Откуда произошло название «курица». Почему этих птиц так назвали. Какие интересные факты известны о курах. Как развивался их интеллект. Какими способностями обладают куры.
Содержание
Происхождение названия «курица»
Название «курица» имеет древнее происхождение и связано с звукоподражанием. Считается, что оно возникло от звуков, которые издают эти птицы — «кур-кур». В древнерусском языке курица называлась «куръ» или «куря». Родственные слова есть во многих славянских языках:
- Украинский — курка
- Белорусский — курыца
- Польский — kura
- Чешский — kure
- Болгарский — кокошка
Интересно, что в некоторых языках название курицы также связано со звукоподражанием, но звучит по-другому. Например, в английском chicken происходит от древнеанглийского cicen, что имитировало писк цыплят.
Одомашнивание кур
Куры были одомашнены человеком около 8000 лет назад в Юго-Восточной Азии. Их диким предком считается банкивская джунглевая курица, обитающая в Индии и странах Юго-Восточной Азии. Постепенно куры распространились по всему миру и стали одним из основных источников мяса и яиц для человека.
Как менялись куры в процессе одомашнивания?
В ходе селекции куры претерпели значительные изменения по сравнению с дикими предками:
- Увеличились размеры и вес
- Повысилась яйценоскость
- Изменился внешний вид — появились различные окрасы оперения
- Снизилась способность к полету
- Ослабли инстинкты насиживания яиц
Сегодня существует множество пород кур, выведенных для различных целей — мясных, яичных, декоративных. Некоторые породы могут нести до 300 яиц в год, что в десятки раз превышает яйценоскость диких кур.
Интеллект и способности кур
Долгое время куры считались глупыми птицами. Однако исследования последних лет показали, что это совсем не так. Куры обладают довольно развитым интеллектом и рядом удивительных способностей:
Способность к счету
Эксперименты показали, что цыплята способны выполнять простые арифметические действия — сложение и вычитание небольших чисел. Они могут отличать большее количество предметов от меньшего.
Самоконтроль
Куры демонстрируют способность к самоконтролю — они могут отказаться от небольшой немедленной награды ради большей отсроченной. Это считается признаком развитого самосознания.
Социальный интеллект
У кур сложная социальная структура. Они способны понимать иерархические отношения в стае и манипулировать сородичами. Петухи могут обманом привлекать кур, имитируя звуки, издаваемые при нахождении пищи.
Эмпатия
Исследования показывают, что куры способны сопереживать своим сородичам, находящимся в стрессовой ситуации. У них учащается сердцебиение, когда они видят, что их цыплятам некомфортно.
Самосознание
Куры проявляют признаки самосознания — они способны контролировать свое поведение, планировать действия, понимать, что видят другие особи.
Интересные факты о курах
Куры — удивительные птицы, о которых известно немало интересных фактов:
- Куры — самая многочисленная птица на планете. Их популяция превышает 19 миллиардов особей.
- Дикие куры способны летать на небольшие расстояния и ночевать на деревьях.
- У кур отличное цветовое зрение — они различают больше цветов и оттенков, чем люди.
- Куры общаются друг с другом с помощью более 30 различных звуковых сигналов.
- Петухи галантно ухаживают за курами — находят вкусную еду и подзывают их особыми звуками.
Как изменились куры за последние десятилетия
За последние 50-100 лет куры сильно изменились благодаря селекции:
- Значительно увеличились размеры и вес. Средний вес бройлера вырос с 1,1 кг в 1950-х до 2,7 кг сегодня.
- Повысилась скорость роста — современные бройлеры достигают убойного веса за 6-7 недель вместо 16 недель раньше.
- Яйценоскость кур-несушек выросла со 150-180 яиц в год до 300-320.
- Улучшилась конверсия корма — для получения 1 кг мяса требуется меньше корма.
Эти изменения позволили значительно повысить эффективность производства мяса птицы и яиц. Однако у этого есть и обратная сторона — современные породы более требовательны к условиям содержания и подвержены ряду заболеваний.
Проблемы современного промышленного птицеводства
Интенсификация птицеводства привела к ряду проблем:
- Ухудшение условий содержания птицы на крупных фабриках
- Широкое применение антибиотиков
- Снижение генетического разнообразия пород
- Проблемы со здоровьем у быстрорастущих бройлеров
- Этические вопросы, связанные с благополучием животных
Эти проблемы вызывают обеспокоенность у потребителей и защитников прав животных. Развиваются альтернативные подходы — органическое птицеводство, содержание кур на свободном выгуле.
Куры в культуре разных народов
Куры играли важную роль в культуре многих народов:
- В Древнем Риме петухи считались священными птицами бога войны Марса
- В Китае петух — один из 12 знаков зодиака
- У славян курица символизировала плодородие и материнство
- Во многих культурах куриное яйцо было символом жизни и возрождения
Куры часто упоминаются в фольклоре, сказках, пословицах разных народов. Образ петуха-будильника, кудахчущей наседки, цыплят, следующих за курицей, прочно вошел в культуру.
Заключение
Куры — удивительные птицы, которые сопровождают человека на протяжении тысячелетий. От диких банкивских кур до современных высокопродуктивных пород — они прошли долгий путь эволюции. Исследования последних лет показали, что куры обладают развитым интеллектом и сложным социальным поведением. Эти птицы продолжают играть важную роль в обеспечении человечества пищей. Лучшее понимание природы и потребностей кур может помочь улучшить условия их содержания и решить проблемы современного птицеводства.
Вся правда о курах: они вовсе не глупые
- Колин Баррас
- BBC Earth
Подпишитесь на нашу рассылку ”Контекст”: она поможет вам разобраться в событиях.
Автор фото, Ernie Janes/naturepl.com
Несмотря на репутацию безнадежных тупиц, куры отличаются поразительным умом и способностью сопереживать, выяснил обозреватель BBC Earth.
Репутация: курица — глупая птица, ходячая фабрика по производству мяса и вкусных яиц.
На самом деле: эта самая распространенная в мире птица отличается умом и даже, возможно, способна реагировать на состояние своих собратьев, что ставит перед птицеводческой отраслью ряд вопросов, связанных с этикой.
Дело с курами обстоит несколько необычным образом.
На Земле насчитывается более 19 миллиардов кур, что делает их одним из самых распространенных видов позвоночных на нашей планете.
Автор фото, Klein & Hubert/naturepl.com
Подпись к фото,
Много ли ума надо, чтобы клевать зерно?
Однако большинство людей редко видит их или не видит вовсе — по крайней мере, в живом виде.
Это приводит к возникновению довольно странных представлений о курах.
Согласно некоторым исследованиям, люди зачастую даже не причисляют их к обычным птицам.
Тем не менее это типичные представители отряда курообразных, к которому принадлежат такие виды птиц, как индейка, куропатка и фазан.
Пропустить Подкаст и продолжить чтение.
Подкаст
Что это было?
Мы быстро, просто и понятно объясняем, что случилось, почему это важно и что будет дальше.
эпизоды
Конец истории Подкаст
Кроме того, кур часто считают глупыми животными, психика которых не обладает сложными свойствами «высших» видов — например, обезьян или человекообразных приматов.
Подобное отношение, которому способствует типичное изображение кур в массовой культуре, возможно, помогает людям без особых переживаний употреблять в пищу яйца и мясо кур, выращенных на промышленных фермах.
Но на самом деле куры вовсе не глупые.
Они умеют считать, обладают некоторой степенью самосознания и даже манипулируют друг другом с помощью способов, которыми не пренебрег бы и Макиавелли.
В действительности у них настолько высокий интеллект, что даже короткое знакомство с этими птицами способно сломать укоренившиеся стереотипы.
В рамках исследования, опубликованного в 2015 году, Лайзел О’Дуайер и Сьюзен Хейзел провели практические занятия с выпускниками Аделаидского университета в Австралии. Изучая психологию и процессы восприятия, студенты проводили эксперименты, включавшие в том числе обучение кур.
До начала занятий студенты ответили на вопросы анкеты. Большинство из них признали, что имели мало дела с курами и воспринимают их как примитивных существ, неспособных чувствовать скуку, разочарование или радость.
Всего лишь двухчасового сеанса обучения было достаточно, чтобы студенты с большой долей вероятности признали, что куры могут ощущать все три эти эмоции.
«Куры намного умнее, чем я думал раньше», — написал один из студентов в комментариях к итоговой анкете.
Другой студент добавил: «Я никогда не подозревал, что куры довольно умные и учатся достаточно быстро».
Автор фото, Tony Heald/naturepl.com
Подпись к фото,
Самец джунглевой курицы (Gallus gallus) — ближайшего дикого родственника домашней курицы
Для другого, еще не опубликованного исследования О’Дуайер повторила этот эксперимент с работниками птицеводческой отрасли и получила такие же результаты.
«Мы взяли две совершенно разные социальные группы и обнаружили у них одинаковые исходные взгляды и их одинаковое изменение», — поясняет она.
Теперь она намерена изучить, повлияет ли подобный опыт на изменение пищевых привычек людей — например, перейдут ли они на курятину, полученную при помощи более этичных, на их взгляд, способов.
Вместе со многими другими материалами исследование О’Дуайер вошло в научный обзор на тему восприятия у кур, составленный Лори Марино из центра защиты животных «Киммела» в Кэнабе (США, штат Юта) и опубликованный в январе 2017 года.
«Этот документ — часть совместного проекта под названием «Некто» (Someone), организованного сетью ферм-убежищ для животных и центром «Киммела», — рассказывает Марино. — Задача проекта — информирование людей о видах животных промышленного разведения с точки зрения науки».
По словам Марино, научные данные ясно подтверждают, что куры вовсе не настолько бестолковы и глупы, как полагают многие люди.
Автор фото, Ernie Janes/naturepl.com
Подпись к фото,
Цыплята обладают поразительными умениями
Привести в пример можно серию исследований, опубликованных за последнее десятилетие Розой Ругани и ее коллегами из Падуанского университета (Италия).
На основе опытов с только что вылупившимися цыплятами исследователи установили, что куры умеют считать и даже выполнять основные арифметические действия.
С момента рождения рядом с цыплятами находились пять предметов — пластиковые контейнеры из «Киндер-сюрприза».
Через несколько дней ученые взяли эти контейнеры и на глазах у цыплят положили три из них за одну ширму и два — за другую.
Цыплята чаще подходили к ширме, за которой было спрятано большее количество предметов.
После этого был проведен эксперимент по проверке способностей цыплят к запоминанию, сложению и вычитанию.
Спрятав предметы за двумя ширмами, ученые начали на глазах у цыплят переносить их из-за одной ширмы за другую.
Цыплята, вероятно, следили за количеством предметов за каждой ширмой и по-прежнему чаще подходили к той ширме, за которой лежало больше контейнеров.
С самого раннего возраста цыплята проявляют хорошие математические способности даже при недостаточной тренировке, утверждает Ругани.
Автор фото, Pete Cairns/naturepl.com
Подпись к фото,
У этой курицы совсем не «куриный» ум
Она считает, что такими способностями могут обладать не только куры, но и высшие животные в целом.
«Подобные умения помогают животным в природе — например, для получения большего количества пищи или поиска более крупной группы животных, к которой они могли бы присоединиться», — говорит ученый.
- Думаете, что пингвины милые и ласковые? Ошибаетесь
- Вся правда о свиньях: это мы их такими сделали
- Вся правда о летучих мышах-вампирах
- Вся правда о кроликах: плодятся ли они как кролики?
Куры также до некоторой степени способны «мысленно путешествовать во времени», то есть представлять себе, что произойдет в будущем, чтобы в итоге получить больше пищи.
Такие выводы содержатся в датированном 2005 годом исследовании Шевон Абайсингх, работавшей тогда в Бристольском университете (Великобритания).
В эксперименте Абайсингх куры могли клюнуть одну из кнопок, чтобы получить кратковременный доступ к пище после двухсекундной задержки, или вторую, которая открывала кормушку на более длительное время, но через шесть секунд.
С гораздо большей частотой птицы клевали вторую кнопку, выбирая большее количество пищи после более долгого ожидания.
Иными словами, они проявляли силу воли — качество, которое, как считают некоторые биологи, указывает на некоторую степень самосознания.
Кроме того, курам свойственна сложная система социальных отношений.
Автор фото, Ernie Janes/naturepl.com
Подпись к фото,
Социальная жизнь у кур весьма сложна
Согласно некоторым исследованиям, птицы могут понимать, как видят мир их собратья, и применять эти знания себе на пользу.
Если петух в поисках пищи обнаруживает особенно вкусный кусочек, он обычно «танцует» и издает характерный призыв к еде, стараясь произвести впечатление на окружающих кур.
Однако если занимающие подчиненное положение самцы ведут себя так же, доминирующий петух может заметить это и напасть на них.
Поэтому в присутствии петуха-доминанта подчиненные особи обычно «танцуют» молча, чтобы и произвести впечатление на самок, и не привлечь к себе внимание доминантного самца.
При этом некоторые самцы пытаются обманным путем привлечь самок и издают характерные для призыва к еде звуки, даже если не могут похвастаться вкусными находками.
Неудивительно, что куры быстро раскусывают петухов, использующих этот трюк чересчур часто.
Некоторые факты указывают даже на то, что куры могут испытывать зачаточные формы эмпатии по отношению к своим собратьям.
Автор фото, Klein & Hubert/naturepl.com
Подпись к фото,
Куры могут быть очень общительными
В серии экспериментов, проводившихся в последние шесть лет, Джоанна Эдгар из Бристольского университета (Великобритания) и ее коллеги изучали реакцию кур на обдувание их цыплят воздухом.
До того курам давали возможность убедиться на собственном опыте, что эта процедура причиняет легкий дискомфорт.
Когда на цыплят направляли струю воздуха, у кур учащалось сердцебиение и они чаще звали цыплят к себе.
Однако если воздухом дули на пустое место рядом с цыплятами, не причиняя им дискомфорта, куры вели себя как обычно.
В эксперименте, описание которого было опубликовано в 2013 году, куры научились отличать по цвету «опасную» коробку, в которой был неприятный поток воздуха, от «безопасной», где его не было.
При этом куры беспокоились, когда цыплят помещали в «опасную» коробку, даже если на самом деле их не обдували воздухом и те не подозревали об угрозе.
Подобные результаты заставляют предположить, что куры могут реагировать на потенциальный дискомфорт цыплят, опираясь на собственный опыт, а не просто на признаки недовольства у молодняка.
Автор фото, Ernie Janes/naturepl.com
Подпись к фото,
Разведением кур занимаются во многих странах
По словам Эдгар, эксперименты еще не завершены. «Мы пока не выяснили, являются ли поведенческие и физиологические реакции кур на легкий дискомфорт их цыплят признаком эмоционального отклика или же они просто сродни возбуждению или интересу», — говорит она.
Если выяснится, что куры способны сочувствовать своим собратьям в беде, то это вызовет ряд серьезных вопросов в отношении методов, которые применяются во время разведения кур на промышленных фермах.
«На фермах все животные часто видят, слышат и обоняют других животных в тот момент, когда те испытывают боль и стресс, — говорит Эдгар. — Важно понять, оказывают ли такие ситуации негативное влияние на их благополучие».
Марино тоже считает, что настало время для обсуждения этой темы.
«Восприятие кур как бестолковых и глупых животных частично связано с нежеланием признавать их ум и чуткость, потому что люди употребляют их в пищу», — говорит она.
Неудобная истина заключается в том, что куры понимают намного больше, чем считают люди.
Но согласятся ли узнавшие об этом потребители изменить свой маршрут по мясному отделу магазина?
Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Earth.
Почему курица может снести яйцо без желтка
Домашние яйца — это полезный, питательный и безопасный продукт. Именно для того, чтобы они всегда были в свежем виде в холодильнике, многие заводят кур-несушек.
Насколько хорошо несутся куры зависит от разных факторов – порода, условия содержания, возраст, питание.
Чтобы курица снесла больше яиц, стараются создать лучшие условия содержания – составляют разнообразный и сбалансированный рацион, поддерживают чистоту в курятнике и многое другое.
— Может ли быть яйцо без желтка?, — спрашивают начинающие птицеводы. Несмотря на все старания, иногда случается так, что курицы сносят мелкие, с двумя желтками или вовсе без него. Если первый вариант не вызывает недоумения, хотя тоже является нетипичным, то второй – заставляет задуматься, почему в яйце нет желтка и все ли нормально с курицей.
В этой статье разберемся, почему курица несет яйцо без желтка и что можно сделать в таких случаях.
Почему курица несет мелкие яйца без желтка
Стоит отметить, что яйца без желтка бывают разные – первые маленькие прозрачные внутри, а вторые имеют равномерный цвет, но немного желтоватые и меньше по размеру.
У желтоватых яиц желток есть, но он очень слабо выражен. Их может снести совсем молодая несушка, у которой в силу возраста яичники еще не очень хорошо развиты, либо их снесла курица с больными яичниками. А вот мелкие с прозрачным белком и без желтка курица может нести по следующим причинам.
- Бывает курица, находится в состоянии стресса, начинает плохо кушать. Стресс вызывают плохие условия содержания, шум, резкие звуки, голодание, сквозняки, проблемы с желудочно-кишечным трактом и т.д.
- Возможно у нее недостаток витаминов и скудный рацион.
- Нарушен гормональный баланс. При это желток выпадает в брюшную полость. Иногда выпадает одна часть желтка, а вторая попадает в маточную трубу, тем самым стимулируя ее вырабатывать больше яичного белка и маленькая часть желтка может быть просто незаметна. Внешне гормональный сбой может проявляться в виде небольшого выпадения перьев, ожирении или наоборот похудении несушки, вялости или наоборот ненормального возбуждения.
- В яйцевод попало инородное тело, которое также стимулирует выработку белка и обволакивается ним.
- У курочки в организме живут паразиты (глисты и прочие), которые нарушают гормональный баланс и работу матки, вызывая повышенную секрецию белка.
- У птицы бывает заболевание сальпингит, характеризующееся уменьшением размера яиц, их количеством. При этом несушки набирают вес, у них нарушается пищеварение.
- Воспаление яйцевода. Одним из признаков является резкое уменьшение размера и количества яиц, а со временем несушки перестают нести даже маленькие яйца. Такое заболевание часто проявляется у кур-молодок.
Чтобы определить, которая курица снесла такие яйца, рекомендуют их рассадить по клеткам.
Что сделать, чтобы несушки давали яйца с желтком
- Сделать рацион сбалансированным, добавить минералы, витамины, ракушку. Существуют уже готовые комбикорма, в которых есть все необходимые элементы.
- Создать хорошие условия для несушек. Для нормального содержания следует хорошо обустроить курятник, чтобы он был теплым (зимой не ниже +12 градусов, летов +25), исключить сквозняки и сырость, провести освещение (курочкам требуется 12-17 часов света в день), поддерживать влажность 60-65%.
- Для профилактики заражения с паразитами проводить чистку и дезинфекцию курятника, бороться с грызунами, менять подстилку, регулярно мыть кормушки, менять воду в поилках.
В этой статье мы разобрали, бывает ли яйцо без желтка и почему так происходит, а теперь ответим на вопрос – можно ли есть яйцо без желтка.
Употребление в пищу таких яичек не является опасным для человека, но когда они появляются — это аномалия и признак того, что у несушки проблемы со здоровьем. Если после того, как вы сменили рацион питания, несушка снова несет маленькие яйца без желтка, можно обратиться к ветеринару.
Он установит причину и при необходимости выпишет лекарственные препараты.
Почему сегодняшние цыплята больше?
Куры сегодня больше и растут быстрее! Поскольку спрос на курятину как на белок увеличился, особенно на куриные части, такие как грудки или бедра, по сравнению с целыми птицами, фермеры работали над созданием более крупных и здоровых цыплят, чтобы удовлетворить этот спрос.
В 1920-х годах средний рыночный вес курицы составлял 2,5 фунта, а население США, которое нужно было накормить, составляло 115 миллионов человек. Благодаря ряду улучшений в разведении, питании, ветеринарной помощи и здоровье птиц, сегодняшние птицеводы могут выращивать более крупных и здоровых птиц быстрее — в среднем около 6 фунтов при рыночном весе сегодня, чтобы прокормить нынешнее население США, составляющее примерно 320 миллионов человек. .
При выращивании цыплят-бройлеров фермеры и производители уделяют одинаковое внимание размеру и здоровью. Уход за животными имеет первостепенное значение для фермеров и отрасли, и на каждом этапе производства и переработки предпринимаются шаги для обеспечения хорошего здоровья цыплят.
Еще до вылупления цыпленок-бройлер имеет более здоровое начало жизни, чем цыпленок даже 25-летней давности, будучи выращенным крупнее и здоровее благодаря:
- Улучшенное, современное разведение
- Улучшение условий жизни благодаря птицеводческим помещениям с климат-контролем, защита от хищников и экстремальных температур
- Современные методы биобезопасности для защиты от болезней
- Планы более здорового питания с кормами, адаптированными к каждому этапу жизни цыплят
- Ежедневный уход преданных фермеров
- Регулярный ветеринарный надзор и использование вакцин для профилактики заболеваний
Также важно отметить, что не является увеличением размера курицы:
- Добавлены гормоны или стероиды. Курица, которую вы покупаете, не содержит добавленных гормонов или стероидов, независимо от того, указано ли это на этикетке или нет. Фактически, использование гормонов было прямо запрещено законом Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) с конца 1950-х годов.
- Генная инженерия. Ни один коммерчески доступный цыпленок не является генетически модифицированным ни для каких целей.
После того, как цыпленок поступает на переработку, мы продолжаем искать признаки здоровья. Все мясо птицы тщательно проверяется на качество, наличие признаков болезней, проблем с конечностями и ногами, а также кровоподтеков — все это хорошие показатели здоровья птицы до того, как ее переработают. Куриное мясо, не прошедшее эту проверку, изымается из рациона. Несмотря на то, что цыплята увеличились в размерах, произошло значительное снижение количества мяса птицы, которое было отбраковано на этом этапе проверки (технический термин для которого «осуждение»), что свидетельствует о том, что здоровье птицы со временем постоянно улучшается. .
% Целое птичье поле вызвало осуждение
Бройлерная промышленность США с 1990 по 2015 год
Данные предоставлены AgriStats
Другим хорошим показателем улучшения здоровья птицы является тот факт, что современные цыплята способны быстрее набирать вес, что означает меньшее потребление природных ресурсов и отходы образуются в процессе.
По сравнению с тем, что было 25 лет назад, цыплятам теперь требуется на семь процентов меньше корма на фунт для роста.
Все эти улучшения привели к тому, что уровень падежа цыплят на ферме снизился на 450 процентов по сравнению с несколькими десятилетиями ранее. Это число, которым мы гордимся, но мы также знаем, что нам еще многое предстоит сделать, чтобы продолжать улучшать то, как мы заботимся о наших птицах.
Если вы хотите узнать больше о том, почему цыплята сегодня больше, чем раньше, ознакомьтесь с этой инфографикой о росте цыплят с течением времени.
Щелкните здесь, чтобы загрузить PDF-файл этого раздела часто задаваемых вопросов по выращиванию цыплят-бройлеров.
Цены на курицу растут, предложение сокращается
Цены на птицу, особенно цены на куриные грудки, резко выросли из-за резкого роста спроса, сокращения поставок и изменения цепочки поставок, согласно данным экспертов Texas A&M AgriLife Extension Service.
Потребители могут заметить более высокие цены на продукты из птицы, особенно такие куски, как бескостные куриные грудки, из-за резкого роста спроса, сокращения поставок и повышения стоимости кормов.
Дэвид Андерсон, доктор философии, экономист AgriLife Extension, Bryan-College Station, сказал, что оптовые цены на курятину продолжают расти, поскольку спрос со стороны ресторанов оказывает давление на поставки некоторых частей птицы.
Андерсон сказал, что производство мяса птицы в США сократилось в 2020 году, поскольку отрасль столкнулась с изменением спроса, связанным с пандемией. Птицеводческие компании изо всех сил пытались найти прибыль, поскольку закрытие затронуло рестораны, которые являются основным местом продажи различных куриных отрубов.
Но последующее восстановление экономики и экономический рост привели к ограниченным поставкам и росту цен на куриные грудки, которые потребители находят в различных формах и местах, сказал Андерсон.
Оптовая продажа куриных грудок без костей и кожи стоила 1,9 доллара США.1 за фунт по сравнению с 93 центами за фунт в прошлом году, сказал Андерсон. В период с 2015 по 2019 год эти сокращения составляли в среднем около 1,18 доллара за фунт оптом.
«Производится много курятины, но мы видим, что рестораны не получают столько продуктов, сколько им хотелось бы», — сказал он. «Существует много курицы, но когда у вас есть все эти сети, производящие куриное печенье и куриные сэндвичи, которые сейчас очень популярны, и все они сделаны из куриных грудок, остается только так много этих конкретных кусков. вокруг.»
Высокий спрос и высокие цены на куриные грудки и другие разделки, такие как крылышки, которые оставались относительно высокими в течение 2020 года, могут сохраняться до тех пор, пока производство не восстановится, сказал он. Запасы курятины в холодильных камерах также сократились на 200 миллионов фунтов, примерно на 20%, по сравнению с прошлым годом, что еще больше ограничивает предложение.
«Низкие цены и снижение производства были реакцией на прошлый год, а сейчас спрос высок, потому что есть ощущение, что мы возвращаемся к нормальной жизни», — сказал Андерсон. «Дело в том, что у кур просто две ноги, две грудки, два бедра и два крыла.
Просто нужно время, чтобы произвести больше цыплят».
Цыплята возвращаются к нормальному состоянию
Крейг Куфал, доктор философии, специалист по птицеводству AgriLife Extension, Bryan-College Station, сказал, что нехватка поставок в основном связана с возвращением производства птицы к нормальному уровню и временем, которое потребуется для удовлетворения предварительных требований. потребности в поставках в связи с пандемией.
Чем больше людей возвращаются в рестораны, путешествуют и «выходят из дома», тем больше курятины они, вероятно, съедят, сказал Куфаль.
«Птицы, которых выращивали во время пандемии, стали меньше, потому что они должны были оказаться в продуктовых магазинах», — сказал он. «Птицы, которая удовлетворяет спрос на куриные полоски, сэндвичи и переработанные наггетсы, намного крупнее, и для переноса производства может потребоваться некоторое время. Это произойдет, но это может занять некоторое время».
Куфаль сказал, что производители птицы выращивают как можно больше цыплят, чтобы удовлетворить растущий спрос.
Но для производства цыплят требуются оплодотворенные яйца, которым требуется время, чтобы стать бройлерами, готовыми к переработке.
Корм стоит дикой карты
Дикой картой на быстрорастущем курином рынке являются цены на корма, сказал Андерсон. Цены на кукурузу и соевые бобы были очень высокими по сравнению с последними годами и представляют собой дополнительный компонент к тому, сколько будет стоить курица, когда она попадет в ресторан или продуктовый магазин.
Coufal сказал, что рестораны, готовые платить премию за куриные грудки, могут управлять ценой до беспрецедентных максимумов в продуктовых магазинах. Андерсон сказал, что будет интересно посмотреть, заставят ли рестораны и покупателей бакалейных магазинов ограничения на отрубы, такие как грудка и крылышки, покупать больше темного мяса, такого как бедра и ножки, которые в настоящее время в основном маркируются на экспорт.
«Я ожидаю увидеть больше потребления бескостных куриных бедер, чем мы видели ранее», — сказал Андерсон.
«Итак, вы можете увидеть увеличение покупок в продуктовых магазинах, а также в некоторых ресторанах, пытающихся найти способ использовать эти сокращения, чтобы удовлетворить спрос и сократить расходы, где они могут».
Районные репортеры AgriLife Extension составили следующие сводки:
Карта 12 районов Texas A&M AgriLife Extension.
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ
Нет отчета.
ПРОКАТНЫЕ РАВНИНЫ
Условия для производителей были благоприятными. В некоторых районах выпали полезные осадки, но в некоторых районах наблюдалась суровая погода с сильным ветром и градом. Фермеры продолжали готовить хлопковые поля к посеву после дождя, применяя довсходовые гербициды и внося в список поля в надежде начать посевы в ближайшие несколько недель. Пастбища и пастбища с каждым днем выглядели лучше, а домашний скот был в удовлетворительном состоянии. Дополнительное кормление крупного рогатого скота продолжалось, но в меньших масштабах, поскольку некоторые производители использовали пшеницу для выпаса скота.
На некоторых пшеничных полях были признаки ржавчины.
ИЗГИБ БЕРЕГА
В некоторых частях района выпал столь необходимый дождь. Количество осадков в основном составляло 1-5 дюймов, а в некоторых районах — до 8 дюймов. Пересев хлопка происходил перед дождем, в основном из-за проблем с качеством семян. Хлопок рос и давал хорошие насаждения. Дождь принесет пользу большинству сельскохозяйственных культур, а кукурузные поля были в нескольких днях от проблем из-за засухи. Ложная мучнистая роса была обнаружена в сорго округа Уортон, и в настоящее время проводится тестирование патотипа. Многие пруды для хранения запасов были повторно заполнены, но изрядное количество все еще не достигло нормального уровня. Состояние пастбищ и пастбищ должно улучшиться, но потребуется некоторое время, чтобы увидеть достаточный рост кормов. Производители сена должны ожидать более высокого качества и количества урожая в начале сезона, что было необходимо, поскольку запасы сена все еще были низкими.
Производители кукурузы, хранящие кукурузу на фермах, смогли воспользоваться текущими ценами на кукурузу. Скот был в хорошем состоянии, несмотря на короткие пастбища. Цены на скот несколько снизились, и многие производители проводили ранний отъем, чтобы справиться с засухой, но недавние дожди должны сократить выбраковку. Мониторинг плодожорки ореха пекан определил даты опрыскивания первого поколения плодожорки ореха пекан как 5-8 мая.
ВОСТОК
Многие округа получили столь необходимые дожди. Некоторым, как округ Смит, все еще нужно было больше. Округ Сабин сообщил о полном насыщении. Состояние пастбищ и пастбищ было хорошим. Подпочвенные и поверхностные условия были удовлетворительными. Недавние дожди и более высокие температуры значительно улучшили условия выращивания. Животноводство шло хорошо. Цены на удобрения выросли, что вызвало беспокойство у производителей. Популяции рогатых мух увеличились, и были предприняты усилия по их контролю. Одичавшие свиньи оставались проблемой, нанося ущерб пастбищам и сенокосам.
ЮЖНЫЕ РАВНИНЫ
В некоторых округах выпало до 4 дюймов дождя в зависимости от местоположения. Дождь должен улучшить пастбищные условия. Большинству производителей крупного рогатого скота по-прежнему нужны дождевые стоки для наполнения резервуаров. Полученный дождь был полезен, но для посадки хлопка в течение следующих шести недель требовалось гораздо больше. Большая часть пшеницы была скошена на сено. Скот был в хорошем состоянии.
PANHANDLE
В северных частях района влажность почвы была низкой или достаточной, в то время как в центральных и южных районах уровень влажности почвы был очень низким или низким. Состояние пастбищ и пастбищных угодий было от очень плохого до удовлетворительного. Пастбища улучшались в районах с влагой и ухудшались в более засушливых районах. Состояние озимой пшеницы было от плохого до хорошего, состояние овса было удовлетворительным. Сухая ветреная погода привела к ухудшению состояния пшеницы в некоторых районах. Пшеницу поливали.
Скоро должна появиться пшеница. Посев кукурузы шел полным ходом, и вскоре ожидалось начало посева хлопка.
СЕВЕР
Влажность верхнего слоя почвы была адекватной или избыточной. Количество осадков составило 2-6 дюймов по всему району. Этот столь необходимый дождь должен помочь пастбищным травам взлететь. Бермудские травы и сенокосные луга были зелеными. Кукуруза и соевые бобы должны резко вырасти из-за осадков и повышения температуры. Поздние заморозки, похоже, не коснулись кукурузы, а озимая пшеница и овес все еще росли. Некоторые округа сообщили о задержке посевов хлопка и сои из-за сильных осадков. Животноводство было в хорошем состоянии. Весеннерожденные телята чувствовали себя хорошо. Мухи вызывали стресс у домашнего скота. Дикие кабаны были очень активны в последнее время.
ДАЛЬНИЙ ЗАПАД
Температуры по-прежнему сильно колебались: дневные температуры колебались от середины 90 до 60, а ночные минимумы достигали 55 градусов. Сообщалось о пасмурных условиях и спорадических ливнях в центральных частях района, в результате которых выпало до 3,5 дюймов осадков.
Осадки должны быть очень полезными, но не изменят нынешние условия засухи. Датчики влажности показали, что влага просочилась примерно на 4 дюйма, но ниже этой отметки почва оставалась очень сухой. Дождь должен освежить кукурузу и начать всходы сорго. Арбузы тоже должны получать пользу от дождя. Та небольшая часть пшеницы, которая выжила, должна показывать увеличение тестового веса из-за дождя, но урожайность не должна увеличиваться. Ожидалось, что сорняки начнут появляться и потребуют борьбы. Пастбищные травы должны начать зеленеть. Производители орехов пекан готовились к началу наблюдения за переносчиками орехов пекан. Озимую пшеницу убирали на сено. Мясной скот по-прежнему находился в хорошем состоянии, но производители продолжали сокращать поголовье из-за исключительно засушливых условий. Маркировка ягнят завершена, и вскоре должны начаться стрижка и отгрузка. Производители продолжали кормить домашний скот и диких животных. Посевные площади, вероятно, будут сокращены вдвое или более в долине Рио-Гранде из-за нехватки проектной воды.
Большая часть хлопка была посажена, осталось посадить около 25%. Все хлопковые поля были предварительно орошены, и многие ореховые сады получали второй полив либо из частных колодцев, либо из сточных вод, либо из районных колодцев из округа улучшения водоснабжения округа Эль-Пасо № 2. Большинство колодцев дают воду низкого качества, которая может негативно повлиять почвы в долгосрочной перспективе. Также орошались заложенные поля люцерны. На большей части округа Эль-Пасо выпало небольшое количество осадков, в некоторых районах их следы достигали полдюйма.
ЗАПАД ЦЕНТРАЛЬНЫЙ
Преобладали проливные дожди и более низкие температуры. Количество осадков колебалось от 0,5 до 5 дюймов по всему району. Поля озимой пшеницы были в основном в хорошем состоянии после дождей. Сообщалось о некоторых повреждениях от града. Состояние пастбищ и пастбищ улучшилось, и скот стал пастбищным.
ЮГО-ВОСТОК
В некоторых районах продолжалась сухая погода, но в нескольких округах сообщалось о проливных дождях с 2-5 дюймами в некоторых районах.
Фермеры поливают поля большим количеством воды, чтобы рис пророс. Посевы риса продолжались. Пастбища находились на обоих концах спектра из-за спорадических дождей, когда некоторые травы начали расти, а другие остановились из-за сухой почвы. Озимая пшеница в некоторых местах отстала из-за проливных дождей. Оценки пастбищ и пастбищ были от превосходных до очень плохих, причем наиболее распространенными были удовлетворительные оценки. Уровни влажности почвы варьировались от адекватных до очень коротких, при этом достаточный был наиболее распространенным.
ЮГО-ЗАПАД
Сообщалось о дождях по всему району, в некоторых районах выпало 3-6 дюймов. В некоторых районах сообщалось о плохой погоде и потере урожая из-за града и сильного ветра. Сообщалось о граде размером с горошину до размера мяча для софтбола. Пастбища и пастбищные угодья не пострадали от суровой погоды и должны получить пользу от дополнительного увлажнения. Кукуруза также отреагировала на недавние дожди. Весенняя стрижка продолжалась, и скот был в удовлетворительном состоянии.
Подкормка скота продолжалась. Некоторые производители сокращали поголовье в ожидании засушливого лета.
ЮГ
В большинстве районов влажность почвы была очень низкой, но в некоторых частях округа уровень влажности был адекватным. В некоторых округах сообщалось о количестве осадков в диапазоне от следов до 4,5 дюймов. В нескольких районах количество осадков составило от 1 до 3 дюймов. Посевы пшеницы и овса продолжали созревать, поля готовились к уборке. Кукуруза продолжала развиваться и приближалась к стадии метелки. Посев хлопка продолжался, и засеянные поля продолжали расти. Хлопок, кукуруза и сорго хорошо отреагировали на недавние дожди. Производители продолжали готовить поля, в том числе арахисовые акры. Состояние пастбищ и пастбищных угодий начало улучшаться в районах, которые получали влагу, но более засушливые районы оставались в плохом состоянии. Подкормка скота продолжалась. Сена было мало, а цены на тюки все еще росли от 85 до 100 долларов. Выбраковка крупного рогатого скота продолжалась, и в некоторых районах состояние тела ухудшалось.