Вискас из чего делают. Из чего делают виски: состав, ингредиенты и технология производства различных видов

Как производят виски разных видов. Из каких ингредиентов делают шотландский виски, бурбон и другие. Какие зерновые культуры используют для виски. Как влияет выдержка в бочках на вкус напитка. Основные этапы производства виски.

Основные ингредиенты для производства виски

Виски — это крепкий алкогольный напиток, который производится путем дистилляции сброженного зернового сусла. Для изготовления виски используются три основных ингредиента:

• Зерно
• Вода
• Дрожжи

Кроме того, важнейшую роль в формировании вкуса и аромата виски играют:

• Деревянные бочки для выдержки
• Время выдержки

Рассмотрим подробнее каждый из этих компонентов:

Зерно

Зерно является основным сырьем для производства виски. В зависимости от вида виски используются различные зерновые культуры:

• Ячмень — основа для шотландского и ирландского виски
• Кукуруза — главный ингредиент бурбона
• Рожь — используется для производства ржаного виски
• Пшеница — применяется в некоторых сортах виски

Зерно проходит процесс соложения — его замачивают в воде, проращивают, а затем высушивают. Это необходимо для образования ферментов, расщепляющих крахмал. Солод затем измельчают и смешивают с горячей водой для получения сусла.

Вода

Вода играет важную роль на всех этапах производства виски:

• Используется для замачивания зерна при соложении
• Применяется для приготовления сусла из солода
• Добавляется для разбавления спирта-сырца до нужной крепости

Качество воды имеет большое значение. Многие известные винокурни расположены рядом с источниками чистой мягкой воды. Например, шотландские вискикурни часто используют воду из горных источников.

Дрожжи

Дрожжи необходимы для процесса брожения сусла. Они превращают сахара, содержащиеся в сусле, в спирт и углекислый газ. Для производства виски обычно используются специальные штаммы дрожжей, которые хорошо переносят высокое содержание алкоголя.

Деревянные бочки

Выдержка в деревянных бочках — важнейший этап производства виски, во многом определяющий его вкус и аромат. Для изготовления бочек чаще всего используется дуб. Различают несколько видов бочек:

• Новые обожженные дубовые бочки — применяются для выдержки бурбона
• Бочки из-под хереса — популярны для шотландского виски
• Бочки из-под бурбона — часто используются повторно для других видов виски

В процессе выдержки виски впитывает вкусовые компоненты из древесины, приобретает янтарный цвет и характерный аромат. Срок выдержки может составлять от 3 до 25 лет и более.

Особенности производства разных видов виски

Технология и ингредиенты могут существенно различаться в зависимости от вида виски. Рассмотрим особенности основных разновидностей:

Шотландский виски (скотч)

Шотландский виски или скотч производится исключительно в Шотландии. Основные требования:

• Сырье — ячменный солод
• Выдержка — не менее 3 лет в дубовых бочках
• Крепость — не менее 40% алкоголя

Различают несколько видов скотча:

• Односолодовый (single malt) — производится из ячменного солода на одной винокурне
• Купажированный (blended) — смесь солодового и зернового виски
• Зерновой (grain) — производится из других зерновых, помимо ячменя

Особенностью шотландского виски является использование торфа при сушке солода, что придает напитку характерный дымный аромат.

Ирландский виски

Ирландский виски во многом схож с шотландским, но имеет ряд отличий:

• Тройная дистилляция (в Шотландии обычно двойная)
• Солод сушится в печах без использования торфа
• Применяется несоложеный ячмень

Это придает ирландскому виски более мягкий вкус без дымных нот.

Бурбон

Бурбон — это американский виски, производимый преимущественно в штате Кентукки. Основные требования:

• Не менее 51% кукурузы в составе зернового сырья
• Выдержка в новых обожженных дубовых бочках
• Крепость не более 80% при перегонке и не менее 40% при розливе

Использование кукурузы и новых бочек придает бурбону характерный сладковатый вкус с ванильными нотами.

Ржаной виски

Ржаной виски производится из сусла, содержащего не менее 51% ржи. Остальными компонентами обычно являются кукуруза и ячменный солод. Ржаной виски имеет более острый и пряный вкус по сравнению с другими видами.

Технология производства виски

Процесс изготовления виски включает несколько основных этапов:

1. Подготовка сырья

На этом этапе происходит соложение зерна — его замачивают, проращивают и высушивают. Затем солод измельчают.

2. Затирание

Измельченный солод смешивают с горячей водой для получения сусла. В процессе затирания крахмал превращается в сахара под действием ферментов.

3. Брожение

В сусло добавляют дрожжи, которые сбраживают сахара в спирт. Процесс длится 2-3 дня.

4. Дистилляция

Полученное спиртовое сусло перегоняют в специальных медных кубах. Обычно проводят двойную или тройную дистилляцию для получения более чистого спирта.

5. Выдержка

Полученный спирт-сырец разливают в деревянные бочки и выдерживают в течение нескольких лет. В процессе выдержки виски приобретает характерный цвет, вкус и аромат.

6. Купажирование

Этот этап характерен для купажированных видов виски. Мастер-купажист смешивает виски из разных бочек для получения нужного вкусового профиля.

7. Розлив

Готовый виски разбавляют водой до нужной крепости и разливают по бутылкам.

Влияние ингредиентов на вкус виски

Каждый из компонентов виски вносит свой вклад в формирование вкуса и аромата напитка:

Зерно

• Ячмень придает солодовые ноты
• Кукуруза добавляет сладость
• Рожь дает пряный вкус

Вода

Состав воды может влиять на вкус виски. Мягкая вода способствует получению более мягкого напитка.

Дрожжи

Разные штаммы дрожжей могут давать различные вкусовые оттенки при брожении.

Бочки

Тип древесины и предыдущее содержимое бочки сильно влияют на вкус:

• Новый дуб дает ванильные и карамельные ноты
• Бочки из-под хереса придают фруктовые оттенки
• Бочки из-под бурбона добавляют сладость и пряности

Время выдержки

С увеличением срока выдержки вкус виски становится более богатым и сложным.

Интересные факты о производстве виски

• При выдержке виски часть жидкости испаряется через поры бочки. Это называют «долей ангелов».
• Для производства односолодового виски используется только ячменный солод без добавления других зерновых.
• В Шотландии запрещено повторное использование бочек из-под бурбона для выдержки скотча.
• Некоторые производители используют для выдержки виски бочки из-под вина, рома или коньяка для придания уникальных вкусовых оттенков.
• В процессе производства виски образуется побочный продукт — барда, которая используется в качестве корма для скота.

Заключение

Виски — сложный напиток, на вкус и аромат которого влияет множество факторов. Основными ингредиентами являются зерно, вода и дрожжи, но не менее важную роль играют бочки для выдержки и мастерство винокуров. Каждый вид виски имеет свои особенности производства, что позволяет получать широкую гамму вкусов и ароматов. Понимание процесса изготовления виски позволяет лучше оценить сложность и многогранность этого благородного напитка.

Корм вискас (сухой, мокрый): из чего делают, состав

Рецептура продуктов Вискас (Whiskas) разработана в научном английском центре, который изучает жизнь и поведение домашних животных. Она одобрена Российской ассоциацией практикующих ветеринарных врачей. Кошки привередливы по природе и любят разнообразную пищу. Ассортимент кормов Вискас состоит из широкой линейки разных вкусов. Он способен удовлетворить все питательные потребности кота, содержит всё необходимое для нормального функционирования организма животного. Однако и недостатков у корма много.

Рецептура продуктов Вискас (Whiskas) разработана в научном английском центре, который изучает жизнь и поведение домашних животных. Она одобрена Российской ассоциацией практикующих ветеринарных врачей. Кошки привередливы по природе и любят разнообразную пищу. Ассортимент кормов Вискас состоит из широкой линейки разных вкусов. Он способен удовлетворить все питательные потребности кота, содержит все необходимое для нормального функционирования организма животного. Однако и недостатков у корма много.

Содержание

1. Корм Вискас на все случаи жизни
2. Состав кормов
3. Корм для котят
4. Рацион для взрослых кошек
5. Кошки старше 7 лет
6. Профилактика мочекаменной болезни
7. Из чего делают корм: пищевая «ценность» бренда

Корм Вискас на все случаи жизни

Для того чтобы питомец получал из продуктов промышленного производства все вещества, необходимые для роста и развития, корм должен отвечать потребностям организма. Кошки являются хищниками по природе, и основу их рациона составляет белок животного происхождения. Другие компоненты — углеводы, жиры, вода, минеральные вещества и витамины. Они играют важную роль в поддержании хорошего здоровья питомца.

Линейка кормов Вискас для кошек представлена сухими и влажными кормами. Пищевая ценность продуктов учитывает потребности питомца на всех этапах его жизни. Корма являются полнорационными, то есть не требующими дополнительного кормления.

Влажные и сухие корма имеют свои особенности:

• Влажные рационы снижают риск переедания, поддерживают оптимальный водный баланс в организме, что способствует профилактике мочекаменной болезни у кошек. Также паучи являются оптимальной формой перехода с материнского молока на промышленное питание.
• Сухой корм полезен для зубной системы: его поедание снижает риск образования зубного камня и болезней десен у кошек. Кроме того, содержащаяся в нем клетчатка необходима для работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ ). С помощью сухих рационов удобно организовать буфетный принцип кормления кошек, когда они поедают предложенный корм в любое время суток по желанию.

Состав кормов

В состав сухих и влажных кормов бренда входят следующие ингредиенты:

• Белок животного происхождения как незаменимый источник аминокислот для кошачьего организма. Это мясо: говядина, телятина, курица, индейка, кролик, баранина. Рыба: лосось, окунь, треска, креветки, форель.
• Субпродукты: печень и рубец. Кошки любят эти продукты за высокую вкусовую привлекательность и с удовольствием едят корма с их содержанием.
• Злаки. В составе кормов Вискас они представлены пшеницей, кукурузой, рисом и кукурузным глютеном.
• Овощи: клетчатка способствует перевариванию корма и нужна организму для правильной работы кишечника.
• Животные жиры — концентрированный источник энергии. Еще они усиливают вкус корма.
• Подсолнечное масло: является источником полиненасыщенных жирных кислот, поддерживая кожу и шерсть в хорошем состоянии.
• Витамины. Присутствие их обязательно в полнорационном корме. Витамины групп А, В, Д, Е обеспечивают кошке хорошее зрение, способность противостоять инфекциям, улучшают состояние кожи и шерсти, нормализуют работу ЖКТ, отвечают за рост мышц и скелета.

Эту информацию предоставляет изготовитель.

Корм для котят

Организму котенка требуется много сил для роста и развития. Питание для котенка должно быть особенным, с повышенной энергетической ценностью. Специфические потребности котят не может удовлетворить рацион для взрослой кошки, поэтому правильно кормить его кормом, где учтены все возрастные особенности.

Котенку подойдет как влажный, так и сухой рацион. Твердые кусочки маленького размера станут профилактикой зубного камня, а нежная текстура кусочков в соусе поможет привыкнуть к «взрослой» пище. Эти корма подойдут малышам в возрасте от 1 до 12 месяцев.

Для гармоничного развития молодого организма необходимы:

1. Фосфор, кальций: они помогают правильному развитию скелета и зубной системы котенка.
2. Жирные аминокислоты и цинк — обеспечивают здоровую кожу и шерсть.
3. Таурин и витамин А — формируют хорошее зрение.
4. Витамины В, Е и С помогают поддерживать хороший иммунитет, улучшают обмен веществ.
5. Микроэлементы: железо, йод нужны для полноценной работы всех систем организма.

Рацион для взрослых кошек

Из-за особенностей пищеварительной системы кошки, они должны есть еду, созданную именно для них. Потребность в белках у котов в 4 раза выше, чем у людей, тогда как углеводов требуется гораздо меньше. Они не синтезируют крайне необходимый для них витамин Д в коже. Пища, которую готовят люди, непригодна для кошек из-за содержания в ней соли, специй, копченостей и других вредных для животных компонентов. Производитель рационов Вискас предлагает полнорационный корм для кошек и котов старше 1 года.

Сочетать сухой и влажный рацион допускается с учетом правила: на 1 часть сухого корма приходится 3 части влажного. Давать подушечки и паучи необходимо в разное время суток, не смешивая их.

В линейке кормов для кошек от 1 года представлен максимально широкий ассортимент вкусов.

Производитель заявляет: 80% мясных ингредиентов в каждом кусочке!

Кошки старше 7 лет

Здоровье пожилого животного ухудшается с каждым годом: замедляется метаболизм, в связи с низкой двигательной активностью они становятся склонными к ожирению. Зубы становятся хрупкими и стачиваются. Эти факторы учтены производителем при составлении формулы корма для кошек старше 7 лет. В предложенных рационах выведены оптимальные соотношения белков, жиров, углеводов и грамотно подобран состав минералов и витаминов.

У старых кошек снижается иммунитет. Поэтому в корме для кошек, которые старше 7 лет, содержатся антиоксиданты. Эти вещества помогают домашнему питомцу выводить из организма токсины.

Профилактика мочекаменной болезни

Образ жизни стерилизованных кошек и кастрированных котов и их пищевое поведение связаны напрямую. Животные становятся ленивы, малоподвижны, они склонны к ожирению. Вследствие этого затраты энергии снижаются, соответственно, необходимо уменьшить количество потребляемых калорий. Доказано, что именно эта категория питомцев чаще всего серьезно болеет. Корм для профилактики мочекаменной болезни создан для кормления стерилизованных кошек и кастрированных котов.

При кормлении кошек следует соблюдать правило: у питомца всегда должна быть свежая вода в миске!

Все сухие корма линейки Вискас расфасованы объемом 350 г, 800 г, 1,9 кг, 5 кг. Паучи продаются в пакетиках по 85 г.

Из чего делают корм: пищевая «ценность» бренда

Производитель заявляет, что состав любого корма из линейки Вискас для кошек отвечает всем требованиям питомца. Однако если рассмотреть каждый ингредиент из состава, можно в корне поменять свое мнение о корме.

Практически все рационы имеют в составе следующие компоненты: мука из субпродуктов птицы, кукуруза и глютен кукурузы, животный жир, пшеница, ароматизаторы, пшеничная мука, крахмал, соя, пивные дрожжи, фиксаторы цвета, искусственные ароматизаторы и прочие пищевые добавки не очень высокого качества.

Кошка — плотоядное животное и основу рациона должно составлять мясо. Хотя на упаковке Вискас для кошек всегда перечислены мясные или рыбные компоненты, анализ питательной ценности показывает, что это лишь маркетинговый ход. В корме Вискас присутствует не столько мясо, сколько мука из субпродуктов, что в действительности делает этот продукт, по сути, злаковым, лишенным необходимого кошке источника белка.

Курица сама по себе не очень нужный продукт для кошки, так как является аллергенным для большинства животных. Кукуруза и соя — это дешевые источники углеводов, необходимые кошке, но не в таких объемах и другого качества. Пшеничный глютен вреден животным из-за возможной аллергической реакции. Наличие большого количества углеводов приводит к ожирению и диабету, а их сомнительное качество — к снижению иммунитета и развитию аллергии.

Сухие и влажные корма Вискас представляют собой линейку эконом-класса, что бы там ни заявлял производитель. Они дешевы и легкодоступны. Люди кормят питомцев каждый день в соответствии со своими знаниями, материальным положением и опытом. Безусловно, супер-премиальные продукты и холистики — это отличный выбор для владельцев кошек, но он не всем по карману. Готовить сбалансированную еду самостоятельно довольно сложно, но это намного правильнее для здоровья кошки, чем корма эконом-класса.

Корм влажный для кошек Whiskas 85г рагу с лососем пауч

Корм влажный для кошек Whiskas 85г рагу с лососем пауч — купить в интернет магазине Зоозавр в Москве и России, отзывы, цена, фото

• 8 отзывов

• О товаре

• В избранное

21,50 ₽

Вариант

говядина-ягненок

телятина

Доставка от 2 часов

Привезти в магазин

Доставка со склада

Пункты выдачи

Все товары бренда Whiskas

О товаре

Влажный корм для кошек Whiskas рагу с лососем  — это сбалансированный рацион, приготовленный именно так, как любит Ваша кошка. Аппетитное рагу с лососем в густом ароматном соусе подарит Вашей любимице настоящее удовольствие. Кроме того, Whiskas рагу с лососем содержит все необходимое, чтобы еда Вашей кошки была не только вкусной, но и полезной. Whiskas рагу с лососем для взрослых кошек это:

• Оптимальный баланс питательных веществ для полноценной жизни
• Все необходимое для поддержания здоровья Вашей любимицы: Омега-6, кальций, фосфор и таурин, витамин Е, цинк

Характеристики:

• Состав: мясо и субпродукты (в том числе лосось минимум 4%), злаки, таурин, витамины, минеральные вещества.
• Рекомендации по кормлению: Whiskas рекомендует сочетать разные форматы корма в рационе Вашей кошки. Утром и вечером Вашей любимице нужно давать влажный рацион, а в течение дня — сухой. Это позволит объединить преимущества каждого из форматов, ведь ее рацион должен быть не только вкусным, но и тщательно сбалансированным. Нужно помнить, что смешивать в одной миске сухой и влажный рационы не рекомендуется. Кроме того, у вашей любимицы всегда должен быть доступ к чистой питьевой воде.

  Рационы Whiskas содержат все необходимые витамины и минералы, белки, жиры и углеводы, чтобы поддержать здоровье Вашей кошки от усов до кончика хвоста.

• Условия хранения: Хранить при температуре от +4 до +35 ?C и относительной влажности воздуха не более 75%.

Рейтинг и отзывы

5,0

8 отзывов

• 5

  8

• 4

• 3

• 2

• 1

Все отзывы (8)

• 5 звезд

  Общие впечатления

  По запаху ничем не отличаются друг от друга. Но с рыбкой коту все-таки больше нравится

  Светлана

  18 января 2021

  0

  0

• 5 звезд

  Общие впечатления

  Как всегда, корм на высшем уровне. За свою цену он неплохого качества

  Светлана

  09 декабря 2020

  0

  0

• 5 звезд

  Общие впечатления

  Хороший корм с рыбой, который и качественный по составу — это визуально не увидишь, но хотябы его очень приятный запах без химических примесей уже позволяет такой вывод делать

  Евгения

  05 декабря 2020

  0

  0

• 5 звезд

  Общие впечатления

  Рыба важна кошачьему организму, а наиболее полезный и удобный способ ее туда доставить — этот корм. Регулярно доставляю рыбку кошке!

  Аля

  25 сентября 2020

  0

  0

• 5 звезд

  Общие впечатления

  качество проверено временем, вискас всегда был неплохим кормом, низачто не променяю на другой

  Полина

  20 сентября 2020

  0

  0

• 5 звезд

  Общие впечатления

  Вкусный хороший корм, сделан качественно. В одной упаковке как раз порция для моего кота. Всегда даю ему разные вкусы, но этот самый вкусный. Именно корм с этим вкусом вылизывает из миски до последнего

  Ксюша

  27 августа 2020

  0

  0

• 5 звезд

  Общие впечатления

  Поначалу мои отношения с вискасом не задались. Последний раз брала корм от этой марки 3 года назад и, скажу честно, осталась не в восторге. Но за 3 года многое поменялась и я решила дать корму ещё один шанс. Так вот, такое ощущение, будто это вообще другой корм. Не знаю, как такое возможно, может быть мне в прошлый раз просто какой-то бракованный попался, не знаю. Но коту моему очень понравилось, потом тоже проблем не возникло, чувствует себя хорошо. Попробую взять ещё что-нибудь

  Ольга

  07 июня 2020

  0

  0

• 5 звезд

  Общие впечатления

  За все 4 года, что кормлю свою кошку вискасом, никогда не возникало мысли перейти на какой-то другой корм. Со своей задачей вискас справляется отлично. Кошка от корма не отказывалась ни разу.

  Достоинства

  Состав, цена

  Недостатки

  нет

  Зоя

  13 мая 2020

  0

  0

Все отзывы (8)

Хотите первым узнавать о скидках в 

Зоозавре

?

Наше приложение

App StoreGoogle Play

Единая справочная служба (звонок по РФ бесплатный)

8 800 250-00-00

Телефон горячей линии брендов Carnica и Harty

8 800 234-66-39

• ВКонтакте

Находясь на zoozavr. ru, вы соглашаетесь с тем, что мы используем куки-файлыПодробнее

В чем разница между виски и виски? Как насчет скотча, бурбона и ржи?

© itor/Shutterstock.com

Вы когда-нибудь слышали традиционную народную песню «Виски в банке»? Или это « Виски в банке»? В чем же разница между «виски» и «виски»? И, раз уж мы заговорили, как во всем этом фигурируют скотч, бурбон и рожь? Во-первых, это все виды виски (или виски — об этом позже).

Вообще говоря, виски (или виски) может представлять собой любой из множества спиртных напитков, приготовленных из сброженного сусла из зерен злаков и выдержанных в деревянных емкостях, которые обычно изготавливаются из дуба. Обычно используемые зерна — это кукуруза, ячменный солод, рожь и пшеница. Так что же отличает эти напитки? В двух словах, название основано на таких факторах, как тип зерна злаков, используемого в процессе дистилляции, а также способ и место его производства.

Так почему же вы видите, что название ликера пишется и как «виски», и как «виски»? Нет, это не из-за орфографической ошибки или опечатки. Обычно пишется как «виски» — с и — в США и Ирландии. Оно пишется как «виски» — без и — в Шотландии и Канаде, которые хорошо известны своим виски, а также в некоторых других странах.

Прежде чем мы перейдем к объяснению различий между виски, шотландским виски, бурбоном и ржи, вот краткое введение в суть виски в целом. Виски могут быть прямыми или купажированными: первые ни с чем не смешиваются или смешиваются только с другим виски той же винокурни и того же периода дистилляции; последние могут включать в себя различные комбинации продуктов виски от разных дистилляторов и разных периодов дистилляции, а также другие ароматизаторы, такие как фруктовый сок. Смешанный виски обычно имеет более легкий вкус, чем чистый виски.

Шотландский виски (номер и ), который приобретает характерный дымный вкус благодаря процессу его изготовления: зерно, в основном ячмень, солагают, а затем нагревают на торфяном огне. Существуют законы Соединенного Королевства, регулирующие определения различных категорий и маркетинг шотландского виски; они устанавливают правила производства и уточняют, что виски не может называться шотландским, если только он полностью не произведен и не разлит в бутылки в Шотландии.

Дегустация виски с шотландцами!

Encyclopædia Britannica, Inc.

Бурбон , виски, который впервые был произведен в Кентукки, США, использует не менее 51% кукурузного сусла при его производстве . В нем также используется процесс кислого затора, то есть затор ферментируется дрожжами и включает часть уже забродившего затора. В правилах США указано, что для того, чтобы виски назывался бурбоном, он должен быть произведен в Соединенных Штатах. Существуют также правила, определяющие ингредиенты и методы производства спирта.

А ржаной виски? Это виски, в котором используется ржаной затор или ржано-солодовый затор. В Соединенных Штатах правила предусматривают, что сусло должно состоять не менее чем на 51% из ржи, чтобы его можно было назвать ржаным виски. В Канаде правила не определяют минимальный процент ржи.

Любой ценитель виски сможет сказать вам, что факторов и нюансов гораздо больше, чем мы упомянули выше, например, какая вода использовалась для приготовления спирта или как долго нагревалось затор, различные смеси и т. д. является, по общему признанию, кратким, но, надеюсь, полезным учебником для начинающих.

Итак, что же в банке? Учитывая, что речь идет о традиционной ирландской народной песне, вероятно, это виски. С и .

Из чего делают виски? Основные ингредиенты

Читаем:
Из чего делают виски? Три основных ингредиента

PrevNext

Три основных ингредиента

Виски состоит из трех основных ингредиентов . Он сделан из воды , дрожжей и хлопьев . Двумя другими важными факторами являются время и древесина. Это не ингредиенты в традиционном понимании. Но выдержка в деревянных (часто дубовых) бочках имеет основополагающее значение для превращения нового спирта в виски. О бочках из-под виски можно прочитать здесь.

Ответ становится более сложным, если мы посмотрим на разные стили виски. Разные сорта виски предъявляют разные требования. Особенно, когда дело доходит до вида используемых хлопьев. В этой статье мы рассмотрим:

• Из чего делают все виды виски?

• Из чего делают бурбон?

• Из чего делают ржаной виски?

• А из чего делают скотч?

Вода на протяжении всего процесса

Первым ингредиентом виски является вода. Чтобы сделать виски, дистилляторам нужно много чистой холодной воды. Это так важно, что многие винокурни говорят о том, насколько важен их источник воды. Многие говорят, что выбрали место для своей винокурни, потому что поблизости был идеальный источник воды. Хотя это может быть ключевой частью истории винокурни, влияние воды на вкус виски является спорным. Некоторые эксперты говорят, что вода на самом деле мало влияет на вкус виски.

Вода играет две отдельные роли в производстве виски. Это ингредиент, но он также необходим в самом производстве виски. Вам нужна горячая вода как часть затирания, чтобы приготовить зерна, и она также используется для нагрева перегонных кубов на некоторых винокурнях. Холодная вода помогает преобразовать пары спирта, образующиеся во время дистилляции, обратно в жидкую форму. Иногда в новый спирт добавляют воду, чтобы снизить его крепость перед заливкой в ​​бочки. И снова добавление воды регулирует крепость спирта перед розливом. Итак, если у вас есть бутылка виски крепостью 40%, вы пьете 40% алкоголя и 60% воды. Ключевым исключением является виски бочковой крепости, в который не добавляют воду перед розливом. О добавлении воды в виски можно прочитать здесь.

Дрожжи во время брожения

Наш следующий ингредиент — дрожжи. Без дрожжей нет алкоголя, а без алкоголя меньше удовольствия! Таким образом, дрожжи являются важным ингредиентом. Дрожжи не только превращают крахмал в сахар, но и сами дрожжи придают вкус виски. Двумя основными типами используемых дрожжей являются спиртовые дрожжи, которые наиболее распространены, и пивные дрожжи. Доступны различные штаммы каждого типа.

Дистилляторы могут использовать один штамм дрожжей, несколько штаммов дрожжей одного типа или смесь дрожжей. Starward в Австралии, например, использует пивные дрожжи, чтобы получить ноты банана и тропических фруктов. Они также используют дистилляционные дрожжи, потому что это делает их брожение более эффективным. Производители спиртных напитков по всему миру экспериментируют с разными типами дрожжей, чтобы получить разные вкусы.

Таким образом, все виски содержат воду и дрожжи в качестве двух основных ингредиентов. Все становится интереснее, когда мы начинаем смотреть на используемые злаки.

Из чего сделан скотч?

Если мы зададим вопрос: что такое скотч из , то ответ вода , дрожжи и ячменный солод . Чтобы использовать название «скотч», в виски должен использоваться ячменный солод. Отсюда же мы получили термин «солод». Для изготовления зернового виски в Шотландии традиционно используют кукурузу или пшеницу. Пшеница стала более популярной в Шотландии с 19 века.80-е годы.

Итак, если мы зададим общий вопрос «из чего сделан виски», ответом может быть вода, дрожжи и зерно. И зерно может быть любым из кукурузы, пшеницы или ржи (или, конечно, ячменного солода). Если дистиллятор использует кукурузу, он, как правило, делает виски более сладким. Рожь придает виски пикантность и кислинку, а пшеница – сладкий и нежный вкус. В результате получается Ржаной виски характерный стиль.

Из чего делают бурбон?

Бурбон изготовлен из вода , дрожжи и зерно где не менее 51% используемого зерна составляет кукуруза . Остальные 49% засыпи могут быть комбинацией любых других зерен. И, в качестве бонуса, можете ли вы угадать, из чего сделан чистый ржаной виски? Вода, дрожжи и не менее 51% используемого зерна составляет рожь.

Итак, из чего делают виски?

Итак, из чего все-таки делают виски? Ну, это зависит от того, какой виски вы делаете. Я предупреждал вас, что это не было прямо вперед! Два ключевых ингредиента — вода и дрожжи. Третье – это какие-то хлопья. В скотче это ячменный солод. В бурбоне кукуруза должна составлять 51%. Четвертый и пятый элементы — это время и дерево. Это не ингредиенты в традиционном смысле, но они играют ключевую роль. Вам может быть интересна наша статья о складских помещениях здесь.

Тогда как делают виски?

Виски изготавливается из сусла ферментированных зерен, обычно ячменя, ржи или пшеницы. Затем сусло перегоняют для создания спирта. В зависимости от типа производимого виски процесс дистилляции может немного отличаться, но основные этапы, как правило, одинаковы.

После того, как зерновая брага перебродила, пора приступать к дистилляции. Это процесс, который превратит ферментированное сусло в виски. Дистилляция заключается в нагревании жидкости до температуры, при которой она испаряется. Перебродившее зерновое сусло сначала нагревают в перегонном аппарате — большом медном сосуде. Пар поднимается вверх по длинному высокому горлышку перегонного куба, где начинает остывать. По мере охлаждения пар затем собирается и конденсируется обратно в жидкую форму.