Мясная порода свиней фото: поросят какой породы можно выращивать на мясо в домашних условиях в России?

Мясные породы свиней: фото, описание, характеристики

Разведение мясных пород свиней позволяет получить хороший приплод и не менее 100 кг качественного практически обезжиренного мяса от каждой особи. Главная особенность таких животных — минимальная жировая прослойка и высокая скорость набора массы. Наиболее продуктивные и подходящие для разведения виды свиней рассмотрим далее.

Содержание:

• Востребованные породы мясных свиней и их основные особенности
• Российские породы мясных свиней
• Чем мясные породы свиней отличаются от сальных?
• Какая порода мясных свиней лучше всего подойдет для домашнего выращивания?
• Преимущества кормления свиней продукцией Брюховецкого комбикормового завода “Южная Корона”

Востребованные породы мясных свиней и их основные особенности

Сегодня насчитывается порядка 150 видов таких животных. Свиньи, которые разводятся исключительно с целью получения мяса, имеют вытянутое мышечное тело и сравнительно небольшую голову. Задняя часть туловища крупнее передней. Мясные особи имеют массивные ноги, широкий крестец, неглубокую грудину и округлые бока. Следует учитывать, что такие свиньи отличаются склонностью к ожирению. Однако это в значительной степени зависит от грамотно подобранного питания.

К наиболее популярным породам мясных свиней относятся:

“Темворс”

Особи этого вида имеют рыжий окрас, который благодаря селекции приобрел золотисто-красный оттенок. Данная порода подходит для выращивания в сложных климатических условиях северных регионов. Особи чрезвычайно выносливы. Они имеют крепкое тело, покрытое жесткой щетиной, и не требуют особых условий содержания.

Среди других внешних особенностей свиней породы “Темворс” стоит выделить следующие:

• туловище продолговатой формы;
• спина с характерным изгибом;
• небольшая голова;
• крупные прямостоячие уши;
• рыло вытянутой формы.

Свиньи такой породы не отличаются высокой плодовитостью, однако потомство имеет крепкий иммунитет и демонстрирует отличные показатели выживаемости.

“Эстонская беконная”

Порода была выведена в результате селекции. Особи имеют светлый окрас с характерным нежно-розовым оттенком.

Свиньи этого типа отличаются большими размерами. Длина взрослой особи может достигать 190 см, обхват груди составляет порядка 165-170 см. Животные имеют сравнительно небольшие конечности, прямую продолговатую спину и пропорциональную голову с крупными ушами.

“Эстонская беконная” — высокопродуктивная порода. В среднем самки приносят по 10-13 поросят. К моменту достижения полугода животное весит не менее 100 кг.

“Гемпширская”

Эта порода считается одной из старейших. Благодаря селекции особи получили темный окрас со светло-розовой полоской в области лопаток. Среди других внешних особенностей породы выделяются:

• мощное тело с крупными прямыми ногами;
• достаточно маленькая голова;
• небольшие уши;
• продолговатое туловище.

Животные отличаются выносливостью и имеют крепкий иммунитет. Благодаря хорошей приспосабливаемости к внешним условиям таких свиней можно содержать как в загонах, так и на пастбищах.

“Пьетрен”

Главная особенность свиней этой породы — большая масса взрослых особей. Вес самок может достигать 200 кг, хряков — не менее 230 кг.

Свиньи породы “Пьетрен” отличаются хорошей плодовитостью, имеют крепкий иммунитет и практически не склонны к ожирению. При этом такие особи не способны переносить суровые климатические условия, нуждаются в поддержании определенного температурного режима и высококачественном питании. Благодаря хорошему обмену веществ у животных практически полностью отсутствует жировая прослойка.

“Дюрок”

Свиньи этой породы имеют массу до 340 кг. В длину они могут достигать 1,8 м. Животные имеют темно-красный равномерный окрас. Конечности массивные, уши длинные и свисают вперед.

Свиньи породы “Дюрок” отличаются выносливостью и хорошо приспосабливаются к окружающим условиям.

“Вьетнамская вислобрюхая”

Животные этой породы имеют темный окрас и умеренный вес. Масса взрослой особи составляет в среднем 100 кг. Свиньи имеют маленькую голову, торчащие уши и широкое тело.

Главная особенность породы — высокая продуктивность. За раз самка может принести до 18 поросят. Мясо отличается сочностью, имеет нежный вкус и содержит минимум холестерина.

“Скороспелая мясная”

Порода выведена методом селекции. Особи быстро набирают вес, имеют крепкий иммунитет и быстро приспосабливаются к окружающим условиям. За один опорос самка может принести до десяти поросят. Вес взрослой особи в зависимости от пола может достигать 250-300 кг. Размер жировой прослойки не превышает трех сантиметров.

Российские породы мясных свиней

Наиболее востребованы виды, которые позволяют получить не менее 110 кг мяса. Отечественные породы отличаются устойчивостью к суровым климатическим условиям. Особенно популярны следующие виды:

“Донская”

Порода выведена методом селекции более 40 лет назад. Особи отличаются:

• быстрым ростом;
• хорошей выживаемостью;
• неприхотливостью в питании;
• сильным иммунитетом.

Масса взрослой особи в зависимости от пола может достигать 250-320 кг. За один опорос самка может принести 9-10 поросят.

“Украинская белая степная”

Особи этого вида имеют крупное мышечное тело, голову вытянутой формы и удлиненные уши. Массивные конечности имеют прямые копыта.

Главные достоинства породы — высокая плодовитость и быстрый набор массы. Уже в возрасте 6 месяцев вес поросенка достигает 90-95 кг. Животные не требуют соблюдения специальных условий содержания и специального корма.

“Крупная черная”

Эта порода широко известна и востребована за пределами нашей страны. Она характеризуется средней продуктивностью. За один опорос свинья породы “Крупная черная” может принести не более восьми поросят. Взрослая особь достигает 350 кг. Выход чистой мясной массы — 63%.

Животные имеют узнаваемый внешний вид: продолговатое тело, крепкую небольшую шею и округлые бока. Жесткая щетина имеет темный окрас.

“Уржумская”

Свиньи этой породы характеризуются крепким телосложением. Они имеют среднее туловище, небольшую голову, вытянутое рыло и достаточно крупные уши с наклоном вперед. Длина взрослой особи достигает 170-180 см. Кожа свиней покрыта густой жесткой щетиной светлого оттенка.

Особи породы “Уржумская” отличаются высокой плодовитостью. Они приносят до 13 малышей за один опорос. Потомство имеет отличную выживаемость. Выход чистого мяса по сравнению с другими породами небольшой — в среднем 55%. Жировая прослойка составляет в среднем 30 мм.

“Кемеровская”

Особи этой породы отличаются выносливостью и имеют мощное тело. Они легко адаптируются к сложным условиям окружающей среды и смене климата.

Свиньи породы “Кемеровская” характеризуются умеренной плодовитостью. Они способны принести 7-9 поросят за один раз. Особенность животных этой породы — разборчивость в питании. Они нуждаются в качественном сбалансированном корме и специальных добавках.

Чем мясные породы свиней отличаются от сальных?

Значительные отличия между видами, выращиваемыми на территории Российской Федерации, отсутствуют. Единственная разница заключается в способности свиней мясных пород накапливать минимальное количество жира. Благодаря этому заводчикам удается вырастить животное до накопления нужного количества чистого мяса. В случае с особями сальных пород добиться такого результата невозможно.

Какая порода мясных свиней лучше всего подойдет для домашнего выращивания?

При выборе животного, подходящего для содержания в частном хозяйстве, следует прежде всего обратить внимание на базовые качественные характеристики различных пород. Среди них:

• масса особей;
• выход чистого мяса;
• уровень плодовитости;
• степень выживаемости поросят;
• способность адаптироваться к сложным климатическим условиям;
• особенности питания;
• требовательность к содержанию и т. д.

Наиболее подходят для домашнего разведения следующие породы: “Донская”, “Украинская белая степная”, “Крупная черная”, “Эстонская беконная” и “Вьетнамская вислобрюхая”.

Преимущества кормления свиней продукцией Брюховецкого комбикормового завода “Южная Корона”

Комбикормовый завод “Южная Корона” ведет свою деятельность с 1995 года. Наше производство располагается в центре Краснодарского края — станице Брюховецкой. В настоящее время выпускаемая предприятием продукция удовлетворяет потребности как крупных специализированных животноводческих и птицеводческих компаний, так и небольших ферм и частных хозяйств. Наличие собственной технологической базы, оснащенной современным оборудованием, позволяет отслеживать качество первичного сырья и готовой продукции. Для независимой оценки изделий мы обращаемся к экспертам сторонних предприятий.

При производстве кормов мы используем только высококачественное сырье. Вся продукция питательна, безопасна и полезна.

Для обработки и обеспечения сохранности зерна используются элеваторы, зерносклады, конвейерные линии, установки активного вентилирования и саморазгрузки. На территории нашего предприятия находится собственный железнодорожный подъездной путь для быстрой отгрузки готовых комбикормов.

Предлагаем вам обратить внимание на следующую продукцию для кормления свиней:

1. Комбикорм “Старт” для поросят в возрасте до 2 месяцев (25 кг)

2. Комбикорм “Рост” для молодняка свиней в возрасте от 2 до 4 месяцев (25 кг)

3. Комбикорм для откармливаемых свиней от 40 до 120 кг “Финиш”

4. Премикс “Рост” для свиней (1 кг)

5. Премикс “Рост” для свиней (25 кг)

6. Премикс “Откорм” для свиней (1 кг)

7. Премикс “Откорм” для свиней (25 кг)

Все представленные корма соответствуют стандарту ГОСТ. При покупке продукции нашего завода вы получаете:

Полный перечень сбалансированных компонентов, необходимых для полноценного роста животных

Возможность оптимизировать кормовую базу благодаря лучшему усвоению ингредиентов

Хороший аппетит животных за счет действительно вкусного корма

Повышение защитных сил организма животных

Натуральное, экологичное сырье с гарантией безопасности

Прирост массы минимум на 5% выше по сравнению с обычными показателями

Скороспелая мясная порода свиней (СМ-1)

Порода отличается высокой мясной и откормочной продуктивностью, консолидирована в генетическом отношении, имеет разветвленную генетическую структуру, при использовании в межпородном скрещивании дает значительный эффект гетерозиса.

• Группа пород – мясные
• Направление продуктивности – мясное
• Среднесуточный привес – 900-1000 г
• Убойный выход – 80%
• Скороспелость (100 кг) – 150-160 дней
• Многоплодие – 10-11 поросят за 1 опорос
• Категория – порода
• Название на англ. – Early maturing meat breed

🔹 История породы

При интенсификации свиноводства СССР в 1970-х гг. была поставлена задача создать породу с высокими мясными и откормочными качествами, пригодную к технологиям интенсивного производства, адаптивную при разведении в различных природно-хозяйственных условиях, с возможностью использования в системах гибридизации. Скороспелая мясная выведена путем сложного воспроизводительного скрещивания лучших отечественных и зарубежных пород, апробирована в 1993 г. Использовались животные кемеровского, донского, полтавского мясных типов, породы крупная белая, эстонская беконная, брейтовская, миргородская, кемеровская, йоркширская, ландрас, пьетрен, уэссекс-селбекская, венгерские гибриды “кахиб” и “ахиб”. Широкомасштабная работа по ее созданию проводилась в 73 крупных хозяйствах при участии 19 НИИ и вузов. После распада СССР на базе скороспелой мясной без нарушения ее генеалогической структуры при выделении заводских типов сформированы 3 породы: в РФ – скороспелая мясная СМ-1, Украине – украинская мясная (1992 г.), Беларуси – белорусская мясная (1998 г.).

🔹 Патентообладатель

Кавказский НИИ животноводства РАСХН, ФГБУН Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий РАН, ФГБНУ “Федеральный научный центр животноводства –ВИЖ им. акад. Л.К. Эрнста”, ВНИСГИ животноводства, Областное ГУП сельскохозяйственного назначения племзавод “Пальна-Михайловский”, ОГУП им. М. Горького, ПСХК “Племенной завод им. Луначарского”, ОПХ “Рассвет”, ФГУП УОХ “Донское” гособразовательное учреждение Донского ГАУ, АОЗТ “Спиринское”, совхоз “Томский”, совхоз “Вагановский”, ЗАО “Заречное”, МГНПП “Поиск”, ЗАО им. Ленина, ФГУП ПЗ “Петровский”, АООТ племенной репродуктор “Новоалексеевское”, Племзавод ОПХ “Ладожское”, АОЗТ “Дружба”, ФГУП учебно-опытное хозяйство “Тулинское”, ФГБНУ ВНИИ племенного дела, ФГБОУ ВО Новосибирский государственный аграрный университет, ФГБОУ ВО Донской государственный аграрный университет, 1993 г.

🔹 Конституция и экстерьер

Конституция крепкая. Туловище средних размеров, удлиненное. Голова крупная, профиль прямой. Уши крупные, несколько свисающие. Шея почти не выражена. Грудь широкая, глубокая. Спина длинная, прямая, крестец широкий. Окорока хорошо выполнены. Конечности крепкие, прямые, постав правильный.

Масть белая. Щетина белая, грубая.

🔹 Показатели продуктивности

На контрольном откорме среднесуточный привес 900-1000 г. Живая масса свиноматок в среднем 240 кг, хряков – 300 кг. Убойный выход – 80%, выход мяса в туше – до 58%. Убойной массы в 100 кг представители породы достигают за 150-160 дней. Конверсия корма – 3,3-3,4 корм. ед. на 1 кг привеса.

Многоплодие 10-11 голов за 1 опорос, материнские качества хорошие.

🔹 Содержание и кормление

Неприхотлива к условиям кормления и содержания, отлично приспособлена к интенсивным промышленным технологиям крупных комплексов.

Для получения высококачественной продукции в рационе необходимо использовать различные белковые корма, положительное влияние оказывают корне- и клубнеплоды, зелени бобовых, витаминно-минеральные добавки.

🔹 Достоинства

1. Адаптивность.
2. Высокая приспособленность к промышленной технологии.
3. Показатели конверсии корма.
4. Устойчивость к широкому спектру заболеваний.
5. Высокое многоплодие.
6. Пригодность к использованию в селекционной деятельности, выведении кроссов.
7. Представители породы не склонны к осаленности.

🔹 Недостатки

1. При несбалансированном кормлении – резкое снижение качества продукции.
2. Пороки экстерьера – провислость спины, недостаточно выполненный окорок, свислый круп, неправильный постав конечностей.

🔹 Применение

Широко используется для чистопородного разведения и выведения промышленных кроссов.

🔹 Информация

При работе с породой в селекционную программу были включены новые, ранее не использовавшиеся методы: метод крупномасштабной дискретной селекции, моделирование проектного генотипа животных с желаемой интенсивностью роста, массовая оценка молодняка по собственной продуктивности (косвенная оценка скорости роста, прижизненное измерение толщины шпика), проверка на сочетаемость с другими породами в каждом поколении.

В структуре СМ-1 выделяют 2 зональных типа – степной (ростовский, полтавский, белорусский заводские типы) и центральный (липецкий, ленинградский, сибирский заводские типы). В породе более 60 заводских линий, 90 семейств.

Источники, использованные при написании материала:

• Дарьин А.И., Кокорев В.А. Свиноводство: учебное пособие. – Пенза: РИО ПГСХА, 2014. – 262 с.
• Кабанов В.Д. Свиноводство: учебное пособие. – М.: Колос, 2001. – 431 с.
• Шейко И.П., Смирнов В.С. Свиноводство: учебное пособие. – Минск: Новое знание, 2005. – 384 с.

Источник фото

Информация о породе свиней Дюрок, Производство мяса/свинины, Фермерство, Фотографии

Главная > Свиньи > Свинья Duroc

Опубликовано 5 декабря 2022 г. сотрудниками

Свинья Дюрок — порода красных домашних свиней, выведенная в США. Это очень популярная мясная порода, и известно, что ее выращивание очень прибыльно для фермеров. Эта порода также послужила основой для довольно многих смешанных коммерческих свиней в последнее время.

Свинья Дюрок

Самец свиньи дюрок

История и происхождение

Точное происхождение свиней Duroc отсутствует. Тем не менее, порода была выведена между 1822 и 1877 годами путем скрещивания свиньи Олд Дюрок из Нью-Йорка и свиньи Ред-Джерси из Нью-Джерси. За это время в США начали развиваться несколько пород красных свиней, особенно в таких районах, как Нью-Йорк и Нью-Джерси. Раньше эту породу называли дюрок-джерси, смешивая названия ее родительских пород.

Duroc Pig Face

Дюрок оказался пригодным для кормления, в частности, в кукурузном поясе США. Постепенно, к 1930-м годам, порода стала одной из выдающихся пород страны и оставалась таковой на протяжении всего века. Его начали широко экспортировать в другие страны, особенно в умеренные регионы Северной и Южной Америки.

Свинья дюрок Изображения

Эта свинья была завезена в Австралию в 1922 году. Пика популярности она достигла к 1936 году. Хотя очень скоро она начала постепенно терять свою известность и к началу 40-х годов почти вымерла. Позже, в 1981 они были повторно завезены в страну через новые родословные из Канады и Новой Зеландии.

Baby Duroc PigDuroc Piglets

Производство мяса (свинины)

Несмотря на то, что детенышам дюроков (поросятам) требуется время, чтобы созреть (достигнуть убойного возраста), если о них не заботятся должным образом, свиноводческие фермы предпочитают дюроков, поскольку эти животные могут стабильно давать хорошее количество качественного мяса. Свинина, полученная от этой породы, имеет типичный темно-красный цвет и обладает всеми качествами, необходимыми для различных отрубов свинины, которые являются важными параметрами для превосходного вкуса и пищевого качества.

• Их мясо обладает способностью удерживать влагу, а также хорошей мраморностью жира.
• Их плоть состоит из внушительного количества мускулов.
• После убоя их туши дают значительное количество полезной плоти.
• Красноватое мясо этой свиньи имеет более высокий pH, чем белая или розовая сырая свинина.

Фотографии свиней Дюрок

Интересные факты

• Самка по имени Т. Дж. Табаско была первой свиньей дюрок, у которой был секвенирован геном.

Свиньи дюрок

Видео: Кормление свиней дюрок на производственной ферме

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Присоединяйтесь к списку наших подписчиков, чтобы получать последние новости и обновления, доставляемые прямо в ваш почтовый ящик.

Сравнение характеристик роста и качества мяса коммерческих кроссбредных свиней с породой крупных черных свиней ., Кампо М., Нут Г. Выбор потребителей и рекомендуемая цена на свинину под влиянием ее внешнего вида, вкуса и информации о стране происхождения и органическом производстве свиней. Мясная наука. 2005;69: 61–70. doi: 10.1016/j.meatsci.2004.06.006. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

2. Rosenvold K., Andersen H.J.J.M.s. Факторы, влияющие на качество свинины. Обзор. Мясная наука. 2003; 64: 219–237. doi: 10.1016/S0309-1740(02)00186-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

3. Bonneau M., Lebret B.J.M.s. Производственные системы и влияние на пищевые качества свинины. Мясная наука. 2010; 84: 293–300. doi: 10.1016/j.meatsci.2009.03.013. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

4. Herrera-Mendez CH, Becila S., Boudjellal A., Ouali A. Созревание мяса: пересмотр текущей концепции. Тенденции Food Sci. Технол. 2006;17:394–405. doi: 10.1016/j.tifs.2006.01.011. [CrossRef] [Google Scholar]

5. Иллюстрированное руководство по породам овец, коз, крупного рогатого скота и свиней Экариуса Стори. Стори Паблишинг ЛСС; Норт Адамс, Массачусетс, США: 2008. [Google Scholar]

6. Донер Дж. В. Энциклопедия исторических и находящихся под угрозой исчезновения пород домашнего скота и птицы. Издательство Йельского университета; Лондон, Великобритания: 2001. [Google Scholar]

7. Фримен Т.С., Ивенс А., Бейли Дж.К., Беральди Д., Барнетт М.В., Дорвард Д., Даунинг А., Фэйрберн Л. , Капетанович Р., Раза С. Атлас экспрессии генов домашней свиньи. БМС Биол. 2012;10:90. doi: 10.1186/1741-7007-10-90. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

8. Bonnet A., Bevilacqua C., Benne F., Bodin L., Cotinot C., Liaubet L., Sancristobal M., Sarry J. , Теренина Е., Мартин П. Транскриптомное профилирование клеток гранулезы и ооцитов овец во время раннего развития фолликулов, полученное с помощью микродиссекции с лазерным захватом. БМС Геном. 2011;12:417. дои: 10.1186/1471-2164-12-417. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

9. Мартин Дж. А., Ван З. Сборка транскриптома следующего поколения. Нац. Преподобный Жене. 2011;12:671. doi: 10.1038/nrg3068. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

10. Ожсолак Ф., Милош П.М. Секвенирование РНК: достижения, проблемы и возможности. Нац. Преподобный Жене. 2011;12:87–98. doi: 10.1038/nrg2934. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

11. Национальный совет по свинине и EMI Analytics. Типичная рыночная свинья сегодня. [(по состоянию на 15 августа 2017 г.)]; Доступно на сайте: https://www.pork.org/facts/stats/consumption-and-expenditures/typer-market-pig-today/

12. Сухия П.С., Палмквист Д. Экспресс-метод определения общего содержания жирных кислот состав кормов и фекалий. Дж. Агрик. Пищевая хим. 1988;36:1202–1206. doi: 10.1021/jf00084a019. [CrossRef] [Google Scholar]

13. Кристенсен Л.Б. Отбор проб капельной потери у свиней m. длиннейшая мышца спины. Мясная наука. 2003; 63: 469–477. doi: 10.1016/S0309-1740(02)00106-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

14. О’Фаллон Дж., Басбум Дж., Нельсон М., Гаскинс С. Прямой метод синтеза метиловых эфиров жирных кислот: нанесение на влажные мясные ткани, масла и корма. Дж. Аним. науч. 2007; 85: 1511–1521. doi: 10.2527/jas.2006-491. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

15. Zou T., Wang B., Yang Q., de Avila J.M., Zhu M.J., You J., Chen D., Du M. Малина способствует развитию коричневых и бежевых адипоцитов у мышей, получающих диету с высоким содержанием жиров, путем активации AMP-активируемой протеинкиназы (AMPK) альфа1. Дж. Нутр. Биохим. 2018;55:157–164. doi: 10.1016/j.jnutbio.2018.02.005. [Статья бесплатно PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

16. Li Q., ​​Domig K.J., Ettle T., Windisch W., Mair C., Schedle K. Оценка потенциальных эталонных генов для относительного количественного определения с помощью RT-qPCR в различных тканях свиньи, полученных в результате исследований кормления. Междунар. Дж. Мол. науч. 2011; 12:1727–1734. дои: 10.3390/ijms12031727. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

17. Huang Y., Yan X., Zhao J.X., Zhu M.J., McCormick R.J., Ford S.P., Nathanielsz P.W., Ren J., Du M. Maternal ожирение вызывает фиброз в эмбриональном миокарде овец. Являюсь. Дж. Физиол. Эндокринол. Метаб. 2010;299:E968–E975. doi: 10.1152/ajpendo.00434.2010. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

18. Saben J., Kang P., Zhong Y., Thakali K.M., Gomez-Acevedo H., Borengasser S.J., Andres A., Badger TM, Шанкар К. Анализ РНК-секвенирования места плацентации крысы выявляет связанные с ожирением материнские изменения в передаче сигналов гормонов щитовидной железы и плаценты у потомства. Плацента. 2014;35:1013–1020. doi: 10.1016/j.placenta.2014.090,015. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

19. Добин А., Дэвис К.А., Шлезингер Ф., Дренков Дж., Залески С., Джа С., Джингерас Т.Р. STAR: Сверхбыстрый универсальный выравниватель RNA-seq. Биоинформатика. 2013;29:15–21. doi: 10.1093/биоинформатика/bts635. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

20. Robinson MD, McCarthy D.J., Smyth G.K. edgeR: пакет Bioconductor для анализа дифференциальной экспрессии цифровых данных экспрессии генов. Биоинформатика. 2010;26:139–140. doi: 10.1093/биоинформатика/btp616. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

21. Sherman B.T., Lempicki R.A. Систематический и комплексный анализ больших списков генов с использованием ресурсов биоинформатики DAVID. Нац. протокол 2009; 4:44–57. [PubMed] [Google Scholar]

22. Dennis G., Sherman B.T., Hosack D.A., Yang J., Gao W., Lane HC, Lempicki R.A. ДЭВИД: База данных для аннотации, визуализации и интегрированного поиска. Нац. Протокол. 2003; 4:44. [PubMed] [Академия Google]

23. Бесса Р.Дж.Б., Хьюз Р.А., Джеронимо Э., Морейра О.К., Пратес Дж.А.М., Доран О. Влияние породы свиней и уровня диетического белка на отдельные жирные кислоты и экспрессию белка стеароил-коэнзима А-десатуразы в длиннейшей мышце и подкожном жире. Дж. Аним. науч. 2013;91:4540–4546. doi: 10.2527/jas.2012-5963. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

24. Игерман Б., Клайдсдейл Ф., Фрэнсис Ф. Определение цвета свежего мяса объективными методами. Дж. Пищевая наука. 1977; 42: 707–710. дои: 10.1111/j.1365-2621.1977.tb12584.x. [CrossRef] [Google Scholar]

25. Ватанабэ Г., Мотояма М., Накадзима И., Сасаки К. Взаимосвязь между водоудерживающей способностью и содержанием внутримышечного жира в японской коммерческой свиной корейке. Азиатская австралия J. Anim. науч. 2018; 31: 914–918. doi: 10.5713/ajas.17.0640. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

26. Lo L., McLaren D., McKeith F., Fernando R. , Novakofski J. Генетический анализ роста, УЗИ в реальном времени, туша, и качественные характеристики свинины у свиней дюрок и ландрас: I. Влияние породы. Дж. Аним. науч. 1992;70:2373–2386. doi: 10.2527/1992.7082373x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

27. Де Врис А., Ван дер Валь П., Лонг Т., Эйкеленбум Г., Меркс Дж. Генетические параметры качества свинины и производственных признаков в популяциях Йоркшира. Livest. Произв. науч. 1994; 40: 277–289. doi: 10.1016/0301-6226(94)

-7. [CrossRef] [Google Scholar]

28. Брессан М.С., Алмейда Дж., Сантос Сильва Дж., Беттенкур С., Франсиско А., Гама Л.Т. Характеристики туши и жировые отложения у свиней иберийской и F крупной белой х ландрас, интенсивно откормленных или выращенных на открытом воздухе в дубовых лесах. Дж. Аним. науч. 2016;94: 2592–2602. doi: 10.2527/jas.2016-0276. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

29. Tang J., Faustman C., Hoagland T.A., Mancini R.A., Seyfert M., Hunt M.C., Chemistry F. Потребление кислорода митохондриями после смерти и его влияние на форму миоглобина и стабильность. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2005;53:1223–1230. doi: 10.1021/jf048646o. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

30. Ramanathan R., Mancini R.A.J.M., Biology M. Роль митохондрий в цвете говядины: обзор. Мясо Мышцы Биол. 2018;2:309–320. doi: 10.22175/mmb2018.05.0013. [CrossRef] [Google Scholar]

31. Хант М., Хедрик Х.Дж.Дж.о.Ф.С. Профиль типов волокон и связанные с ними свойства пяти мышц крупного рогатого скота. Дж. Пищевая наука. 1977; 42: 513–517. doi: 10.1111/j.1365-2621.1977.tb01535.x. [CrossRef] [Google Scholar]

32. Чо И.С., Пак Х.Б., Ан Дж.С., Хан С.Х., Ли Дж.Б., Лим Х.Т., Ю С.К., Юнг Э.Дж., Ким Д.Х., Сун У.С. и др. Функционально-регуляторный вариант MYh4 влияет на состав мышечных волокон и содержание внутримышечного жира у свиней. Генетика PLoS. 2019;15:e1008279. doi: 10.1371/journal.pgen.1008279. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

33. Ливингстон Д. Дж., Браун В. Д. Химия миоглобина и его реакции. Пищевая Технол. 1981; 35: 244–252. [Google Scholar]

34. Виттенберг Дж.Б., Виттенберг Б.А. Проведена повторная оценка функции миоглобина. Дж. Эксп. биол. 2003;206:2011–2020. doi: 10.1242/jeb.00243. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

35. Kim G.-D., Jeong J.-Y., Hur S.-J., Yang H.-S., Jeon J.-T., Joo С.-Т. Взаимосвязь между цветом мяса (CIE L* и a*), содержанием миоглобина и их влиянием на характеристики мышечных волокон и качество свинины. Корейский J. Food Sci. Аним. Ресурс. 2010;30:626–633. doi: 10.5851/kosfa.2010.30.4.626. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

36. Bosch L., Tor M., Reixach J., Estany J.J.M.S. Возрастные изменения содержания внутримышечного и подкожного жира и состава жирных кислот у растущих свиней с использованием продольных данных. Мясная наука. 2012;91:358–363. doi: 10.1016/j.meatsci.2012.02.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

37. Оливарес А., Даза А., Рей А., Лопес-Ботэ C.J.M.S. Взаимодействия между генотипом, насыщением рациона жирами и концентрацией витамина А на содержание внутримышечного жира и состав жирных кислот у свиней. Мясная наука. 2009 г.;82:6–12. doi: 10.1016/j.meatsci.2008.11.006. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

38. Straadt I.K., Aaslyng MD, Bertram H.C.J.M.S. Органолептическая и потребительская оценка свиной вырезки от помесей датского ландраса, йоркшира, дюрока, иберийской и мангалицы. Мясная наука. 2013;95:27–35. doi: 10.1016/j.meatsci.2013.04.026. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

39. Kris-Etherton P.M. Научный совет AHA. Мононенасыщенные жирные кислоты и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Американская Ассоциация Сердца. Комитет по питанию. Тираж. 1999;100:1253–1258. doi: 10.1161/01.CIR.100.11.1253. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

40. Zhao X., Mo D., Li A., Gong W., Xiao S., Zhang Y., Qin L., Niu Y., Guo Y., Лю С.Дж. Сравнительный анализ путем секвенирования транскриптомов при развитии скелетных мышц между породами свиней, различающимися по скорости роста мышц и упитанности. ПЛОС ОДИН. 2011;6:e19774. doi: 10.1371/journal.pone.0019774. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

41. Ван Ю., Ревертер А., Маннен Х., Танигучи М., Харпер Г., Ояма К., Бирн К., Ока А. , Цудзи С., Ленерт С. Транскрипционное профилирование мышечной ткани растущего японского черного рогатого скота для выявления генов, участвующих в развитии внутримышечного жира. Ауст. Дж. Эксп. Агр. 2005;45:809–820. doi: 10.1071/EA05058. [CrossRef] [Google Scholar]

42. Си-Тахар М., Мерлин Д., Ситараман С., Мадара Дж. Л. Конститутивная и регулируемая секреция ингибитора секреторной лейкоцитарной протеиназы эпителиальными клетками кишечника человека. Гастроэнтерология. 2000; 118:1061–1071. doi: 10.1016/S0016-5085(00)70359-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

43. Ирвин М.Р., Шреста С., Чен Ю.-Д.И., Винер Х.В., Харитунианс Т., Воган Л.К., Тивари Х.К., Тейлор К.Д., Шерцер Р., Сааг М.С. Гены, связанные с энергетическим обменом и иммунорегуляторными механизмами, связаны с распределением подкожной жировой ткани у ВИЧ-инфицированных мужчин. фарм. Геном. 2011;21:798. doi: 10.1097/FPC.0b013e32834b68f9. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

44. Fu Y., Li C., Tang Q., Tian S., Jin L., Chen J., Li M., Li C. Геномный анализ показывает отбор у местной черной свиньи Китая. науч. Отчет 2016; 6: 36354. doi: 10.1038/srep36354. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

45. Neess D., Bek S., Engelsby H., Gallego S.F., Faergeman NJ. белки, связывающие ацил-КоА. прог. Липид Рез. 2015;59: 1–25. doi: 10.1016/j.plipres.2015.04.001. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

46. Pena R., Noguera J., Casellas J., Díaz I., Fernández A., Folch J., Ibáñez-Escriche N. Транскрипционный анализ внутримышечного состава жирных кислот в длиннейшей мышце грудной клетки у свиней, скрещенных спинным скрещиванием Iberian× L andrace. Аним. Жене. 2013; 44: 648–660. дои: 10.1111/возраст.12066. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

47. Li L.O., Klett E.L., Coleman R.A. Синтез ацил-КоА, метаболизм липидов и липотоксичность. Биохим. Биофиз. Acta BBA Мол.