаками являются непредсказуемость поведения и быстрое перемещение по водной глади, что значительно затрудняет вылов, который, в свою очередь, требует тщательнейшей подготовки и специальных средств обнаружения, таких как эхолот. Интересно, что самый большой пойманный экземпляр весил 37 кг.
• Морской черт имеет и другое название — «европейский удильщик». Обитает на двухсотметровой глубине, его образ жизни является малоподвижным. Может достигать весьма крупных размеров. Обладает крупной головой сплющенной формы, занимающей почти две трети его тела. Водится в водах Атлантического океана, в Баренцевом и Черном морях, питается мелкой рыбешкой. Невзирая на его непривлекательный внешний вид, морской черт обладает отличными вкусовыми качествами.

Полезные свойства

Белая рыба обладает превосходными вкусовыми качествами, благодаря которым ее используют в приготовлении всевозможных блюд. Она пригодна к употреблению в вареном, жареном, а также вяленом виде. В ней много витаминов, минералов и микроэлементов, которые необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности организма.

Ко всему прочему, она является диетическим продуктом, потому как количество жиров в ней содержится небольшое. Однако и среди этих рыб существуют такие виды, которые обладают определенной степенью жирности, например, терпуга, палтус, зубатка, скумбрия и сельдь. Остальные рекомендуются к употреблению диетологами с целью нормализации рациона питания.

Рыбный промысел

Вылов белой рыбы не запрещен законом, так как ее популяция большая и имеет тенденцию к быстрому восстановлению. Благодаря этому ее можно вылавливать без каких-либо особых ограничений, не нанося урон природе.

Рыба является одним из наиболее полезных и насыщенных витаминами продуктов питания. Ее можно употреблять в пищу всем: как взрослым, так и детям, потому как она не способна нанести вред организму человека. Более того, рыба рекомендована к употреблению как диетическая пища, а все многочисленные достоинства делают ее продуктом питания номер один среди остальных видов пищи.

Рыба, которую лучше всего есть: 12 самых здоровых вариантов

Обзор

Рыба — это полезная пища с высоким содержанием белка, особенно важная из-за содержания омега-3 жирных кислот, незаменимых жиров, которые наш организм не производит сам по себе.

Жирные кислоты омега-3 играют важную роль в здоровье мозга и сердца. Доказано, что омега-3 уменьшают воспаление и снижают риск сердечных заболеваний. Они также важны для внутриутробного развития младенцев.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует есть рыбу как минимум 2 раза в неделю, особенно жирную рыбу, такую ​​как лосось, озерная форель, сардины и тунец-альбакор, которые богаты омега-3 жирными кислотами.

Тем не менее, есть некоторые риски, связанные с регулярным употреблением в пищу рыбы. Загрязняющие вещества, такие как ртуть и полихлорированные бифенилы (ПХД), попадают в грунт, озера и океанскую воду из бытовых и промышленных отходов, а затем в рыб, которые там живут.

Агентство по охране окружающей среды (EPA) и FDA выпустили объединенные рекомендации для женщин детородного возраста, беременных и кормящих женщин и детей.

Они советуют этим группам избегать рыбы с более высоким уровнем загрязнения ртутью, к которым обычно относятся:

• акула
• рыба-меч
• королевская скумбрия
• кафельная рыба

Следующие 12 рыб-суперзвезд попали в наш список «лучших рыб» не только из-за их отличного питания и профиля безопасности, но и потому, что они экологически чистые — быть ответственно выловленным или обработанным, а не переловленным.

Ведутся споры о том, что лучше: дикий лосось или выращенный на ферме лосось.

Выращенный на ферме лосось значительно дешевле, но он может содержать меньше омега-3 и меньше витаминов и минералов, в зависимости от того, обогащен он или нет.

В целом лосось — отличный вариант для диеты, но если позволяет бюджет, отдайте предпочтение дикому сорту. Попробуйте этот рецепт лосося на гриле со сладко-острой глазурью, чтобы приготовить блюдо, которое легко приготовить.

Эта слоеная белая рыба является отличным источником фосфора, ниацина и витамина B-12. Приготовленная порция весом 3 унции содержит от 15 до 20 граммов белка.

Попробуйте соус пикката поверх трески в качестве приятного дополнения, как в этом рецепте.

Жирная рыба, похожая на сардины, особенно хорошо копченая сельдь. Однако копченая рыба богата натрием, поэтому употребляйте ее в умеренных количествах.

Лингвини из сельди в средиземноморском стиле от Джейми Оливера использует в этом рецепте свежую версию.

Тропическая твердая рыба, махи-махи выдерживает почти любое приготовление. Поскольку его также называют рыбой-дельфином, его иногда путают с дельфином-млекопитающим. Но не волнуйтесь, они совершенно разные.

Попробуйте на ужин почерневшие тако махи-махи с майонезом чипотле.

В отличие от нежирной белой рыбы, скумбрия – жирная рыба, богатая полезными жирами. Королевская скумбрия — это рыба с высоким содержанием ртути, поэтому выбирайте скумбрию с более низким содержанием ртути в Атлантике или более мелкую скумбрию.

Попробуйте эти рецепты для идей еды.

Другая белая рыба, окунь, имеет среднюю текстуру и может происходить из океана или пресной воды. Из-за мягкого вкуса с ним хорошо сочетается ароматная панировка панко, как в этом рецепте.

Выращенная на ферме радужная форель на самом деле более безопасна, чем дикая, поскольку выращивается защищенной от загрязняющих веществ. И, по данным Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, это один из лучших видов рыбы, которую вы можете есть, с точки зрения воздействия на окружающую среду.

Попробуйте эти вкусные блюда из форели.

Также жирная рыба, сардины богаты многими витаминами. Консервированную версию легко найти, и она на самом деле более питательна, потому что вы едите рыбу целиком, включая кости и кожу — не волнуйтесь, они в значительной степени растворяются.

Попробуйте украсить ими салат, чтобы вкусно поесть.

Выращенный на ферме или дикий полосатый окунь — еще одна экологичная рыба. Он имеет твердую, но хлопьевидную текстуру и насыщенный вкус.

Попробуйте этот рецепт бронзового морского окуня с лимонным маслом и луком-шалотом.

Свежий или консервированный тунец любим многими. При выборе свежего тунца выбирайте кусок, который блестит и пахнет морской свежестью. Готовить его тоже легко — все, что нужно, — это быстро обжарить на сильном огне.

Людям рекомендуется ограничить употребление желтоперого, альбакора и тунца из-за высокого содержания в них ртути. Вместо белого, который является альбакором, при покупке консервированного тунца выбирайте «светлый кусок». Легкий тунец почти всегда относится к видам с низким содержанием ртути, называемым полосатым тунцом.

Минтай всегда вылавливается в дикой природе в северной части Тихого океана. Из-за мягкого вкуса и легкой текстуры эта рыба чаще всего используется для приготовления рыбных палочек и других рыбных продуктов в кляре.

Попробуйте этот рецепт приготовления минтая в чесночном масле.

Арктический голец относится к семейству лососевых. Он похож на лосося, а вкус у него что-то среднее между лососем и форелью, чуть больше форель. Мясо плотное, с мелкими пластинками и высоким содержанием жира. Его мякоть имеет цвет от темно-красного до бледно-розового.

Разводимый арктический голец выращивается в основном в береговых резервуарах, которые загрязняют меньше, чем в прибрежных водах. Попробуйте этот простой рецепт глазированного кленового угля.

Употребление в пищу разнообразной рыбы несколько раз в неделю обеспечит организм многими питательными веществами, необходимыми для хорошо сбалансированного питания.

Если вы беременны, кормите грудью или у вас есть проблемы со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать рыбу, содержащую ртуть.

Николь Дэвис — писатель из Мэдисона, штат Висконсин, личный тренер и инструктор группового фитнеса, цель которой — помочь женщинам жить более сильной, здоровой и счастливой жизнью. Когда она не тренируется с мужем или не гоняется за маленькой дочерью, она смотрит криминальные телешоу или печет хлеб на закваске с нуля. Найдите ее в Instagram, чтобы узнать о фитнесе, хэштеге #momlife и многом другом.

25 видов съедобной рыбы

*В этом посте могут быть партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершить покупку по предоставленным мной ссылкам (без дополнительной оплаты для вас). Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительной информации.

Вы ели один вид рыбы, потому что знаете только его? Для вас это может быть лучшим, потому что вы не пробовали другие варианты и просто не знаете, каковы они на вкус.

Возможно, вы даже не знали, что существует более 40 различных видов съедобных рыб. Возможно, вы видели некоторые упоминания в меню ресторана и даже не замечали их.

Дело в том, что придерживаться одного варианта совсем неплохо. Но вы можете пропустить много другой вкусной еды и питательных веществ. Кому это нравится? Хотите попробовать огромное разнообразие рыбы, но не знаете, с чего начать? Не волнуйся! Мы вас прикрыли.

Мы постарались найти лучшую съедобную рыбу, которая не только хорошо выглядит, но и обладает восхитительным вкусом, чтобы вы могли побаловать свои вкусовые рецепторы различными видами рыбы.

Перед тем, как нырнуть в море, чтобы поймать рыбу, давайте сначала разберемся в видах съедобной рыбы и быстро поймем, что они из себя представляют и как выглядят.

Содержание

Виды съедобной рыбы

Существует два вида съедобной рыбы:

• Белая съедобная рыба
• Голубая съедобная рыба

Белая съедобная рыба

большое количество видов. В них мало жира, поэтому они легко усваиваются. У белой рыбы всегда прямая кромка хвоста. Это способ узнать при совершении покупки в магазине.

Синяя съедобная рыба

Мигрирующие рыбы имеют высокое содержание жира в мясе. Чем выше содержание жира, тем труднее пищеварение и выше вероятность ожирения. У синей съедобной рыбы хвост в форме стрелы.

25 видов съедобной рыбы

Теперь давайте поговорим о съедобной рыбе, которую вы можете есть и которую можете упустить, в произвольном порядке, потому что все они разные на вкус и по-своему восхитительны.

1. Бранзино

Бранзино также известен как европейский морской окунь. Это нежная рыба с серебристой кожей. Его можно найти в естественном Средиземном море, восточной части Атлантического океана от Норвегии до Сенегала и в Черном море.

У него мягкий и слегка сладковатый вкус, которым он известен. Обычно его подают в ресторанах в виде жареной рыбы с лимоном.

Стоимость Branzino составляет 15,99 долларов за фунт, и он содержит 110 калорий, из которых 0 г углеводов, 2,5 г жира и 21 г белка. Его можно приготовить дома. Просто скачайте любой рецепт из Интернета, и все готово.

Беременным женщинам или тем, кто планирует завести ребенка и детей младше шести лет, следует избегать его употребления. Альтернативой этому может быть тунец.

2. Тилапия

У тилапии плохая репутация из-за того, что она содержит токсичные химические вещества. Однако те, что выращены в хороших условиях на фермах, съедобны. Они из Африки и потребляются больше всего в Соединенных Штатах.

Он имеет мягкий и сладкий вкус, как Бранзино, и является хорошим источником белка. Паста и салат станут хорошим гарниром к тилапии.

Тилапия стоит от 3 до 8 долларов за фунт при импорте. Однако, если кто-то покупает его непосредственно в Соединенных Штатах, он может стоить от 8 до 10 долларов за фунт. Как и любую другую рыбу, ее можно приготовить в домашних условиях по разным рецептам.

Приготовленная рыба тилапия содержит 129 калорий, а сырая – 107 калорий.

По мнению экспертов в области здравоохранения, следует избегать употребления тилапии, поскольку она содержит большое количество омега-6 жирных кислот, которые могут вызвать проблемы со здоровьем, такие как воспаление.

3. Треска

Это морская рыба, которую можно найти в Атлантике, Новой Англии и Тихом океане. Обычно его подают без головы, так как многие считают его нежелательным. Вкус зависит от того, где он был пойман. Тем не менее, атлантическая треска сладкая и мягкая, тогда как тихоокеанская треска пикантная.

Обычно имеет мягкий молочный вкус. Разумно покупать свежую треску, потому что замороженная неприятна на вкус. Лучше всего сочетается с картофелем фри, горошком, беконом и соусом тар-тар.

Треска — дорогая рыба из-за ограниченного количества. Свежее филе домашней трески может стоить 10,99 долларов за фунт. Его можно приготовить дома. Лучший способ приготовить его — обжарить на сковороде, обжарить на сковороде или на гриле.

Приготовленная атлантическая треска содержит 90 калорий в порции весом 3 унции. В целом рыба полезна, особенно для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и щитовидной железой, однако не следует злоупотреблять ею, так как она также содержит ртуть, которая может нанести вред мозгу.

4. Хек

Встречается в юго-западной Атлантике, юго-восточной части Тихого океана, юго-восточной Атлантике, юго-западной части Тихого океана, Средиземноморье и Черном море. По вкусу они похожи на атлантическую треску. Обычно они имеют слегка сладкое мясо, мягкий вкус и мягкую текстуру. Его лучше всего подавать на гриле, вареном или запеченном с томатным соусом.

Хек — недорогая рыба, которая может заменить треску. Он содержит 90 калорий и может быть приготовлен путем жарки, запекания или жарки.

Нет никаких указаний на то, следует ли избегать рыбы хека или нет.

5. Морской лещ

Съедобные морские лещи обитают в Средиземном море и в восточных прибрежных районах северной части Атлантического океана.

Лучшим видом морского леща является средиземноморский, его также называют златоголовый лещ. Он имеет мясистую текстуру и нежный вкус. Чтобы добиться наилучшего вкуса, убедитесь, что оно идеально приправлено и хорошо прожарено.

Это дорогая рыба из-за высокого спроса на нее как на белую мясную рыбу, имеющую 96 калорий. Его можно запекать, жарить на сковороде и готовить на гриле в домашних условиях. Как и любую другую морскую рыбу, леща следует употреблять в умеренных количествах.

6. Лосось

Очень известный вид рыбы, известный во всем мире. Они встречаются в ручьях, ведущих в Атлантический и Тихий океаны. Рестораны обычно используют атлантический. Обладает мягким освежающим вкусом. Однако вкус более мощный и зависит от высокого содержания жира в рыбе.

Существует много видов лосося, таких как горбуша, кета и красная семга. Хорошо сочетается с лимонной пастой и рисом с лаймом и кинзой.

Лосось — дорогая рыба, так как его ловля и выращивание также сложны. Один фунт лосося может стоить от 5 до 8 долларов.

Есть две точки зрения на потребление лосося. Во-первых, люди не должны его есть, а во-вторых, они должны это делать. Однако беременным женщинам следует избегать употребления лосося.

7. Скумбрия

Встречаются в умеренных и тропических морях. Он имеет сладкий вкус и напоминает тунец. Разумно покупать его свежим, чтобы избежать рыбного вкуса. Лучше всего его приготовить на гриле или запечь в белом вине. Можно с макаронами или бутербродом.

1 фунт свежей высококачественной скумбрии стоит около 14 долларов. Скумбрия — идеальная рыба для запекания, жарки или барбекю, ее можно фаршировать. В 100 граммах скумбрии содержится около 305 калорий.

8. Brill

Это мелководная рыба, обитающая в южной части Исландии, Западной Европе, Средиземном и Черном морях. Плотное, мясистое и слегка сладкое. По вкусу похож на турбот. Однако его кожура грубая и имеет горькую текстуру, поэтому лучше его избегать. Обычно его подают со сливочным маслом и зеленью.

Содержащий около 80 калорий на 100 грамм, один брил может стоить около 50 долларов. Благодаря своей биологической структуре Brill отлично подходит для жарки на сковороде или на гриле.

9. Морской окунь

Чилийский морской окунь обитает в Южном океане и вокруг Антарктиды. Морской окунь имеет вкус, похожий на вкус трески, мягкий и слегка сладковатый. Он нежный и влажный. Они бывают разных типов, таких как черный морской окунь, каменный морской окунь и полосатый морской окунь. Подается с салатом.

Может стоить до 15-25 долларов за фунт в зависимости от страны и качества. Содержащий 124 калории на 100 грамм, морской окунь обычно является ресторанным блюдом из-за его длительного и дорогого процесса приготовления с использованием белого вина.

10. Желтохвост

Встречается в западной части Атлантического океана, включая Мексиканский залив и Карибское море. Сладкий и мягкий вкус с маслянистой текстурой. Приготовленный желтохвост имеет белую мякоть и превосходный вкус.

Желтохвост можно легко запечь и приготовить, как тунец. Желтохвост, содержащий около 46 калорий на 100 граммов, стоит около 30 долларов за фунт.

11. Тунец

Встречаются в большинстве океанов мира. Это одна из самых дорогих рыб на рынке, и у нее нежный вкус. Сырой тунец мягкий и нежный, имеет маслянистую текстуру. Однако стейки из тунца имеют сладкий вкус и мясистую текстуру. Лучше всего сочетается с коричневым рисом.

Тунец стоит 40 долларов за фунт, в то время как его цена может достигать 200 долларов в зависимости от нескольких факторов. Содержащий 132 калории на 100 грамм, тунец является одной из самых известных съедобных рыб в мире.

12. Форель

Встречаются в ручьях и озерах. Есть много разных видов форели, таких как радужная форель, коричневая форель и морская форель. Все они на вкус разные. Например, радужная форель имеет рыбный вкус и нежную текстуру. Вы можете сочетать его с маринованным манго и жареными корнеплодами.

Форель стоит около 14 долларов за фунт и содержит около 141 калории на 100 граммов. Форель — одна из моих любимых рыб, ее легко приготовить дома.

13. Минтай

Это морская рыба, обитающая в Атлантическом океане. Он также известен как Gadus Pollachius . Обладает мягким, нежным вкусом с грубой текстурой. По вкусу они похожи на треску, но стоят дешевле. Лучше всего подавать с салатом и фасолью.

Форель стоит около 4 долларов за фунт. Это дешевая и вкусная рыба, содержащая около 140 калорий на 100 граммов.

14. Пикша

Это морская рыба, также известная как Merlangius Aeglefinus. Рыба водится в Северном море, Атлантическом океане и морях у берегов Исландии. Имеет мягкий вкус и маслянистую хлопьевидную текстуру. Можно с кубиками авокадо и толченым чесноком.

Пикшу можно легко приготовить примерно за 20–30 минут, и она стоит около 10 долларов за фунт. Пикша имеет очень низкое содержание жира и около 180 калорий на фунт.

15. Палтус

Встречаются на мелководье Средиземного и Норвежского морей. Ранее они были известны как Psetta maxima. У них отличный вкус, и это одна из причин их дороговизны. Припущенный тюрбо с легким соусом и петрушкой вкуснее всего.

Палтус стоит от 20 долларов за фунт и является одной из самых дорогих рыб, поскольку водится только в европейских водах. В нем около 95 калорий на 100 грамм, и его можно вкусно приготовить дома.

16. Basa

Рыба Basa водится в Юго-Восточной Азии, в реках Меконг и Чао Прайя. Также известен как речной сапожник, вьетнамский сапожник, пангасиус. Это вид сома, принадлежащий к семейству пангасиевых. Он имеет мягкий рыбный вкус и твердую текстуру с небольшими хлопьями. Баса похож на треску и пикшу.

Баса — одна из недорогих рыб, стоимость от 2 долларов за фунт. Богатая белком, баса содержит около 130 калорий на 100 граммов. Обычно его готовят филе.

17. Сардины

Они принадлежат к семейству Clupeidae и представляют собой небольшие жирные рыбы. Термин сардина был получен от средиземноморского острова Сардиния, где рыба наиболее многочисленна.

Вкус сардин зависит от способа их приготовления. Однако консервированные сардины менее соленые. У них насыщенный вкус, а мякоть мясистая. Вы можете наслаждаться ими, поджаривая их, есть на тостах или добавлять в салат.

Свежие сардины стоят около 15 долларов за фунт. Вы также можете купить копченые, консервированные, очищенные от кожи и даже жареные сардины в местном магазине. Он имеет низкое содержание жира и содержит около 90 калорий на 100 грамм.

18. Кефаль

Они популярны в средиземноморской кухне и также известны как Mullus Bhavearbatus. Это разновидность козы. Встречается по всему Средиземному и Черному морям, обладает сильным ароматом. Однако они маленькие по сравнению с другими рыбами.

Лучшее время есть их с августа по октябрь, а с мая по июль рекомендуется избегать. Рыбу можно готовить целиком или нарезать на филе. Со 117 калориями на 100 граммов и очень низким содержанием жира Red Mullet может стоить до 25-30 долларов за фунт в зависимости от их качества.

19. Окунь

Одним из съедобных окуней является желтый окунь. Они встречаются в стоках Атлантического или Северного Ледовитого океанов, а также в реке Миссисипи. Это одна из вкуснейших пресноводных рыб Америки.

Они также известны как озерные окуни и имеют мягкий, сладкий вкус с слоеной белой мякотью. Их можно жарить на сковороде, жарить во фритюре, запекать и готовить с мягкими приправами. Окунь стоит около 15-20 долларов за фунт и содержит около 120 калорий на 100 граммов.

20.

Судак

Их также называют желтой щукой или желтой щукой. Он произрастает в Канаде и на севере США. Пресноводная рыба обладает сладким вкусом и плотной текстурой, придающей во рту маслянистое ощущение. С судаком хорошо сочетаются овощи на гриле, картофель, макароны и салат.

Это рыба с очень низким содержанием жира и содержит около 78 калорий на 100 граммов. Судак стоит около 15 долларов за фунт.

21. Сом

Несмотря на то, что сом не выглядит заманчиво, у него приятный вкус. Выращенный на ферме сом имеет мягкий сладкий вкус. Имеют влажную мякоть и не расслаиваются. Картофельный салат, красная фасоль и рис, кукурузный хлеб, макароны и сыр хорошо сочетаются с сомом.

Это хороший источник питательных веществ с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий.

По цене от 2 до 4 долларов за фунт сом является одним из наиболее часто потребляемых видов рыбы в мире. Сырая рыба содержит около 105 калорий на 100 граммов.

22. Палтус

Это разновидность камбалы, богатая микроэлементами. На вкус он похож на тилапию и имеет мягкий, сладкий вкус. Он густой и твердый и хорошо сочетается с приправой, такой как лимонный сок. Вы можете сопровождать его с пикантным картофелем, жареными овощами и тушеными грибами.

Палтус имеет различные цены по всему миру. В Канаде вы получите его по цене от 20 до 30 долларов за фунт, а в США вы можете получить 1 фунт всего за 4-6 долларов. Калорийность 115 калорий на 100 грамм.

23. Амберджек

Он принадлежит к семейству Carangidae и встречается в Атлантическом и Тихом океанах. Амберджек также известен как рифовый осел и не является популярной съедобной рыбой.

Большой амберджек имеет маслянистый вкус. Вы также можете запечь его, приготовить на гриле или обжарить на сковороде. Он стоит около 6-7 долларов за фунт и содержит около 120 калорий на 100-граммовую порцию.

24. Дуврская подошва

Это камбала, обитающая в Тихом океане.