Стерлядь описание и фото. Стерлядь: особенности вида, среда обитания и промысловое значение

Какие отличительные черты внешнего вида имеет стерлядь. Где обитает эта древняя рыба. Чем питается стерлядь в естественных условиях. Как происходит размножение этого вида осетровых. Почему стерлядь занесена в Красную книгу.

Стерлядь — древний представитель осетровых рыб

Стерлядь — один из самых древних видов рыб, относящийся к семейству осетровых. Ее предки появились еще в силурийском периоде, около 400 миллионов лет назад. Несмотря на небольшие размеры, стерлядь имеет много общего с другими осетровыми — белугой, севрюгой, осетром.

Внешний вид и отличительные особенности

Стерлядь выделяется среди осетровых следующими характерными чертами:

• Небольшие размеры — обычно до 50-60 см в длину и весом 1-2 кг
• Вытянутое веретенообразное тело
• Удлиненное коническое рыло
• Нижняя губа разделена на две части
• Усики на нижней стороне рыла с бахромой
• Тело покрыто рядами костных жучек
• Окраска серо-бурая с желтоватым оттенком

Что отличает стерлядь от других осетровых рыб? Как распознать этот вид?

Главные отличия стерляди — ее небольшие размеры и характерное вытянутое рыло. Нижняя губа, разделенная на две части, также является отличительным признаком. Количество костных жучек на теле у стерляди больше, чем у других осетровых.

Среда обитания и распространение

Стерлядь обитает в пресноводных реках, впадающих в:

• Азовское море
• Черное море
• Каспийское море
• Северный Ледовитый океан (реки Обь, Енисей и др.)

Также встречается в бассейнах Ладожского и Онежского озер. Искусственно расселена в некоторых водохранилищах.

Где можно встретить стерлядь в естественной среде обитания? Какие водоемы предпочитает эта рыба?

Стерлядь предпочитает чистые реки с быстрым течением и каменистым дном. Летом держится на мелководье, зимой уходит в глубокие ямы. Может заходить в опресненные участки морей вблизи устьев рек.

Особенности питания

Стерлядь — хищная рыба, но из-за небольших размеров питается в основном мелкими беспозвоночными:

• Личинками насекомых
• Червями
• Моллюсками
• Ракообразными

Крупные особи могут охотиться на мелкую рыбу. Стерлядь также поедает икру других рыб.

Чем питается стерлядь в разные периоды жизни? Как добывает пищу?

Мальки питаются зоопланктоном. Подрастая, стерлядь переходит на донных беспозвоночных. Взрослые особи разыскивают пищу на дне с помощью усиков-«антенн». Охотятся преимущественно в темное время суток.

Размножение и развитие

Процесс размножения стерляди имеет следующие особенности:

• Половая зрелость наступает в 4-7 лет
• Нерест происходит весной при температуре воды 8-20°C
• Плодовитость — до 15-45 тысяч икринок
• Икра клейкая, откладывается на каменистое дно
• Развитие икры длится 4-5 дней
• Личинки первое время питаются за счет желточного мешка

Как происходит нерест стерляди? Каковы условия для успешного размножения?

Для нереста стерлядь поднимается вверх по течению рек. Выбирает участки с быстрым течением и твердым каменистым дном. Важны чистота воды и оптимальная температура. Размножение обычно происходит не каждый год, а через 1-2 года.

Промысловое значение и охрана вида

Стерлядь издавна считалась ценной промысловой рыбой из-за вкусного мяса и икры. Однако чрезмерный вылов привел к резкому сокращению популяции. Сейчас стерлядь занесена в Красную книгу как уязвимый вид.

Почему стерлядь оказалась под угрозой исчезновения? Какие меры принимаются для сохранения вида?

Основные причины сокращения численности стерляди:

• Чрезмерный промысловый и браконьерский вылов
• Загрязнение водоемов
• Строительство плотин на реках
• Разрушение нерестилищ

Для сохранения вида запрещен промысловый лов, ведется искусственное разведение на рыбоводных заводах. Проводятся мероприятия по восстановлению популяций в естественных водоемах.

Пищевая ценность и полезные свойства

Мясо и икра стерляди обладают высокой пищевой ценностью:

• Низкая калорийность — 88 ккал на 100 г
• Богатый витаминно-минеральный состав
• Содержание омега-3 жирных кислот
• Легкоусвояемый белок

Регулярное употребление стерляди благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает работу мозга, укрепляет кости и зубы.

Какие полезные вещества содержатся в мясе стерляди? Как их потребление влияет на организм человека?

Стерлядь богата витаминами A, D, E и группы B. Содержит важные микроэлементы — фосфор, йод, селен. Омега-3 жирные кислоты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Белок стерляди легко усваивается и способствует укреплению мышечной ткани.

характеристика и описание сорта, отзывы, фото куста, урожайность, высота, видео

Содержимое

• 1 История возникновения
• 2 Описание сорта томата Стерлядь
• 3 Характеристика томата Стерлядь
  • 3.1 Урожайность томата Стерлядь
  • 3.2 Устойчивость к заболеваниям и вредителям
  • 3.3 Способы использования
• 4 Преимущества и недостатки
• 5 Агротехника томата Стерлядь
• 6 Борьба с вредителями и заболеваниями
• 7 Заключение
• 8 Отзывы огородников о томате Стерлядь

Томат Стерлядь — урожайный и вкусный сорт помидоров с хорошими показателями выносливости. Перед посадкой культуры на участке нужно изучить особенности разновидности и требования к выращиванию.

История возникновения

Сведений о происхождении томата Стерлядь известно довольно мало. Оригинатором является бренд Семена Алтая, который и поставляет посадочный материал на рынок. Приставка F1 в названии свидетельствует о том, что томат относится к категории гибридов, однако информация о родительских сортах также отсутствует.

Описание сорта томата Стерлядь

Томат Стерлядь F1 относится к детерминантным сортам и поднимается в среднем до 80 см над поверхностью земли. Формирует компактный куст с прочным и толстым стеблем, листовые пластины у растения ярко-зеленые, традиционной для культуры формы. В период вегетации образует до 5-6 соцветий, при этом первая кисть формируется над 8-9 листом, а далее цветки следуют через два листа.

Томат Стерлядь одинаково хорошо подходит для выращивания в грунте и в теплице

По срокам поспевания сорт раннеспелый, собирать урожай можно уже через 94 дня после образования зеленых всходов. Плоды у томата удлиненные, красивые и аккуратные, со средней массой 150 г. Кожица помидоров плотная и гладкая, блестящая, мякоть насыщенно-красного цвета. Сорт отличается хорошей сочностью и сладким вкусом с приятной кислинкой.

Внимание! Поспевание плодов у томата Стерлядь дружное, поэтому собирать помидоры можно целыми кистями в одно и то же время.

Характеристика томата Стерлядь

Перед высадкой томата Стерлядь на участке нужно изучить его основные характеристики. К таковым относят показатели плодоношения, а также степень выносливости сорта и область применения.

Урожайность томата Стерлядь

Гибридный сорт помидоров характеризуется хорошими показателями урожайности. С квадратного метра посадок можно собрать до 6,5-7,5 кг сочных спелых плодов. При этом урожайность сорта зависит от условий выращивания — в теплице помидорные кусты образуют завязи активнее, чем в открытом грунте.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Томат Стерлядь обладает средним иммунитетом к грибковым заболеваниям и вредителям. Сорт редко страдает от фузариоза, вертициллеза и разнообразных пятнистостей. Невысокую угрозу для помидоров представляет фитофтороз. Болезнь развивается чаще всего к августу, а Стерлядь успевает закончить плодоношение раньше.

При этом негативное влияние на здоровье помидорных кустов оказывают плохие погодные условия и неправильная агротехника. Томат Стерлядь может страдать от корневых гнилей и вирусных заболеваний при переувлажнении или излишнем закислении почвы.

Почву перед посадкой томата Стерлядь рекомендуется обрабатывать фунгицидами

Способы использования

Гибридный сорт томата Стерлядь отличается хорошей лежкостью и подходит для транспортировки на продажу. При выращивании в личных целях помидоры применяют чаще всего в салатах и в консервации. Небольшие по размерам плотные плоды не склонны к растрескиванию и хорошо сохраняют форму при закатывании в банки. При желании помидоры можно засушивать на зиму или тушить и запекать вместе с другими продуктами.

Преимущества и недостатки

Перед посадкой томата Стерлядь необходимо изучить как сильные, так и слабые стороны сорта. Это поможет понять, каким моментам нужно уделить особое внимание при выращивании.

В целом томат Стерлядь считается удобным в выращивании гибридом. Дачники особо отмечают тот факт, что низкорослое растение не требует установки высоких шпалер, как многие другие сорта.

Агротехника томата Стерлядь

Гибридный томат Стерлядь предъявляет стандартные требования к уходу. Выращивают сорт рассадным способом, алгоритм выглядит так:

1. В конце марта или в начале апреля семена гибридного томата замачивают в дезинфицирующем растворе марганцовки, а потом подсушивают от влаги.
2. Неглубокий контейнер заполняют питательным грунтом с добавлением перегноя и компоста.
3. Семена засевают в небольшие бороздки не глубже, чем на 1,5 см, присыпают землей и увлажняют из пульверизатора.
4. До появления зелени ящик под пленкой или стеклом держат при температуре около 27 °С при рассеянном освещении.

После образования ростков рассаду переставляют на солнечный подоконник и снимают укрытие. Примерно через две недели всходы пикируют в отдельные стаканчики. Высадку в грунт проводят в мае или начале июня, до этого времени рассаду регулярно увлажняют.

Совет! При пикировании сеянцев рекомендуется использовать биоразлагаемые торфяные стаканчики.

Перед переносом в открытый грунт рассаду томата Стерлядь закаливают в течение десяти дней

Посадку томата Стерлядь в открытом грунте проводят на хорошо освещенном участке с прикрытием от сильного ветра. Между отдельными растениями и рядами оставляют по 20 см свободного места.

Уход за томатом Стерлядь в открытом грунте сводится к нескольким процедурам:

1. Полив. Кусты увлажняют по мере необходимости 2-3 раза в неделю, почва не должна пересыхать, но и заболачивания допускать нельзя.
2. Подкормка. За весь вегетационный период томат Стерлядь удобряют 4-5 раз с промежутками в среднем по две недели. Использовать необходимо раствор коровяка или птичьего помета с добавлением древесной золы. Кусты особенно нуждаются в подкормке в период формирования завязей и в начале созревания плодов.
3. Пасынкование. Вести томат Стерлядь рекомендуется в 2-3 стебля, боковые побеги удаляют после того, как они достигнут 3-5 см.

Низкорослый сорт помидоров не требует обязательной подвязки. Но при желании можно установить рядом с кустами опоры, чтобы стебли не пригибались к земле под тяжестью плодов.

Борьба с вредителями и заболеваниями

Томат Стерлядь обладает иммунитетом к некоторым опасным заболеваниям. Но другие грибки и вредители по-прежнему представляют для него угрозу:

Не все болезни томата Стерлядь поддаются лечению. Чтобы предотвратить поражение грибками и вредителями, рекомендуется уделять особенное внимание предпосевной обработке семян в растворе марганцовки. На протяжении выращивания следует рыхлить грунт под кустами после каждого полива и не допускать переувлажнения почвы.

Заключение

Томат Стерлядь — урожайный и достаточно выносливый сорт, предназначенный для выращивания под открытым небом и в теплице. Требования к уходу кусты предъявляют стандартные, важно обеспечить помидорам умеренное увлажнение и регулярные подкормки.

Отзывы огородников о томате Стерлядь

Гребешкова Тамара Сергеевна, г. Владимир

Томат Стерлядь посадила в прошлом году на пробу, хотелось вырастить кусты не в теплице, а в грунте. Урожай в итоге собрала неплохой — около 6 кг с метра огорода. Плоды достаточно вкусные, без водянистости, характерной для ранних сортов.

Леонидова Елена Максимовна, г. Астрахань

Пробовала выращивать томат Стерлядь и в грунте, и в теплице. На огороде проще следить за увлажненностью почвы, к тому же кусты не страдают от недостатка свежего воздуха. Но урожайность выше в парнике, и плоды при закрытом выращивании тоже получаются сочнее и вкуснее.

описание рыбы, места обитания, что ест, нерест

Рыба стерлядь относится к семейству осетровых и считается одним из самых древних видов рыб. По мнению специалистов, ее предки появились где-то под конец силурийского периода. Хотя стерлядь и отличается небольшими размерами, она имеет сходство со своими сородичами, такими как белуга, севрюга, осетр, шип и другие. Осетровые с давних времен относятся к ценным породам рыб, поэтому темпы ее лова привели к тому, что в наше время ее лов считается незаконным, а рыба находится под охраной.

Содержание

• 1 Рыба стерлядь: описание
  • 1.1 Внешний вид
  • 1.2 Характер и образ жизни
  • 1.3 Сколько живет стерлядь
  • 1.4 Половой диморфизм
  • 1.5 Ареал, места обитания
  • 1.6 Рацион питания рыбы
  • 1.7 Процесс размножения
  • 1.8 Природные враги стерляди
  • 1.9 Статус вида и его численность
  • 1.10 Промысловая ценность
• 2 Полезные свойства
• 3 В заключение

Рыба стерлядь: описание

Стерлядь является представителем подкласса хрящекостных рыб, поэтому носят научное название – ганоиды. Для всех осетровых характерно то, что у них чешуя имеет вид костяных пластинок, которые покрывают тело рыбы, имеющую веретенообразную форму.

Внешний вид

Стерлядь – это самый мелкий представитель осетровых видов рыб, так как она редко вырастает до величины в 1,3 метра. Средний размер особей колеблется в пределах полуметра. При весе не больше 2-х кг.

Стерлядь отличается удлиненным телом и продолговатой головой треугольной формы, при этом голова сравнительно крупная по отношению к телу. Рыло имеет вытянутый вид, ближе к коническому, а нижняя губа разделена на 2 части. По этому характерному признаку легко отличить стерлядь от ее сородичей. В нижней части рыла расположены усики в виде бахромы, что можно заметить и у других представителей осетровых.

Интересный факт! Известно о 2-х разновидностях стерляди: острорылой, которую относят к классическому виду и тупорылой, край морды у которой отличается своеобразным закруглением.

Голова сверху защищена сросшимися щитками, а тело покрыто ганоидной чешуей с большой численностью жучков, вперемежку с гребенчатыми выступами, похожими на зерна. У стерляди спинной плавник смещен ближе к хвосту, а хвост отличается тем, что его верхняя часть несколько длиннее, по сравнению с нижней.

Классическая окраска стерляди отличается темными цветами и имеет, как правило, серовато-бурый оттенок, с присутствием бледно-желтых тонов. Вторая разновидность стерляди не имеет раздвоения нижней губы, а количество жучков у нее наибольшее и может достигать численности 50 штук. Цвета брюха у обоих видов практически одинаковые и отличаются светлыми тонами, а иногда почти белого цвета.

СТЕРЛЯДЬ. О чём молчат рыбы 50

Watch this video on YouTube

Характер и образ жизни

Стерлядь относится к хищным видам рыб. Она предпочитает обитать только в реках с чистой и прозрачной водой, в условиях течения. Может заплывать в моря, но при этом держится ближе к устьям рек.

В летний период рыба предпочитает находиться на мелких участках реки, а молодые особи встречаются в узких протоках или заливах, вблизи устьев. С наступлением холодов рыба уходит на зимовальные ямы, где и дожидается прихода весны. В период холодов стерлядь практически не передвигается и ничем не питается. После таяния льда рыба покидает зимовальные ямы и поднимается вверх по реке, чтобы продолжить свой род.

Интересно знать! В отличие от других представителей осетровых видов рыб, которые предпочитают вести обособленный образ жизни, стерлядь предпочитает держаться многочисленными стаями. Даже зимует она в окружении многочисленных своих сородичей.

На дне ямы может зимовать несколько сотен стерлядей, которые достаточно плотно прижимаются друг к другу. Это, в какой-то мере, мешает им шевелить плавниками и жабрами.

Сколько живет стерлядь

Осетровые отличаются довольно продолжительным периодом жизни и стерлядь не является исключением. Она способна прожить до 30-ти лет, но по сравнению с озерными осетрами, которые доживают до 80-ти лет, это мелочь.

Половой диморфизм

У этой рыбы практически отсутствует половой диморфизм, поэтому отличить самок от самцов практически нереально. Особи обоих полов имеют практически одинаковые размеры и окраску тела, а тело покрыто практически одинаковым количеством костных выступов.

Ареал, места обитания

Рыба стерлядь встречается в реках, впадающих в Азовское, Черное и Каспийское моря, а также в более северных регионах, по которым протекают такие реки, как Обь, Енисей, Северная Двина. Кроме этого стерлядь встречается и в бассейнах таких озер, как Ладожское и Онежское. Ее также искусственно заселили в такие водоемы, как река Неман, река Печора и река Ока, в том числе ив некоторые крупные водохранилища.

Рацион питания рыбы

Рыба стерлядь – это хищная рыба, которая питается в основном мелкими беспозвоночными, что связано с ее небольшими размерами. Причем рыба поедает, как придонные живые объекты, так и живые организмы, находящиеся в толще воды. Особенно охотно она поедает икру других рыб. Слишком крупные, взрослые особи охотятся на небольшую рыбку.

Интересный факт! Представители различного пола питаются по-разному. Это связано с тем, что самки в основном придерживаются придонной области, а самцы больше держатся в толще воды. Стерлядь выходит на охоту исключительно в темное время суток.

Мальки стерляди, появившиеся на свет, употребляют в пищу биопланктон и другие микроскопические микроорганизмы. По мере взросления особи постепенно переходят на питание более крупными микроорганизмами.

Процесс размножения

Самки достигают половой зрелости в возрасте 7,5 лет, а самцы – в 4,5 года жизни. Причем стерлядь не размножается ежегодно, а через год.

Это дает возможность самкам полностью восстановиться от процесса икрометания, поскольку он отбирает у рыбы много сил и энергии.

Нерестится стерлядь в условиях окончания весны и начала лета. Для этого нужно, чтобы вода прогрелась до отметки +8-+ 20 градусов, хотя оптимальный порог для этих видов составляет порядка +12,5 градусов. Бывают случаи, когда нерест рыбы начинается раньше или позже определенных сроков из-за погодных условий. Кроме этого, на начало процесса нереста влияет и уровень весенних вод.

Волжская стерлядь отличается тем, что она нерестится не одновременно. Как правило, особи, которые обитают в верховьях реки, нерестятся несколько раньше, нежели те особи, которые населяют низовья реки. Это связано с тем, что весенний разлив раньше наступает именно в верховьях Волги и затем постепенно распространяется на ее низовья. Для икрометания рыба выбирает участки водоема, где стремительное течение, а вода кристально чистая. При этом дно водоема должно быть твердым, покрытым галькой. Рыба стерлядь довольно плодовитая, поскольку самка за один раз может отложить больше 15 тыс. икринок.

Стерлядь откладывает достаточно клейкие икринки, которые на дне развиваются несколько дней, после чего из икринок появляются мальки стерляди. При этом, они до десяти дней находятся в желточном мешке. Когда желточный мешок исчезает, величина особей достигает не больше 1.5 см в длину. Мальки стерляди мало, чем напоминают взрослых особей. Рот у них совсем небольшой с поперечным разрезом, а усики, в виде бахромы имеют практически одинаковые размеры. Что касается нижней губы, то она уже может быть разделена на 2 части, как и у взрослых представителей этого вида. Голова сверху покрыта мелкими многочисленными шипами, а цвет мальков несколько темнее взрослых особей. Особенно это заметно ближе к хвостовой части малька.

После появления на свет, мальки еще долгое время находятся в этих местах и лишь с приходом осени, когда молодь достигает размеров порядка 20 см, они скатываются вниз по течению. Представители разных полов растут с одинаковой скоростью, при этом они практически ничем не отличаются между собой. Окраска также мало о чем свидетельствует.

Интересно знать! Стерлядь часто скрещивается с другими представителями этого семейства. В сое время, скрестив белугу и стерлядь, удалось получить довольно ценный гибрид – бестер. Начиная с 50-х годов прошлого столетия, этот гибрид и по сей день считается объектом промышленного интереса.

Гибрид отличается тем, что в нем заложены основные достоинства обоих видов. Бестер хорошо и быстро набирает вес и растет, что характерно для белуги. Кроме этого, особи гибрида намного быстрее созревают в плане метания икры, что позволяет значительно быстрее осуществлять процесс воспроизводства видов, особенно в неволе.

Природные враги стерляди

Стерлядь предпочитает держаться в придонных слоях воды, поэтому естественных врагов у нее не так много. Основная угроза для рыбы исходит тогда, когда рыбы отметала икру и из нее появились мальки, которые стают добычей для других хищных рыб. Причем икру могут поедать и ее сородичи, если они обнаружат кладку икры. Для молодых рыб наибольшую опасность представляют сом и белуга.

Статус вида и его численность

Еще, каких-то десяток лет назад этот представитель семейства осетровых не подавал никаких негативных признаков, указывающих на то, что ему в скором будущем будет присвоен статус «Уязвимый вид». И все это благодаря тому, что водные ресурсы загрязняются большими темпами, а стерлядь способна жить исключительно в чистой воде. К тому же, большой урон популяции этой рыбы наносят браконьеры, борьба с которыми не ведется надлежащим образом. Как результат, стерлядь в наши дни занесена в Красную Книгу, как исчезающий вид.

Огромная стерлядь. Попробуй поймай такую. Ловля стерляди на донки. Рыбалка сплавом.

Watch this video on YouTube

Промысловая ценность

Где-то в середине 20-го века стерлядь вылавливали в обычных промысловых масштабах, поскольку она считалась такой же обычной рыбой. В результате активного вылова популяции стерляди начали уменьшаться такими же большими темпами, что привело к тому, что ее вылов в естественной среде запрещен. Несмотря на такой факт, эту рыбу можно встретить на прилавках магазинов в любом виде, как в свежем, свежемороженом, так и в виде консервов, а также в соленом виде или копченом. Возникает закономерный вопрос, а откуда же берется стерлядь, если ее практически не вылавливают?

Все дело в том, что мир существует не только из браконьеров, но и людей, которые не хотят, чтобы этот вид исчез навсегда. Кстати, это актуально и по отношению ко многим другим видам рыб, которым грозит исчезновение. В результате появились рыбоводческие фермы, в которых в условиях, приближенных к природным, начали разводить стерлядь. Поначалу усилия были направлены на то, чтобы хотя бы сохранить этот исчезающий вид. В результате подобных усилий удалось не только спасти вид, но и позаботиться о том, чтобы стерлядь опять стала обычной промысловой рыбой. Хотя это не так просто, поскольку рыба, выращенная в неволе, уступает по качеству той, что выросла в естественных условиях. И, тем не менее, удалось возродить массу рецептов по приготовлению блюд из этой рыбы. Стерлядь, выращенная в искусственных условиях, стоит недешево, как и блюда, приготовленные из нее. И все же стоит отметить, что искусственное разведение в условиях рыбоводческих ферм – это отличный шанс для вида не исчезнуть навсегда. Причем это актуально и по отношению к другим видам рыб, которых может ожидать такой же финал.

Важно знать! Стерлядь отличается от других представителей этого семейства не только самыми малыми размерами, но и способностью к метанию икры ранее других осетровых.

Это стало возможным благодаря тому, что стерлядь считается довольно неприхотливой рыбой к питанию. Кроме этого, она подходит для того, чтобы в условиях неволи заниматься выведением гибридов, таких, как бестер к примеру. Несмотря на то, что стерлядь считается в наши дни исчезающим видом, у рыбы все же имеются большие шансы на выживание, благодаря тому, что есть люди, которые не позволят этому случиться.

Полезные свойства

Полезной считается не только сама стерлядь, но и ее икра, которая по качеству не уступает икре белуги, при этом величина икринок несколько меньше икры осетра.

В 100 граммах мяса стерляди содержится всего 88 кКал, что делает ее незаменимой для диетического питания. В мясе этой рыбы содержится целый комплекс витаминов и микроэлементов, таких как цинк, хром, молибден, никель и другие, а также витамины группы РР. Особый интерес представляют нежирные кислоты типа омега-3, которые оказывают положительное воздействие на работоспособность головного мозга и глазного кровообращения. Если употреблять мясо стерляди хотя бы пару раз в неделю, то можно поддерживать работоспособность сердечно-сосудистой системы, снижая тем самым риск появления инфаркта.

По мнению ученых, употребление жирной рыбы благотворно влияет на кожные покровы, улучшает зрение и стимулирует работу центральной нервной системы.

Такой микроэлемент, как фтор способствует укреплению костей, в том числе и зубов, делая их более устойчивыми к кариесу.

Считается, что наиболее предпочтительно из мяса стерляди делать заливное, варить уху, использовать в качестве начинки для выпекания кулебяк и расстегаев. Кроме этого, рыбу можно запекать или поджарить на вертеле. Для приготовления филе из стерляди, после ее разделки рыбу лучше немного подморозить. После такой процедуры из нее легче снимается кожа и так же легко удаляются кости. При приготовлении блюд из стерляди, следует всегда помнить, что длительная тепловая обработка уничтожает большую часть полезных веществ. Наиболее полезной рыба считается, если ее употреблять в сыром виде, то есть соленой или маринованной. Не менее полезная она и в отварном виде, а вот, что касается жареной рыбы, то она наименее полезная, да к тому же, еще и вредная, так как тяжелая на желудок. Поэтому такую рыбу могут есть, только здоровые люди, не страдающие на проблемы пищеварительного тракта.

Что касается опасных свойств рыбы, то их практически нет, за исключением того, что у человека может проявляться личная непереносимость морепродуктов. Не следует ее употреблять также людям, с плохой функцией поджелудочной железы, работу которой могут усугублять полиненасыщенные жирные кислоты.

В заключение

Рыбу стерлядь необходимо варить около 15 минут, чтобы в ней осталось как можно больше питательных веществ. Кстати, это характерно и для других видов рыб. Считается, что уха из стерляди наиболее вкусная и наваристая. Главное при приготовлении – это не перестараться.

В царские времена, когда бурлаки на Волге перемещали по реке баржи, то они питались наваристой ухой из стерляди. Это им помогало восстанавливать силы и энергию. В те времена такой рыбы было в изобилии, чего не скажешь о наших днях. Если говорить о естественных врагах этой рыбы, то основной враг, это человек, поскольку он не только вылавливает ее большими темпами, но и загрязняет водные ресурсы. Как правило, в таких условиях рыба просто физически не сможет жить. Это и приводит к снижению численности рыбных запасов, так необходимых для нормальной жизнедеятельности человека.

Конечно, нельзя сказать, что человек так уж ничего в плане сохранения вида не делает. Конечно же, делает, но этих усилий может оказаться недостаточно. Чтобы не случилось самого худшего, впереди достаточно много работы, причем работы тяжелой и весьма затратной.

Ловля дикой СТЕРЛЯДИ перемётом на р.Вятка.

Watch this video on YouTube

Стерлядь (Acipenser ruthenus): Паутина осетровых: виды осетровых

Стерлядь-альбинос (Acipenser ruthenus)

Стерлядь (Acipenser ruthenus), вероятно, является самым медленнорастущим и поэтому лучшим видом для садового пруда. В дикой природе он вырастает «только» до 1,2 м, но обычно до 1 м в среднем пруду, хотя отдельные экземпляры могут различаться по размеру, иногда достигая только 60 см.

Хорошая рыбка для новичка. Он из того же семейства осетровых, что и севрюги, сибирские, итальянские и бриллиантовые.

Стерлядь-альбинос идеально подходит для пруда, так как максимальный размер в 1 м достигается только в течение длительного периода времени.

Дополнительная оксигенация в летние месяцы необходима. Стерляди не переносят сильных обработок, таких как формалин.

Описание

Acipenser ruthenus имеет 11-18 спинных щитков, 56-71 боковых щитков, 10-20 брюшных щитков, 32-54 луча спинного плавника и 16-34 луча анального плавника.

Рыло длинное, заостренное, с бахромчатыми усами, нижняя губа раздвоена. Окрас от темно-коричневого до серого, иногда с темно-зеленым оттенком на спине, с белыми краями плавников и брюхом. Щитки более бледного цвета, чем окружающая кожа, и по телу видны белые щитковые линии.

Часто продается как «карликовые стерляди», это настоящий осетр; Стерляди могут достигать 1,2 м и веса 16 кг.

Стерлядь-альбинос может иметь цвет от чисто белого до оранжево-коричневого. Они растут медленнее и немного меньше, достигая максимального размера 1 м, но в остальном имеют те же характеристики, что и обычные цветные сорта.

Стерлядь (Acipenser ruthenus) [слева] с белыми краями плавников и щитковыми линиями отличается от более однородной окраски сибирского осетра (Acipenser baerii) [справа]

Acipenser ruthenus часто путают с сибирским осетром (Acipenser baerii), так как они очень похожи по форме. Наиболее заметными отличиями являются белые края грудных (передних) плавников, а также более светлые щитки и белые линии щитков, которые хорошо видны вдоль тела Acipenser ruthenus; щитки и щитковые линии Acipenser baerii того же цвета, что и окружающая кожа, а плавники не имеют белых краев.

Рекомендуемый размер пруда

Стерлядь нормального окраса (Acipenser ruthenus)

Стерлядей можно содержать в прудах объемом 1 000–2 000 галлонов (4 500–9 000 литров) в течение многих лет, но чем больше, тем лучше. Если вы хотите сохранить рыбу во взрослом возрасте, рекомендуется 2 000–3 000 галлонов (9 000–13 500 литров).

Еда и кормление

Осетровые НЕ ДОЛЖНЫ, как некоторые хотят вас уверить, есть водоросли или «чистить дно пруда». Осетров нужно кормить круглый год, летом им нужно 2-3% от массы тела качественного корма в сутки, зимой меньше.

Здоровый рацион осетровых рыб должен содержать высокий уровень животного белка, содержание белка в осетровых должно быть не менее 40%, а уровень масла — 15% или более. Небольшой процент белка можно получить из сои, но большую часть необходимо получать из рыбной муки или других источников животного происхождения.

Гранулы для осетровых Размер:

• Гранулы 2 мм Starter Diet Sturgeon 10–20 см (4–8 дюймов)
• Гранулы 3 мм Осетр 20-36 см (8-14 дюймов)
• Гранулы 4,5 мм – размер осетровых рыб 30–50 см (12–20 дюймов)
• 6 мм гранула Осетр 36–61 см (14–24 дюйма)
• 8 мм гранула Осетр более 61 см (24 дюйма)

У стеллятуса (Acipenser stellatus) и стерляди (Acipenser ruthenus) горло меньше; используйте для них размер меньше.

Купить гранулированный корм для осетровых в компании Orchard Fisheries »

Для получения дополнительной информации о кормлении осетровых см. нашу страницу «Корм и кормление осетровых рыб».

Стерлядь (Acipenser ruthenus)

Проблемы со здоровьем

Наиболее распространенные проблемы со здоровьем у осетровых рыб связаны с пищей и/или кислородом. Обеспечьте правильное выполнение этих двух жизненно важных задач, и ваши осетровые останутся здоровыми и здоровыми.

Используйте набор для проверки кислорода, чтобы убедиться, что в воде достаточно кислорода. Следуйте инструкциям, прилагаемым к набору, чтобы обеспечить правильные результаты. Не думайте, что воздуха много только потому, что у вас работает воздушный насос. На количество растворенного кислорода в воде могут влиять многие факторы, поэтому единственным способом убедиться в этом является тестирование. Теплая вода содержит меньше кислорода, чем холодная, поэтому будьте бдительны в жаркую погоду, особенно в штормовые ночи, когда уровень кислорода может внезапно упасть до опасно низкого уровня.

Кормите осетров правильным кормом круглый год. Для получения дополнительной информации о кормлении осетровых см. нашу страницу «Корм и кормление осетровых».

Избегайте сильных химических обработок, таких как формалин/формальдегид, перманганат калия, медный купорос или любые обработки, в которых указано, что их нельзя использовать с золотистой орфой (Leciscus sp.) или красноперкой (Scardinius reythrophathalmus), они, вероятно, убьют вашего осетра. Соль — самое безопасное средство для лечения осетровых рыб. Для получения дополнительной информации о лечении осетровых см. нашу страницу «Лекарства и лечение осетровых».

Обеспечьте наилучшее качество воды для ваших рыб. Запускайте насос и фильтрацию круглый год и держите запасной резервный насос на случай выхода из строя основного насоса. Для получения дополнительной информации о качестве воды см. нашу страницу «Качество воды».

Стерлядь-альбинос (Acipenser ruthenus)

Стерлядь нормальной окраски (Acipenser ruthenus)

Карта распространения в дикой природе

Стерлядь (Acipenser ruthenus)

Стерлядь – потамодромный (только пресноводный) вид, произрастающий в материковой части Восточной Европы и Западной Азии, населяющий реки, впадающие в Черное, Азовское и Каспийское моря; Сибирь от Оби на восток до бассейнов Енисея. Основные нерестилища находятся в системах рек Волга, Урал и Дунай.

Аквакультура привела к преднамеренной и случайной интродукции по всей Европе, но не сформировались самоподдерживающиеся популяции.

Стерлядь занесена в Красный список исчезающих видов МСОП как «уязвимый вид».

Taxonomy

Kingdom: Animalia

Phylum: Chordata

Subphylum: Vertebrata

Superclass: Osteichthyes

Class: Actinopterygii

Subclass: Chondrostei

Order: Acipenseriformes

Suborder: Acipenseroidei

Family: Acipenseridae

Subamily : Acipenserinae

Род: Acipenser

Вид: Acipenser ruthenus Линней, 1758

Нарицательные имена

Стерлядь-альбинос, Стерлядь, Стерлядь Осетр

Ссылки

Энциклопедия жизни | Информационный бюллетень ФАО о видах | Рыбная база | ИТИС | пруд жизни | World Register of Marine View

Написано Terry White & Graham Quick

900:0042

Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum

• Lizenzfrei
• Lizenzpflichtig
• RF und RM

Lizenzfreie Kollektionen auswählen >Editorial-Kollektionen auswählen >

Bilder zum Einbetten

Durchstöbern Sie 23

стерлядь Фото и фотографии. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

Цветная печать с изображением восьми рыб, в том числе: a) кусковая рыба b) морской черт c) атлантический осетр d) европейский морской осетр e) стерлядь f) длиннорогий…стерлядь (acipenser ruthenus) — sterlet stock-grafiken, -clipart, — Cartoons und -symbolegermany, bavaria, sterlet in haussee — sterlet stock-fotos und bilderКрупный план стерляди в аквариуме — sterlet stock-fotos und bilderaustria, styria, grueblsee, diver and sterlet — sterlet stock-fotos und bilderРабочий проверяет состояние Рыба русской стерляди на водном хозяйстве ООО-СРП Осетр в Украинке, Украина, четверг, 5 мая 2016 г. Когда Россия…Почтовые марки для WWF с изображением животных, вверху слева, румынская серия, посвященная осетру с изображением стерляди , русский осетр и… подводная лодка ВМС США USS Sterlet, SS-392, в море, дата не указана.sterlet — sterlet stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleantikes illustration стерлядь (acipenser ruthenus) — sterlet stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleBritish Royal Navy Submarine HMS Sterlet на якоре в неизвестном военно-морском порту, дата не указана. пищевая фотография праздничной запеченной в духовке фаршированной рыбы стерляди, вид сбоку, подаваемой на белом фоне, изолированная крупным планом — стерлядь сток-фото и бильдерфуд, фотография Рождества и Дня благодарения, запеченная в духовке, фаршированная рыба стерляди, вид сбоку, подаваемая в праздничная версия с еловыми ветками на белом фоне изолированные крупным планом — стерлядь стоковые фото и бильдерфуд фотография кусок рыбы стерлядь подается с лимоном, овощами и специями на тарелке на белом фоне изолированный вид сверху — стерлядь стоковые фото и бильдерфиш , gemeiner stör, sterlet (acipenser ruthenus), paddelfisch — sterlet stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symboleРабочий извлекает икру из стерляди на акватире осетровых комплекс в городе Тирасполь, столица Приднестровья — пророссийски настроенный… Рабочие добывают икру из стерляди на осетровом комплексе «Акватир» в городе Тирасполь, столица Приднестровья — пророссийски настроенный… Рабочие добывают икру из стерляди на осетровом комплексе «Акватир» в городе Тирасполь, столице Приднестровья — пророссийской.