Какие виды рыб относятся к семейству тресковых. Чем отличаются треска, пикша, минтай и другие представители семейства. Каковы особенности строения и образа жизни тресковых рыб. Какое промысловое значение имеют эти виды.
Содержание
Общая характеристика семейства тресковых рыб
Тресковые (Gadidae) — семейство морских рыб отряда трескообразных. Это одни из наиболее важных промысловых рыб северных морей. К семейству тресковых относятся такие известные виды как треска, пикша, минтай, навага, сайда и другие.
Основные особенности представителей семейства тресковых:
- Удлиненное тело, покрытое мелкой циклоидной чешуей
- Усик на подбородке
- Три спинных и два анальных плавника
- Брюшные плавники расположены на горле, впереди грудных
- Плавательный пузырь не соединен с кишечником
- Обитают в холодных и умеренных водах северного полушария
- Большинство видов — важные объекты промысла
Основные промысловые виды семейства тресковых
Атлантическая треска
Атлантическая треска (Gadus morhua) — один из наиболее известных и ценных видов семейства. Обитает в северной части Атлантического океана. Крупная рыба, достигающая длины 1,8 м и массы до 40 кг. Имеет характерный усик на нижней челюсти.
Интересные факты об атлантической треске:
- Может жить до 25 лет
- Нерестится на глубинах 50-200 м
- Самка откладывает до 9 млн икринок
- Основной объект промысла в Северной Атлантике
- Печень богата витаминами A и D
Тихоокеанская треска
Тихоокеанская треска (Gadus macrocephalus) обитает в северной части Тихого океана. Внешне похожа на атлантическую треску, но отличается более крупной головой. Достигает длины до 1 м и массы 18 кг.
Чем тихоокеанская треска отличается от атлантической:
- Более мелкие размеры
- Живет до 15 лет (атлантическая до 25 лет)
- Нерестится на меньших глубинах — 50-100 м
- Менее плодовита — до 3 млн икринок
- Мясо более нежное и сочное
Минтай
Минтай (Gadus chalcogrammus) — важнейший промысловый вид тресковых. Обитает в северной части Тихого океана. Достигает длины 75 см и массы до 1,5 кг. От трески отличается более мелкими размерами и отсутствием усика на подбородке.
Основные сведения о минтае:
- Образует огромные промысловые скопления
- Нерестится в толще воды на глубинах 100-300 м
- Самка вымётывает до 3 млн икринок
- Основной объект промысла в Охотском и Беринговом морях
- Используется для производства филе, фарша, консервов
Пикша
Пикша (Melanogrammus aeglefinus) — промысловая рыба семейства тресковых. Обитает в северных частях Атлантического и Тихого океанов. Достигает длины до 1 м и массы до 4 кг. От трески отличается более высоким телом и темной боковой линией.
Характерные особенности пикши:
- Имеет темное пятно за грудным плавником
- Нерестится на глубинах 50-200 м
- Самка вымётывает до 3 млн икринок
- Мясо более нежное и сладковатое, чем у трески
- Ценится за вкусовые качества и диетические свойства
Особенности строения тресковых рыб
Представители семейства тресковых имеют ряд характерных особенностей внешнего и внутреннего строения:
Внешнее строение
- Удлиненное, торпедообразное тело
- Мелкая циклоидная чешуя
- Три спинных и два анальных плавника
- Усик на подбородке (кроме минтая и путассу)
- Брюшные плавники на горле, впереди грудных
- Боковая линия хорошо заметна
Внутреннее строение
- Плавательный пузырь не соединен с кишечником
- Печень крупная, богата жиром и витаминами
- Желудок большой, мешковидный
- Кишечник с многочисленными пилорическими придатками
- Половые железы крупные, особенно у самок
Образ жизни и поведение тресковых рыб
Тресковые ведут стайный образ жизни, совершая сезонные миграции. Основные особенности поведения:
- Держатся в придонных слоях воды
- Совершают нерестовые, нагульные и зимовальные миграции
- Питаются рыбой, ракообразными, моллюсками
- Нерестятся в зимне-весенний период
- Икра пелагическая, развивается в толще воды
- Растут быстро, половозрелыми становятся в 3-5 лет
Как тресковые рыбы добывают пищу?
Тресковые — активные хищники. Основные способы добычи пищи:
- Активное преследование добычи в толще воды
- Поиск пищи на дне с помощью усика-органа осязания
- Всасывание мелкой добычи с грунта
- Подстерегание жертвы в засаде
- Фильтрация планктона жаберным аппаратом (у молоди)
Промысловое значение тресковых рыб
Тресковые — одни из важнейших промысловых рыб северных морей. Их значение для рыболовства определяется следующими факторами:
- Образуют большие промысловые скопления
- Мясо обладает высокими вкусовыми качествами
- Богаты белком и витаминами
- Печень содержит много жира и витаминов A и D
- Хорошо поддаются обработке и хранению
- Используются для производства филе, консервов, фарша
Основные промысловые виды тресковых и объемы их вылова:
- Минтай — около 3 млн тонн в год
- Атлантическая треска — около 1 млн тонн
- Тихоокеанская треска — около 400 тыс. тонн
- Пикша — около 300 тыс. тонн
- Путассу — около 1 млн тонн
Список основных видов семейства тресковых
Семейство тресковых включает 12 родов и около 20 видов. Основные представители:
Род Gadus — Треска
- Атлантическая треска (Gadus morhua)
- Тихоокеанская треска (Gadus macrocephalus)
- Гренландская треска (Gadus ogac)
- Балтийская треска (Gadus morhua callarias)
- Минтай (Gadus chalcogrammus)
Род Melanogrammus — Пикша
- Пикша (Melanogrammus aeglefinus)
Род Pollachius — Сайда
- Сайда (Pollachius virens)
- Серебристая сайда (Pollachius pollachius)
Род Micromesistius — Путассу
- Северная путассу (Micromesistius poutassou)
- Южная путассу (Micromesistius australis)
Род Boreogadus — Сайка
- Сайка (Boreogadus saida)
Род Eleginus — Навага
- Навага (Eleginus navaga)
- Дальневосточная навага (Eleginus gracilis)
Это основные промысловые виды семейства тресковых, имеющие важное хозяйственное значение. Некоторые малочисленные роды и виды здесь не указаны.
Интересные факты о тресковых рыбах
Несколько любопытных фактов о представителях семейства тресковых:
- Треска может погружаться на глубину до 600 м
- Минтай образует скопления биомассой до 1 млн тонн
- Печень трески содержит до 70% жира
- Пикша обладает необычным «барабанящим» звуком
- Сайда может развивать скорость до 60 км/ч
- Навага может жить в сильно опресненной воде
- Путассу совершает миграции протяженностью до 1000 км
Охрана и воспроизводство тресковых рыб
Для сохранения запасов тресковых рыб применяются следующие меры:
- Ограничение промысла путем квотирования вылова
- Установление промысловой меры и запретных для лова районов
- Искусственное разведение и выпуск молоди
- Охрана нерестилищ и мест нагула молоди
- Борьба с загрязнением морской среды
- Международное сотрудничество в области рыболовства
Эти меры позволяют поддерживать численность тресковых рыб на стабильном уровне и обеспечивать устойчивый промысел этих ценных видов.
Треско-хеко-локус — Рыба-фиш по-эйлатски
Появилась у нас новая рыба. Филе. Не дешевое. А кто – не понятно. Вроде все данные на этикетке есть, да вот не согласуются они между собой. На иврите написано — филе хека. На английском – филе трески.
Хек и треска – рыбы относительно близкие, входящие в отряд трескообразных Gadiformes , но все же разные. Треска относится к семейству тресковые (Gadidae), хек — к семейству мерлузовые (Merlucciidae).
Информация о стране происхождения, а это Южная Африка, еще больше запутывает. Ведь известно, что у Северо-Западной Африки тресковых всего несколько видов, а южнее их и вовсе нет.
Так что же это– хек?
У берегов Южной Африки обитают 4 вида рыб семейства Merlucciidae. Два из них не имеют промыслового значения (мелкие), два других – важные объекты рыболовства: Merluccius capensis – мелководный капский хек и Merluccius paradoxus – глубоководный капский хек.
А не дороговато ли для хека 40 шекелей за килограмм?
Ведь обычный хек – он же бакала / зеев ям / мерлуза / хаек / даг захавон / хуки – одна из самых дешевых наших рыб, белая рыба в европейском понимании, то есть массовая нежирная столовая рыба. Опять неувязка! Да и вкус у филе не совсем хековый – мясо более плотное.
Узнать у экспортера, ашдодской фирмы «Хаим Пейсахович и сыновья», что за рыбу они продают, не удалось. На факсы с изображением этикетки они не реагировали, по телефону мне не удалось прорваться дальше секретарши. А секретарша была непреклонна: «Написано Cod, значит Cod и есть». И все мои попытки объяснить, что я, ихтиологический доктор, точно знаю, что атлантическая треска не доходит до Южной Африки, разбивались об ее твердое «Написано Cod, значит Cod и есть».
И тогда я задумался, а чего это меня заклинило на треске. Конечно, для меня, выросшего на Балтийском море, а работавшего в основном, на Белом и Баренцевом, Cod – это атлантическая треска Gadus morhua, Atlantic cod в англоязычных странах.
Но треской, как и окунем, называют огромное количество рыб, относящихся к самым разным группам. Правда, не просто треской или окунем, а еще с каким ни будь определением.
Вот серьезный ихтиологический сайт FishBase дает почти 700 рыб, в названиях которых есть слово cod. Часть этих имен относится к одним и тем же видам, но даже число разных видов, в народных или торговых названиях которых есть слово cod, впечатляет – 244.
Кроме рыб отряда трескообразных (навага, пикша, морской и пресноводный налим, макрурус) , в это число входят самые разные рыбы: например, 4 вида трески голубой — это и австралийский каменный окунь, и угольная рыба, и морской ерш, а два вида трески зеленой – это окунь-терпуг и сайда. Коралловая треска (6 видов) — это каменные окуни и морские ерши. Вокруг Австралии встречается много видов трески-мурены и трески-форели. Даже парящую в толще воды красавицу-крылатку назвали треской-бабочкой, а вот окуня-терпуга – треской быком.
Кстати, рыб, в названиях которых есть слово hake – хек, гораздо меньше, всего 130 против 700 со словом соd, и почти все эти рыбы относятся к отряду трескообразных – мерлузы, макрурусы, налимы, лягушкоголов. Лишь австралийцы назвали хеком рыбу семейства Гемпиловые или Змеевидные макрели, называемую по-русски большой рексией.
А какие же виды разных Cod обитают у побережий Южной Африки? Ведь наша рыба оттуда. Благодаря возможностям FishBase удалось из почти 700 названий рыб Соd выбрать те, что употребляются именно в этой стране. Получилось 52. Все эти рыбы назывались каменной треской – rock cod. Перейдя от английских названий к латинским и убрав повторяющиеся имена, получаем список из 17 видов. Все они относятся к семейству серрановые (Serranidae), называемого по-русски каменные окуни. Так вот каменная треска стала окунем, но тоже каменным.
Семейство Serranidae объединяет 62 рода и 499 видов преимущественно морских рыб, обитающих в субтропической и тропической областях Атлантического, Тихого и Индийского океанов.
Серрановые – чрезвычайно разнообразная группа рыб. Есть виды длиной 20 см, а есть гиганты длиной больше 2 м. Наиболее широкое распространение имеют груперы, рыбы рода Epinephelus. Они встречаются во всех тропических и субтропических морях. Большинство из них ценные промысловые рыбы. В траловых уловах в восточной части Атлантического океана, у берегов Западной Африки попадается гигантский Е. tauvina, достигающий длины 235 см и массы 136 кг. Следует отметить, что средний размер особей этого вида значительно меньше, обычно длина их 30–60 см, крупные рыбы крайне редки.
Так что, скорее всего, мы имеем дело с каменным окунем семейства Serranidae. Израильтянам эти рыбы хорошо знакомы под именем локус или дакар. Цены на нашего локуса близки к ценам на изучаемое филе. И вкус похож.
Ну что же, с появлением у этой рыбы английского имени Соd, вроде бы, разобрались. Написали экспортеры из Южной Африки Rock Cod, а импортеры из Израиля сократили имя до просто Cod.
А хек откуда взялся? Треска и хек – не синонимы. Мне не удалось найти ни одной рыбы, в разных вариантах имени которой бы слова хек и треска.
Но связь есть через рыбу бакалу.
В иврите (в израильских рыбных магазинах) бакала (как и мерлуза), используются как синонимы хека. А если задать сайту FishBase поиск на название «бакал» то получим более 80 названий для самых разных рыб. В том числе называют бакалой и треску. И из 171 народного названия атлантической трески почти десятая часть – это вариации на тему бакалы.
Название | Страна | Язык |
Bacalhau | Portugal | Portuguese |
Bacalhau- | Portugal | Portuguese |
Bacallа | Spain | Catalan |
Baccalao | Can Newfounl | English |
Baccale | Can Newfounl | English |
Baccalo | Can Newfounl | English |
Bakajar | Croatia | Croatian |
Bakal | Serbia Montenegro | Serbian |
Bakalaj | Serbia Montenegro | Other |
Bakalar | Croatia | Croatian |
Bakalar | Serbia Montenegro | Serbian |
Bakaliros | Greece | Greek |
Bakaljar | Bosnia Herzg | Other |
Вakaljar | Croatia | Other |
Bakaljar | Serbia Montenegro | Other |
Так что, возможно, сидел в фирме «Хаим Пейсахович и сыновья», сотрудник (сын?) ответственный за новую продукцию, и думал: каменная треска – это треска, треска – это бакала, а бакала – это хек.
Вот и появилась ивритская надпись на этикетке.
Post Views:
178
Морская рыба без костей: список названий рыб без маленьких косточек
- 1 Камбала
- 2 Минтай
- 3 Хек (мерлуза)
- 4 Треска атлантическая
- 5 Скумбрия атлантическая
- 6 Тунец обыкновенный
О пользе морской рыбы сказано столько, что, казалось бы, и добавить нечего. Однако любители продукта не забудут упомянуть ещё одно достоинство: костей в морской рыбке куда меньше, чем в речной. Вниманию тех, кто предпочитает наслаждаться вкусом любимых блюд, а не выбирать из них мелкие противные «иголочки», предлагаем подборку практически бескостных морских рыб.
Камбала
Самая узнаваемая представительница семейства камбаловых, имеющая приплюснутое тело овальной формы. Глазная сторона туловища – бурая с оливковым отливом, слепая сторона – жемчужно-серая или белая. Обитает камбалы в восточной части Атлантического океана от Баренцева до Средиземного морей.
В кулинарии филе плоской рыбы жарят в кляре и фритюре, отбивные из неё подают с овощами или в бутербродах с морепродуктами.
Минтай
Самая распространенная в холодных водах Тихого океана рыба семейства тресковых. Имеет пятнистое тело, большие выпуклые глаза и усик под нижней губой. Самые крупные представители рода достигают длины более 90 см и массы тела 5 кг.
По объёму добычи минтай занимает лидирующее место среди тресковых рыб. Годовой улов исчисляется миллионами тонн. В магазины и на перерабатывающие предприятия тушки поступают в замороженном виде. Лишенное костей сочное белое мясо минтая используется в производстве крабовых палочек и рыбных полуфабрикатов, а также в индустрии фастфуда. Богатая жиром и витамином A икра этой рыбы очень вкусна в засолке.
Хек (мерлуза)
Хеки (мерлузы) – к роду придонных рыб монотипного семейства мерлузовых, обитающих на континентальном шельфе Тихого и Атлантического океана. Хек имеет – удлиненное серебристо-серое туловище и массивную (1/4 от длины тела) зубастую голову с выпуклыми глазами.
В зависимости от среды обитания длина тушки варьируется от 30 см до 1,5 м.
Все виды хеков являются ценными промысловыми рыбами. Объём их добычи превышает 1 млн. тонн в год. По сравнению, скажем, с треской хековое мясо более жирное и нежное, а, печень, напротив, меньше и постнее. После термической обработки белоснежное, богатое белками, жирами и Омега-3, филе легко отделяется от скелета и не имеет мелких костей. В СССР хек долго считался второсортной рыбой, массовый промысел был начат только в 60-х годах. В кулинарии филе этой рыбы считается универсальным продуктом, одинаково подходящим для приготовления как горячих блюд (первых и вторых), так и холодных закусок.
Треска атлантическая
Крупная лучеперая рыба семейства тресковых. Ареал обитания – умеренная часть Атлантического океана. Окраска спины может быть бурой или зеленоватой коричневой, брюшко-белое. На подбородке имеется мясистый усик.
Кстати, из-за прав на промысел этой ценной рыбы, в 1952 г. между Исландией и Великобританией случился дипломатический конфликт, который неоднократно грозил перерасти в вооруженное противостояние.
Впоследствии эти события были названы «тресковыми войнами».
Наибольшую пищевую ценность представляет массивная жирная печень этой рыбы, являющаяся сырьем для производства популярных консервов. Мясо трески жарят, тушат, используют в приготовлении супов и салатов.
Скумбрия атлантическая
Представительница семейства скумбриевых, обитающая в северной части Атлантического океана. Имеет покрытое мелкой чешуей веретенообразное тело с сине-зеленой спиной, покрытой чёрными полосками, и белым брюшком. Средняя длина тушки – около 30 см.
Жирное белое мясо этой рыбы, богатое витамином B 12, очень вкусно в жареном, тушеном, вареном и копчёном виде.
Тунец обыкновенный
Относится к роду лучеперых рыб семейства скумбриевых, обитающих в субтропических и тропических водах Атлантического океана. Темно-синее с зеленоватыми боками удлинённое тело тунца с почти круглым поперечным сечением иногда покрывают мелкие бледные пятнами.
Мясо этой рыбы – настоящий деликатес, источник тиамина, селена, витамина B6 и ненасыщенных жирных кислот.
Плотное, тёмно-красное, в сыром виде оно внешне напоминает говядину, но после термической обработки светлеет и приобретает оттенок слоновой кости. Из тунца получаются самые вкусные суши и сашими.
Подавая блюда из этих рыб, можете быть уверены, что мелкие косточки не испортят вкус вашего шедевра.
Дата: 05.03.2021.
Codfish Fish Facts — AZ Animals
Последнее обновление: 23 октября 2022 г.
Подтверждено: AZ Animals Staff
Miroslav Halama/Shutterstock.com
Codfish Facts
Чуви, Амазон и другие. Покупка через них помогает нам продвигать миссию A-Z Animals по просвещению о видах в мире.
Мирослав Халама/Shutterstock.com
Посмотреть все изображения Трески!
Найдите своих любимых животных!
Треска, также известная как треска, является одним из видов морской рыбы
Слово «треска» является общим названием рода донных или донных рыб Gadus.
Наиболее распространенными видами являются атлантическая треска и тихоокеанская треска, которые тесно связаны между собой. Оба вида популярны как пища с несколько разными вкусовыми характеристиками, в то время как печень обоих видов используется для приготовления популярного домашнего средства из жира печени трески. Из-за высокого спроса атлантическая треска уязвима из-за высокого спроса.
5 Невероятных фактов о треске!
- Треска плотоядна и питается другой рыбой.
- Они медленно плавают.
- Они могут преодолевать до 200 миль, чтобы добраться до мест размножения во время брачного сезона.
- Самки могут откладывать до 5 миллионов икринок, большую часть из которых съедают другие рыбы и морские существа.
- Люди — единственные естественные враги или хищники трески.
Классификация трески и научное название
Слово «треска» относится к роду Gadus, но конкретно к представителям атлантической трески или семейства тресковых Gadidae, а также к трем родственным семействам отряда Gadiformes.
Gadus включает в себя угря, камбалу, ската и минтая, а «треска» может означать атлантическую треску, тихоокеанскую треску или любой вид хека, минтая, пикши и налима. Однако некоторые виды, принадлежащие к роду Gadus, такие как минтай (Gadus chalcogrammus), не известны как треска.
Многие виды рыб из отряда окунеобразных также называют «треской», хотя они не являются настоящей треской. К ним относятся синяя треска ( Parapercis colias ), треска-форель ( Maccullochella macquariensis ) и нототены (ледяная треска) семейства Nototheniidae, содержащие антарктическую треску ( Dissostichus mawsoni ), черная треска ( Notothenia microlepidota) и треска маори ( Paranotothenia magellanica ).
Коралловая треска, рифовая треска и скальная треска также относятся к отряду окунеобразных. Многие виды относятся к груперам того же порядка, но относятся к семейству Serranidae и подсемейству Epinephelinae. Пикша ( Melanogrammus aeglefinus ) и мерланг ( Merlangius merlangus ) принадлежат к семейству тресковых и иногда продаются как треска.
Виды трески
Существует три официальных вида трески: атлантическая треска (Gadus morhua), также называемая галантерейной треской, треской, треской, священной треской, рыночной или стейкерной; Тихоокеанская треска ( Gadus macrocephalus ), также называемая серой рыбой, серой треской, серым волком, аляскинской треской, настоящей треской или тарой; и гренландская треска ( Gadus ogac ), также называемая огаком, которая может не отличаться от тихоокеанской трески. минтай ( Gadus chalcogrammus ) обычно известен не под альтернативным названием снежная треска или большеглазая треска, а как минтай. Он тесно связан с атлантической треской.
Треска Внешний вид
Оба вида трески обычно имеют зелено-коричневый цвет, который может варьироваться от серо-зеленого до красно-коричневого, с более светлой нижней стороной и белым низом живота. Оба имеют три спинных плавника, два анальных плавника и пару грудных плавников. У них также есть бородоподобный усик на подбородке, который служит органом чувств для поиска пищи.
У них также есть темные крапинки на боках и белая боковая линия, которая проходит от жаберной щели до основания хвоста и служит для обнаружения движения, вибрации и давления в окружающей воде. Наконец, структура черепа, называемая отолитом, имеет видимые кольца, количество которых определяет возраст трески.
Тихоокеанская треска меньше и темнее атлантической трески, ее вес составляет до 50 фунтов (22,7 кг), в среднем 33 фунта (15 кг). Верный своему прозвищу серая треска, он коричневато-серого цвета. Атлантическая треска может достигать веса 220 фунтов (100 кг), в среднем 212 фунтов (96 кг) и имеет серебристый подкожный слой с телом желто-зеленого или красно-оливкового цвета.
В длину они могут быть от 77 до 200 см (30-79 дюймов), в среднем 51 дюйм или более метра.
Владимир Врангель/Shutterstock.com
Распространение, популяция и среда обитания трески
Атлантическая треска обитает в глубоких холодных водах Северной Атлантики. Тихоокеанская треска обитает как в восточных, так и в западных районах северной части Тихого океана, включая воды Аляски и России.
Оба могут быть найдены на глубине 20-200 футов с тихоокеанской треской на 900 м (3000 футов). Как донные рыбы, они живут и питаются на морском дне. Хотя спрос на оба вида высок, атлантическая треска занесена в список МСОП как уязвимый вид.
Треска Хищники и добыча
Треска — главный хищник с плотоядной и даже каннибалистической диетой. Они потребляют множество существ, включая другую, более мелкую рыбу (рыбу-жертву или наживку), ракообразных и беспозвоночных.
Чем питается треска?
Мелкая рыба, включая пикшу, скумбрию, путассу, червей, мидий, моллюсков, омаров, крабов, кальмаров и песчаных угрей.
Чем питается треска?
Люди являются единственным естественным хищником или врагом трески, которая является высшим хищником. Молодь трески также может стать добычей взрослой трески.
Размножение и продолжительность жизни трески
Жизненный цикл трески начинается с нереста. Треска медленно плавает, но во время брачного сезона может преодолевать до 200 миль к местам размножения.
Они могут размножаться круглый год, но весной и зимой мигрируют в более теплые воды. Нерест происходит с января по апрель, пик сезона приходится на март и апрель. Диапазон их глубин в это время составляет 660 футов. Во время ухаживания самцы трески демонстрируют свои плавники и хрюкают.
Самки могут откладывать до 500 миллионов яиц. После того, как они откладывают яйца партиями, самцы соревнуются за их оплодотворение. Яйца уязвимы для элементов, и большинство из них поедается другими рыбами и морскими существами. Остальные вылупляются через 8-23 дня, при этом личинки прозрачны на вид и имеют длину всего 0,16 дюйма.
Их размер увеличивается в 40 раз через 10 недель, поскольку они питаются фитопланктоном и зоопланктоном, а затем поедают мелких ракообразных. В 6 месяцев они достигают 3,1 дюйма (8 см) в длину. Они становятся половозрелыми в возрасте от 2 до 4 лет, когда достигают длины 20 дюймов (50 см).
Жизненный цикл трески протекает от икры к личинке, от ювенильной до взрослой стадии.
Личинки называются мальками, а молодь трески – мальками. Взрослая треска может жить в дикой природе 13 и более лет в зависимости от вида. Атлантическая треска, например, живет в дикой природе 25 лет, а тихоокеанская треска обычно живет 20 лет. Различия во времени, которое требуется молодым особям для достижения половой зрелости, не меняют основной жизненный цикл.
Например, треска в северо-восточной части Арктики может пройти до 8 лет, чтобы полностью созреть.
Характеристики трески
Треска имеет три округлых спинных и два анальных плавника. Их брюшные плавники довольно маленькие, и с вытянутым наружу первым лучом они расположены под жаберной крышкой или более известны как область горла, видимая перед грудными плавниками. Треска имеет верхнюю челюсть над нижней челюстью с развитым усиком на подбородке.
Их глаза среднего размера и примерно такой же длины, как и усик на подбородке. Треска имеет характерную белую боковую линию, которая проходит от жаберной щели над грудным плавником до основания хвостового плавника.
Спина трески обычно имеет цвет от зеленого до песчано-коричневого и может иметь признаки пятнистости. Это часто можно увидеть рядом с более белыми боками и животом. Поверх трески можно заметить более темную коричневую окраску. Цвета могут различаться в зависимости от того, откуда треска.
Треска в рыболовстве и кулинарии
Треска, высушенная без соли, называется вяленой. Более популярный метод консервирования сушеной и соленой трески известен как соленая треска, соленая рыба, вяленая соленая треска или клипфиш. Он производится путем сушки после засолки, также известной как соление, что делает его пригодным для длительного хранения, круглогодичного экспорта и добавления в различные блюда.
Создание соленой рыбы сделало треску одной из самых многочисленных, прибыльных и важных рыб в европейском рыболовстве.
Соленая рыба – фирменное блюдо и уникальная основа для многих рецептов из трески по всему миру. Являясь основным экспортным продуктом Североатлантического региона, он является ингредиентом многих атлантических и средиземноморских кухонь, таких как испанская, португальская и итальянская.
Например, есть несколько вариантов рагу из трески и жареных оладий из трески (также называемых оладьями из соленой рыбы или пирожками из соленой трески), которые требуют специально соленой трески.
Есть также много блюд, в которых используется обычная треска. Рыба с жареным картофелем — популярный пример, зародившийся в Англии. Хотя треска по-прежнему является лучшим выбором, многие продавцы заменяют ее каменным лососем или белой рыбой, такой как палтус, пикша или камбала.
Запеченная треска, обжаренная треска, рыбные тако, рыбные палочки, рыбная похлебка, рагу из трески и суп из трески — другие примеры блюд, в которых используется обычная треска. Плотное, белое, слоеное и мягкое на вкус мясо трески чрезвычайно универсально и вполне взаимозаменяемо с другими видами сига.
С точки зрения питания, треска – это рыба с самым высоким содержанием белка на калорию, будь то атлантическая или тихоокеанская треска. Оба также обеспечивают значительное количество витаминов группы В, фосфора и селена.
Треска настолько хорошо известна своими питательными свойствами, что популярным старым семейным средством является использование жира печени трески для лечения ран, артрита, депрессии и рахита.
Масло получают из печени трески обоих видов и содержит высококонцентрированное количество омега-3 жирных кислот (ЭПК и ДГК) и витаминов А, D и Е.
Во вкусе между двумя видами есть небольшие различия. У тихоокеанской трески твердые, крупные хлопья с более мягким и пикантным вкусом. Атлантическая треска имеет более крупные, сладкие, твердые и «слоистые» хлопья, меньшее содержание влаги и больший размер рынка.
В то время как люди в Соединенных Штатах привыкли к тихоокеанской треске и минтаю, жители Великобритании наслаждаются атлантической треской, которую они называют «скрод», когда она весит менее 2,5 фунтов.
Популяция трески
Существует несколько различных запасов каждого вида, которые исследуются на биомассу или количество воспроизводящихся самок. Тихоокеанская треска не подвергается перелову.
Однако из-за перелова в конце 20 века атлантическая треска является уязвимым видом, популяция которого значительно сократилась.
План восстановления для достижения целевого уровня населения включает в себя правила и ограниченный статус рыболовства. Промысел тихоокеанской трески также регулируется квотами на рыболовные ловушки.
Просмотреть все 191 животное, имена которых начинаются с C
Об авторе
AZ Animals — это растущая команда экспертов по животным, исследователей, фермеров, защитников природы, писателей, редакторов и, конечно же, владельцев домашних животных, которые собраться вместе, чтобы помочь вам лучше понять животный мир и то, как мы взаимодействуем.
Часто задаваемые вопросы о треске
Чем питается треска?
Черви, мелкие рыбы, ракообразные и беспозвоночные.
Где водится треска?
Атлантический и Тихий океаны.
Что такое треска?
Вид хищных морских рыб рода Gadus.
Треска – это то же самое, что и треска?
Да, треска и треска взаимозаменяемы. Тем не менее, «треска» относится к настоящей треске, в то время как «треска» может быть общим названием как для настоящей трески, так и для тресковой рыбы.
Чем отличается атлантическая треска от тихоокеанской?
Это два близкородственных вида трески, отличающихся внешним видом, питанием и районами обитания.
В чем разница между пикшей и треской?
Треска относится к тому же семейству, что и пикша, которая относится к семейству Gadidae, атлантической треске или семейству настоящей трески. Пикшу иногда продают как треску. Оба являются холодными морскими рыбами, но отличаются размером и формой тела, цветом тела, передним спинным плавником и боковой линией. У них также разный вкус: треска имеет мягкий, чистый вкус и более толстое и твердое филе, которое отлично подходит для жарки и обжаривания, а пикша имеет рыбный вкус с более тонким и хрупким филе, которое лучше всего подходит для жарки.
Какова продолжительность жизни трески?
Треска живет 15-25 лет.
Сколько существует видов трески?
Существует 3 вида трески.
Что является отличительной чертой трески?
Треска — любимая еда во всем мире.
Как по-другому называется треска?
Треску также называют треской или треской.
Сколько трески осталось в мире?
Численность популяции трески неизвестна.
Какой интересный факт о треске?
Треска поедает другую рыбу.
Как у трески появляются дети?
Треска откладывает икру.
В чем разница между лососем и треской?
Основные различия между лососем и треской заключаются в их размере, цвете филе и текстуре филе. Треска крупнее лосося, весит в 10 раз больше их и вырастает намного длиннее, чем они в дикой природе.
В чем разница между треской и камбалой?
Основные различия между треской и камбалой заключаются в их размере, внешнем виде, методах охоты и стратегии воспроизводства.
Спасибо за прочтение! Есть отзывы для нас? Свяжитесь с редакцией AZ Animals.
Источники
- Википедия, доступно здесь: https://en.wikipedia.org/wiki/Cod
- Live Strong, доступно здесь: https://www.livestrong.com/article/85245-nutrition-cod-fish/
- Мягкие школы. Доступно здесь: https://www.softschools.com/facts/animals/cod_facts/688/
- . рыба
- Времена льгот для здоровья, доступно здесь: https://www.healthbenefitstimes.com/cod-fish/
- NOAA Fisheries, доступно здесь: https://www.fisheries.noaa.gov/species/pacific-cod
- Fishing Booker, доступен здесь: https://fishingbooker.com/blog/cod-vs-haddock-all-you-need-to-know/
Это Код Виды |
в разделе ХПК. 
Многие общие названия использовались более чем для одного вида,
