Как правильно ухаживать за тернециями карамельками в аквариуме. Какие условия нужны для содержания этих рыбок. С кем совместимы тернеции карамельки. Как размножаются тернеции карамельки в домашних условиях. Какие бывают виды и разновидности тернеций карамелек.
Содержание
Общая характеристика тернеций карамелек
Тернеции карамельки — это небольшие аквариумные рыбки, которые пользуются большой популярностью среди любителей. Они привлекают внимание своей яркой необычной окраской и относительной неприхотливостью в содержании.
Основные характеристики тернеций карамелек:
- Размер взрослых особей — до 5-6 см в длину
- Форма тела — плоская, ромбовидная
- Окрас — яркий, искусственно окрашенный в разные цвета
- Продолжительность жизни — 3-5 лет
- Темперамент — миролюбивый, стайный
Тернеции карамельки являются искусственно выведенной породой обычных тернеций. Их яркий окрас получается путем специального окрашивания, поэтому не передается по наследству.
Особенности внешнего вида
Тернеции карамельки имеют характерную внешность:
- Плоское тело в форме ромба
- Большой спинной плавник треугольной формы
- Веерообразный анальный плавник
- Выступающая нижняя челюсть
- Большие глаза
Главная отличительная черта — яркая искусственная окраска, которая может быть самых разных цветов: красной, оранжевой, розовой, фиолетовой, синей, зеленой и других.
Виды и разновидности тернеций карамелек
Существует несколько разновидностей тернеций карамелек, различающихся по способу окрашивания и внешнему виду:
1. Классические тернеции карамельки
Это обычные тернеции, окрашенные искусственным способом в яркие цвета. Самые распространенные окрасы — красный, оранжевый, розовый, фиолетовый.
2. Флуоресцентные тернеции GloFish
Генетически модифицированные рыбки, которые светятся в ультрафиолетовом свете. Имеют очень насыщенные яркие цвета — красный, оранжевый, зеленый, синий. Их окраска передается по наследству.
3. Вуалевые тернеции карамельки
Отличаются удлиненными плавниками вуалевидной формы. Могут быть разных ярких окрасов.
4. Альбиносы
Бесцветные рыбки-альбиносы, которых окрашивают в различные яркие цвета.
Какую разновидность выбрать — дело вкуса. Но стоит помнить, что окрашенные рыбки более чувствительны и склонны к заболеваниям, а их яркий цвет со временем может тускнеть.
Содержание и уход за тернециями карамельками
Тернеции карамельки считаются относительно неприхотливыми рыбками, но для их комфортного содержания необходимо создать определенные условия:
Параметры воды:
- Температура: 23-26°C
- Жесткость: 5-15 dH
- Кислотность: pH 6.0-7.5
Объем аквариума:
Минимум 60 литров для небольшой стайки. На одну рыбку нужно 3-4 литра воды.
Оформление аквариума:
- Грунт: мелкий песок или гравий
- Растения: желательно живые, по периметру аквариума
- Укрытия: коряги, гроты, пещерки
Освещение:
Умеренное, 10-12 часов в сутки. Избегать прямых солнечных лучей.
Фильтрация и аэрация:
Необходима качественная фильтрация и аэрация воды.
Подмены воды:
Еженедельная подмена 1/4-1/3 объема на свежую отстоянную воду.
Как часто и чем кормить тернеций карамелек?
Тернеции карамельки всеядны и неприхотливы в питании. Рекомендуемый режим кормления:
- 2-3 раза в день небольшими порциями
- Основа рациона — качественные сухие корма
- Разнообразить живыми и замороженными кормами
- 1-2 раза в неделю давать растительную пищу
Подходящие корма:
- Сухие хлопья и гранулы для мелких рыб
- Живые: мотыль, артемия, дафния, циклоп
- Замороженные: мотыль, артемия, коретра
- Растительные: шпинат, салат, огурец
Важно не перекармливать рыбок и вовремя удалять остатки несъеденного корма из аквариума.
Совместимость тернеций карамелек с другими рыбками
Тернеции карамельки — мирные стайные рыбки, которые хорошо уживаются со многими видами. Однако есть некоторые особенности их совместимости:
С кем совместимы тернеции карамельки:
- Мелкие мирные харациновые: неоны, тетры, расборы
- Живородящие: гуппи, меченосцы, моллинезии
- Мирные лабиринтовые: гурами, лялиусы
- Мирные сомики: коридорасы, анциструсы
С кем несовместимы:
- Крупные и агрессивные цихлиды
- Хищные рыбы
- Медлительные рыбы с длинными плавниками
Лучше всего содержать тернеций карамелек стайкой от 6-8 особей. Это позволит им чувствовать себя комфортно и проявлять естественное поведение.
Размножение тернеций карамелек в домашних условиях
Разведение тернеций карамелек в аквариуме не представляет особых сложностей. Основные этапы:
1. Подготовка производителей
- Отобрать здоровую пару или группу рыбок
- Кормить разнообразно, добавлять живые корма
- Самки должны быть заметно полнее самцов
2. Нерестовый аквариум
- Объем от 20 литров
- Температура 26-28°C
- Мягкая вода pH 6.0-6.5
- Низкий уровень воды 10-15 см
- Мелколистные растения или нерестовая сетка
3. Нерест
- Обычно происходит утром
- Самка мечет до 300-500 икринок
- После нереста производителей отсаживают
4. Инкубация и выращивание мальков
- Икра развивается 24-36 часов
- Мальки начинают плавать через 3-4 дня
- Стартовый корм: инфузории, коловратки
- Постепенно переводят на более крупный корм
Важно помнить, что искусственная окраска не передается потомству. Мальки будут иметь природный окрас обычных тернеций.
Возможные болезни тернеций карамелек и их лечение
Тернеции карамельки довольно устойчивы к заболеваниям, но искусственное окрашивание делает их более чувствительными. Основные болезни, которым они подвержены:
Ихтиофтириоз (манка)
Симптомы: белые точки на теле и плавниках.
Лечение: повышение температуры до 30°C, препараты с малахитовым зеленым.
Плавниковая гниль
Симптомы: разрушение плавников, белый налет.
Лечение: антибактериальные препараты, соляные ванны.
Грибковые инфекции
Симптомы: белый пушистый налет на теле.
Лечение: противогрибковые препараты, метиленовый синий.
Профилактика болезней:
- Поддержание чистоты в аквариуме
- Регулярная подмена воды
- Качественное разнообразное питание
- Избегание стрессов для рыбок
- Карантин новых рыб перед подселением
При правильном уходе и содержании тернеции карамельки могут прожить в аквариуме до 3-5 лет, радуя владельцев своей яркой красотой и активным поведением.
содержание и уход, как отличить самца от самки, размножение и нерест и другая информация
Тернеция карамелька — известная аквариумная рыбка небольших размеров, отличающаяся простотой содержания и выносливостью. С её разведением справятся даже неопытные аквариумисты.
В природе эти юркие рыбки обитают в густо заросших водоёмах Южной Америки. В Россию тернеции завезены в середине прошлого столетия.
Маленькая рыбка — обладательница пятисантиметрового яйцеобразного, сжатого по бокам тела. У неё жёлтые глаза, на спине — высокий и короткий тёмный плавник, у хвоста — чёрный веерообразный анальный плавничок.
Поперёк тела расположены три чёрные полоски, одна из которых находится на уровне глаз, другая проходит через жабры, а третья — у грудного плавника.
Содержание
1 Основные виды и расцветки
2 Плюсы и минусы
3 Содержание и уход за тернецией карамелькой
3.1 Чем кормить
3.2 Болезни и лечение
3. 3 Условия содержания
3.4 С какими рыбками можно содержать тернецию карамельку
4 Разведение в домашних условиях
4.1 Как отличить самца от самки
4.2 Спаривание и нерест
5 Сколько живут в аквариуме
Основные виды и расцветки
Тернеции с природным окрасом не так интересуют аквариумистов, как карамельки
От природы тернеции карамельки оливково-зелёные, но выведены красные и вуалевидные разновидности. Молодая рыбка выглядит ярче и контрастнее, чёрные полоски на ней более чёткие. У взрослых особей окраска блекнет, ко времени размножения рыбка вновь «расцветает».
Искусственно окрашиваемые рыбки-альбиносы — модное веяние в аквариумистике, они такие же яркие и разноцветные, как карамельки.
Перед окраской рыбок сначала помещают в слабую кислоту, которая растворяет защитную слизь, нарушая иммунную систему. Затем их окрашивают полуперманентными флуоресцентными красителями, после чего погружают в ванну для восстановления защитного покрова.
Многие рыбки гибнут от перенесённой травмы и потрясения в первые месяцы, часть выживших теряют окраску за 6–10 месяцев.
Лишь десятая часть подвергшихся окраске тернеций сохраняет её в течение определённого временного промежутка
Для окраски делают инъекции золотистым тернециям и альбиносам, добавляют красители в корм малькам, получая голубую, красную, пурпурную, брусничную, виноградную, клубничную разновидности.
Таких рыбок привозят в Россию из Вьетнама, они требуют особых условий, т. к. попадание химических веществ в кровь негативно сказывается на их иммунитете, а при долгой транспортировке велика вероятность заражения ослабленных особей различными инфекциями.
Живут окрашенные карамельки меньше, чем другие, эта особенность не передаётся по наследству, цветных мальков у них не получается
Плюсы и минусы
Широкое распространение карамельки связано не только с её разноцветной окраской, но и с другими преимуществами содержания, к которым относятся:
- их мирный, уживчивый характер;
- лёгкость разведения;
- активность;
- простота в уходе.
Недостатками этих рыб считают пугливость, из-за чего нужно содержать стайку минимумом из 7 особей. Из-за активного образа жизни и любопытства они приносят вред вуалевидным рыбкам других разновидностей, постоянно щипая и дёргая их за хвост.
Содержание и уход за тернецией карамелькой
Важным условием для этих рыбок является наличие водорослей в аквариуме
Содержание и уход за рыбкой не очень сложен, но в нём есть специфика, о которой необходимо знать всем, кто хочет начать заниматься разведением тернеций.
Чем кормить
В еде рыбка непереборчива. Взрослые питаются растительным, живым, сухим и комбинированным кормом, а малькам дают инфузорий, артемию, только появившихся малышей подкармливают сухим молоком.
Живой корм для взрослых особей — циклоп, дафния, коловратки, трубочник, мелкий мотыль. Без него не обойтись, т. к. по происхождению тернеции хищники.
В мелких рачках есть витамины А и Д, хитин, которые необходимы для нормального пищеварения рыбок.
Из-за специфики строения рта рыбёшки берут пищу только около поверхности воды, для облегчения этого процесса им устанавливают специальные кормушки. Карамельки не склонны к перееданию, но предлагать им одновременно большие порции пищи не стоит.
Желательно иногда баловать их мороженым скоблёным мясом. От того, насколько разнообразны в составе их пищи минеральные добавки, зависит интенсивность окраски, продолжительность жизни, здоровье и способность рыбок к размножению.
Болезни и лечение
От природы у тернеции сильный иммунитет, все её болезни — результат нарушения условий содержания и ухода. Погрешности в уходе заметны по изменению поведения и окраски рыбки. Для профилактики её заболеваний необходимо соблюдать такие правила:
- Новых особей и растения надо выдерживать в карантинных условиях до трёх недель.
- Живые корма лучше покупать только в сертифицированных торговых точках.
- Соблюдать оптимальную кислотность воды — в щелочной воде при загущенной растительности и ярком солнечном свете может наблюдаться заражение алкалозом, а при пониженном рН — кислотная болезнь.
- Своевременно удалять остатки корма и продукты жизнедеятельности обитателей аквариума, иначе при повышении уровня аммиака может наступить отравление.
- Допустима только отстоянная вода, в противном случае есть опасность заболевания хлорозом.
При малейшем подозрении на заболевание у рыбок или их соседей нужно немедленно обратиться к специалисту. При ослабленном иммунитете вследствие неправильного ухода они легко поддаются паразитарному воздействию и различным болезням, среди которых гниение плавников, пиллюлярис и другие.
Условия содержания
Скученность рыбок может привести к кислородному голоданию и заболеваниям
Активную и очень подвижную тернецию содержат в просторных аквариумах объёмом более 60 литров. Они обходятся без специальных укрытий, предпочитая рассаженные по границам ёмкости водоросли, тогда центр остаётся свободным для движения. Предпочтительны мелколистные эхинодорусы, криптотокорины, яванский мох, гигрофилы и другие.
В аквариуме обязательно оборудование для фильтрации и аэрации воды. Водные струи направляют вдоль стенок ёмкости. Необходима еженедельная подмена 20% воды.
С помощью люминисцентных ламп малой мощности поддерживается продолжительность светового дня не менее 10 часов. Чтобы рыбки не получили ожога, аквариум защищают от прямых солнечных лучей, им полезен мягкий, рассеянный свет. Оптимальная температура воды — 21–24 градуса с жёсткостью в 7–8 градусов и рН 6,5–7.
Среда обитания декорируется корягами, камнями, пещерами, идеален природный биотоп с песчаным дном. От этого вода подкисляется и становится коричневатой. Обязательно накрывать аквариум крышкой, т. к. тернеции — прыгучие рыбы.
С какими рыбками можно содержать тернецию карамельку
Она прекрасно уживается с гурами, меченосцами, скаляриями, сомиками, дискусами, кардиналами. Стайная рыбка в коллективе сосредотачивается на внутривидовом общении.
Несовместимы карамельки с декоративными рыбами — более шустрые, они стремятся обкусать вуалевидные плавники соседок. Агрессивные крупные хищники — циклазомы, астронотусы, барбусы, стремящиеся к захвату территорий, — могут травмировать тернеций.
Разведение в домашних условиях
Разводить этих рыбок в домашних условиях легко, нерестятся они парой, и для начала нужно научиться отличать самца от самочки.
Как отличить самца от самки
Для успешного разведения необходимо уметь отличать самца тернеции от самки
Определить пол особи можно с помощью различий в строении их тел. У самочек брюшко круглее и шире, они крупнее самцов. Анальный плавник у них имеет вид широкой юбочки, а спинной — острее и выше, чем у «кавалеров».
Самцы более плоские и мелкие, их спинной плавник округлый.
Спаривание и нерест
Готовыми к нересту считают особей 3–4-сантиметровой длины в годовалом возрасте. При размножении выбранную пару отсаживают в 30-литровую ёмкость и кормят животными кормами в течение двух недель.
Располагающим к размножению является мягкий, рассеянный свет или даже полумрак. Его можно устроить, закрыв бумагой освещённые стекла ёмкости. В неё насыпают тёмный грунт, высаживают мелколистные растения, а на дно — мох. Вода должна быть слабокислой реакции, с температурой в 24–25 градусов и уровнем 7–8 см.
В аквариумах для размножения обязательны фильтры и терморегулятор. Заполняющую их воду готовят заранее, насыщая её кислородом и дубильными веществами. В отстоянную дистиллированную воду доливают кипячёную и торфяной экстракт с ивовыми корешками и ольховыми шишками. Заменить их можно дубовой корой или слабой чайной заваркой.
Заселившаяся пара несколько дней осваивается. А затем начинает играть — рано утром самец активно гоняет самку с небольшими перерывами. Она мечет икринки небольшими порциями, которые оседают на водоросли и декорации аквариума. Самец оплодотворяет их молоками.
Этот процесс длится около трёх часов, в результате оплодотворяется до тысячи икринок — очень высокий показатель среди аквариумных рыб. По завершении нереста родителей нужно отсадить, чтобы они не съели икру и мальков. Потомство дополнительно защищает мелкая сетка на дне.
Через двое суток из икринок появляются мальки. Для них воду прогревают до 28 градусов. Первые пару дней они оседают на растения и стенки ёмкости, а на третий день начинают плавать самостоятельно. Их нужно кормить перетёртым живым кормом, например, пылью из коловратки.
Процент выживших рыбок относительно невелик, они часто массово гибнут. Подрастающий молодняк постепенно переводят на дафнию, мелкого мотыля и другую более крупную пищу.
Сколько живут в аквариуме
При очень хорошем уходе тернеции доживают до 6 лет
В аквариуме тернеции живут около 3–5 лет, а в естественных условиях из-за нападения хищников — и того меньше. Искусственно окрашенные карамельки из-за ослабленного иммунитета живут недолго — максимум 3 года.
Тернеции — живые, миролюбивые рыбки небольших размеров. Они не требуют особых условий и пищи, содержать их легко. Но модные искусственно окрашенные карамельки живут меньше, чем другие, они чаще страдают от инфекций и паразитов. Такой метод «селекции» в Европе считается негуманным, запрещён ввоз этих цветных рыбок из Вьетнама в большинство европейских государств.
- Автор: tanyapod
- Распечатать
Оцените статью:
(19 голосов, среднее: 4.3 из 5)
Поделитесь с друзьями!
Содержание рыбы тернеция карамелька в аквариумных условиях — RibnyDom.Ru
Содержание
Тернеция (тетра) карамелька — это маленькая аквариумная рыба. В естественной среде её можно встретить в водоёмах Южной Америки. В России такие рыбки стали разводиться в середине XX века. Карамелька будет хорошо смотреться в общем аквариуме. Однако её не рекомендуется содержать вместе с вуалевыми рыбками, так как она может дёргать их за плавники.
Тетру не рекомендуется содержать вместе с вуалевыми рыбками, так как она может дёргать их за плавники.
Общая характеристика
Особенность тетры карамельки заключается в том, что это искусственно окрашенная рыба. В некоторых европейских странах существуют движения, которые призывают не покупать таких рыб, так как из-за краски здоровье рыбки сильно страдает. При разведении такого вида следует понимать, что у потомства уже не будет такого цветового пигмента.
Со временем цвет может поблекнуть. Это возможно не только с искусственно окрашенными особями, но и с обычными. Причиной этому могут быть стрессовые ситуации или неправильное содержание.
Тернеция имеет плоское тело в форме ромба. В длину взрослая особь достигает около 5,5−6 см. На нерест идут только те рыбки, что достигли 3 см. Характерная особенность этого вида — наличие больших вертикальных тёмных плавников.
Тернеция имеет плоское тело в форме ромба. В длину взрослая особь достигает около 5,5−6 см.
Спинной плавник узкий и высокий. В области хвостовой части расположен небольшой плавник. Нижняя челюсть выдвигается вперёд. Популярность такой рыбки объясняется:
- неприхотливостью в содержании;
- подвижностью;
- быстрым и беспроблемным размножением;
- мирным характером.
Рекомендуется покупать сразу большую стайку, так рыбки будут выглядеть более эффектно в большом аквариуме. Главным недостатком такого вида является то, что яркий окрас не передаётся потомству, так как он искусственный. Самцы от самки отличаются более заострёнными плавниками.
Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:
Поделиться на Facebook
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Twitter
Основные разновидности
Существует несколько разновидностей тернеции карамельки. Все они имеют свои отличительные черты и требования к содержанию. К самым популярным можно отнести следующие виды:
- классическая;
- альбинос;
- вуалевая;
- золотая.
Особой популярностью пользуются особи бренда GloFish. Это генетически модифицированные рыбки, которые имеют флуоресцентный эффект. Их окрас изначально более яркий, чем у других видов, а под воздействием ультрафиолетового освещения они становятся ещё ярче. Чаще всего встречаются синие, жёлтые, красные и розовые особи. В этом случае окрас может передаваться по наследству. Красный цвет получается за счёт введения ДНК коралла, зелёный — ДНК медузы, а жёлтый создаётся посредством сочетания генов коралла и медузы.
GloFish — генетически модифицированные рыбки, которые имеют флуоресцентный эффект.
Более доступными являются искусственно окрашенные виды. Они могут быть:
- голубыми;
- розовыми;
- оранжевыми;
- зелёными.
В этом случае окраска придается при помощи введения красителя через инъекцию. Со временем цвет может стать менее насыщенным. Такие разновидности больше подвержены разным заболеваниям и меньше живут.
Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:
Поделиться на Facebook
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Twitter
Особенности содержания
Выбирать аквариум нужно исходят из того, что для одной особи необходимо не менее 10 л воды. Если в аквариуме будут ещё и другие рыбки, то лучше всего выбрать сосуд на 100 л. Чтобы тернеция карамелька чувствовала себя комфортно, нужно придерживаться следующих показателей воды:
- температура — от 23 до 26 °C;
- кислотность — от 6,0 до 7,5;
- жёсткость — 16°.
Несмотря на то что рыба хорошо адаптируется к разным условиях, рекомендуется использовать мягкую кислую воду. Менять воду в аквариуме нужно раз в неделю, при этом выливать четверть старой жидкости.
За счёт того, чтобы рыбка сама по себе является довольно броской, аквариум не нуждается в обилии декора. При желании можно использовать россыпь камней, грот или корягу.
Карамельки прекрасно обходятся без укрытий, но рекомендуется всё-таки посадить небольшое количество водорослей. Желательно размещать все растения по периметру, чтобы центр аквариума был свободным.
Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:
Поделиться на Facebook
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Twitter
Рекомендуется использовать люминесцентные лампы, чтобы сделать световой день как можно больше. Однако они не должны быть слишком сильными, в противном случае рыба может получить ожог, так как любит плавать в верхней толще воды. Оптимальным будет лёгкий и рассеянный солнечный свет.
К рациону особых требований нет, так как это вид является практически всеядным. Основой должны быть качественные хлопья. Для подкормки можно использовать:
- мотыль;
- дафнии;
- мелких рачков;
- цикломатов.
Чтобы поддерживать насыщенность окраса, рекомендуется давать рыбкам разные минеральные добавки. Важно, чтобы меню было максимально разнообразным, таким образом, карамельки будут получать все необходимые витамины и микроэлементы для нормального роста и развития.
Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:
Поделиться на Facebook
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Twitter
Совместимость и размножение
Принято считать, что рыба карамелька имеет мирный нрав и хорошо уживается со всеми жителями аквариума. Однако это не совсем так. Тернеция может мирно сосуществовать со следующими рыбами:
- гуппи;
- гурами;
- гамбузинами;
- мирные сомы;
- моллинезии;
- меченосцы.
Карамельки могут нападать на очень медленных рыб и отрывать им плавники. Не рекомендуется содержать в одном аквариуме тернеций и вуалехвостых рыб. Агрессивность маленьких рыбок возрастает, когда они находятся в перенаселённом аквариуме.
Жемчужный гурами миролюбив и не будет драться с тетрой за еду.
Через 8 месяцев после своего рождения карамельки достигают длины в 3−5 см и могут начинать размножение. Для нереста лучше всего использовать аквариум на 50 л, при этом уровень воды должен составлять всего 5 см. Дно рекомендуется выстелить мхом. Температура воды должна поддерживаться в районе 24−26 °C.
Рыбок-производителей необходимо усиленно кормить живым кормом, но при этом он не должен оседать на дне. Самка может дать около 1 тыс. икринок. Сразу после нереста рыбок-производителей нужно убрать из аквариума. При этом температуру воды нужно поднять до 28 °C. Через 24 часа формируются личинки, а уже на 3 день они начинают плавать.
Аквариумные рыбки карамельки красивы и неприхотливы в содержании. За счёт своего яркого цвета они сразу же делают аквариум более заметным, при этом в него не нужно помещать большое количество декора.
Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:
Поделиться на Facebook
Поделиться в ВК
Поделиться в ОК
Поделиться в Twitter
(Visited 198 times, 1 visits today)
Вьетнамский тушеный и карамелизированный сом (Ca Kho) — Вики Фам
Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые мы получаем компенсацию в случае совершения покупки. Использование ссылок ничего вам не стоит и помогает поддерживать постоянное создание контента.
Вьетнамский тушеный и карамелизированный сом (cá kho) это мой домашний вкус. Ничто так не напоминает мне традиционную вьетнамскую домашнюю кухню, как нежно тушеный сом в глиняном горшочке и родственный ему кисло-сладкий рыбный суп Вьетнамский кисло-сладкий суп из сома, который подается с горячей миской риса, приготовленного на пару.
Cá Kho — распространенный гарнир к вьетнамской домашней еде. Его часто едят с большим количеством свежих и вареных овощей, чтобы окунуть их в жидкость для тушения.
Когда сома подают или готовят в глиняном горшке, он называется Cá Kho Tộ, , но глиняный горшок не обязателен.
Вьетнамский тушеный и карамелизированный сом в глиняном горшочке (Cá Kho Tộ)
Что такое
Хо?
Во Вьетнаме любой белок, тушеный и карамелизированный в рыбном соусе, называется «Кхо». Существует множество блюд «кхо», в которых используется свиная грудинка, креветки, тофу и курица. Карамелизация сахара и метод приготовления тушения придают блюду красивый коричневый оттенок. Чтобы сэкономить время, карамельный соус обычно готовят заранее. В моем рецепте ниже я расскажу вам, как быстро приготовить карамельный соус, если у вас его еще нет.
Вьетнамский тушеный и карамелизированный сом в глиняном горшочке (Cá Kho Tộ) с вареным рисом и огурцами
Сом
Обычно я покупаю целого сома (с головой) в азиатском супермаркете. Я просил торговца рыбой почистить их и нарезать на 1-дюймовые стейки. Я использую большую часть стейков для Cá Kho , а оставшиеся стейки и готовлю к родственному блюду (вьетнамский кисло-сладкий суп из сома).
Сом питается придонно, поэтому у него очень слизистая черная кожа. Лучшие торговцы рыбой — это те, кто чистит кожу, удаляя слизь, а также большую часть черного пигмента кожи. Удаление черного пигмента кожи не требуется. Просто круто видеть, как черная рыба становится белой. Некоторые торговцы рыбой плохо справляются с чисткой кожи сома. В этом случае я обычно беру их целиком и протираю кожу стальной ватой. Как только кожа становится полностью чистой и свободной от слизи, я нарезаю их на стейки, используя большой нож для мяса и навыки измельчения в стиле кунг-фу.
Стейк хорошо сохраняется при тушении благодаря неповрежденной коже и костям. Если вы не можете найти сома, нарезанного на стейки, или целого сома, которого можно нарезать на стейки, можно использовать филе. Филе легко доступны в американских супермаркетах. Тем не менее, филе, как правило, легче ломается при тушении, поэтому будьте очень осторожны.
Вьетнамский тушеный и карамелизированный сом в глиняном горшочке (Cá Kho Tộ)
Тушение
Я мариную сома в сахаре и рыбном соусе. Чем дольше вы маринуете, тем лучше. Маринованные стейки сома смешивают с ароматным луком-шалотом и чесноком, а затем осторожно тушат с кокосовой содовой.
Кокосовая сода
Кокосовая сода — это легкая замена кладовой в Штатах. Если у вас есть доступ к свежевыжатому кокосовому соку, как во Вьетнаме, используйте его для получения наилучшего вкуса.
Ингредиенты для тушеного и карамелизированного сома по-вьетнамски в глиняном горшочке (Cá Kho Tộ)
Вьетнамский тушеный сом в глиняном горшочке (Ca Kho To)https://youtu.be/5fT5g13CtKUВьетнамский тушеный сом в глиняном горшочке (Ca Kho To)http://i3.ytimg.com/vi/5fT5g13CtKU/hqdefault.jpg2019-12 -05
Вьетнамский тушеный и карамелизированный сом (Cá Kho)
Ничто так не напоминает мне о традиционной вьетнамской домашней кухне, как карамелизированный сом. Слегка тушеный в рыбном соусе и кокосовом соке, этот классический соленый и сладкий гарнир — это домашний вкус.
Ингредиенты
Рыба
- 3 фунтов Сом (ломтик на стейки толщиной 1-1/2 дюйма)
- 4 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка гранулированного сахара
Карамельный соус
- 2 Tableons Easteab сахар-песок
Braising LIquid
- 1 лук-шалот (измельченный)
- 3 зубчика чеснока (измельченный)
- ½ банки кокосовой соды Coco Rico (6 унций)
- 1 зеленый лук (тонко нарезанный)
0061 ¼ чайной ложки черного перца
Инструкции
- Маринуйте стейки сома в рыбном соусе и сахаре не менее 30 минут.
- В глиняной кастрюле или сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Посыпьте масло тонким слоем сахара (1 столовая ложка) и нагревайте, пока сахар не карамелизуется до янтарного цвета. Сразу же добавьте лук-шалот и чеснок и обжаривайте до появления аромата (около 15 секунд). №
- Добавьте в сковороду маринованного сома и весь маринад, если таковой имеется. Переверните сома со всех сторон, чтобы он равномерно покрылся ароматизаторами и карамельным соусом (в процессе тушения цвет потемнеет).
- Добавьте кокосовую соду и варите при слабом кипении в общей сложности 20 минут, частично накрыв крышкой. На полпути переверните сома, чтобы верхушка могла впитать жидкость для тушения. Если вы обнаружите, что рыба слишком нежная, чтобы ее переворачивать, вместо этого полейте сома ложкой жидкости для тушения.
- При подаче посыпать зеленым луком и черным перцем.
Примечания
Если вы не хотите карамелизировать сахар, вы можете заменить 1 столовую ложку сахара в разделе карамельного соуса ½ чайной ложки густого соевого соуса. Добавьте густой соевый соус в маринад для сома.
Кокосовую газировку Coco Rico можно заменить простой кокосовой водой или кокосовым соком. Можно также использовать обычную воду, но она будет не такой вкусной.
Рекомендуемые продукты:
Глиняный горшок
Пищевая ценность
Приведенные значения следует рассматривать как оценочные. Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.
Похожие рецепты
вьетнамская карамелизированная рыба, рецепт вьетнамской карамелизированной рыбы, вьетнамский карамелизированный сом, рецепт вьетнамского карамелизированного сома, рецепт ca kho, рецепт ca kho to, ca kho, рецепт тушеной рыбы по-вьетнамски, тушеный сом по-вьетнамски, рецепт тушеного сома по-вьетнамски, рецепт сома по-вьетнамски, рецепт тушеного сома, тушеный сом, тушеная рыба по-вьетнамски, рецепт тушеной рыбы по-вьетнамски, карамелизированный сом, ca хо к сому, Cá Kho Tộ, Cá Kho, сом тушеный в рыбном соусе, карамелизированный сом в рыбном соусе, карамельный соус к рыбе, как приготовить ка хо
гарнир
вьетнамский
Вы приготовили этот рецепт?
Отметь @vicky. pham в инстаграме и поставь хештег #vickypham
карамелизированный, белок — тушеный, Тушеный, популярный, белок-все, рыбаВики Фам ca kho, ca kho to, карамелизированный сом, сом, вьетнамский карамелизированный сом, вьетнамский рецепт, вьетнамский глиняный сом, рыба, морепродукты , хо, Cá Kho Tộ, Cá Kho, вьетнамский карамелизированный сом, вьетнамский тушеный сом, вьетнамские блюда кхо, рецепты вьетнамской домашней кухни, рецепт вьетнамской домашней кухни, вьетнамские блюда, вьетнамская еда, вьетнамская еда, вьетнамские карамелизированные блюда, традиционные вьетнамские блюда, вьетнамские блюда блюда, традиционная вьетнамская домашняя кухня, традиционная вьетнамская еда, традиционные вьетнамские рецепты, традиционный вьетнамский рецепт, вьетнамские блоги рецептов, вьетнамский блог рецептов, вьетнамский блогер рецептов, вьетнамские блоги, вьетнамский блог, вьетнамская еда, вьетнамский кулинарный блог, вьетнамский кулинарный блог, вьетнамский кулинарный блог, Блогер азиатской еды, Блогер азиатской еды, Блог азиатской еды, Блог азиатской еды, Вьетнамская кухня, Вьетнамские рецепты, Вьетнамцы e домашняя кухня, вьетнамская домашняя кухня, рецепты вьетнамской домашней кухни, вьетнам, вьетнамская, вьетнамская кухня, вьетнамская кухня, как приготовить вьетнамскую еду, как приготовить вьетнамскую традиционную еду, как приготовить вьетнамскую еду, как приготовить традиционную вьетнамскую еду, как приготовить азиатскую еду, Рецепт Cá Kho Tộ, cá kho tộ, рецепт cá kho tộ, рецепт cá kho, рецепт ca kho, как приготовить вьетнамский ca kho to, как приготовить вьетнамский ca kho, Вьетнамский карамелизированный и тушеный сом, вьетнамский Карамелизированный и тушеный сом, вьетнамский карамелизированный и тушеный сом, как приготовить вьетнамский карамелизированный сом, как приготовить вьетнамский тушеный сом, как приготовить ка кхо, тушеный в глиняном горшочке сом, как приготовить ка кхо, тушеный в глиняном горшочке сом, вьетнамская рыба, приготовленная на медленном огне в карамельном соусе, Рецепт Ca Kho To, Рецепт Ca Kho To, Вьетнамский карамелизированный сом в глиняном горшочке, Вьетнамский карамелизированный сом, Вьетнамская тушеная рыба в глиняном горшочке, как приготовить Вьетнамская тушеная рыба в глиняном горшочке, Вьетнамский карам elized fish, Вьетнамский рецепт карамелизированной рыбы, Вьетнамский тушеный сом в глиняном горшочке, как приготовить ка хо, как приготовить ка хо, как приготовить ка хо, как приготовить ка хо то, карамелизированный сом в глиняном горшочке, ка хо рецепт , дополните блюдо супом6 Комментариев
0 лайков
Настоящая хорошая рыба | Рецепт |
Настоящая хорошая рыба | Рецепт | | Глиняная рыба с пикантным карамельным соусом | Предлагаем вам самые свежие МЕСТНЫЕ морепродукты, выловленные экологически безопасным способом!
Просмотреть все
Виды морепродуктов
- Морское ушко
- Анчоус
- Черная треска (черная рыба)
- Кабезон
- Кальмар (кальмар)
- Треска
- Cod, Smoked Black
- Crab, Dungeness
- Crab, Jonah
- Crab, Rock
- Dogfish
- Flounder
- Gray Sole
- Grenadier
- (Starry) Flounder
- Haddock
- Hake
- Halibut
- Скумбрия
- Королевский лосось
- Лингкод
- Омар
- Манильские моллюски
- Скумбрия
- Средиземноморские мидии
- Морской черт
- Oyster
- Pacific Bonito
- Pacific Dover Sole
- Pacific Herring
- Petrale Sole
- Pollock
- Ridgeback Prawns
- Rockfish
- Sand Dab
- Sardines
- Salmon, Smoked King
- Sea Scallops
- Spot Креветка
- Омар-лангуст
- Рыба-меч
- Морской окунь с шипами
- Тунец, ахи
- Тунец, альбакор
- Тунец, голубой тунец
- Тунец, большеглазый
- Морской еж Uni
- Wahoo
- Белый морской окунь
- Меркурий
- Желтохвост
2
Виды, не относящиеся к морепродуктам
- Цыпленок, фарш
- Курица, бедра (на кости)
- Цыпленок, целиком
- Говядина, плоский стейк
- Говядина, рулька
- Говядина, короткие ребра
- Говядина 9, 60 5-60 60, тушеное мясо 9, 72 тушеное мясо tip
- Баранина, отбивная
- Ягненка, земля
- ягненка, ребрышки
- Ягненка, хвостовики
- Лэмг, мясо с тушеным мясом
- Свинина, отбивные
- Свика, плечо
- Свинич
Регион
- Восточное побережье
- Западное побережье
Тема
- Закуски
- Супы
- Первые блюда
- Другое
Уровень сложности
- Начинающий
- Средний
- Продвинутый
Советы и инструкции
Сезон
- Весна
- Лето
- Осень
- Зима
< Пред.
Далее >Рыба в глиняном горшочке с пикантным карамельным соусом
Ингредиенты
На 4 порции
Карамельный соус (на ½ чашки)
4 унции крупно нарезанного светло-коричневого пальмового сахара сахара)
¼ стакана азиатского рыбного соуса
Рыба
2 столовые ложки масла канолы
2 средних лука-шалота, разрезанных пополам и тонко нарезанных поперек чашка)
½ чашки помидоров черри, разрезанных пополам
3 тайских чили, разрезанных пополам, или 1 стручок халапеньо, нарезанный ломтиками
1-дюймовый кусочек свежего имбиря, очищенный и нарезанный соломкой
или филе длиннорогой рыбы, нарезанное кубиками размером 1 дюйм
Для приготовления карамельного соуса: В средней кастрюле варите сахар на средне-слабом огне, пока он полностью не растает, периодически помешивая, примерно 10–12 минут. Выключите огонь и медленно вмешайте рыбный соус, следя за тем, чтобы карамель начала пузыриться. Если соус затвердевает, пока вы готовите остальную часть рецепта, осторожно подогрейте его.